過去の日記
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おやじの独り言

２００６　　８/１３　　　　日曜　　　　晴れ
出前が山のようにありました。おかみと助ッと踊っています。てんてこ舞い！
ます寿司サバ寿司お持ち帰りも好調でした。
珍しくミスらしいミスが無く、しいて言えばお子様用ワサビ抜きに
ワサビをいれてしまって、握りなおしたたくらいでした。
カウンターもテーブルもよく回転していただきました。ありがとうございます。
夏休みだけにご親戚の方が集まりテーブルの宴会予約が多かったです。

金沢からわざわざ諸井橋様（お孫様まで１６名）大宴会ありがとうございます。
カウンターの御客様が　車で富山まで往復したけれど混んで混んでと言って
おられました。遠い所本当にありがとうございました。
今度二人で近じかまた来ますからと　ご予約をいただきありがとうございます。
心からお待ちしております。

助っ人の同級生おかみおやじの同級生がそれぞれ集まりちょっと一杯やろう。
大黒屋寿司店へ行こう！うれしいねえ！感謝しております。
助っ人の友人リーダー大井崎サト様大黒屋寿司店にようこそ。
いつも変わらない元気でフアイトがあって！楽しくこうだったあーだったと
皆んなを引っ張り話しが途切れることなく、盛り上がって最高でした。

本井間春様（９３歳）３名様ようこそ。いつもありがとうございます。お元気でなによりです。
お盆お正月しか来なくてごめんなさい。とんでもない、お越しいただけるだけで光栄です。
すごく美味しい美味しいと沢山食べていただきうれしかったです。
おやじおかみもあと４０年で９０歳代まだまだあるな！楽しみだなだった！

おやじの独り言

２００６　　８/１２　　　　土曜　　　　曇り雨　雷
昼前にかけてと夜中に　すごい雷雨でした。
安春女村石様元気な宴会ありがとうございます。
春さん何があったか知っていますが？優勝でしょう。
箸が転がってもおかしいもんだ。はははは・・・・。
何も無くても笑顔が良いのに今日はもっと最高でした。

大井熊様沢山の岩がきを　いただきありがとうございます。
この雷雨で、まあ一時的にとは言え良く岩かきを　とる事ができましたね。
カウンターの皆様に振舞ったところたいへん美味しいと喜んでいただきました。
さっそくおやじおかみ助っ人もご相伴に・・・・鮮度がちがいますね。
たいへん美味しかったです。
大井熊様事故とかは嫌ですから注意してくださいね。

おやじの独り言

２００６　　８/１１　　　　金曜　　　　はれ
沢井村様お久しぶり３名様毎度どうも。支配人はじめまして！よろしくお願いします。
何かと声を掛けてくれて　特にます寿司を可愛がっていただきありがとうございます。
勅井使河原様も顔合わせるたびヨッ！オッス！と気軽に話しが出来うれしいです。
また　ご一緒にお越し下さい。

富山にプロバスケットチーム富山グラウジーズがありプロでドラフト選手。
沖縄から２名呉屋貴教（ごやたかのり）選手と根間洋一（ねまよういち）選手
おられます。井永井様の宴会で紹介されました。まだまだ無名だけれど
よろしくお願いします。頑張ってください。
青学インストラクター吉井本様おひさしぶりです。泊まり高校竹井田監督はじめまして、
テレビでバスケットを見ることはあまりなかったんですが、これからは、注意して
観戦しファンの一人に加えてください。

治さん毎度どうも。お仕事お疲れ様でした。お盆はゆっくりできますか？
サッカーの合間に１,２回お手合わせの機会をよろしくお願いします。

おやじの独り言

２００６　　８/１０　　　　　木曜　　　　はれ
手割ります寿司の件で少しお話が聞きたいのですが？
はい何でしょうか？いつ頃考案されましたか。約４０年前です。お土産用折り詰めに
ます寿司サバ寿司を笹で来るんで１個２個３個４個５個お好きな数だけ曲げ物に
入れて売っていました。元来弁当寿司と言えば助六（のりいなり）の弁当です。
なにか一品変わったもの入れてもらえませんか？御客様のご要望にマスさば寿司を
入れて見ました。当時ます寿司の上には海草をサバ寿司の上にはレモンを！乗せて。
そしたらお弁当もマスさば寿司だけ下さい。とか　そこへいなり３け入れてとか
ご注文もいろいろの詰め合わせで頼まれバラエティに成ってきました。
ます寿司を包丁で切らなくてもすむ方法手割りも、その頃の考案です。
たいへん重宝がられ御客様に気に入られました。
また県内のます寿司、全国のます寿司サバ寿司手にはいればどこのお寿司でも
買ってきて御土産に頼んだりして勉強したことを思い出します。
しかし手で割って食べれる　ます寿司はなかったですね。
富山市の方からわざわざお買い求めにお出でになられる御客様。
ます寿司は良く買うけれど市内には手割ります寿司はないわ！
何十年買っているけれど、見た事ないわ。食べやすくていいわ！
良い仕事してますねとお越しになるありがたいお客様もおいでです。
もっと詳しいお話は大黒屋寿司店で・・・・お気がるにどうぞ。
お待ちしています。

コンサートのあと、軽く一杯の宴会。ありがとうございます。
バイオリンの大井林先生お久しぶりです。いつも魚津にお越しのさい
大黒屋寿司店に来て仲良くしていただきたいへん感謝いたしております。
それとあの広い東京で　とある信号で青になるのを待っていたら鈴井木さがこ先生に
ばったり！お互いあっ！！えー！っとそこで　いつぞやはとか何気話しになり、
魚津のことが、大黒屋寿司店がでてきました。（うれしいですねー！）
今度こんにちはご無沙汰していますってお電話して見ます。
大勢の宴会でお話できませんでしたが今度カウンターでゆっくりさり気なく
一杯やりましょう。大井林様本当ですよ。お待ちしています。

おやじの独り言

２００６　　８/９　　　　　水曜　　　　はれ
雨の予想はずれ晴れ晴れでした。
昨日は足腰立たないくらい超多忙でしたが仕事量は昨日と大違いの3分の1
御客様とゆっくりお話しながら落ち着いて仕事ができました。

魚津祭り３日目メインストリートは街流しで賑わっています。
地元のＴＶでライブ中継もしています。みんなで見ていると　矢庭に
助っ人がここぞとばかり茂ちゃんと大黒屋寿司店の宣伝をしてきましょうと
横看板を持って出て行きました。
カメラの前に行き宣伝するぞと出て行ったがカメラが多く的を得る事ができません。
携帯で、いまどこなの！ここなの！どこよ！そこよ！ｌぜんぜんまったく写りません。
マイクを持って街頭路上インタビューしてる後ろならＯＫかも！あいよ
テレビカメラも　なかなか二人を撮ろうとかインタビューもしてくれませんね。
帰ってきてロケは難しいや・・です。ちょっと工夫がいるなと反省してました。

鶴井見様ご家族で伊井東様お一人で毎度どうも街流し楽しかったが疲れたよ。と
生ビール１杯ね！あいよ！お疲れ様です。　
そこへ名誉市民になられました中井野様がお見えになられました。お久しぶりです。
中井野様中心に花が咲き　しばらくして松井木様がいらっしゃいませ。
鶴さんのネームの入った　いも焼酎を見つけた皆様いっぱい馳走してください。
どうぞどうぞ！
伊井東様が中井野様の焼酎１本キープね。はい！和紙ラベルもねと言われ
焼酎１本をお渡しすると筆でささっとお名前を書いていただきました。
そして何も書いてない和紙にも　なにか書きましょう
味よし来る人みな良し大黒屋見事な書きあがりです。
わざわざ大黒屋寿司店にも書いていただき,ありがとうございます。
じっと見て入らしたお隣の松井木様が私にも１本キープしといとね。（毎度！どうも。）
即座に１本ご用意して、お渡しいたしましたところ。おっ！仕事が早いね。
ありがとうございました。売れ行きが好調です。

おやじの独り言

２００６　　８/８　　　　　火曜　　　　はれ
こんなに暑いのに立秋とか。まだ猛暑が続くのに・・・！
それでこの日を境に暑中お見舞い申し上げますが残暑お見舞いに変わるんだとか
ニュースで言っていました。へえー。
魚津祭り2日目　大ピーク。出前も店もバタバタしてましたが助っ人のおかげで
無事に　こなす事が出来て助かりました。何が助かったか？
ウニ　いくら　白海老の軍艦と言う握りです。作り貯め　しておくと海苔が湿気て
形と 見栄えが悪くなり寿司じゃなくなる。つどつどその数を　盛り合わせに
あわせて作っていかなければならない５０個や６０個ぐらいならさほどでもないが
150個200個そこへ同数の白海老が加わると時間と間のテクニックがいる。

7時30分頃　花火が始まるとピタッと多忙が止まりました。
この間利用して中間後片付け。花火が終わると第２弾がすこし。

御客様も旅から帰省してらっしゃる方々も多いせいか、ご家族でのお食事会が
おおございました。ありがとうございます。

東京魚津会26名様大宴会ありがとうございます。
お部屋のクーラー1個しかなく効力なくて申し訳ございませでした。
助っ人が東京のホテルで過去2年続けて300から400人前握ったことや
サバの押し寿司販売したことを思い出しました。たいへん懐かしいです。
その節はお世話を掛け誠にどうもありがとうございました。
本日の料理にズワイガニを調達させてもらいました。
いかがでしたでしょうか？

京都からのお客様2名様ようこそ。旅のお客様だから地の魚でお願いね!
かしこまりました。何かお好きなものはございますか？
いかの刺身を下さい。御連れに成ったＡ様あー！京都にイカは無いからね。
いきなり笑わせてくれる。楽しい方でした。かにアマ海老・・・・・。
御土産に大黒屋寿司店特注マスさば焼きサバすしのミックス樽
お買い上げくださいましてありがとうございました。

おやじの独り言

２００６　　８/７　　　　　月曜　　　　はれ
お天気が良い。毎日暑い日が続いている。
夏の行事　魚津祭り初日だ。魚津蝶六踊り街ながしと魚津たてもん祭り
明日はたてもん祭りと花火大会。
明後日は街の真ん中で盆踊り大会。日頃腕を磨いている各種蝶六の
お披露目もあります。　
電話はほとんど明日の予約。今日の予約出前はぼちぼちでした。
山ほどの仕込みがあります。助っ人よおかみさん頑張りましょう。

浜井藤様久しぶり毎度どうも。押し寿司の風味！　シャリにレモンのみじん切り少々
の事覚えていてくれてうれしかったよ。焼酎を1本いれておいたよ。
料理話しやら世間話し楽しみです。いつでも来てください。お待ちしてます。

中井嶋様新聞見ましたよ！すごい活躍で優勝。うなぎのぼりですね。
　この間はご家族で大黒屋寿司店でお食事会していただき
そしてその翌日に助っ人を勉強にと、大都会富山でお食事会誘っていただき
ありがとうございました。貴君は東京へ戻られ、そして今日ホテルに就職が
決まったと聞きました。おめでとうございます。今度ゆっくり電話でお祝いを！。

お店に浴衣のお姉さま2名様なんか感じが良くと言うか時節がらはなやかな。
美しい緊張なまめかしくカウンターの女岡春義石様おやじ達　池にえさが
投げ込まれた鯉ように　ざわざわそわそわなんと言うか急に緊張動揺色めきだち。
いち早くお客様のジャッキーのりお様が僕はノリオです。
りおと呼んで下さいと自己アピール。話しが盛り上がっているところへ
おかみが小声でおやじに明日　浴衣でお店でましょうか?はあー！？
・/・・・・・・本当に出のるかい？バカ出るわけナイッショ！

おやじの独り言

２００６　　８/６　　　　　日曜　　　　はれ
若井林様ます寿司お買い上げ　いただきありがとうございます。
カイナ様いつも宣伝と応援していただき　たいへん感謝しております。
また材料がすべて考えられない値上がり致しまして、お値段の変更やむをえず　
ます寿司が1000円の所1300円に成りました。
お安く美味しくをモットーに頑張ってまいりましたが、お高くなり申し訳ございません。
これからもよろしくお願いします。

轡井田さま沖縄からお帰んなさい。お昼頃魚津駅に着いたそうで。お疲れさまです。
カウンター雑談の中　最近コンビニとか　どこのお店にいっても　
いらっしゃいませ！おはようございます。
いらっしゃいませ！こんにちわ。
いらっしゃいませ！こんばんわ。
言葉自体悪くないのだが、気持ちを込めて言う人が少ない。
そんな挨拶の仕方なら　言われないほうがよっぽど良いよと。
おやじは営業用語の言い方は別になんとも思わないが、気に入らない人が多かったです。
なんでこんな話しに成ったかと言うと　2,30分前にお土産寿司をお買い上げに
お見えになられた御年配のお客様。　お帰りの玄関間際で　おやじが軽いタッチで！
『お姉さま　いつもありがとうございます。又お願いします！おやすみなさい』の一言。
玄関を一歩出かかったが　おば様は　にこっと降り向き戻り
『あららお姉さまって私？うれしいわ！はいはい来ますよ。おやすみなさい　またね。』　　
おやじこそ　お世辞を言ってるだけなんですが。
だからその一言が暖かいんだよ！そんな心がいいんだよね！と皆さんに言われ・・・。
あのおばさんもたいへん喜んでいたはずだよ。前の川に落ちなければいいけれど。
えっ！はいよくわかりました。

山井地様はじめまして　ようこそ大黒屋寿司店まで道程わかりましたか？
東京で修行中のときの助っ人のお知り合い御客様。富山魚津の魚とか寿司をつまみに
きました。オコゼ　アマ鯛　あわび　活け造り　かにの姿そのままで　お寿司は
裏巻き極太巻き　アマ海老白海老ウニいくら・・・・・。旨いねー！最高だね。
お隣のお客様と蜃気楼旋風甲子園や沖縄の話し何気に語れるお店はいかがだったでしょうか？
『焼酎飲みにまた来ます。』ありがとうございます。お待ちしています。

おやじの独り言

２００６　　８/５　　　　　　土曜　　　　はれ
前井田様静岡のお客様毎度！　
静岡からサッカー大会に魚津へおいで下さいましてありがとうございます。
今年も大黒屋寿司店にお食事に来ていただきおそれいります。
静岡の大井川鉄道金屋駅から終点の千頭駅とか寸又峡　昨年の話しが
やはりでましたね。懐かしいです。皆様お元気でなによりです。
明日の試合は頑張ってください。

最近の赤いかは最高です。やりイカより身が厚くあまくて歯ごたえ抜群。
握っても旨い。焼いても旨い。煮ても旨い。皆様一度お食べにいかがですか？
バイ貝も旨い。熱湯をわかして、塩少々入れて皮を割った貝の身を0，5秒あおる。
ピッとシマって塩もみよりアクが取れて刺身　握り寿司ともに最高！
いかがですか？

川井村先生毎度！京都関西から多勢14名さまでお越しいただきありがとうございます。
全員サイエンスのティチャー！自然科学系統担当です。はいわかりました。はじめまして、
おやじは、普通のありふれた一般食品調理寿司部系統担当です。よろしくおねがいします。
富山最高　お魚最高　お寿司最高　腹いっぱい満腹ごちそうさん。又来ますよ。
こちらこそありがとうございました。またよろしくお願いします。

毎度！来月妹が結婚します。（わっちゃー！おめでとうございます。）
お祝いに魚津の寿司を食べに来ました。
それはそれは遠い所をありがとうございます。好き嫌いはございますか？
少しありますが。わかりました。お任せ下さい。平目　アマ海老　いか　バイ　なっとう巻き
カニ　白海老　トロ　うに　いくら　焼きサバ　えんがわ　極上太巻き　裏巻き
一通り沢山食べていただきありがとうございました。
嫁ぐ妹との思い出に旨いお寿司をご馳走したくて！感動しました。おやじにも妹が一人います。
なんでも良いからなにかしてあげようと思いました。

おやじの独り言

２００６　　８/４　　　　　　　金曜　　　　はれ
やー！良いお天気！天然サウナ見たいです。
予約しておいた芽ねぎのタネを助っ人と買いに行きました。
こんにちわー！種屋さん、五十井です。あれ！なんと　のどかと言うか。ははは！
店主が事務所で机の横にゴザを引いてお昼寝しておられるではないか！
こんなのんきにと言うかあせらず慌てず仕事が出来たらいいなと思いました。
帰り際に五十井さん種子を植えたらこの栄養液も（水４リットルにキャップ1杯混ぜる）
必要とご指導です。のんきどころか　なかなかしっかりものの店主でした。

その足でゴルフ練習場へ今井部様がいて丁寧なご指導を！ありがとうございました。
助っ人とおやじは技術向上！気持ちさわやか！ストレス解消に・・・なりました。　
おやじは芽ねぎ用の土を少し調達して、家に帰り草花いじりが好きなおかみと
土に水と　種子屋さんじきじきご指導の栄養液を撒き　しっかりと芽が出るようにと
気持ちを込めて種子を植えました。たいへん喜んで協力してくれました。
そこへカメラ御ばばが　ひょっこり現われ撮影してやろうか？
おかみお願いします。シャッター半押ししてと　ハイ行きまーす。よ。カシャ！
数枚カシャカシャ！音が良い。手馴れたような音！上手くなったね。
だって先生が良いから！参ったな世辞を言われた。
さあ印刷だ。そこへお客様です。今井部様です。いらっしゃいませ！毎度！
チップはここでと言いながらプリンターで印刷してる御ばば見てなんてハイカラなの。
御ばばはすぐやめます。失礼しました。いいよ。いいよ。今いくつとったの？
はい７９才です。えっははは歳じゃなく写真の枚数だけど　ははは。
あっすみません。8枚です。今井部様お撮りしましょうか？はは結構です。
口達者な御ばば様　今井部様とは大の仲良し。たいへん楽しそうだった。

おやじの独り言

２００６　　８/３　　　　　　　木曜　　　　はれ
３４度抜群の気温。フー暑いと言葉が。誰もがフーフーと息が出るなと。
ニュースでも何回目の真夏日とか言っていました。
東京の調理師学校へいっている甥っ子が夏休みで帰ってきた。
就職を探す時期で、目指すところの就職が決まらなくて非常に困難だよと・・・・。
しかし、都会に出て良かった今までどれだけわがままで甘えていたかよくわかりました。
魚津の家にいた頃と違ますと。　都会で揉まれがんばってる雰囲気が会話から
伝わって来ました。助っ人将希と従兄弟、話し相談相手に店が終わってから街へ
出て行きました。

富山から須井藤様遠い所　毎度どうもありがとうございます。
アワビと平目と岩かき。いかがでございましたか？
俺が来なくなったらおやじの質と味が落ちてしまったと思えよ!と
お心やさしい　お言葉から１０数年こうやってお会い出来ますこと
光栄の至りと存じてます。お孫様も小２と年中とか月日がたつのが早いものです。
これからもよろしくお願いします。

御ばば様レッスン昨日は出来なくてすまぬ。今日は印刷だったな。
で、１コマ消去　全コマ消去　出来るようになったのかな？なにできぬ。
難しくて覚えれない？何回同じ事を言いましたか？５回目。
紙に書いてあげた復習練習してるのかな。してるがここ押す　ここ押さない　
ここ２回押しがややこしくて　しまいにいろいろわからない画面が出て来たりする?
だから何か覚えが悪いからもう教えてくれなくても良いよ。
あっそうですか？でもわからなくて当然なんです。やりなれないことをしてるから。
でもやる事は一つです。わかるまで何回でも１００回でも言いましょう。
しっかり覚えてください。８０歳までには覚えられます。・・・・なかなか広い心でんな・・・・・。

おやじの独り言

２００６　　８/２　　　　　　　水曜　　　　はれ
やあー見事なお天気。青い真っ青な空　隠しようのない晴れだった。
どれほど恋焦がれていたか！あの　もこもこの入道雲。
梅干さんは3回目の日光浴　白くキラキラ光る塩の粉　ちじんだ梅と赤ジソ。
言いようのないすっきりとしたさわやかな海と梅の香りが漂っている。
梅干を摘んでみたくそっと親指と人差し指をコの字に。
何気に見ていたおかみがまだだめ。だめだめよ。
暇そうね御ばば様にレッスンをしてあげないの？
今日のエクササイズは印刷じゃなかった？
何もかも流れを見抜かれている。わかったわかった御ばば様ハハハあとでな。
大黒屋寿司店は定休日　今から鶴春祐岡琴横愛さんとゴルフなのです。
お久しぶりのラウンド！です。昨日はうれしくてうれしくて寝むれませんでした。
何故お久しぶりなんでしょう?
それは良き先輩に１００を切るとゴルフをおろそかにする。９０を切ると家庭崩壊
８０を切ると仕事がダメに７０は・・・・・・・全てをおろそかにする。
を習ったからです。このおやじに限ってはそんなことはないよと思うが、
わかりません。ありうるかも知れません。忠実に助言を守った方が良いかも！
歯止めはきかないわ！ハメは　はずすは、おっちょこちょいのおやじだからです。

夕方１８時から皆様でお食事会のお約束。おやじおかみ助っ人は　
他店様の接待やお料理の研修勉強会兼ねて、また皆様との　ご親睦を深め大切に・・・・！
長の鶴さん何かの話しの途中、このおやじの先代は出前に行くと１時間２時間は
あぶらをうって、お店に戻らない人だった。人と仲良くして顔を売る。お付き合いを大事に
それが営業上手　センスなんだと習ったもんだ。昔の事を詳細に明確に説明です。　
しかしそれが、良い事なのかダメな事なのかおやじはわかっています。
先代に似たなまくらで、あぶら売りだけは上手いおやじですが皆様よろしくお願いします。

おやじの独り言

２００６　　８/１　　　　　　　火曜　　　　はれ
この良いお天気最高！　
おかみが丹精込めて作っている梅干　梅雨明けで今日やっと干すことが出来ます。　
梅干を朝からずっと外にだし太陽の下で日光浴させて喜んでいました。
夕方ごろ、明日は雨は降らないよね。はい予想では1週間お天気が良いといってましたよ。
じゃ決定です！梅干を外にだしっぱなしにしておきましょう。
まさか雨が降るとは。夜中に突然の雨。すごい雨です。
用事でおきていたおやじは雨音が鳴るか鳴らないうちに飛び出し梅干を
家の中に取り込みました。寝入ってしまい、気が付かずにいたらと思うと
超ラッキーです。おかみが大喜び！よかったです。

伊井東様○歳のバースデイおめでとうございます。
パティシェーの作品は大きいフアウエイに砲台グリーンをあしらったケーキ
フタを開けると歓声がワアオー！キャー素敵！オォー！何処からともなく
バースデイソングが、座敷の照明落としてください。あいよ。
おしゃれなプレゼントにワインの返礼。ありがとうございました。

スッポンの調理はひさしぶりです。から揚げと　ささがきゴボウたっぷりの鍋。
スッポンは最近と言うか　たまにしか調理しないので、背中まわりの骨を切らないか
心配だったが無事旨くいった。御客様に御帰りの際　一流の味だね。
たいへん美味しかった。と　お褒めいただきました。
また勉強のチャンスをいただきかさねてお礼もうしあげます。

おやじの独り言

２００６　　7/3１　　　　　　　月曜　　　　はれ

御ばばが来た。レッスンはどうだ？今出来るか？だ。（わからないのは何ですか？）
1コマ消去　全コマ消去のところだ。（この間教えた所ですね。）うん少し忘れました。
（電源入れたらお次は。）　はい。ではカメラで撮影するところから、次ほくろを押すだろ。
（はあ！ほくろ？なんだそれ）この真ん中の黒いスイッチだよ。
（あーんそれね正解ですが。ほくろね　その方が覚えやすいのなら　これからほくろで行きましょう。）
聞いていたおかみが笑う。
乾電池の入れるふたはこうやって取ってチップカードはこうやって、取って
（おーい、まてまて印刷の仕方じゃないでしょ。？消去の仕方じゃないの）
あっそうそう消去消去です。ごめんなさい。　　　　その光景を見ていたおかみがまた笑う。
（ほくろを押してコマ送りを決定して。削除を押す。）削除？削除って何？消去じゃないの。
（一緒のことです。このほくろ押して消去の所30、４０回練習ね。はいあとは明日。）熱心な御ばばだ。
そう言えば　昨日このカメラの指導現場を見ていた治さんも御ばばガンバレと笑っていたな。
お二人さんは何がおかしいのですか。一所懸命なのに。
治さんどうだ先生を替わってやろうか？おかみもどうだ。先生って言われるとええ気分やで。　　
バカオヤジ君。

月末だ。　御客様同士明日から８月ですね。と話しがはずんでいます。
家族旅行はデズニィーランドか・・・。温泉　北海道　中国・・・・・？いいねいいね。
皆さん楽しみがいっぱいだな。本当に！
しかし、あと４ヶ月で新年明けましてオメデトウだね。と誰かがポツンと言った。ハーァ！
ははは！全員ははははは！笑いが止まらない。　　
枯れ葉よの！秋は何処　今年は無いのかな。ははは！

石井崎様の息子様ヨッちゃんが素晴らしい見事なバンゴチを（体長52センチ）釣ってきた。
あとから父が来るので立派な魚体を見せてから調理してください。了解しました。
石様ヨッちゃんパパが来た毎度どうも。バンゴチ見せてください。（わかったよ！）
わかってるおやじは　２つ有る魚箱から。（一つはバンゴチもう1つはスッポン。）
わざと笑わせようとスッポンを取り出し持ち上げた。これです。
スッポンの首が　にょきにょきっと15センチくらい伸びたからみんなもうびっくり　
オーサプライズ。魚バンゴチのはずがスッポンだから！大変うけた。
冗談冗談です。バンゴチはこれです。りっぱだのう！すごいな。
石鶴女岡K富様バンゴチで宴会じゃ宴会じゃ。この刺身旨いのう！美味しいのう！最高だちゃあ！
鶴さんが　ところで骨とかぶとはどうするの？（うしお汁か味噌汁かですが、）
そうこなくっちゃあ！それでは味噌汁でお願いします。ハイ了解！がんばります。
助っ人の得意な分野だ。板前の修行で覚えるのに一生かかるのがダシとり。吸い物の味付けです。
がんばれよが効いて。おかげさまで味付け評価は上だった。良かった。

皆様　美味しくて旨い　おつゆは大黒屋寿司店です。どうぞお気軽にいかがですか。

おやじの独り言

２００６　　7/30　　　　　　　日曜　　　　はれ
梅雨明けしましたと、ニュースあり、しばらく晴れが続く予想が・・・・・。
大雨の為 被害とても悲しく切なく皆様お察しいたします。
しとしとじめじめザーザーと　おさらばはうれしいことです。

２日間　忙しかったが今日は落ち着いた暇な日でした。
お昼に　大井西様１２名様の法要宴会がありました。メンバー様のなかに、
掲示板に一個したのキャプテンで登場してる大井角様。
毎度どうも、いつもにこにこ笑顔最高の一個下のキャプテン。
お食事会大黒屋寿司店で　どうもありがとうございました。
近頃大黒屋寿司店で名前入り焼酎（ボトルキープ）が超人気であります。
ミスターK様は２本もキープしてらっしゃる一品。
いつも大黒屋寿司店を応援してくれてる、大井角様。
先輩の助っ人が一本プレゼントしたいと。早速キープしておきましたので
いつでも何気に飲みに来てください。気持ちですので　どうぞご遠慮なく。
御待ちしてます。
話はそれますが、この焼酎の名前入りラベルなかなか評判がありますよ。
ある御客様に他所他店に名入り焼酎がマネされて　あるのは、絶えられない。
特許か商標登録して、大黒屋寿司店のオリジナル焼酎にして下さいよ。
もう人方様にも本当に他店に似た同じような名入り焼酎があるのはと気に入らない。
と言われました。そう言う訳にはいかないのですが、
それほど御客様に『これは、俺のだぞう！』と言う特別のかんが　うけています。
うれしいことです。皆様ボトルキープは数に限度！限りがございます。
御注文はお早めに　また売り切れの祭は　ひらにご容赦の程お願いいたします。
お電話　FAX御注文うけたまわっております。本当にお早めに、治さん春さん寛さん
売り切れても知りませんよ。

おやじの独り言

２００６　　7/２９　　　　　　　土曜　　　　くもり
4時起床　弁当作成取りかかり
5時30分　辻井谷様毎度おはようございます。お弁当お渡し完了。
　　40分　経田様用弁当18個作成取りかかり。
6時20分　順調に仕上り。お届けも無事完了。
　　35分　ます寿司30個作成取りかかり。
7時55分　仕上がりました。
8時30分　さて休憩だ。　ホットが旨い。
　　40分　特殊な魚貝類の仕入れ　電話と目きき！が要
　　50分　３升釜２本　ご飯炊き　火入れスタート
9時14分　シャリは炭火炊き！と言いたい所だがガス火で。
　　44分　シャリの酢あわせ。３升２本　　完了
10時 　　　おあとすぐ３升２本　火入れスタート
　　50分　シャリの酢あわせ。３升２本準備万端・・・・完了
11時　　　お魚カットの仕込み
13時　　　仕込み終了すぐ　昼食　早めし芸の内いただきます。
　　20分 　仮眠開始
15時　　　起床
　　12分 宴会用刺身大皿６盛り作成
16時　　　完成と同時に寿司ネタ仕込み
　　55分　寿司ネタ仕込み終了。同時に宴会用寿司作成
17時45分完成　すぐカニの盛り込み仕込みと切付け。
　　　50分寿司盛り込み大盛り皿７枚取りかかる
18時55分　ほぼ完成。すぐ別口出前の握り開始
2１時　　　ここまで握りっぱなし！
22時40分　だいたい仕事にけりが・・・・・決着が付いた。　
23時　　　　明日の仕込みだ。　はじめよう。　
24時　　　店内掃除。
24時35分　終了。
25時　　　睡眠　明日はたしか5時30分起床のはずだ。
ツェンティホー・・・・・２４！
お客様は神様です。ありがとうございました。
助っ人とおかみの日程は平凡な２４時間でしたので、今度に・・・・します。　　　　

おやじの独り言

２００６　　7/２８　　　　　　　金曜　　　　晴れ
御ばばおはよう。レッスン４か？新品のエプソンのプリンター来てるぞ！
昨日撮影したカメラ見せてチョウダイ↑。なにか困ったことはないか？ないよ！なにもない。
そうか！それは良かった。ウソを付くとまた赤いマークがでるぞ！ほんとうにない。そうか。
ほう↓上手に撮れてるではないか。上手い上手い。108枚もか　やったな。
それでは　いらない画像は削除しましょう。これはどう？いらん。先生にいらんはないでしょう。
いらない。とかいらないわでしょっ！あっそっか！いらない。なんか気持ち悪いの!　
教えはじめて数枚後　あとは自分でいるのといらないのをわけて見て。
プリンターに電気をいれておくから。はい。決まったか?12枚か?へー花が多いね。
それではカメラのこのチップだが　こうやって取り出すんだ。
はあー？ちょっと難しいが何回かすれば出来るから。がんばれ！上手い。そうだ。
それでプリンターのここへ差し込みます。２０回練習しましょう。はいOKです。
それでは印刷です。スタート押しましょう。ここ押して見てください。出てくるまで長いね。
そう時間が少しかかるね。時間はこんなもんだよ。出てきた出てきた。これは花だな。
これはなんの花？ハイビスカスきれいだね。へーえ本当にきれいだね。おっもう1枚出てきた、
あれ！御ばばじゃないか。良く撮れてるね。本当に！だれに撮ってもらったんだ？
駐車場で恵子に撮ってもらった。と・・・・気のせいか、御ばばの声が小さい。震えてる感じだ。
顔を見ると泣いているではないか？自分の顔か写真完成したうれしさか　なにか知らんが・・・・。
小さい声でありがとありがと2度も3度も手をあわせてる。そこにおりずらくなり。
一緒に見ていたおかみにタッチした。あと終わったら電源切っておいてくれ。

サアー仕事だ。２０人の宴会。４０個の仕出し弁当　３０個のます寿司。
やりがいがある。そのほかに予定外の出前が１，２件入るだろう。
段取りが大事だ。助っ人よ、しゃり３升２本　酢あわせしたら、ますの切付け３００枚
終わったら海老１００本開き　イカ１００枚　マグロ１００枚　穴子１００枚　えんがわ１００枚
バイ貝１００枚　決めたらとりあえず　いなりすし１２０個詰めてチョウダイ。おやじは太巻き１６本
いくら４０個　焼きサバ４０個　ますの笹寿司４０個　アマ海老４０個がんばるぜ。
詰め合わせと包装は　おかみ一人で十分だろう　。弁当の方はまかせたぞ。
２０人前のカニを切り４皿に盛り付け　から揚げ２０人前　小バイの煮物　お刺身２０人前を４盛りに。
助っ人終わったらそのまま　いくら２０個　マグロ　アマ海老　いか　かに　穴子　えんがわ各２０個
入いってくれ。寿司盛りは５人前の菊桶で４盛りに頼むぞ。
りーん電話だ。はい毎度　黒部の高井野幹様６時４名様はいお待ちしてますお気をつけて。
リーン電話だ　魚津の高井野治様毎度お刺身２人前とお寿司２人前を　お持ち帰り用に！了解
りーん毎度　商いの高井野様　上寿司２人前とます寿司1人前かしこまりました。お気をつけて。
何と続けて他人同士の高井野様3件様たてつづけの御注文にはおかみとびっくり。目をパチクリ。
りーん大黒屋寿司店でございます。また高井野様まさか、これはこれは辻井谷様毎度どうも、
えっ！はい！ご予約いただいております明日の朝6時の弁当ですね。はっ大丈夫かと？
お任せ下さい。5時半ですか？。30分早目ですね。5時には出来ておりますご安心を！
大丈夫ですお待ちしております。
りーん・・・いつもどうも毎度・・・・・。
りーん・・・毎度どうも・・・・・。
この後9時半まで電話は無かった。

おやじの独り言

２００６　　7/２７　　　　　　　木曜　　　　雨のち晴れ
夕方　石井崎様から岩牡蠣（かき）７、８０個いただいた。
うれしかった。助っ人に５個　御ばば様に献上するよう命令した。
ありがとうと喜んでいたよと!　おかみから遠まきに聞き
良いことをしたなとおやじは自己満足におちいるのだった。
御ばばと言えば９時頃デジカメのレッスン３（人物とスポーツ動画）が
終わったあと　なにか撮影にいくと出て行ったがそれからは会ってない。
画面に赤い電池切れマークが出ただけで　壊したと思っている御ばば。
どうなったもんやら。他のマークで心配してるなら会って説明して
あげたいが！まっいいか明日で！明日は印刷！プリンターだな。
御ばばファイトだぞ！

あとの牡蠣を　助っ人と　かきむき（身を出す）の競争をしてみた。
１５分ぐらいで終わったが助っ人に５個負けた。
まだ若いはずのおやじ！気持ちだけが先行していたのか、
それともあせりか、いつかは追い抜かれるのだろうがあまりにも早い。
認めざるを得ないものを感じた。ははは！さすが助っ人。がんばれ！

仲井田様ようこそ。益井山様高井崎様毎度おひさしぶりです。
仲井田様１００万ドルの笑顔最高です。
その笑顔あつらえられるものなら自分のものにしたいです。
また富山の街の流行り。料理屋さん　名古屋の居酒屋さんとか。
タップリと情報ありがとうございました。勉強になります。
うかうかしてれんぞーデス！
やっぱりお客様に認められる魅力ある店づくりですよね。
また富山に来たら必ず声をかけれよ！とお電話番号まで
教えていただき　いろいろありがとうございました。

今晩は井桜井様毎度　この間はます寿司サバ寿司ありがとうございました。
その御代金支払いがてらお食事に来ました。それはすいません。
お手数おかけしました。だい好きなイカは本日するめイカしかなくて申し訳ございません。
あとは、そろっております。ずわいカニも美味しいです。岩かきもグッドです。
いつも美味しいと言っていただき、またマスさばの御注文もありがとうございました。

おやじの独り言

２００６　　7/２６　　　　　　　水曜　　　　晴れ
梅雨明けかな！　いい天気だ。　定休日　
御ばば様にデジカメの正しい使い方レッスン２だ。
昨日　シャッターのピンとあわせの半押しを　たいへん努力練習したのだろう。
かなり上手くなっていた。さてズームと撮った写真の確認の仕方だ。
どれ押して　どれ押さない　これだけ押して　続ければ撮った写真の確認が
できます。わかりますか？わかんない？あっ！わかったわかった。
部屋で反復練習しています。はいご苦労様です。
歳のわりには、飲み込みがいい。
おかみも一緒に説明を聞いているが『私もシャッター半押し苦手なの、と御ばばに』
それを聞いた御ばば、少しほっとしたのか、おかみにあんたも練習すれば
若いからすぐ出来るようになるわよ。はいありがとう。
そして二人で頑張ろうと励ましあっていた。

おやじの独り言

２００６　　7/２５　　　　　　　火曜　　　　晴れ
御ばば様がおかみに30000円ほどでカメラがほしいな？何するの？
写真を撮るのに決まってますよ。
何を撮りたいの？何でも。今まで使っていたのはどうしたのですか？あるよ持ってますよ!
はあ！なんのカメラ？御ばばが何か今時フイルムのいらないカメラがあるんだって。
デジカメのこと？そっそうそれよ！便利そうじゃない。　
いまいくつ？と聞きたくなる御ばば様は　いま79歳です。
おやじにデジカメ・・・・ほしいのだって。えっ使えんのかい。何か娘のサーコと電気屋さんに
行って見てきたんだって。じゃその時買ってくれば良かったのに。
サーコは機能操作がわからないから孫の助っ人に頼むって言ったらしいよ。
じゃ孫に頼めばいいじゃない。孫はおやじに振った。振られたおやじは、お得意さんに注文した。
そして頼んでたデジカメが来た。
初期設定はしてあげた。ここスイッチだよ。ここシャッターね最初半押しで止めておいて
ピンとがあったらちょっと強く押し込めばOKね。はい今日はここまで。
1日1つづつ覚えましょうね。ありがとうは？　ハイ！はい　ありがとう。
って言うか携帯電話は持ってるはデジカメはほしがるは　この御ばば様・・・
・・・・には感心しました。すげぇー最高!です。

お昼に同窓会21名様の宴会がありました。昭和３年のお姉さま方です。
御はじめの前に30分ほど少し　お話会がありました。懐かしんでおられるか。
たえず拍手拍手！が聞こえていました。
幹事さんがそれでは、お料理を　お願いしますの合図です。あいよ！
助っ人が素早い！刺身の盛り込み大皿4枚　かに姿大皿5枚お寿司一人前づつ23桶
さーっと！お出ししました。赤だし23個　具はナメコと豆腐最後に巨砲ぶどう大５皿
2時間ほどたった頃残ったのはもったいないからお土産に持って帰りたいので
空の折り箱くださいな？アイヨ！　
なるべく２時間以内にお召し上がり下さい。とお願いしながら空折り箱を配っていると、
目の前のお姉さまが手の届かないお料理を　なななんとそれアプローチしてよ？と言われた。
確かに言った。おやじは、アプローチ？すすすごいカッチョイーイ！英語ですね。
なに言ってんのそのくらい誰でも知ってることだわ！
お姉さまのお顔を見させていただきました。肩も揉んであげました。

本日は御姉様方に２本取られました。ざぶとん２枚です。

おやじの独り言

２００６　　7/２４　　　　　　　月曜　　　　雨
7時ごろ　おはよう！助っ人が来ておかみに、友達と北海道へ行った夢を見たよ。
横に並んだ車に　ベアのくにと書いてあった。すごいなさすが北海道熊が多いんだな。
と友達に言ったら　信号待ちで良く見たら　にくのアベじゃないの・・・・・・・・・。
おかみシラー！
おやじは大笑いだったが、おかみは何がそんなにおかしいの。だった。
おかみ　笑う門には福来る。だよ。どうもベアの意味がわかってなかったらしい。
おかみが本当に夢だったの？作り話し？ははは深夜ラジオで言っていた。だった。

これ知ってる？なになに？喫茶店で別々に入ってこられたお客様がいました。
それぞれ注文を聞きました、ボーイさんがやーさんレイコー1つ！
えっ良く聞こえない　なんなの？やーさんレイコー1つでーす。アイヨ。
隣にいたバリバリの本物！組織の人が　『何　われ今なんと言うたんねん！』
『やーさんレイコー１つです』　『何だそりゃ。わいの事ゆうとんのけ！』
えっ！あっ！いえいえごめんなさい。滅相も無い。
お隣様が野菜サンドとアイスコーヒーのご注文
短縮して　野菜『やーさん）レイコーなんです。　　んっ！あははは！そうかいそうかい。
わかったよ！紛らわしい事言うからあははは！仲良くしようぜ!
それからはたいへん仲良く成りました。
文と喋りジャ　ちょっとニャアンスが？難しいな。

しかし助っ人だ。さすが東京で鍛えた修行。笑いのつぼを知ってる。なかなか話しが楽しい。
ところでお客様お願いがあります。　大黒屋寿司店に食べに来て笑って見ませんか？
おったぁのぉみぃーもおぅーしぃあああァッげぃぇまあすううー。

おやじの独り言

２００６　　7/２３　　　　　　　日曜　　　　くもり晴れ
土用の丑の日だ。７時のニュースでうなぎ屋さんが仕込みに追われモウたいへんなんだから。と
見ていたおかみが今日うなぎ何本仕入れたの１００本１１０本？はあー！２０本です。
そんなことでやるきがあんの？えっ！予約か何かあるの？ううん何も無いけど！良かった。
何が良かっただ。大黒屋寿司店がんばれ！アイヨ。
なにげ話を聞いていた助っ人。
丑の日って誰が決めたか？作ったか？知ってる？シーン。おかみがだれよ？
それでは、うなぎの一番美味しい季節は？旬は春夏秋冬いつですか？
シーン！おかみがいつなの？　それは冬です。夏はあまり魚が売れないから
今はやりのキャッチコピー見たいにと言うか　そう言う丑の日とかを平賀源内って人が
作ったんだって。それを聞いたおやじは　すぐさま調査を開始した。
するとその通り書物に書いてあるではないか。
夏の土用の丑の日にうなぎを食べる習慣が出来たのは、幕末の学者平賀源内が、
夏場にウナギが売れないので何とかしたいと近所のうなぎ屋に相談されて、
今日うなぎを食べると良いという意味で「本日土用丑の日」という看板を店先に出し、
大繁盛したのがきっかけだといわれています。
他にも源内うどんとかいろいろ書いてあったが、うなぎ丑の日のルーツと言うか・・・・・。
いやー。勉強になった。また助っ人に教わった。
何も考えず　３５年間ただひたすら、うなぎを売っていたおやじ。恥ずかしかった。
そうだせっかくだから仕入れ魚屋のおっさんに教えてやろう。
うなぎの旬？丑の日の由来知ってるかい？こうこうこうよ！さもどうだと教えてやった。
へーすごいね！物知りだね！だけど２番目だったね！昨日助っ人に聞いたよ！だった。
あー後味悪い・・・。それなのにこりずに１９時頃カウンターのお客様に知った顔して
うなぎはねぇ・・・丑の日はねぇと説明・・・・・・。
また誰かに聞いた事言ってんだろうと簡単に明かされ　おかみもそうなのとバラしてくれた。
素直に丑の日は助っ人がこう言ってましたよ。と話せばいいんだなと・・・・・。
利口ぶるのは馬鹿のしるしと　気付く単純なおやじだった。反省します。
助っ人よ他にも爪を隠しているなら・・・・・・・早く出せ。

おやじの独り言

２００６　　7/２２　　　　　　　土曜　　　　晴れ
朝テレビを見ていたら　山井崎さんが出ておられるではないですか？
解説を手話でしておられます。お話はいっちゃんから聞いておりましたが
見るのははじめて。おかみとじっくり、見させていただきました。
今度　ご来店時　お話しが楽しみです。お待ちしてます。

浜鶴女石岡安K柳富毎度！明日は丑の日　うなぎの肝を沢山用意しました。
１匹に１本しか取れない代物。お通しに２本ずつお付けしました。これは旨い。
たいへん喜ばれました。・・・・・が
鶴さんがところで肝だけかい？身は無いの？すみません。すぐ焼きます。
身と肝はつきもんだよ何考えてるの？。ごめんなさい。ただいますぐに。わかれば良い。

おやじ同級生の栗井岡様毎度。お電話で予約いただきありがとうございました。
お久しぶりだけど　今満員？入れますか？と御丁寧にありがとうございました。
ちょっと忙しくサービス行き届かずごめん。刺身とカニ酢の物とお寿司は
吟味させていただきました。お帰りにお腹いっぱい超ごきげん。
また来ますの一言ありがとうございました。よろしくお願いします。

成様大様ようこそ。いろいろいつもありがとうございます。
１日ひとつ覚えると言うか知る事それだけで大満足です。
見たり書いたり調べたり焼いたり記帳したりやることいっぱい。
近じか治ちゃんと大きなコンペ企画案内とかあるので、パソでがんばるぜ！。

おやじの独り言

２００６　　7/２１　　　　　　　金曜　　　　曇り
石井崎２名様毎度どうも。そこへ助っ人同級生三井浦様２１時にポツンとおひさしぶりです。
よっ！いらっしゃい。俺明日誕生日！明日と言っても後２時間だけど。今からみんなで
駅前のスナックでお祝いなんだ。ねっ。おかみさん↑。『あそう　良かったねオメデトッ。』
生ビール後馳走するわ。アテにさば酢だしてあげて。（すみませんごちそうさまです。エへへ）
石井崎さん高校時代ラグビーしてなかった？はいやってました。三井浦君の後輩ですか。
はい三井浦さんと五十井（助っ人）さんは知ってます。先輩です。
６歳も後輩なんで先輩方は知らないとおもいますが。・・・・・。
三井浦さんは県選抜選手なんで・・・ラグビーの話しに３人で花が咲き
縦横のつながり登場人物３０人以上、ねんざ骨折パンチ当たり前と! 笑いで盛り上がった。　
会話を聞いていてメリハリある言葉使いと礼儀正しさを重んじる先輩後輩達。
若いけど　どこと無く　苦労してるぞう。まだまだ只今修行中だぞう。と
上から好かれ下からは慕われる。理想形がつたわってきた。
あまり威張らないで謙虚気味に話しする先輩。素直に聞く後輩とても感じが良かった。
これで普通なんだろうけど。今時なら素晴らしいことだろう。
いばって命令ッぽい喋りかたする　わががま子供達に　この光景みせてやりたいもんだ。

おやじの独り言

２００６　　7/２０　　　　　　　木曜　　　　晴れ

１４時ごろ電話が有り素晴らしい物を見せていただきました。それは白と赤のツートンの
アメ車（１９５９年車　シボレー　イムバラ　スポーツクーペ）です。
お得意さまの尾井崎様３年掛けて整備修理レストアしたのです。
幅　長さとも半端じゃ無い大きさ。車を見ているだけだと行った事も無いアメリカにいる感じだ。
リアに飛行機の羽根見たいなウイングがついて前面フロントガラスは両サイド３０センチ程
横にくい込み曲がり　コの字のフロントガラス。すごいカッチョイイ。
室内のフロントベンチシート　２速だけのコラムのトルコン（オートマチック）なにをどこを
ビス１本見てもすごかった。おやじも３１年間大事にしている愛車を持っているがおよびでなかった。
良い物を見せていただきました。ありがとうございます。

お昼の弁当にちらし寿司御注文ありがとうございます。
お客様２０時頃３名様いらっしゃいませ！お刺身とお通し御出ししたころ、
今日のお昼のちらし寿司　美味しかったよ。とあいさつされ、びっくり。
それはそれは毎度ありがとうございました。昼食夕食も大黒屋寿司店でとは
誠に光栄でございます。がんばります。これからもよろしくお願いします。

おやじの独り言

２００６　　7/１９　　　　　　　水曜　　　　　くもり
宴会御予約頂き　営業です。今日は店やってるか？と電話が３件も。
うれしいことです。出前の方は１件だけちょっとさみしかったです。
予約宴会の先生１０年前助っ人とカリスマ美容師の恩師。
懐かしいね先生の事おぼえているか？助っ人　はい覚えていますよ!理科の先生でしょ。
おひさしぶりです。お会いできてうれしいです。ところで姉さんは元気なの？
　はい妹ですか原宿で元気にカリスマ美容師してます。
沢山の生徒さんを・・・・・。その中で僕たちのこと覚えていてもらえて幸せだなと。
助っ人が喜んでいました。先生こどもたちに人間形成大黒屋寿司店に商売繁盛
いつもどうもありがとうございました。

おかみと今日は忙しいかそれとも暇か　お客様は何名様お出でしょうか・・・。
予想しませんか？おやじは１００から１２０人って言うと　おかみが　はああ！
１００名様までいかないほうに　いくらでも賭けます。話しにならないわと、ほほほと
笑われて　いるところに助っ人が割り込み俺もいくらでもかける。はははでした。
突然助っ人がそれではクイズです。（宴会の席に歴史の先生がいて思い出した）。
平安時代鎌倉時代の次は何時代でしょう。昔懐かしく歴史の時間にこの問題がでて
だれもわからなく、教室で僕だけが知っていて答えたらほめられたと。得意げに。
賢い　おかみが戦国時代とか室町時代とか　はーん同棲時代とか。バーカ！
答えは南北朝時代です。そんな時代あったのかよ。でも聞いた事あるね。
助っ人が年表でそれしか覚えなかった。とか　
いくつもいらないのだ。一つだけ知ってりゃいいってことか？なかなかやるね。
さすがは　出来るおかみの子や。いいもの持ってる。

おやじの独り言

２００６　　7/１８　　　　　　　火曜　　　　　　雨　雨
つづきますね。雨　降りすぎです。ニュースでも　雨量が異常な程多い為
各地で水の被害続出を放送してます。この北陸富山でもとても湿気が高く
ジメジメベトベトうっとうしくて、パンもお菓子も食べ物と言うか、なんでもかんでも
カビるは、、空気はまるでプールの更衣室見たく、参った参った！です。
おかみが出前一軒行って来ました。ただいま！お帰り！助っ人が　おおおかみさん
バケツの水でもかぶったんですか？そんなところよ。まだまだお元気です。

相井川様５名様毎度どうも。刺身　寿司　カニ　野菜サラダお待たせしました。
ご注文以上です。ごゆっくりどうぞ！アイヨ　!
追加ありませんか？ついかあるぞー！アイヨ！
あじとさばと穴子握ってちょうだい。アイヨ！
まずアジを２０個握り、お待ちどう様です。アイヨ！　　
相パパがアジばっかりこんなに食べれるか？と、助っ人間髪入れずに美味しいから食べてみて！
残ったら引き取ります。おかみびっくりドッキリ。本当にまじかよ。
そんなに食べれるかと聞こえたおやじは穴子とさばは半分１０個ずつに控えた。
お待ちどう様。アイヨ。
アレ！穴子は沢山食べたいのに。少ないジャン！はいはい追加ですね。アイヨ
しばらくしてからアジ引取りにまいりました。ごめんみんな食べました。美味しかったわ。
『あのうアジですが、うふふふ。アジの握りもう少し追加できますか?』
えっ！はいはいアイヨ。何個ですか？１５個。毎度どうも。

高井塚様１０名様毎度どうも！息子様と助っ人が同級生。顔を見るとにっこり！仲仲仲の仲間！
『今日は宴会ありがとう今度飲みに行こうぜ！おうー！』・・・・いいねえ。友達ってのは良いや。
高井塚組様社員の皆様肩幅といい背中の筋肉といい体格が立派　精悍見事な体格。
カウンターで静かにひっそり　さりげなく飲んでいたおやじの同級生の春やんがうなった。
体格の良い若い衆を見て『けなるいの！』　（けなるいとは、魚津弁でうらやましい。と言う意味）
春やんは昔１８０センチの７３キロ　３５，６年前相撲の県選手でならしたことがある猛者。
自分もそうだったから、体格の良い男を見ると血がさわぐらしい。
本当に社員の方々申し分の無い見事なほれぼれする体格。
そして立派な礼儀正しい若い衆だった。
たっぷり程よく飲んで沢山食べていただきありがとうございました。

おやじの独り言

２００６　　7/１７　　　　　　　月曜　　　　　　雨　雨
カウンターに伊春横妻石女岡鶴浜野様毎度どうも。もうお腹いっぱいです。
ありがとうございます。最後にうどんをどうぞ。
助っ人がダシ取りと麺湯で担当　おかみがイカ天を揚げる。
うどんダシは削り節の血あい抜きで仕上げた。出来栄えは最高旨そう。
即皆様にお出ししました。おやじも一口　しかしショックだった。
見栄えは良かったが麺が茹ですぎ。だしは少ししょっぱかった。
いつも感じることだがやっぱり　お客様に出す前に味身しないとダメだなと
深く反省させられたおやじでした。ごめんなさい。

尾井崎様毎度どうも。お父上の夏バテ解消に　うなぎを食べていただきたくて。
予約しました。御丁寧にありがとうございます。最高のうな重ご用意いたしました。
おかみがどこで勉強したのか、ところで夏バテには長物が良いと知ってた？
ウナギ　ドジョウ　穴子　それぞれ夏が旬！脂が乗っていて体に良いの。
ハモはそれらに比べるとエネルギーが少し足りない。この間助っ人が何十本も
釣ってきた太刀魚これもビタミンABCが最高です。魚の脂は体の健康にはグッド！
さすがはおかみ、詳細なわかりやすい説明ありがとうございました。

夕方ミスターK様と稲井盛様会話の中で最近はニュースで親が子供を子供が親を
事件があるね。親がしつけを例えば行儀や挨拶を教えない。何もかも無い親が悪い。
牙の砥ぎかたを知らんねずみも獲れんネコが多くなった。ははは！
ほらライオンも子供を谷に落とす。よその土地に旅をさせる。って言うでしょう。
うまい事言うな。勉強になる。でもK様東京に行ったきり帰ってこないのは、
稲井様が　そう言う頭の良い子に育てたのです！あーんなるほどね。

おやじの独り言

２００６　　7/１６　　　　　　　日曜　　　　　　雨　雨
昨日同様すごい雨でした。たいへんな雨の中谷井林様大宴会ありがとうございました。
お帰りには　わざわざます寿司の御注文予約を　とっていただきお気使い申し訳ありません。
いつも通りの炊きたてのシャリで　腕をふるいました。

浜井田様御丁寧に電話で予約をいただき　わざわざ電車で、ご来店の程恐縮です。
オコゼの刺身アワビ　バイ貝いろいろお出ししましたがいかがでしたか。
お帰りの祭にはいつもお土産　極上太巻き２本お持ち帰りありがとうございます。

東井様１４日に２日後にまた来るよ。のお約束どおりご来店ありがとうございます。
お料理２日前と同様でのご注文でしたが　平目の売り切れごめんなさい。
替わりにオコゼの刺身いかがでしたか？納豆使ったお寿司極上太巻きなど
工夫して見ました。さばます寿司お持ち帰りいただきお気使いありがとうございます。

くみちゃん細巻きのかんぴょう、握りの盛り合わせ　たこの握り多目の、ご注文毎度どうも。
この時期夏場のたこは、疲労回復にきく、タウリンが豚肉と同じくらい含まれカロリーは
三分の一以下そして免疫力を強化してくれる。っての、おやじさん知ってた？
知りませんでした。ご講義ありがとうございます。たいへん勉強になりました。
すごい知識　魚問屋のおかみさんだ。
タウリンってわからなくてネットで調べて見ました。
硫黄を含んだ含硫アミノ酸の一種で、ホタテ貝、いか、たこなどの魚介類、動物の胆汁などに豊富含まれています。
■食品のタウリン含有量（mg/100g中）
タコ：８３０　　　　　シジミ：１１０　　　　　アサリ：３８０　　　　　ハマグリ：１０８０
カキ：１１３０　　　　イカ：７７０

効能・効果：
１．血圧降下作用
２．総コレステロール値を下げ、善玉コレステロール値を増加させる
３．アミノ酸であるため、肝臓病の予防や治療効果がある
４．心不全の治療に用いられている
５．気道の収縮を抑制するので気管支喘息にも効果

おやじの独り言

２００６　　7/１５　　　　　　　土曜　　　雨　雨
朝方はすごい　雨でした。北陸オープン決勝戦。ひどくならなければ良いが心配だ。
石井崎様がんばれ！負けるな。優勝してかぶとの緒を締めよ。エイエイオー！
気持ち気合い十分充実していましたが、結果少し残念でした。お疲れ様です。

住井田様交流で中国の方々を日本の古都京都解説と説明旅行お疲れ様でした。
流暢な日本語で大黒屋の寿司は最高です。と一言ありがとうございました。

みきちゃん　お約束の時間に　ます寿司作る事出来ず間に合わなくてごめんなさい。
わざわざ３０分ずらして　ご来店していただきありがとうございました。
炊きたてのしゃりで作成しました。
明日のお召し上がり時は味が旨みが浸み込みもう最高です。お楽しみ下さい。

浜井松社長洋ちゃんとラウンド帰りにパーティ開催　はじめは４名様お帰り時は８名様
竿や砂の上手下手　技術論人生論話題が沢山あり、一言一句にワーッと盛り上がり
気持ち良かったです。事あるたびにいつも応援していただきたいへん感謝しております。
心からお礼申し上げます。ありがとうございました。

前井田様中井本様鶴井見様いらっしゃいませ。北陸オープンでは大変ご苦労様でした。
スポンサーのテーラーメードアディダス中井本様アメリカと日本を行ったり来たりとか。
その合間に富山にお出でくださりお疲れさまでした。
来年もスポンサー多分ＯＫでしょうと力強いお言葉うれしくなります。
大黒屋寿司店での　お食事２日間おやじは活きの良い魚や寿司を工夫して見ました。
いかがでございましたか？『とっても美味しいよ』ありがとうございました。
８月にまた仕事で来るからとお約束、お会い出来る事楽しみにお待ちしております。

成井瀬様毎度。マスさば寿司お土産お持ち帰りお買い上げありがとうございました。
ラベル見てにこにこしていただき暗黙の了解！　心が伝って来てでうれしかったです。
明日の旅行　お気をつけて行ってきてください。お土産のメンタイ子クレームついたこと
ありません。喜んでいただけると思います。すみません自慢なんかしちゃって。

おやじの独り言

２００６　　7/１４　　　　　　　金曜　　　小雨　晴れ
５時半起床。ゆっくりと駐車場へ外は曇り空。春安寛お待ちしてました。おはよう。
あとは岡智川です。６時ピッタシ全員おそろです。
それでは洋ちゃんの応援に出発エイエイオー！。
朝の高速道路から見る山や海は澄み切っていて　とても美しく景色は最高でした。
また道路には走る車も少なくスキスキで４０分ほどで到着しました。
軽く休んでからみんなで　他の選手に邪魔にならないようあたりに気を配りながら
洋ちゃんについてまわりました。
１番何なくパー。２番苦しんでボギー。３番暫定球お願い。行って見ると紙１枚ラッキー。
ミスアプローチでバンカーに入った。最悪だ。目玉だ。そこから出して２パット。何とトリプル・・・・・・・。
終了スコアーは７７本。まあまあじゃ無く最低反発の予選落ちだった。
悔しいでしょうが次回がんばりましょう。

１７番でおやじは大変な事をしてしまった。牛井島プロのパーパットの時連日の疲れからか、
フーッと気を失い眠気が襲い・・・持っていた紙袋を落としてしまったのだ。
シーンとしていたところに、すごい音が。にらまれた。心でごめんなさい・・・・・。
プロは仕切り直して時間をかけて打ったがごめんなさい。はずしてしまった。
誤っても誤りきれないおやじのミスだ。本当にすみません。
牛井島選手ごめんなさい。

夕方はスキーの方々の大宴会　店内活気ずけ盛り上げていただきありがとうございます。

大井沢様お綺麗どころ５名様でお腹いっぱい宴会ありがとうございます。

池井田様７名様満足だ旨かったとほめていただきありがとうございました。

アディダス中井本様プロゴルファー日本一の飛ばしや！小井山内様８名様毎度どうも！
ドライバーの飛ばし大好きです。こだわって飛ばして飛ばして下さい。
活け平目　アワビ　ずわいカニ旨かった。寿司も旨かった。ありがとうございます。
台所で旨さの飛ばしがんばります。料理をほめていただきありがとうございました。

カウンターの井永井様毎度ネーム入り焼酎御注文ありがとうございます。
ご一緒の東井様大黒屋寿司店気に入りました。明日か明後日来ます。
お約束ありがとうございます。心からお待ちしております。

気持ちの良いくらい大忙し。がんばりました。助っ人のおかげかな？
いつもならおかみと一つ二つ衝突があるのに・・・・・・。へへへありませんでした。
それどころか　見たことも無い笑顔で働けました。助っ人おかみありがとう。

おやじの独り言

２００６　　7/１３　　　　　　　木曜　　　　雨
岡春寛義米智女藤の北陸オープン観戦応援団そろい踏み。
１４日６時出発予定。
明日の北陸オープン優勝する為にお出でになった。
出場選手プロゴルファー洋ちゃんいらっしゃい。押っす！皆さんこんにちは。
パチパチパチようこそ！はっソイヤーー！ソイヤー人気者だ。
明日はガンバレよ！声援が飛ぶ。
今日は呉羽で石井崎選手と練習ラウンドをしてきた。
生憎の雨だったがそれなりの成果があったとか。良かった。

１９時３３分カウンター内で、頂いたお勘定１５００円をもってレジへ一歩
振り向くと同時に生ビールを持ったおかみと　ガシャーンとニアミス！
手に持った生ビールジョッキが下にガシャーンと。・・・・・・割れた。
とっさにごめん!　と言ったがさっきに注文聞いてもう出し終わってるはずの
生ビール。どこ見てたの？テレビを見てたの。だった。
生ビールをお客様にも出さず持ったまま見てただった。
あきれたおかみだ。エエイ！今日もみせしめの罰ゲーム大掃除か？
しかしおかみは素直にごめんごめんと平謝り。富山の気になるニュースだったの。
なんだ、そう言うことか。それでは仕方が無いではないか。大掃除突入は免れた。
おやじも疲れているため助かったと心で喜んだ。

おやじの独り言

２００６　　7/１２　　　　　　　水曜　　　　雨
定休日
石井崎さんに１８時始まり魚津海鮮組みの総会にさそわれ行ってきました。
皆様しっかりした　魚津繁栄のために対するご意見を持っておられ
たいへん勉強になり　また海鮮組みが発足してから３，４回しか出席してませんが
これからはすすんで参加したいと思いました。
さて、お楽しみの懇親会は一流料亭濱井多　お料理は幻魚のてんぷら　真鯛刺身　
やわらか牛　もずく酢の物　うなぎの蒲焼　はたはたの煮物　鯛飯　うしお汁　お漬物
デザートはオレンジとチェリーもういたれりつくせりの最高でした。
会話もさることながら　お料理もおかみさんの気の使い方も　
何もいうことありませんでした。
たいへん勉強になりました。ありがとうございます。

二次会は鶴井見さんに１６時から声を掛けていただいていた祝賀会に
２０時頃から石井崎さんと一流割烹かね井やさんへ。
大黒屋寿司店のおかみと井河井様合流。
手打ちのそばに　あー舌鼓ポンポンポン旨い旨いの旨かった。
このおそば板前さんが馴染み客にだけ特別にお出ししているとか！
皆様お店繁栄のために努力され考えてらっしゃる。衝撃をうけました。
おかみにはあんたうかうかしておれんよ！とご指導をうけた。はい。
注意だと大掃除が・・・・・・。

おやじの独り言

２００６　　7/１１　　　　　　　火曜　　　　くもり小雨
厨房で丸々　入っていた焼酎１升ビン配置悪くころがり落ち割れた。
あたり一面酒の香りがプ〜ンいいにおい！だったがもったいない。
おかみが何でも使ったら元の位置に戻さないからこう言う事になると。
口火を切った。片付けても片付けても後から汚して行くんだから。
注意だ。怒られた。
人のせいにするおかみに助っ人があなたはどうなんですか？
元に位置に必ずもどしていますか？と来たネ。話しの最中おやじが
ほうきとちりとりで割れたガラスをかたづけていた。後１時間ほどでかんばんだ。
へへへとおやじは思った。ほたるの光と同時におやじは厨房の中の茶碗
コップ折り箱棚という棚のせとものみんな表に出した。切れたおやじに何も言わずに
もくもく手伝うおかみと助っ人。これどこにおくの？納戸へ。これは・・・・・捨てる。
かなりまったく全部整理整頓。１年も２年も使わず油で汚れた品々や物物。
きれいになった。さっぱりした。厨房が広くなった。おかみはもういらない物は置かないわ。
時計を見ると２８時だった。おかみと助っ人におやじのえごで大掃除していただきありがとう。
お疲れ様でしたと言ったら　いやみかよと見破られた。
また何かあったら　どこ掃除しようかな！

おやじの独り言

２００６　　7/１０　　　　　　　月曜　　　　くもり晴れ曇り
助っ人のお客様　上井田様こんにちは。お約束どおり俳優ち井いたけお様とご来店
下さいましてありがとうございます。最初のご予約７名様が１２名様のご会合宴会
ありがとうございます。最初大バイの煮物　次に刺身の盛り合わせ。中身は
あわび　アマ海老　梶木まぐろ　バイ貝　ほたるいかめんたい　真だこ　白海老
酢の物　ズワイガニ　平目の姿造り　地鮎の塩焼　みぎすの干物焼き
メインの特上寿司は　いくら　うに　白海老　トロ鉄火巻　まぐろ　かじき　えび
あなご　厚玉　芽ねぎ　えんがわ
最後に記念撮影とサインをしていただきましてありがとうございました。　　　　　
一生の記念でございます。心よりお礼申しげます。

智井春さん毎度。美しいレデイ３名様でいらっしゃいませ！常連さんから、ヨッ!はいこんにちは！
はいこんばんわ！最初大広間で　次に小上がりで　そしてカウンターに無理に移動して
いただき　ご迷惑おかけしました。ありがとうございました。
美味しかったよ。またちょこちょこ店に行きます。とメールでいただきありがとうございました。
こちらこそ　よろしくお願いします。

天然鮎　型の良いのは少なくしかも友釣りでなくてだめ。まだ小さい。

おやじの独り言

２００６　　7/９　　　　　　　日曜　　　　くもり
治さん日曜はお休みなんだけれど、フェスタで休み返上出勤です。今終わりました。
４名でお食事に、只今２０時くたくたです。と　それはお疲れ様です。
デモですね沢山お買いあげいただき売り上げバッチリなんですよ。
こんなときってうれしい疲れです。疲労感があまり感じませんねと。
売れない時と売れたときの疲れは違うもんですね！
そうそうあります。　違う疲れ方か、そんな時ってあるね。
それに売れゆき悪いときは時間も長く感じる。なんか笑顔も　でないのがわかります。
でも本当に売れて良かった良かった。サア＾、飲んでください。お召し上がり下さい。
皆様の笑顔　すしも刺身も料理がよろこんでおります。ごゆっくりどうぞ。

月例競技成績はダメ！振るいませんでしたが、会場でお会いした猪井上さんこんにちは。
夕方奥様より　お持ち帰り寿司の御注文をいただきました。
ありがとうございます。ご夫婦仲がとても良く和合を感じ見習わなければと思いました。
これからもよろしくお願いします。

おやじの独り言

２００６　　7/8　　　　　　　土曜　　　　はれ
しごとが終わって片づけ中　とんとんと勝手戸をノックする音が、聞こえる。
助っ人がおかみさんに用事だって。はいはいあれ○○ちゃんこんにちは、どうしたの？
あのね、コンビニのまえで、キーを　さしたままドアロックしてこまってんの。
それで、どこか開けてくれるところ知らないですか。時間をみると、２４時３０分もう遅いかなと。
それでも電話で問い合わせると４，５０分でこれるとか。料金は８０００円くらいだよとか？
高いね。かまいませんから呼んで下さい。お願いします。と頼まれる。
ゆっくり落ち着いて話しをしていたおかみが突然おやじさん！鍵を閉めてドアロックしたんだって。
何とかしてあげてよときたもんだ！いくら頼まれたっておいら寿司屋だよ。鍵やじゃないよ。
そんな事しってるわよ。なにも言わないで。ちょっと車を見てあげなよおこまりなんだから。わかったよ。
それで、長目の針金１本持って現場へ、今の車はセキュリティがきびしく難しいと言われ・・・・・。
わかりました。ちょっとやって見ます。
窓から針金差込み手を下すが一向に上手くいかない。見ていた助っ人が鍵やを、呼びましょうか？
そうだな。と電話で依頼。電話を掛けてる途中やり方も知らない助っ人がカチヤカチヤやっていたら
音がカチッィ！違った音が。アッノブがノブがあがりました。オー！二人で歓声。
車のオーナーが喜ぶ以前の顔をしてと言うか信じられない顔をして、こうやったらドアーが開くのねと
言いながら半信半疑な気持ちで　同って事の無い普通の開け方をしたら何と普通に開いた。
新車のドアーをはじめて開けるくらいによっぽど感激したのだろう。顔がほころんでいた。
助っ人の大活躍だった。ごくろうさん。
もちろん鍵やさんには即電話で事情を説明しておいた。会社を出ていなかったそうだ。良かった。

文は長いが時間は１２分の出来事だった。ははは。
人助けと言う気持ちでやった事！悪い事を、してるとは思わないでくれ。
助っ人がかぎ開けはおもしろいや！くせに成りそうです。
それはダメだよと説教してるおやじだった。

おやじの独り言

２００６　　7/７　　　　　　　金曜　　　　くもり
井井田様おもしろかったね。七夕　ペアマッチ！
浜井松様小井林様には　参った参った降参だったが。次回はナッ！任せておけ。
良いな！腕を磨いておくぜ。そんなペアの皆様夕方バーッと来て盛り上がり
さっと　お引き上げでしたがおもしろいことが・・・・。
つどつど勝ったらハングしましょう。が約１名意味わからず、
ハングって何？↑　グッドナイスと勝ったときに、外国風に抱きしめて肩をたたきあいましょう。
栄誉を称えましょう。が朝９時１番にナイスなことが・・・・するとなんと恥ずかしいから
あっちの見えないところでハングしませんか？でした。これにはみんな大笑い。
笑いが止みませんでした。

毛井利様大宴会ありがとうございます。
ちょっと挨拶の時　元会社の上司布井本様と、バッタリ！お知りあいですか？へぇーぇ！
毛井利様が会社でたいへんお世話になりましたこといろいろ聞きました。
五十井とサッカー仲間　縦パス横パスつながりのご縁不思議なものです。

智いちゃんには大変お世話になりました。
パニック状態の店内　超満員！焼酎の係りになっていただき、
すみからすみまでお手伝を　ありがとうございました。
九死一生　起死回生　こころから　お礼申しあげます。明日また来てネ！

おやじの独り言

２００６　　7/６　　　　　　　　木曜　　　　くもり
さりげ北海道旅行から　お帰んなさい。
お土産ありがとうございます。ツブ貝の燻製は
小さいバイ貝の甘辛煮の味とよく似ていて美味い。。
珍味三昧カキの燻製　これもチーズ味仕上げで悪くない。
どれもこれも、なかなか考えてある品々ばっかりです。
それと腹の方を干物風に仕上げてある塩がタップリ効いた鮭。
子供の頃は良く食べたもんです。ご飯が何杯も進みました。
食べ終わった骨と皮に熱いお湯を注ぎ簡単なおつゆに！
本当に昔懐かしい　ちょっとしょっぱめの味　たいへん美味しくいただきました。


おやじの独り言

２００６　　7/5　　　　　　　　水曜　　　　雨
本日定休日

おやじの独り言

２００６　　7/４　　　　　　　　火曜　　　　晴れ
晴れ晴れでとんでもない暑さです。
富山県体ゴルフ会場ＧＣゴールドウイン　２部団体戦で魚津が優勝しました。
おめでとうございます。
個人の方も　３人同スコア選手でのプレーオフ！の末。魚津の石崎様が優勝。
皆さんお疲れ様でした。表彰式も済み、大黒屋寿司店で祝賀パーティー。
監督様からワインと焼酎差し入れがありました！ごちそうさまです。
選手の皆様上機嫌。どうもありがとうございました。

橋井本様毎度　福井の越前ガニの元〆様　中華の小井坂様
毎度ありがとうございます。カニはカニ屋さん。お料理にはいりません！はい。
あとは、おまかせです。はい。
まず、小バイの煮物、フグの西京ミソ漬の焼き物　
刺身は、白海老　ツキンボウ　真あじ　バイ貝　アマ海老　真だこ　アワビ
平目のうす造りをゆずポン酢で。活け平目はどなたこなた様に出しても
まずいとクレームが付いた事が無い。そして『旨い』と必ず！言われ
お替りのクレームが多数あります。
平目って言うと大黒屋寿司店！　　大黒屋寿司店って言うと平目のうす造りかい↑
いいね！人気のある活け平目（大黒屋寿司店の救世主に、）
手抜きなんかするなよ！お相手は大事なお客様です。がんばれおやじ！！はい。

おやじの独り言

２００６　　7/３　　　　　　　　月曜　　　　曇り
助っ人がサトシさんとカトウ君と釣りに行って見事な太刀魚６０本
やったね。相場で１本１５００円だとザット９００００円売れればの話し。
売りはしない。隣近所に配り、後は家で食べる。
刺身良し。焼いて良し。煮て良し。昆布〆良し。
風はあったが、なぎだったとか。薄暗い２７時に釣り船で出発。
時間にして６時間たいへん楽しかったと喜んでいた。
サトシさんお疲れ様です。ありがとうございました。
この人サトシさんは鮎のとも釣りにかけては、ウーン言葉で言えない。
ようは、ベテラン様。ワールドカップクラスだな。次回にまた・・・。

毛井利様毎度いつもどうも。本日はご家族様で、ありがとうございます。
おりしも速報で中田引退。ケリ様速報です。速報ですよ。おかみが叫ぶ。
ヒデさんイコールサッカー　サッカーイコール毛井利様ってくらい・・・・・約４０年前
おやじと毛井利様インターハイ掛けてしのぎあっていた。始発電車
終電車　学校は違うがいつも顔をあわせていた。いつもサッカーの話し。
お互い３年間で１回ずつインターハイへ行った。そして４０年！仲良く
お付き合いしていただいている。

おやじの独り言

２００６　　7/２　　　　　　　　日曜　　　　曇り雨
辻井谷様　お昼に法要の宴会ありがとうございました。お父様が３３回忌ですか？
思えば昭和４９年に大黒屋寿司店５月１９日オープン商売した頃になりますか。
良く来ていただきました。お客様を　ご紹介そして応援していただきました。
ご恩と感謝は　わすれておりません　ありがとうございました。
　
同級生の吉井崎様１０名様毎度ありがとうございます。
平目の活き造りお変わり　うれしかったです。
御帰りの際お母様が『美味しかった』ご丁寧な挨拶をありがとうございます。

優勝シーちゃんおめでとう。２位はもともと無かったのにわざわざ作成していただき
ありがとうございます。おかげ様でおやじにもおすそ分けが舞い込み涙が出るほど
うれしかったです。また鶴静岡浜治でパーティー開催。重ねてお礼申しあげます。
２位の喜びを表現しますと一生に五度くらいの出来事の一ついわゆる起死回生かなです。

春やん朝井野様遠い所ようこそ。名古屋では、ます寿司さば寿司お買い上げ下すって
応援ありがとうございます。『あの寿司うまいねー！』と話しが聞こえてか、
『朝さん、その寿司誰かに高く売ってるんじゃないの。』と失礼な事平気で言う隣の春さん。
『１２００円で仕入れたら２４００円で売るのは古今東西当たり前送料経費掛かっているんだから。』
と返す朝さん。明確に沢山の冗談ばっかりたいへん楽しかったです。

おやじの独り言

２００６　　7/1　　　　　　　　土曜　　　　曇り雨
山井崎様昨日はありがとうございました。今日　前井田様とお話し出来ました。
何年か前に青年の船で欧州の方へ１０日間ほどの研修に　ご一緒しました。
以前言っておられた事とまた手話でテレビにも出て　ご活躍の話しなど
いろいろ聞き　今度お店に山井崎様お出での祭、お時間が会えばお電話で
コンタクトのする約束もいただきました。
蜃気楼マラソンも毎年出場！たいへんご立派な事と尊敬してます。
また　つたない切り絵無数の小菊をじっくりながめ写真まで撮っていただき
ありがとうございました。大黒屋寿司店に　はじめて来たきっかけは
ホームページを見たからと。その時春さんが玄関から春が来たがおもしろくて。
そしてお店のカウンターに春さんがいましたよね。そうでしたね。

井桜井様お久しぶりです。わざわざ遠いところをありがとうございます。
御注文さば寿司は仕込みの段階でで脂が程よくのっていました。
きっとイケると思います。

高井野丸井山様毎度どうも、やはり最後はさば寿司！ぐっと良いのが
ありました。それと本ずわいカニはいかがでしたか？

成井瀬様毎度　素材をいつもありがとうございます。すごく活用しています。
こんなにいろいろしていただきお返しできません。どうしたら良いでしょうか。
お召し上がり用の特上寿司ならお任せ下さい。なんでもございます・・・・。
御寿司の事でしたら何でも言って下さい。がんばります。

折井野様わざわざお土産お寿司を取りに来ていただきありがとうございます。
お礼に当店より気持ちで　焼きさば寿司の具をサービスいたします。
ご賞味下さい。具はは今流行りの健康醸造酢が効いています。
お酒のおともに、ご飯のおかずにタップリお召し上がりください。
いつもありがとうございます。

おやじの独り言

２００６　　６/３０　　　　　　　　金曜　　　　曇り雨
伊井東様御帰りなさい。そうです。ドイツワールドカップブラジル日本戦をお孫さまと。
お疲れ様です。パリ経由でドゴール到着　ホテルについて一息！荷物はどうしたの？
何着いてない！どうしたのどこにあるの？ちょっと御待ち下さい。
あのフランクフルトにあるそうです。えーぇ！あーん！フランクってそれ本当なの！
荷物は明日ホテルに着くとか、たいへんにこまられたそうです。結局一番見たかった
ブラジルの練習風景を見れなかったのがとても残念だったそうです。
どうしてくれるんだですね。
会場入り口にはチケット持ってますか？いりませんか？売ってください。とダフ屋が。
入場していざ観戦にその時知人のチェアマンの友達に俺の席のまわりは
外国人ばかりなんで、席を替わってほしいな。席を替ってくれませんか？
知らない仲じゃないのでいいよわかったよ替わってあげよう。！
席へ行って見て驚いた。俺のは３０万の席ここのは、１００万の席だったとか。
たいへんお疲れ様でした。

八井倉巻様いらっしゃいませ。お酒　おかず　とってもうまいや！ありがとうございます。
やっくんはとてもおもしろくお話上手！もう楽しいったらありゃしないのお方です。
お隣の　あ井か美人に４文字熟語なんでも良いから知ってるのがあったら言って見ろよ！
うーん！わかんない。良くしらない？・・・・・アッ！一つ知ってる。容姿端麗・・・・・。だって。

おやじの独り言

２００６　　６/２９　　　　　　　　木曜　　　　晴れ曇り
智いちゃんレディスアンドガール６名様で宴会ありがとうございます。
そして大黒屋寿司店にお土産もって来たよ。
人格３か条　額入りお習字でプレゼントでーす！
�@想いをこめた素敵な言葉ありがとう。
�A人生真っ正直に進めば良い
�B歳とともに磨がかれた大人に成りたい
筆さばきが見事どうしてこんなに達筆なの？尊敬します。
お店に飾っておきますので一度ごらんにあそばせ下さい。
大事に大切にいたします。ありがとうございました。

おやじの独り言

２００６　　６/２８　　　　　　　　水曜　　　　晴れ
定休日

おやじの独り言

２００６　　６/２7　　　　　　　　火曜　　　　晴れ曇り
問屋に　ま鯛の良いのがあった。即仕入れた。
２，６キロりっぱなもんだ。さて調理だが、おやじとしては、一番食べたいところは皮だ。
お湯を沸かしさーッとあおる。白髪ねぎと　もみじおろし　ポン酢を用意する。
身と皮を盛り付けていっしょにいただく。これはうまい！

高井野様野球博士の鈴井木様毎度！いつもどうも！おひさしぶりです。
鯛のかぶと煮とうしお汁お刺身に皮。これは旨い！と感激の声が、
喜んでいただきありがとうございます。

浦井崎様毎度どうも出前ご注文ありがとうございます。
仕事は魚屋さんです。ここんところ問屋に魚の入荷はどう？多いですか。
少ないですね。雨でも降って海が荒ればちがうのだけれど？
梅雨入り宣言してから二週間あまり降雨量は？
去年の５分の１も降ってないとか！

おやじの独り言

２００６　　６/２６　　　　　　　　月曜　　　　晴れ曇り雨
中央通り商店街の皆様ご苦労様です。
山で竹を伐採してきました。メインストリートに祭り用大七夕様設置。
それはそれは見事なものです。
７月７日まで一度ごらんあそばせください。

七夕作業お疲れさん会合。　座敷で宴会中の事　酒屋きよ井しちゃん　お酒の旨さの違いは？
寿司屋には興味ある話だ。空気中にはいろんな酵母が無数にあるのとか。（空中発酵菌酵母）
酒は発酵　腐敗・・・・上手くいったら高まる発酵で酒に。うまく行かなかったら腐敗で酢に。
最適酵母（優秀微生物純粋培養）が偶発的にうまく行ったらしい。　
明治まで旨いまずいは食文化の物の腐りがけがうまい程度だったが　
研究が進んだ明治以降　旨いまずいの管理するようになった。それを協会１３号とか。
醸造は　ビール　日本酒　老酒　酢・・・・・。醸造はアルコール度は低い。
蒸留は　ウイスキー　ウオッカ　テキーラ　焼酎・・・蒸留を繰り返すとアルコール度は、どんどん増す。
果物　麦　米　とうきび　腐らせて作るはまちがい。発酵させて作る。腐ると発酵はぜんぜん違う。
このきよ井しちゃん　さすが明治大学商学部。なかなかの学者だ。よく知ってる。退屈しなかった。
今度は何の話を聞かせてくれるか楽しみだ。

おやじの独り言

２００６　　６/２５　　　　日曜　　　　晴れ

今日夕方　お習字の手習いでした。講師は白鳥智井春先生。
生徒は治春岡鶴河K後は店内のかた方
本当に達筆！上手いね。素晴らしい。鶴社長驚きどこで修行を！いつ頃からなの。
白鳥先生さりげなく、『ごめん。隠してて』・・・。一同大笑い。
講義はここまで。来週は少し実技をします。はあーい。先生さようなら。
さよならでは、ありません。今から飲むのです。あいよ。カンパイ。カンパイ。
でも先生と生徒の関係にはなりませんよ。なんてったって先生は新婚ですからね。

浜井松社長出前御注文ありがとうございます。
や井よちゃんわざわざ店にお寿司を取りにきていただき、
感謝いたします。いつも笑顔の良い　や井よちゃんありがとうございます。

魚井住敏様毎度ありがとうございます。弟様お母様お元気でなによりです。
お父上はお元気でしょうか？少し心配でございます。

浜井田様いつもお土産寿司お買い上げありがとうございます。
今回は　さば寿司のタル仕上げもありがとうございます。
又いろいろと寸評などお聞かせ願えれば幸いです。

おやじの独り言

２００６　　６/２４　　　　土曜　　　　晴れ
　　

青森発送分のます寿司は　本日で決まりました。
４日間連続ご注文ありがとうございました。
アイアイ会最高のお天気でした。終始なごやかおだやかで皆様の、心がうちとけて、
なおそれを思わせるような気分が気配が漂い残り、別れるときの心残りを惜しむかのように。
あちこちでアーァ！アーァ本当に解散するのかと思うと何か寂しいです。
昭和５７，８年頃から、年二回開催約７０回ほど・・皆様たいへん、お疲れ様でした。
でもまだ解散するか？年１回日を決めて存続するか？新案がでて決まってないとか。
結局結論は幹事会で話をまとめると言うことで落ち着きました。
決定次第後ほどご案内申し上げたいと思います。

場を盛り上げる。３，３７拍子！榎井様の大得意おはこ。数え切れないほど３，３７拍子を
やってきたが、おやじの２０年前のHC9の記念の時が一番忘れられないとか。
その節はありがとうございました。鮮明に覚えています。あの３，３７拍子は一生忘れません。
真心は大切にしています。

大黒屋寿司店でアイアイ会パーティー！
５０人から集まるとそれはそれは賑やかで楽しいものです。
アイアイ会は仏田ゴルフ練習場のコンペ。
練習場でお世話を掛けて仲良くしていただいた社員のお姉さま方４名様ご招待させていただきました。
こんにちは、閉鎖してから、約半年ほど！今年に入ってから　はじめてお会いしますね。本当に(^_^)
しばらくぶりお久しぶりです。お元気ですか？元気よ。元気です。
なつかしいわ！忘れてない？覚えてる？覚えてますよ。なつかしいなあ！
しばし時の立つのも忘れて熱いおしゃべり・・・・花が咲き咲きでした。

おやじの独り言

２００６　　６/２３　　　　　金曜　　　　曇り晴れ
本日も青森へます寿司発送しました。
毎度毎日お買い上げありがとう　ございます。心よりお礼申し上げます。

川井崎様毎度。お一人ですか？わざわざ遠いところありがとうございます。
女流画家の淑子さんです。油絵いいですね。自分の書いた絵は滅多に見れる事が
ないのですが、大黒屋寿司店さんにあるといつでもOKですね。
絵の桜は大キャンバスに色が染みてくると、赤やグリーン青と変化して、どの色に
落ち着くか最後はどの色で治まるか？まったくわかりません。
山はもっと変わります。。楽しみにしていて下さい。
ところで、完成するまで日数はどのくらい掛かるもんですか。半年ぐらいです。
凄い体力勝負なのよ！３キロ４キロは軽く痩せますよ。いろんな説明聞くと
また見かたも違ってきました。たいへんありがとうございました。
お帰りの際に名前入り焼酎をキープしていただきありがとうございました。

成井瀬様毎度。『はいお土産どうぞ！』干しいもですか？大好物です。ありがとうございます。
ラベルの評判が良くて、喜んでいます。
河井田様いらっしゃい！毎度お一人ですか？はい。成井瀬様のお隣にどうぞ。
ありがとう。はいお土産どうぞ、ドンクのパンです。わーありがとう。大好きです。
お昼にはバナナと鯛焼き１０枚いただき晩は
川井崎様にはクッキーの詰め合わせをいただきました。
お菓子の家が出来そうなくらいです。ありがとうございました。
・・・・・・この上ない幸せです。

征さん毎度どうもいらっしゃい。昨日はありがとうございました。
助っ人がジャンプしてきました。昨晩はたいへんお世話をかけました。
まだ楽しかった余韻が残ってますよ。今日も飲みに行くか？
えっ！今日はちょッと・・・。何？えっ！嫌なの。嫌なら止めよう。明日行こう。
はいお願いします。
助っ人は、今日釣りに行き　釣れたキスとカレイをすり身にして
昆布で巻いてかまぼこを作りました。
成井瀬様とおかみに味身をしてもらいましたところ？・・・・
お味の方は何とかまあまあ！結構いいじゃんよ。食べれる食べれる。
遊び心が凄く良いと結果は○でした。
プロの征さんは自家製かまぼこどう評価してくれるかな！

おやじの独り言

２００６　　６/２２　　　　　木曜　　　　曇り
本日も　ます寿司を青森へ発送いたしました。
開店祝いパーテイで使ってるの！とか。それはどうもどうも！
ありがとうぞんじます。

松井谷３名様毎度本日はどうも！
玉子といくらの好きな　かほいちゃんは、いつも　お元気ですね。
それからどこであっても　こんにちはのハキハキご挨拶が凄く良いですよ。
いつも感心してます。
ご教育の行き届いてる明るい感じがが伝わってまいります。

竹井中様中井島様おひさしぶりです。焼酎が人気の今、生粋の日本酒党
飲みっぷりも最高です。２６同級会コンペは１１月ですよ。
またご案内します。

中井村征太朗主水の助様、いつもどうも！飲みに行こうと助っ人を駅前に誘って
いただきまた助っ人をいろいろと鍛えていただきありがとうございます。
人間形成と前向きの人生哲学それから征さんのビジネス論が勉強になりましたと。
特に１０を１１にするのも１０００を１１００にするのもやることはいっしょ。
例えば同じことをしてお金だったら1１万と1１００万ならどっちがいいかわかるでしょ。
楽しかったな。おやじに教えてやろうとと喜んで帰ってきました。
教えてくれるのは・・・どっちでもいいけれど１００００００ならほしいーい。

安寛岡米鶴石K皆様２４日の最終打ち合わせありがとうございました。
アイアイ会バッチリ決めましょう。

魚津カントリー様　クラブ対抗戦優勝４連覇おめでとうございます。
イヤー強いね！誠にお見事お疲れ様でした。

おやじの独り言

２００６　　６/２１　　　　　水曜　　くもり小雨

おかみの鶴の一声お休み返上でがんばりましょう。
お座敷二つ予約いただきました。ます寿司青森発送ありました。
飛び入りお客様様もありました。何やかんや忙しい水曜日でした。
こんにちは。はい毎度。おおぉー！おひさしぶりです。元気ですか。
岸井本様　椎井名様　津井田様の３名様大酒豪の皆様いらっしゃい。
４月２４日から５９日ぶりです。　その時のメニューのひとつ焼きさばの酢漬けと
バイの甘露煮など食べたいのですが。了解です。
フグはもう身がやわらかく終わりなので、変わりに活魚平目の刺身。
やっぱり、ご注文がありました。焼酎１本１升ビンで。２４日は日本酒１升１本でしたね。
さすが、その焼酎ペロリと１本　ほとんど空っぽでした。ありがとうございました。

河井村先生毎度どうも！助っ人が１０年１５年２０年経った現在　今までの
教え子さんの事覚えているもんですか？の質問です。覚え取っちゃよ。
へー凄いですね。でも先生が覚えてなくても生徒さん側は忘れないだろうけど。
そうですね。先生すごく人気がありましたから。それは正解です。
あなごの握り　さば握り寿司沢山食べていただきありがとうございました

高井崎様４名様毎度どうも。ゆっくりお話できませんでしたが
さり気なくお食事に忘れことなく　忘れられることなく大事にしていただき
たいへん感謝しております。これからもよろしくお願いします。

おやじの独り言

２００６　　６/２０　　　　　火曜　　晴れ
春鶴河石米岡熊K様そろい踏み！助っ人の友達３名とおかみ同級生１０名
中流幻想的な お少しだけ多忙です。
マドンナちいちゃんいらっしゃい。お二人様セットして下さい。ちいちゃんお連れ様のお名前を
教えてくださいませんか？あいよ。うらみほです。ウラミホ？なんの略なんですか？
浦井崎みほさんです。
ホームページ見ましたよ。おやじさんこまめやね。見てたら食べたくなり連絡しあって来たの。
それはどうもありがとうございます。
だけど店に来た時間帯はバタバタしてて、お忙しいところすみませんが
お茶割りのお変わりくださいって言えなかったのよ。
なんでお変わりしてと言ってくれれば良かったのに。
そうなんだけど『おかみさんお忙しいところすみませんが・・・・・』の（３月２５日のコーナー。）
お子様まですみませんがお忙しいところ・・・・・。
言ってる事は別になんでもない普通な事なんだけど何人にもわざとらしく同じ言い方されて
おかみはいらいらになりました。の部分
この忙しい中『もう馬鹿にして』とか笑いながら怒られたのよね。
手がすいたからゆっくり落ち着いて話しが出来ましたが、
そう言えばそんなことありましたよね。
ホームページの詳細な説明付きでありがとうございます。
あらためて焼酎のお変わりいかがですか？あはははは！

鶴さんどうもそろそろ　油絵のお披露目式です。おねがいします。はいそれでは、せんえつですが
助っ人さん紙ベールをはずしてください。はい！
紙ベールをはずすと　桜が満開の北アルプスが雄大に！おめでとうございます。
パチパチパチありがとうございました。
桜はいつ見ても素敵できれいで良いねぇ。本当に。

おやじの独り言

２００６　　６/１９　　　　　月曜　　　晴れ
油絵が届きました。８０号の大作。河井崎様の作品桜と北アルプスの風景画です。
早速　助っ人と取り付け作業はじめです。底持って右上げて　あげすぎ左下げて
ちょっとっとタイム！ストップ！重たい卸して。静かに静かに。額だけでもかなり重量がある。
そこへ７９歳の御ばばが来た。怒鳴り声と掛け声聞こえたからと、なにしとんがやだ。
おはよう。おはあ！画をかけたいのだが重くてうまくいかん。御ばばはおてつだいしてくれない？
大きいんだね！さぞ重たかろうと半分持ってくれた。３人で共同作業小１時間程でうまくいった。
ところで昔油絵１号３０００円とか、言ってたもんだが８０号ならいくらぐらいすんの？知りません。
御ばばもしかしてほしいのなら売りましょうか？二階にあげましょうか？滅相ないらんわい。いらんよ！
どうでもいいけどガラスに貼ってある紙をはずして絵を見せてくれないか。
はい拝観料２０００円、えっ２０００円くれるのか？御ばばなかなかやのう。明日がお披露目式
明日まで待ってください。あいよ。

昨日作成した名前入り焼酎ラベルを１升ビンに貼ってカウンターの上において置きました。
お土産御注文のお客様がその焼酎見て気に成り、これは売り物ですか。
はい。でもこれは店でキープされた人のです。そうですか。
では私にも一本作って下さい。お土産寿司は兄のお誕生祝いにあげたいの。寿司とセットで
名入り焼酎を付けるわ。きと大喜びしてくれるでしょう。予想外と言うか意外な売れ方でした。
名前入りがいいね。かっこいいねとか　なんか本当に自分の物って感じです。
皆様に気に入ってもらえてうれしいです。

棚井橋のぶ様　小井林ゆみこ様　郁井子様毎度お久しぶりです。
のぶ様御誕生日おめでとうございます。好きなものなんでも食べてちょうだい。
板前さん腕を、ふるって頂戴。とろも入れてください。あいよ。
酒が旨い肴も美味しいとなれば話は弾みます。魚津の方言でも大笑いしましたが、実話を１つ。
コンビニで買い物をしてると、ジープがとまりました。何となくしまりの無いおじさんと犬が
飛び降りて来ました。犬がその辺を駆け回っている間におじさん買い物を。レジを終え
ジープに　そして大きな声でミッシェル！ミッシェルがジープに飛び乗りブーッと行きました。
レジのカウンターから身を乗り出し見ていた女の子がミッシェルってあの　汚○そうな犬ですか？
腰が抜けるくらいおかしくてそり返って腹を抱えてずーっと笑いが止まりませんでした。

おやじの独り言

２００６　　６/１８　　　　　日曜　　　くもり

昨日　立山町からお見えの越井様からのお土産自家製手打ちそばを朝いただきました。
昨日半分今日半分のお味は言葉で言い表せません。美味しい最高です
昨日カウンターのお客様にも少しご賞味していただいたとき、たいへん美味しいと。
評価は二重丸でございます。聞くとそば打ち初段今度二段に挑戦とかとか、お仲間が70人
ぐらいいてリーダーと言うか師範。昨日のお土産は弟子の奥様が打ったおそば。
今度俺がじかに打つから楽しみにな。はいわかりました。たいへんうれしいです。
本業が土木でお忙しい中　両立尊敬いたします。
本当にいろいろありがとうございました。

智井春ちゃんようこそ、御待ちしてました。本当にお一人で良く来てくれました。
たいへんうれしいです。焼酎もしかも1升ビンでキープしていただき感謝にたえません。
助っ人におかみが　あれがあの人がほら　人気者のちいちゃんだよ。あっ！
感じのいい方ですね。話し方が上手いでしょう。はい勉強になります。
ちい様これからもよろしくお願いします。

伊井東様成井瀬様素敵な焼酎ラベルとフォントを　どうもありがとうございます。
和紙に焼いたら結構素敵に。コピー用紙でも悪くなくて、紙次第で変わるんじゃないかな。
明日文具やさんへ和紙のサンプルを見に行くのが楽しみです。
それから大さん今日も釣りに行きます。とか聞きました。大物が釣れるといいですね。

サッカー残念無念。

おやじの独り言

２００６　　６/１７　　　　　土曜　　　くもり小雨
湯井浅さん奥様毎度、富山からわざわざお越しいただきありがとうございます。
5月14日ふぅーの会では、盛り上げていただきありがとうございました。
鶴さんと一杯飲みたかったが仕事が忙しくて次回とか言ってました。残念です。
いつもフリータイムの人なんですが、運が悪かったのですね。
俺もたまにしか来ないけど、カウンターに座ると皆さんから押す！やあ！元気！と声を掛けて
もらえるからうれしいよ。約束してなくても誰かかれか人がいつも居ると言う事は最高で言いネ!
この雰囲気っていろりとかストーブのまわりに人がたえず誰か居て、パチッパキッ!と薪のはぜる音とか
すすけた香りがするお気に入りの店って感じで　大事にしたいな!
本当に皆様には与えられ教えられ感謝する事ばかりです。

おやじの何とか毎日見てるよ！とお食事にいらしゃった。毎度どうも。
治さんと美しい末井上様ご愛読ありがとうございます。努力家の望井さんは見てくれてないのかな。
『イヘヘヘちゃんとたまにだけど飛ばしてなんとなく見てますよ』　それはどうも。ごめんなさい
助っ人に最初の頃何を言いたいのか書いてあるかわからんとよく言われましたが、最近のは、
少しわかるようになったと、このあいだも言われました。
何がわからんかったの？と聞くと買い付けをバキュンとか・・・・。ごめんごめんあれは、
サザンの新曲BOHBONO５が流行っていたからなんだけど、これはこう言う意味で、
それは、こうと説明すると、言われればわかるけど、普通はわかん無いんじゃないの。
とご注意です。それだけじゃありませんでした。
でも、立て板に水より下手な文見て比較と言う良いことしてるかも！失礼な奴やな。
だが正直に本音本当のこと言う助っ人　いいチームを作れそうだ。

おやじの独り言

２００６　　６/１６　　　　　金曜　　　晴れ
　　
お昼にお持ち帰り　ます寿司　さば寿司が良く売れました。最近ごはんを
ほんの少し柔らかく炊いています。またご賞味の程よろしくよろしくお願いします。
やだね！宣伝なんかしちゃって。

２日前に紹介してたお名前入り焼酎を　お店で初めて名前入り焼酎見たお客様が。
それってオーダーしてもいいの？はい買っていただけますか。
それはありがとうございます。
俺もほしい。俺にもと名前入り焼酎をご希望される方がふえてまいりました。
数に限りがございませんので　お急ぎお早めにゆっくりと遅めに　ご自由に
御注文下さいませ。宣伝はいたしません、あくまでお客様のお気持ちで、
マイボール　マイカップのような自然に。

成井瀬様ようこそ。持ち込みの森伊蔵カウンターの皆様にもおすそ分けしていただき
貴重なお味をありがとうございました。それからちょっと釣りに行ったら釣れました。
少しさばいて出してください。と了解しました。それではとアイスボックスを開いてびっくり
あいた口がポカンでした。なんと立派なソイ。キジはた。真だい。それが１匹や二匹
じゃない。小魚は焼き物にキジはたは、姿造りに残り全部　こぶ〆にいたしました。
カウンターには１０名様程おすそ分け　ご相伴にそいを5切れずつ50切れいただきました。
皆様旨い旨いと、たいへんお喜びになり、鼻たかだかでした。

五井島様3名様お久し振りです。ごっちゃんはおやじおかみの素敵な同級生です。
どこか行ってきたの？うんミラージュホールへ。高杉晋作のお芝居があったので。
いやー面白かったわ！隣からごっちゃんのお母さんが役者のそれがまたイイ男。
帰りに握手をしてもらったのうれしかったよと大喜び。
劇団名は　わからないけれど、市内の人が通行人とか農民。言葉の必要としない役者を
ボランテイァでやっておられました。　
ごとうちの方を　ほら募集して役を頼んだりするのがあるじゃない。それよ。
お母さんの苗字はごとうさんで。ごとうちのかたをは　しゃれてると大爆笑でした。
とにかく　おなかが空いて！空いて！美味しいところ握ってちょうだい。
えびからね。お次はとろちゃんね。あー美味しい。うーーまい。

おやじの独り言

２００６　　６/１５　　　　　木曜　　　晴れ
夕方５時です。何とカウンターに・・・およよ！鶴さん唱さん奥方４名様
お帰んなさい。じゃないよね。どうしたんですか？今朝　観光で中国に旅立ちました。って
聞いていたのに、そしてきっと今頃は中国シェーシェー！ニイハオー!　上海で観光中と・・・・・。
それが実はですね。中止になったんです。
はあ！なんでですか？中国へ行く飛行機が気流のせいで富山空港に降りれなかったと。
冬の雪で降りれませんとか、雷雨豪雨でダメです。でもないのにそんなことがあるのですかね？
気流の説明聞きびっくりです。とりあえず何事も無くて良かった良かった。乾杯はいカンパイ。
とても残念だった！・・・そうですね。でも秋頃埋め合わせがあると言っておられました。

上井田様４月１３日はありがとうございました。お帰りに際に際６月１５日頃また来ますよ。
お約束どおり３名様でお越しいただきありがとうございました。
牡丹海老の塩焼　ミギスの干物　岩もずく　いわがきと　お出しするたび喜んでいただき
たいへんうれしかったです。助っ人も厨房で仕込みをしながら　これ出したら　それ出して
チームワークピッタシゴンゴン最良好。流れるコンビネーションにお手伝いしたいおかみ。
なんかやることないですか？助っ人は今の内少し休んでいて下さいと。・・・やさしいね。
今回上井田様と助っ人と皆でゴルフに行きましょうは　残念ながらお互い忙しく中止でした！
次回機会がございましたらよろしくお願いします。
今度は７月１０日に来ます。またまた御予約をいただきありがとうございました。
心からお待ちしております。

おやじの独り言

２００６　　６/１４　　水曜　　　晴れ
本日休業。

おやじの独り言

２００６　　６/１３　　　火曜　　　くもり晴れ
焼酎８本キープしていただきました。一升ビンの和紙ラベルにタクヤさんとかショウさんとか
かわいい呼名と本名入りオリジナル焼酎です。この焼酎やさん最初電話で、何々と申しますが、
酒屋さんには無い卸さないオリジナル焼酎ですが、いりませんかセールスだった。
おかみは只今おやじがいないから、わからないと答えると分かりましたそれでは、後日また。と
次の日その焼酎やさんから焼酎が１本届きました。伝票には無料と書いてあり、お味を楽しんでください。
それでよろしかったらまたわずかでも結構でございますからお買い求めの程
よろしくお願いしますと来たもんだ。
良く見るとびんのラベルには大黒屋寿司店と歌舞伎文字で書いてあるではありませんか？
夕方皆様と味見がてら飲んで見るとたいへん美味しいと評価良くまた、オリジナル文字も受けました

しかし無料とかただってのが、気に入らない。おやじも根性がなかなかよろしい人だ！
また今まで生きてきて　ただより怖いものがない。ことをよく理解してるおやじだ。
それで、気は心だ。１０本また２０本と買わせていただきやした。
焼酎やさんもあの手この手と商魂たくましくするどい。
大黒屋寿司店もそんな良いところをまねて　根性入れてがんばらなければ、ならないと
おかみに教育をうけました。

お祖母が山に行きマス寿司用笹の葉を摘んできてくれた。新の笹約２万枚ぐらいか？
おかみと３人で葉と茎とにわけて良く水洗いして、冷凍にした。
さすが新笹　香りが良い。これから１ヶ月ぐらいが旬だ。以後は虫食いや葉が硬くなり使いにくくなる。
店のためにお祖母様ありがとう。と言ったらなんのなんの。お安い御用さ。それより、
マス寿司しっかり売っておくれ。売れるといいね。頑張れと。
人生の先輩お祖母にいつも良いものを使えば売れるものだ！ご指導をうけたおやじとおかみでした。

おやじの独り言

２００６　　６/１２　　　月曜　　　晴れ
１日サッカー一色だった。ガンバレ日本２２時からです。
助っ人も９時３０分頃駅前のスナックにワールドカップサッカーの応援観戦に行った
オーストラリアＶＳ日本の戦いを大画面で見ながらワーワーチャチャチャとか！
若い力の有り余ったパワーで盛り上げぶっとばすんだと意気込んで・・・・。

盛　良太朗様も９時３０分頃　孫が俺と一緒でないと寝ないから失礼するよ。
横で一緒に飲んでた仲間がおいおいこれからって時に帰るのかよ!
普通　親が添い寝するんじゃないの！
爺ちゃんとじゃなきゃ嫌って言うんだ。なんだよそうかい、ついでに名前も
盛　良太朗から子盛良太朗に変えたらいいんじゃないの。大爆だ。止まらないはははは！！。
うまい座布団１枚。おつかれさまです。おやすみなさい。
本当はゆっくり家でサッカーなんだな。バレバレです。

おやじとおかみお客２名様で１７インチ画面で熱く静かな観戦でした。
結果は負け、共通した意見は、なんか全身の力がぬけ元気が出ないでした。
１時ごろ助っ人が一所懸命応援したが敗戦だった。とがっかりして帰ってきた。
お土産を買ってきた、カツと野菜サンドとＣ１０００ジュースです。どうぞ。
おかみがどうもありがとう。なんだよおかみは！食べる元気があるじゃない。
あたりまえよ。助っ人のおみやよと・・・・・・。

おやじの独り言

２００６　　６/１１　　　　日曜　　　くもり

余韻冷めやらぬ・・・・。新聞に大黒屋寿司店Åチーム二位と昨日の結果がでていました。
宣伝していただき　たいへんありがたいことです。仕事も一所懸命頑張りますので皆様
なにとぞよろしくお願い致します。

富山市の須井藤様こんにちは、小川温泉帰りに、営業してるかなと思いつつ
寄ったらのれんがでてたので！嬉しかったわ。どうもどうもそれはわざわざ御丁寧に
ありがとうございます。玄関戸が開きニコニコ！いつも社長と奥様の笑顔最高です。
おかみに笑顔って大事なことね。おやじも見習わなければと言われてます。
そうですか！あまり気にして無いけど。寿司屋のおやじは笑顔な方が良いな。はい！
それよりお薦め自慢のお寿司並べてちょうだいな。造りも少しね。はいかしこまりました。
穴子おいしいわー。私ら穴子って今まで食べなかったんだけど、大黒屋寿司店の
穴子食べてから食べるようになったのよ。どこの寿司屋さんでも、穴子穴子ってすごく、
大切大事にしてるのね？何か店の看板とか！って聞いたけど。その通りです。
穴子に限らず、オリジナルと言うか、自分で、味付けして手掛ける〆物　煮物　
焼き物厚焼き玉子とか・・・こまめに手を掛けた一品一品が誇りです。
へーなるほどね！それは良いことを聞いた。
ところで今日はゴルフに行かなかったの？あれバレバレですか？はい午前中にいって来ました。

趣味も大事！でもあまりうつつを抜かし夢中になってはダメ！本心忘れず手を抜かず！
気を付けろと心に言い聞かせてる。とっても上手い事を自分に言うおやじでした。
だれだ、そこで笑っているのは、馬鹿じゃないのと呆れ顔のおかみでした。

前井田様奥様毎度どうも！オープン北ではたいへんお手数をお掛けし、
お力を感謝いたします。ご苦労様でした。
わざわざ御挨拶に来ていただき恐縮です。お世話様です。
昨日鶴さんと、みんなで話しを盛り上げていたんですよ。
そしたら本日お食事に来ていただけるとは、うわさするとおいでになるよ。は
当たりました。本当にしてみるものですね。ぐうぜんってこわいですね。
ところで『ビッグさんが足を骨接したんですよ！』はびっくりしましたよ。
でも今はもう大分良くなりました。もう大丈夫、『解説のほうもＯＫです。』、案心しました。
一仕事終わったら食事は大黒屋寿司店で　どうぞお待ちしてます。
『はい必ずお連れします。』あの人もお忙しい方で、３６５日では、足りないので。

すると隣にいた、春さんがしっちゃくごじゅうにちか？はあァ！と前井田様の奥様？
（奥様は東京の方で魚津弁は大分慣れましたが良くわからないのもたくさんあるとか。）
説明しますと、しっちゃくごじゅうにち（７５０日）一年（３６５日）で倍働いているって事って言うか。
よく働きますねって事。あーんそういう事なの！と言う事は標準語では無いって事ですね。
東京では言わないわね。そう言えば話は変わるけど私が嫁いで来たころ、
どこからですか？東京です。旅の人ですか。旅の人って言われるのがすこし不思議でした。
かなり慣れましたが今の話もだけど　言葉って楽しいですね。

おやじの独り言

２００６　　６/１０　　　　土曜　　　はれ

緑酔会コンペお疲れ様です。
大黒屋寿司店Ａチーム１組　鶴　岡　春　ミッキ　２位おめでとうございます。
日頃の行い努力の賜物でございます。Ｂチームの皆様もおつかれさまでした。
大黒屋寿司店のためにありがとうございました。
さあ、さあ、さあ、お飲み下さい。お食べ下さい。笑って笑ってはいはいはい。
鶴さん本日は緑酔会と野球のミーティング掛け持ちお疲れ様です。

皆様どうも鶴さんこちらです。横隣りの宴会場ではミラージュ硬式野球関係の会合。
毎度しょうさんこの間のレスキュウの訓練話し、その後辻井さんから詳細な説明聞きました。
訓練だけでも日中も氷点下のなか山岳救助訓練や水難救助訓練　防災訓練　キリが無い
たいへんさに２度おどろきました。そうかと思えばジュニア育成硬式野球への想いそして情熱　
たいへん感心いたします。スポーツまた町の発展のために日夜奮闘また大黒屋寿司店にお食事に
きていただきありがとうございます。

バインドー原井様辰井己様ご家族様とお食事会ありがとうございます。
皆様関西京都と遠いところからようこそ富山市へ。を通り過ぎ蜃気楼の見える街魚津に直行
わざわざありがとうございます。
お姉さまお嬢様の御注文または会話の京都弁がやわらかくおきれいでございますね。
１日で東京弁に慣れたおかみに　どうだいあのうつくしい京のお言葉！うっとりだな。
ほんに！お富山弁、かなんなあー！うまいさすがおかみだ、参るわ。助っ人があははは！はは

おやじの独り言

２００６　　６/９　　　　金曜　　　曇り晴れ雨

８日は東京からの流れで仕事はスムーズに出来たが　今日は何か疲れがでてる。
昨日若い感覚はなんとなくわかると言ってはいたが、肉体はどうもそうは、いかない。正直なもんだ。
魚津では　歩くことが少いしあまり歩かない。東京では、考えられない距離を歩いていたんだな。
疲れるわけだ。おかみが疲れっていえば、その前の３日間のお祭りも効いてんじゃないの。
助っ人が　おっ！きれいな東京弁だ。たった１日で変わった。
馬っか！・・・・・んもう　からかわんでよ。へへてれてる。
でもたしかタクシーの運ちゃんには富山弁で・・・・・・・。

はなきんってこう言うのかな。少し忙しかった。予約は予約でうれしい。でも飛び入りがまたうれしい。
疲れも　吹っ飛んだ。刺身や寿司作成が負けそうだったが。小バイの煮たのとみぎすの干物が通しで
役立った。転ばぬ先の杖　用意周到だな。おかみのおかげだ。おかみありがとう。

今日は残念なことがあった。東京に持って要ったカリスマのお土産のマス寿司（３日目）だが。
マスの身は良いが　ご飯があまり美味しく無いと電話だ。どう美味しく無いのだと聞くと
かたくて味が薄い。柔らかいほうが良いと。この時期独特の気温気候要注意です。
昨日も今日も地方発送してます。柔らかくしました。
また試作サンプル作り２日目用３日目用まで試験です。カリスマ君ご注意ありがとう。
おやじとおかみ初心に戻りがんばります。

轡井田様毎度　沖縄よりお越しになり呉羽CCラウンドお疲れ様です。
５月２６日に話しがでてました、お約束の地図を忘れずに持ってきていただき
ありがとうございます。（沖縄で見つけた明治時代の古い富山県地図）
良く見ると当時の地名や説明の書き方が現在と違い右から左に書いてあり
おもしろいですね。感覚が右から左左から右の見かたで探すのが戸惑い皆で大笑いでした。
明日は魚津市緑酔会コンペ。魚津CCでラウンド！
大黒屋寿司店代表選手紹介
１組Ａ　鶴　岡　春　ミッキ　
２組Ｂ　寛　K　川　義　　　　合計８名様
ご遠慮なくお力を発揮していただきがんばってください。応援してます。

おやじの独り言

２００６　　６/８　　　　木曜　　　くもり

用事で東京へ２日間行ってきました。さすがは大都会だ人で！人で！人がいっぱいだ。。
カリスマ美容師の佳乃は　がんばっていた。メイクするモデルを探していたとか？
無理を承知でおやじじゃダメかな？　だめです。
それではと、おかみがでしゃばる。だめなの決まってるじゃないと一蹴。
助っ人将希がモデルに抜擢・・・・・。まあ最初から決まっていたんだけど。
場所は原宿お店はＨＰ３時間ぐらい顔にクリームやらマッサ−ジやら・・・・なんとかネーションやら。
説明を言ってたがわかんない！知んない！とにかくがんばったらしい！

晩御飯の約束をしていたが、何時に終わるかが、わからない。仕事のあと片付けが終わったら
電話するから・・・・待っていたが寝てしまったおやじとおかみ。電話が鳴った。２４時過ぎてる。
今終わったから原宿に出て来てと。助っ人のいとこ貴之君も合流しようと。『呼んだよ。』良いことだ。
とりあえず、宿からタクシーに乗った。たしか２４６から青山一丁目明治通りの竹下通り入り口って
言えばわかるよだったな。はいはい。タクシーの運ちゃんに言われた通りに言ったところ
（あーん　その道は一部工事中だから、東急プラザの横を曲がってもいいですか？）だ
おかみ道など知らないくせに、わかったよ！どうぞいいですよ！おねがいします。
そして黙ってりゃいいのに運ちゃんに『東京って人がいっぱいやね。人で人でお祭り見たいやね。』
富山弁丸出しだ！運ちゃんが『本当やね』とあわせてくれた。はあーん？運ちゃん北陸かな。
『お客さんは富山からですか？』はいそうですけどわかる？はい僕は岐阜出身なんです。
今はタクシーの仕事してるんだけど、５年前まで岐阜でアパレル関係の仕事してました。
富山には　しょっちゅう行っていたんですよ。総曲輪とか西町の西武デパートへ。
えっ！富山にけ？『そうなんです！』とおかみと意気投合・・・・。はい原宿に着きました。はいありがとう。
おいくらですか？３２００円です。はい。お釣りはいいわ。ご縁があったらまたね。かっちょいいおかみ！
いくら出したんだよ？３５００円。あっそッ。

みんなが待ってた。貴之君はもう少し時間が掛かるとか！
おかみがカリスマ美容師に『おひさ元気だった？』『いつもこんな遅い時間なの？』うん　こんなもんよ！
もっと遅くなる時もある。へぇー！おかみがご苦労様と一言。・・・・・待つこと３０分貴が来た。
子供等含め全員７人で楽しい食事会だ。一緒にさえ入れればそれで良い。
おかみとおやじはルンルンだ。何を食べようか。寿司に天ぷら　中華料理　焼き肉
フレンチに　イタリー　いろいろあって迷うな。
結局中目黒のじょじょえん焼き肉屋さんへ。助っ人お薦めだ！流石だ！言うだけある。旨い。
いろいろタレントさんも・・・・・・。
そのあとは、カラオケ屋さんに・・・・・・どこへ行っても時代が違うだけで！感覚はいっしょだ。
若い皆んなの雰囲気もよく理解できた。
今回いろんなお店に行ったが東京は朝も昼も夜もない
どこもかしこも人、人、人でいっぱいの眠らぬ町大東京だ！カリスマちゃん助っ人君がんばれよ。

おやじの独り言

２００６　　６/７　　　水曜　　　曇り
本日休業

おやじの独り言

２００６　　６/６　　　　火曜　　　晴れ

お祭りは最終日。３日目の裏祭り。
昼　日中は子供達もスクールで勉学にいそしんでいるのかい諸君？
人通りも少ない。活気も今ひとつ足んない。
お祭りの日くらい学校も仕事もお休みにすればいいのに。と聞こえてくる！
夕方もまばら。片付け始める露天商。６時頃から７時には、きれいさっぱりお帰りだ。
祭りなのに　この雰囲気は裏祭り独特の風景。今始まった話しではないがさみしいな。
このあとは全国へ散り散り次の場所へ移動するとか。来年またな！

風景はそうだがお店はお祭りと関係なく　お弁当の注文があった。良かったよ。
握り寿司少し入れて　のり巻きいなり押し寿司の詰め合わせ。まかせとけ！
おやじの出番でございます。
この押し寿司はマス寿司だけど少し人気がありよろこんでいます。
今日もお客様（２件）から旨かったよ。とありがとうメールがはいってました。

焼きさば寿司ですが、光物を嫌いな、子供達ががうまいうまいと沢山
食べてくれました。（林井様）

マス寿司は旨い！いままでのマス寿司はなんなんだろう？と
マス寿司のイメージが変わりました。（松井倉様）

ありがとうございました。たいへんうれしいです。これからもよろしくお願いします。

おやじの独り言

２００６　　６/５　　　　月曜　　　晴れ

祭りは本祭りただいま昨日と同じく絶好調　大賑わい。
昨日に引き続きお面をかぶり金魚を持ったお客様がいっぱい。

伊井東様でっかいでっかいまったく見事な凄い本真鯛。
助っ人料理人出番だぜ！始末まかせたぞ。お客様は食通１０名様。
うろこを取りうろこのから揚げだが、から揚げはやめました。
さて身のほうだ。さーッと冷水で〆　片身は羅臼昆布で巻いた。
あとの片身は握り寿司とお造りに！
皮は熱湯で３、４秒あおる。さましてから細切りして、もみじおろしと芽ねぎで。
鯛あらだが　鍋に酒をコップ一杯入れて火を通す。
その酒と醤油と砂糖と昆布を入れ煮立たせる。
あおり湯した鯛あらを入れる。
１５分程煮る。中まで煮込まないで煮汁多目に入れてお召し上がりいただきました。
１時間ほどしてから伊井東様から職人冥利につきるだろうとお声が。
本当にこのような大鯛。料理をしたくても、なかなかチャンスがない。
それをさり気なく持ってきていただき　あとは頼むまかせたぞ！
そしてお呼びがかかり『いやー！旨かった。』とほめていただきうれしかったです。

浜井松様８名様毎度！お孫さまと縁日へ行ってきました。人で人で凄かった。
『お祭りは賑やかしくて子供らには最高やネ。』本当にです。
ご家族でお寿司を食べに来られますが、お子様方はお寿司どころでは無い。
早く早く行こう行こうお祭りに、今行ってきたじゃない！もうイッペン。行こうーーよん！

富さん毎度！この魚津まつりの日が結婚記念日で毎年、お越しいただき
何十年か失念しましたがありがとうございます。
富さんが来ないとお祭りが始まらないよって！おかみが言ってました！
また本日はご子息（助っ人友達）家族様と御一緒にお宮さんへ。ほほえましいです。
冨さん明日も裏祭り。お待ちしてます。

おやじの独り言

２００６　　６/４　　　　日曜　　　晴れ

町内のお祭り初日表祭り。日曜日の晴れ晴れ快晴！メインストリート中央通りは絶好最高調。
露天商、昔は３００軒ぐらい出店していたが。今は半分か？それでも魚津にこんなに人がいたのかと
思うほど、お客さんが集まる。お宮さんも大賑わい！大黒屋寿司店もまあまあの出足です。
夕方ピーク時お食事時間帯重なり　わざわざお越しいただきましたのに満員の為お断り
申し上げまして失礼いたしました。深くお詫び申し上げます。

店内にはお面をかぶって、風船や金魚を持って、なんとも言え無い縁日ムード！
そこへ太鼓音ポンポンポン横笛ピーヒョロ！ピーヒョロ！玄関の隙間から獅子の顔がちらり
毎年来てくれる、獅子舞３人組！アッゥ!オッゥ！の慣れた挨拶イエイ！
健康で商売繁盛！はいはいはい！横笛吹きながら上手に褒め上げていく。
ご祝儀振舞う店内のお客様。こりゃあどうも！大国主命オオクニヌシノミコトの絵を１枚。
はあー！ピーヒョロ！ピーヒョロ！お写真１枚とりましょう。それでは奥様！皆様この獅子でどこ噛みましょうか？
『それでは肩をお願いします』はいはいはい！ガブッ！はあー縁起が良い　はあー縁起が良い！
おかみもご祝儀を　『ありがとうございます。』はあー！ピーヒョロ！ピーヒョロ！踊りながら
どこ噛みましょうか？スネの方を。はいはいはい！ガブッ！はあー縁起が良い　はあー縁起が良い！
来年もまたね!と言いながら次のお店に・・・横浜たそがれだ・・・・行って行ってしまった。

おやじの独り言

２００６　　６/３　　　土曜　　　晴れ
浜井松様毎度いつもどうも！本日出前ご注文ありがとうございます。
お孫様用ワサビ抜きお寿司の盛り合わせにいくらをいっぱーい入れときました。
浜様カウンターには、K鶴女岡河シーちゃんとおそろいです。
出前寿司で良かったのですか？さみしくありませんか？賑わってますよ。
ところでこの前女井川様の事　ノリピーとか言われたそうで皆様笑いが
止まらなかったらしいですよ。本当ですか？
カウンターでノリピー様が　じゃ俺ハマリンどうしたのって呼んじゃおうかな！
やっぱり笑いがとまりませんでした。

河岸ではサヨリが出てきた。１，２分〆ていただくのも美味。
とらフグは終わり。かわりにゴマフグが沢山でてきた。普通ふぐの卵巣は毒なんだけれど
このゴマフグの卵巣は塩漬けにして２年とか３年寝かすひっくり返して、改め塩を２年３年
寝かすと毒が抜けて、食べれるようになる。石川県の名産になってる。
身は酒かす漬けで軽く焼いていただくと最高！やはり評判です。
白子も大きくて、しっかり焼いていただくとたいへん美味。
マダラの塩焼きもまだまだいけます。塩焼事態珍しくたいへんこれまた美味。
いわ牡蠣（かき）も出てきた。１０個仕入れた。助っ人と味身をした。美味！
朝　問屋に２００キロのマグロが１匹並んだ。体温があり、湯気をあげていた。
魚津で競られ築地に横浜たそがれだ。その心は『いっていってしまった』。
少しずつ魚があがってきてる。たのしみです。どうぞ、いらっしゃいませ。

おやじの独り言

２００６　　６/２　　　金曜　　　晴れ
月に一度の大掃除　必要の無い物の処分も大仕事です。
おかみのために従い動く働きアリ!。しっかり何回も掃いたり拭いたりしたが、
色を塗ったように、きれいに見えないものだ。棚を拭いたのに、きたなく見えるのか
その棚拭いておいてと、また至る場所。あっちもこっちも注意され頼まれる。
助っ人と二人でおかみの文句を言いながらもくもくもく・・・。おかみは何か聞こえた見たいだ、
何か言った？なーも！水清ければ魚棲まずで。ただあまりきれいだと隠れる場所がないかな。
お魚さんが心配になってさ。はあーんわかったわかったやめよう。ごはんごはんにしよう。あいよ。
しかしいつも感じることだが、片付いて終わって見ると決してきれいにはみえないが、
物が整理されているのは気持ちの良いものだ。
特に冷蔵庫の掃除もやりがいがある。中には後で使おうとかもったいないとかで
取り蓄えてある　いらない物が多い。
４，５日も経って来ると使わ無い品物の数々が増え、満員御礼だ。
せっかく満員の所申し訳無いがそれらを思い切ってきちんと整理させてもらう。
すると中は広くスペースができ、仕事仕込みがやりやすくなり最高になるのです。
そんな事の説明どうでもいいからご飯食べたら仕事仕事。
予約注文マス寿司がいっぱいはいってるよ。作成作成。さあー頑張ろう。
いつもおかみのリードだ。

おやじの独り言

２００６　　６/１　　　木曜　　　晴れ
　
ソロプチミストコンペ（約２００名）で、昨年と同じメンバー北井山様辻井口様浜田様と組み合わせ。
1年ぶりだった。楽しかった。最初から最後まで笑いころげていた。
昨日掲示板でならった『抱腹絶倒』これだ。早速この言葉を使えるがうれしい。

誰かが言った。もっと体の力を抜いてリラックスして打ったらいいんだよ！はい！そうなんですか。
ポチョン！あっ！ミスした。ミスショットだ！・・・・へへへごめんごめん頭の力も抜いてしまった。
ただただ笑い転げて11番 パー3ホールへ　165ヤードだ。
力も頭も抜きイナバウディースイングで打った。真横にピョン！おーぉ！　ピンやや下から横１，５ｍ。
本当にバウディーチャンスだ。入念に読み（読んでるかどうかはわからない）慎重に打ちました。
３０センチはずした。チャンスをものに出来なかった。無いすパー。いやいや練習不足でね。
それだけじゃないの練習はして無いし　テニスひじと四十肩。治ったと思ったら五十肩病気には勝て無いよ。
でもイナバウディースイングは良かったよ。『まあな！ありがとう。いまヘルニア出てないから！ところで
３人ともグリーンには乗らなかったんだよね、誰かパーの人いる？いなかった？それってさ
イナイイナイバーって言うの。知ってる？』はあーあ！
・・・・いまスコアいくつだった？『俺パー』えっいくつって？『俺パーだよ』・・・俺パーパーっていってるけど　
全国的にパーって馬鹿って言うのよね。
緊張も冷静も無い日だった。誰のことか特にあげない。南で無いことだけは言って置きたい。
あとふきは大黒屋寿司店で、生ビール２杯ずつ　あとは焼酎ボトルで。
活け刺身盛り合わせ。お通しは、小バイ貝の煮物　美味しいとバイ貝一人で４回おかわり。
ここに書けないほど『抱腹絶倒』でした。

おやじの独り言

２００６　　５/３１　　水曜　　　晴れ

お客様に川柳と俳句の違いを教えてもらった。５，７，５はいっしょだけれど、
俳句は季語をいれる。川柳は季語をいれなくてもなんでもいいのです。
勉強になりました。早速おかみに教えてやりましたところ　知らなかったの！
そうなのよ！ピンとさりげなく切られました。さすがはおかみだ。なんでも知ってる。
・・・・・・・しかし直接言葉では言われてはいないけれど、
こんなこと小学生でも出来るんじゃ無いの！って言われてる感じに聞こえる。
そこで助っ人将希にお前知っていたか？と聞いたところ俺は知りませんでした。
『良かったよ仲間がいて！』でもなるほどそう言う事なんですか。教えてくれてありがとう。
そして助っ人はおやじ君あまりめげずに（聞くは・・知らぬは一生の恥）頑張ろうと激励君だ。
なんとなく心の中で温かい言葉と冷たい言葉があることを実感。知りました。

翔さん毎度いつもどうも！今日練習日。第２０３分団のレスキュウ隊全国大会に向け
高さ５メートル長さ20メートルのロープの綱渡りその先で救助する！
ロープから誤って落ちたら救助もできず失敗。自分の命なし。2重被害遭難にもなる。
命に関わる事！部下に次お前行け。なかなか命令なんか出来るもんでない。ご苦労様です。
普段何気なくテレビで救助活動とかいろんな作業を見ていましたが詳細な説明を聞き
なんとたいへんなことなのかと！命の尊さ、命がけな事、びっくりしました。
気をつけてとか、そんな生易しいもんでないことはわかりました。頑張ってください。

おやじの独り言

２００６　　５/３０　　火曜　　　雨曇り
三井浦様こんにちは毎度どうも！いらっしゃいませ。ご無沙汰2人連れてきたよ。
おぉー！エーさんアキちゃんお久しぶり15，6年ぐらい程たちますか？
良くお店に来ていただいてましたね。その節はどうもありがとうございました。
今日は富山ＣＣに行ってきたんだよ。大黒屋寿司店の話題が出てね。
それでここへ。そいつはどうも。ゆっくりして行ってください。
話しがはずみ盛り上がる美味しいお酒が進む。トロもいいね！刺身も旨い。
今日来て良かった。そして15，6年のギャップがなくなり。昨日今日のことのようになり
エーさん昔から集まるとお得意のの３，３、７拍子が・・・・。
み〜さん　あきちゃん、国からお休みもらってちゃちゃちゃ！
旨いおすしお刺身栄養つけてちゃちゃちゃ！
今度大黒やさんでパーティーしましょうちゃちゃちゃ！
すべてが楽しくすごくうれしかったです。光栄です。ありがとうございました。

酒楽井会様いつもありがとうございます。月１回ペースで何軒か持ち回りで・・・・・・。
大黒屋寿司店の時は幹事鶴井見様です。大黒屋が一番いいなと梶井様。
会のお名前から行くとお酒の豪傑強者の集いそのとおりです。強いのなんの。
言葉ではいいあらわせません。
ところが、梶井様私は一敵も呑めないのでござんすとか。
私は食べるほうね。寿司が大好き。寿司がいい。寿司があったらそれでいい！
食い気だよ。大黒屋寿司店大好き！折りちょうだい。持って帰ってまた食べます。
そして皆様　生粋のさば党　サバ寿司が大好きと。サバ寿司旨い。本当に旨いと。
只今　猛勉強中のさば寿司です。がんばります。ありがとうございました。

おやじの独り言

２００６　　５/２９　　月曜　　　くもり
中井鍛治様から　お電話です。アイヨ。もしもし『いま魚津インターだけど、混んでますか？
混んでいなければ4名で食事をしたいんだけど』どうぞどうぞ、今日はたいへん落ち着いた日
ごゆっくり出来ます。御待ちしております。数分後　ちわー！いらっしゃいませ！
どうしました。あっそうか、前のフランチ料理の時東北の旅めぐり行くのでと、パンフレットみせて
もらってましたよね。その節は、たいへん御馳走様でした。
ところで東北陸奥の旅どうでしたか？最高だった。良かったね。
カウンターには春安岡富さん。賑やかにうらやましそうに聞いている！
やっぱ、藤原三代が作った奥州平泉　月見坂や中尊寺金色堂見事見ごたえあった。
カウンターでは中尊寺ってどこにあるの？から事が始まった。宮城県か岩手県か東北地方の
県名がみんな出て来て、ははは吉田松陰先生を師と仰ぐ山口県出身の安さん岩手に
決まってんジャン！ピン！
それからと言うもの話しは飛んで四国は何県あるか知ってるかとか？
九州は沖縄いれて８県しか無いのに何で九州なのか？とか？
そして日本に住んでいながら行った事が無い所いっぱいあるもんだねとか・・・。
よし今度皆んな黄金堀にで東北陸奥旅行ツアーでも計画しましょうよ！
おぉー！行こう行こう賛成です積み金するか？なんでもすぐ盛り上がる大黒屋寿司店でした。

おやじの独り言

２００６　　５/２８　　日曜　　　雨曇り
今日は　お暇です。ひさしぶりの雨
お昼に弁当がありました。有磯ドーム届け。配達に行くとドームでは催し物ブランド市が
たいへん人が来ており　賑やかでした。
夕方も出前が少し。その中にお好み寿司でうなぎを少しご注文いただき、おかみが蒲焼を。
店内に香ばしい醤油ダレの焼けたかおりが・・・・・・カウンターのお客様が蒲焼1つ下さい。
アイヨオウ！かば一丁お願いします！アイヨＩかば一丁ね！了解。
おかみが焼きながら昨日お見えの毎度ファ井ンさん4名様にうなぎのお寿司出した時
やはりカウンターのお客様が蒲焼の御注文を、そして隣の方々も俺にもって・・・
注文がありましたよね。ほら私達もお隣様とか横でなにか美味しそうに！
また香りに誘われ自分も食べたくなるってあれよ。
以心伝心じゃなくほらなんかうつるって言うかほしくなるってあるよね！
それってなんて言うんだっけ。そんなことどうでもいいけど　これから注文なくても蒲焼を焼けばどう。
上手い事言うジャン！おかみさん。ははは。でも世の中そんなあまかねーよ。だ。

おやじの独り言

２００６　　５/２７　　土曜　　　晴れ
松井倉3名様　毎度どうも！ふうーの会ではご参加ありがとうございます。
宴会では会えなくてごめん。今度ゆっくり寛ちゃんとラウンドお願いします。
奥様左腕痛そう。何かセッコウでかため固定してどうしたの？　
筋とか腱の手術したのとか？理由は聞かなかったけれどお大事にしてください。
早くなおりますように、祈ってます。
音イミちゃんお久しぶりお元気そうで、何よりです。ヤフーなんだって？今度質問したら
教えて下さい。明日東京に帰るんだって？御注文のマス寿司吟味してつくります。
あす夕方5時お待ちしてまーす。

スポーツテニスの皆様ご宴会ありがとうございます。多勢様での盛り上がりは活気があって
たいへんうれしかったです。カウンターのお客様もしっとりと落ち着いて飲むのもいいが、
こう言う雰囲気も　大好き。にぎやかしいのも楽しくていい。
これからもよろしくお願いします。

荒井地3名様岐阜富山と両方に掛け持ち仕事が忙しくてと　おつかれさまです。
富山で仕事の時は必ず魚津大黒屋寿司店に足を伸ばしてくれてありがとうございます。
前にちょっと病気したもんでと言ってましたが、パパ顔色たいへん良いですよ。
奥様も息子様もお元気そうでなによりです。
沢山お刺身お寿司食べていただき　また、お帰りの際は焼きさば寿司のタルを３つも
お買い上げいただきありがとうございました。
また焼きさば寿司を会社と言わず、方々に宣伝そしてお使い物に応援していただき
たいへん感謝しております。
お声がかからなくならない様に今まで以上に勉強」注意吟味してがんばります。

おやじの独り言

２００６　　５/２６　　金曜　　　くもり
轡井田様沖縄より東京経由で魚津へ・・お帰んなさい。奥様お嬢様毎度どうも！おひさしぶりです。
お見えになる時は必ずメールか電話で　ご連絡していただきありがとうございます。
好きな焼き魚と干物を少し　ご用意しときました。
沖縄から　お土産話し　いつもたいへん楽しみにしていますが今回も明治2年作成の
古い富山県地図が沖縄にありました。廃藩置県が明治4年だから、その2年前の地図だけど
昔の町名もその時その時の名前で残ってて、一部現在の名前と一緒のところもあるとか。
大黒屋寿司店内に飾ると　きっと皆さん興味を示されテレビ局かなんかが撮影に来たり
さわがれていいんじゃないの。今度持ってくるから楽しみに待ってなよ。
はいありがとうございます。楽しみにしております。

幹事様やっさん毎度。本日はご宴会ありがとうございます。
まだまだ日があると思っていたら　もう当日。本当に早いものです。
一人４000円会費集めました。追加があるかどうかわかりませんが、
トータルに10000円プラスしときます。その範囲ないで時間がきたら声を掛けてください。
今日はよろしくね！　漠然とじゃなくこの明確さ。はいわかりました。
やッさんの話しかたって素敵ですね。いつも言いたい事整理してから話すところ。
やっさんいわく俺は営業でたたきあげてきたからとか。
勉強になります。これからもよろしくお願いします。

おやじの独り言

２００６　　５/２５　　木曜　　　はれ
予約宴会が２つ。東井中様１３名様と富井銀様２０名様腕の見せどころだ。
とは言っても季節の刺身盛り合わせと寿司の盛り合わせのコンビネーション
いつもどおりでです。が　ただし鮮度は抜群です。

昨日フレンチ料理でいただいた美味しい梶木マグロ印象強く昆布〆を作ってみました。
あんのじょうあの昆布締め刺身うまいねーと言われました・・中ちゃんのおかげうれしかったです。
そして刺身盛り合わせのメインは朝獲れ平目と　なくてはならないあま海老白海老バイ貝
シンプルにたこ　珍しいホタルいかメンタイそして今の時期忘れてならないのが旬の甲いか
（関東では生いかとかスミイカ魚津ではカイカ）
このイカを造りで盛り込む。身よりも美味しくて好きと言われるゲソもつけてだす。・・・・
喜ばれること真ん中のうけあいです。

東井中様いつものお好み寿司　やわらかく煮たあなご36個　身に脂さしの入ったサバ36個
特別注文ありがとうございました。いかがでしたか？
富井銀様ワイン焼酎日本酒生ビール飲み物種類多くソムリエおかみてんてこまい。
なにがって焼酎割り勉強しなくてはならない。梅干　水　煎茶　　レモン　ライム　ポカリ　
グレープフルーツ　各フルーツ　お茶　このお茶類は問題だ。あるってあるって！ウーロン茶　十六茶　
どぐだみ茶　煎茶　麦茶　番茶　ほうじ茶覚えきれないほど。おかみさんお疲れ様です。　
おかずにはいつものこれさえあればなにもいらん。と言われる毎度ご注文のみぎすの干物焼き。
いつもご予約の時にお好きなおかず２，３言っていただけるので、大助かりです。
これからもよろしくお願い申し上げます。

川井村様が話してた修学流行での、今日のランチは美味しい洋食です。
生徒に洋食マナーも覚える良いチャンスだよ。と言ったか言わないうちに先生ごはんの
茶碗がありません。
だから茶碗じゃなくお皿でフォークとナイフを使って食べるの！そうかと思えば最初の
前菜で　ご飯3杯も食べて後から後からおかずが・・・・・・メインのステーキまでくると
おなか一杯で　もう食べれません。（後からおかずが出てくるとは知らなかったんだとか！）
旅行には、お小遣い20000円までの学校の決まりが。1日目に財布落とした生徒さんしょんぼり。
しょんぼりしてるからどうしたんだと聞くと40000円入っていた為　規則違反で何も言えずとか。
学校の廊下で転んだ生徒さん。親が出てきてどこ見てたんだと監督不行き届きと怒鳴ってくる親馬・・・・。
読み書き以上に教えることがいっぱいあるのだなと感心しました。世間一般常識って親が教えるもの。
お疲れ様です。NIPPONの未来の為たいへんでしょうが頑張ってください。よろしくお願いします。

おやじの独り言

２００６　　５/２４　　水曜　　　くもり雨霧雨
定休日です。７時３０分起床。８時３０分に岡やんが来る。ガンバレ！カメリアへGO!だ。
昨日の天気予報は晴れ晴れマークだったが、ずーっとくもりと小雨　肌寒い１日だった。
鶴岡中おやじ４人で熱い戦いの火蓋がきっておとされた。
しかし終わって見ると４人個人の成績行方は皆仲良く平和だった。
ゆっくりのんびり風呂に入ってから、成績発表テーブルへいったところ
運の良い事に飛び賞順位が各当しており、賞品をいただきありがとうございました。

４時頃お開きになり、それから岡やんの友人中井鍛治様のお宅へ。
まえまえからカメリアの帰りにお食事会しようよ。と約束していたので遠慮もなく行きました。
『奥さんこんにちは、おじゃまします。お招きありがとうございます。』
『いいぇ　こんにちは、ようこそいらっしゃいませ。』
美人で明るく笑顔が素敵な奥様です。趣味は水彩画！何枚か見せてていただきました。
とてもお上手で、特に果物画や、野菜画には絶句でした。
テーブルに着き、シャンパンで乾杯。お疲れ様です。
フランスパンが手造りバターマヨＡＮＤクリームとでてきました。
続いてかぼちゃのスープがでてきました。つづいてマグロとアボカドとトマト合え
キャベツオニオンツナーそれからアスパラと生ハムお肉焼き　
そしてメインデシュ牛肉の昆布〆刺身・・・ドリアン　フルーツ　アイス・・・・。
一流のフランス料理フルコースではないですか。
旨いのなんのまさに、ほっぺたがおちるこの事を言うのでしょう。
そこへおかみ恵子が来た。　魚津から電車と車と乗り継ぎ中井鍛治様宅前へ。
恵子ちゃんいらっしゃい。麻紀ちゃんこんにちわ。おじゃましていいの？どうぞどうぞ
お座りあそばせ！
奥様があらためおかみにフランス料理を最初からご用意いただき、一緒に舌鼓！
また水彩画も見せていただき。旨さと上手さに絶句。
こんなに厚いもてなしを受けお礼お返しの仕様がありません。
この喜びは一生忘れる事が出来ません。たいへん感謝いたします。
また寛大なお心　そして温かさたいへん勉強になりました。
これからもよろしくお願いします。

おやじの独り言

２００６　　５/２3　　　火曜　　　くもり雨

昨日と打って変わってとっても暇でした。
助っ人が１２時の電車で東京へ、おかみに滑川市や富山市へ行くより東京の方が
近く感じるな。なんか慣れないせいか、富山市とかの方が遠くに感じるよ！とか・・・・！
ってなこと言ってましたよ。わかるようなわからないような　そうかな。
土曜日には魚津へ帰るとか。おっそうかい。がんばれよ。
っでなんで東京へ、住まいの様子見にいったらしい。あとは秘密。ははは。ははは。
７月頃教えるって。水臭い。　なんだい隠し事かい！のけものみたいじゃないか？
言わない言わない聞かない聞かない・・・・まず味方からって言うじゃ無い。
心配ねぇ心配ねぇよ。またな。

夕方助っ人から電話があった。、魚津は明るく楽しく温かい。
人情もありがたく東京はなんかさみしい感じを覚える。たった３週間魚津に
いただけで、富山魚津の良さがわかる。東京とのギャップがわかった。
ところで、ここに宝くじやが・・・・賑わってるけど、どうする？
カウンターのお客様にいかがですか？と尋ねるとおれもおいらもあたしもと来たもんだ。
夢だゆめだ。ここ大黒屋寿司店にいたのも何かの５円。
ところで当たったらどうする？半分助っ人にやるよ！えぇーっ！おおきく書いておこう。
とらぬタヌキの皮残業！あのビル買った。あの土地買った。
単純でいい。夢物語は楽しいねぇー。なんかにこにこして話しが盛り上がる。
助っ人よ。良い券　当たる券買ってこいよ。
春ちゃん治ちゃんのお土産にお菓子もいいけれど・・・券の方がいいね。５枚づつ頼むネ。

おやじの独り言

２００６　　５/２２　　　月曜　　　晴れ
　　　　　
フエーン現象今年初の真夏日です。気持ちの悪い暑さです。

お昼弁当作成中　おやじに郵便小包配達だ。中身はなんでぃーうれいしねーぇっと。
小包ってのはなあー　ねえー！なんとなくウキウキワクワク楽しみなもんでぃー。
横でおかみがなになにってうるせぃーこと。あわてんじゃねぇーって。急がせんじゃねぇいぞ。
落ち着きなって。まったくもう、うまく開けれねぇーじゃないか。よっ！よっしゃァ！出てきた。
おかみ残念でぃー。食べ物やお菓子ではねぇ。ご本だよ！本！ご・ほ・んだよ。
お手紙がへーぃってるよ。毛筆書きだ。なかなか達筆じゃねぇーか！
ご無沙汰でお変わりがありませんか。健康だよ。なに言ってやがる。
お変わりはねぇーよ。『突然ですが、この度本を出版しましたので、同封しました。
どうぞ、ご笑納下さい。』ご笑納ねえー。　っで送り主様は　いってい誰でぇぃ。
友達の三ちゃんじゃん。エーッと名前は確かエーッとそうそうそうだ！あれだあれ。
だあれ！三遊亭道楽師匠様だよ。昼からお笑いをくれるなんざー小粋だねーぇ。
おっ！すぐ電話しなきゃピポパポピッポッポおはようさんです。おひささんでーす。
元気ですか？元気だよ。この間はどうも。アッあれかい。
『おれがいったんじゃねえ。あれは酒がいわせた』んだい。おっそうかい。
てな調子のご本。題名は『落語の名せりふ１００』表紙には円楽師匠様が。
一言『うまいねぇ。おつな台詞がてんこもり。座布団３枚』
道楽師匠さーッと読ましていただきやした。たいへんグッド！面白い。おかしい。
おおおおおやじのしごとに役立つよ。師匠ありがとうございました。
東京に行った時には連絡いたしまーす。
浜鶴岡寛春治K米女安・・・・様キリがねえや！連絡しときます。

おっと大事なお弁当だ。たくさんの御注文ありがとうございました。
本日　イベントが各地でありました。おかげさまで大繁盛様でした。
お弁当は陽気が陽気だけに、注意がとっても必要。お届け先様で２時間以内に
お召し上がり下さい。と一言声を掛けてお渡ししてきたの。・・・
さすがはおかみだ。ご配慮気付かいありがとう。
それから嬉しいことがありました。井堀井様お弁当の代金わざわざ支払いに
御丁寧にすみません。で、おかみにこそこそこそ。お帰りになってから
何の話？何か言われたの?（太巻きといなりの寿司弁当こんなに美味しい
弁当は　よそにない！たいへん美味しかったです。）ほめられたのよ。
内気なもんでこそこそとごめんと。井堀井様毎度どうもこれからもがんばります。

魚津浜では　でっかい蜃気楼がでました。広報花火がなってニュースでもガンガン。
海岸にはアマチェアカメラマンがズラリ！観客何百人！
蜃気楼の見える街魚津から！代名詞がピッタシ！うれしいねぇ。

おやじの独り言

２００６　　５/２１　　　日曜　　　晴れ

消防第３分団魚津代表。消防団操法富山県大会出場おめでとうございます。
操法大会は県内各市町村地区より代表１チームが出場し、決められた操作を
正確に素早く行い目標物に放水するかを競います。
魚津市の代表としてベストを尽くす。有事の際の強化訓練。５月より大会までほぼ毎日
魚津市消防本部の指導のもとに訓練。一同一丸となり、精進との説明。
頑張ってください。そして本日も大宴会ありがとうございます。　

宴会予約３件。お料理作成負けるかなと思っていたが、助っ人の動きがなかなか良い。
もう一つの宴会はカーペンター浜様春様河様全１５名様おかみの助が加わり
あと一つは名古屋からお出でのお客伊井藤８名様花板が登場バッチリ宴会料理合格した。
今日の連携は見事だった。いつも内輪もめ絶えぬのに、何事もなかった。
だいたい誰のおかげかわかるが、・・・・・・？おかみと　いさかいなく笑顔で仕事をこなす。
これは永年の夢！うれしかった。３人であははは。あははは。
大事な事笑顔！スマイル！そうです、お客様のおかげ様でございます。

遅くに　治さんが（毎度！）サッカー帰りです。グループ９名様です。いらっしゃいませ。
おやじ沢山飲んできてます。刺身の盛り合わせ軽くでお願いします。　アイヨーォッ！
何かに付けお店に来ていただける。たいへんうれしい事です。
皆さんありがとうございました。明日もがんばるぞ！

おやじの独り言

２００６　　５/２０　　　土曜　　　雨くもり雨
賢女安岡後から春様治様が・・・毎度いつもどうも！
富さんも来た来た、いらしゃった。明日店でお待ちしてますよ！感で言ったことが的を射た。
ご来店予言が的中と占い師風さんにこうだったんだと報告。当たると楽しいねと。
感の鋭い冨さんだが２日前自分が（あなたは落ちる）言った事はまったく気ずかず忘れていた。
適当に話しを聞いていた人生の先輩ミスターK様敗者にあるのは、沈黙だけ！沈黙が１番と。
心得ているのかと？うまい事言うわ！わかりました。わかりましたよ。
何もいい訳せずしゃべらずだまっています。しかし沈黙は必要なかった。
占い師富さんの予想が当たっていたのだ。喋る間もないくらいあわただしく忙しい・・・のだ。
横向きで富さんがポツンと。皆さん困ったことが？右か左か迷った時？いつでも来なさい。
占いましょう最大公約数。・・・・・・・・何とか気取りだ。

伊井東様よりカウンターで３名様お客様と今から行きます。ありがとうございます。
お客様は中国で仕事をしてお出でとか。外国にいるせいか食べ物は日本食は旨い。
米がうまい。水が旨い。全てがうまい。
お刺身と握り寿司を沢山お召し上がりいただきました。
おあとのご用命はございませんか？ちょっとそれではわがまま良いですか?
どうぞどうぞ！おにぎりを具などなにも入れずに１個おねがいします。
お米が大好きなんです。おにぎりを作ってお出しすると、何も入ってなくてもご飯は旨いなー！
寿司も旨いけれど。
なんか変な感じだな。寿司も旨いけれどは・・だけどありがとうございます・・・・・だよね。

ラグビーの先生父母会の皆さんいつも宴会ありがとうございます。
助っ人が高校時代一所懸命ラグビーをしてた頃からのお付き合い感謝致します。
偶然にもカウンターに助っ人の当時のラグビー仲間も来ていた。
助っ人はそれなりにお声が掛かるうちが花。声も掛からなくなったら終わりと大事に大切に
皆様とお付き合いしていきたいと言っていた・・・・・・・あっ泣かせるねぇー。

おやじの独り言

２００６　　５/１９　　　金曜　　　くもり

４時３０分起床。シーンとしている。
昼食用弁当の仕込みをしてレクリエーションの試合に。
音を立てないようにそっと用意して出掛けた。
お昼の弁当の盛り付けは助っ人が献立どおりやってくれた。
助っ人ありがとう。

アメリカンホーム５名様お食事会に富山市よりわざわざ
ありがとうございます。４月１３日に上井田様とお見えになられ
お帰り際に『美味しかった。また来月来ます。』のお約束通りお越しいただき　
深く感謝いたします。
上井田様６月にお会い出来ますこと心より楽しみにお待ちしております。

柳賢様４月３０日の予選トップ通過メダリストすごいな！
５月１４日決勝終了　結果３位でした。少し残念だとの報告。
とんでもないご立派です。おめでとうございます。
初めての大きな試合だったとか？あのジーンとくる緊張感最高だねは！
スポーツ精神　本当に心に凄く伝わって来るものがあります。
大黒屋寿司店の寿司も心に伝わる用にがんばります。

東井城たく３名様お久しぶりです。たくちゃん相変わらずスマートね！
向かいテーブルにサッカークラブ先輩の治さんが会社の宴会真っ只中。
おかみが治さんにたくちゃんが来てるよ　治さんえっ本当！オッ！お久・・・・
たく来週大黒屋寿司店で会おうと治さん。
おかみの一言が予約に結びついた。営業努力はさすがだ。

毛井利様遅くまでお仕事ご苦労様です。
軽いお食事会に大黒屋寿司店をいつもありがとうございます。
この時期魚が少なく苦労しますね。伏井江様に言われました。
誠にその通りで、今度お見えの際は創作寿司でがんばります。

追伸　
レクリエーションの試合はだめでした。昨日の富さんの予言は
当たってしまいました。再三再四お店が大事！そのとおりです。
ご注意ありがとうございます。
落ちたのは残念だったね。そう言う事で慰めておきます。ア―ァ無念無念。
今後のお店の将来状況また　さりげなく、ご予想ご予言お願いします。
富さん明日大黒屋寿司店に是非お出で下さい。御待ちしております。

おやじの独り言

２００６　　５/１８　　　木曜　　　くもり小雨



浦井崎様　出前御注文ありがとうございます。
以前他の店で５人前で１００００円出前頼んだら、薄いプラスチック容器に入ってきた。
家にお見えのお客様に御だしする時安っぽそうでかっこが付かなかった。
お持ち帰りの容器より　やっぱり木の桶とか、塗りの盛り付け桶だな。
寿司まで豪華に並んで見えるものだ。
そのことをチラッと聞いていたおやじ早速　木桶で寿司を盛り込む。
おかみあとで出前下げに。お寿司美味しかったよ。桶も良い満足と。
おかみに気配りって大事ねと、また教えられたおやじだった。

東京より新井生証券４名様ありがとうございます。
今日はたいへん美味しかったです。御丁寧におそれいります。
また以前マスさば寿司を大井熊様より送っていただきました。
たいへん美味しく印象強くのこっています。
東京の方でお役に立てる事ありましたら　なんでも言って下さい。
心強いお言葉ありがとうございます。
こちらこそよろしくお願いします。

冨さん毎度！いらっしゃいませ。おやじ明日レクリエーションの試合だろ。
岡鶴石やんの調子はどうなの。皆んながんばれよ。
しかしおやじあんたは、明日はだめ！予選落ちするよ！
（嫌な事言うな！なんでですか？）
皆んな　それなりに練習してるのにろくに練習もして無い奴が予選通過
するわけないだろう！（なんか気分の悪い言い方。本番練習してるんだけど！）
それともおやじの為に・・・・踏ん張れがんばれよと厳しい叱咤激励？の意味かな。

その変わり　（なんかまだあるの？）明日と今日は間違いなくお店の仕事が
大忙しのはずだ。と気ままな予言された。看板して１日振り返ってみると。
言われた大忙しは当たっていた！富さんありがとう。
明日もレクリエーションはともかく大忙しは当たってほしいな。

おやじの独り言

２００６　　５/１7　　　水曜　　　くもり小雨
本日定休日
鶴石岡様４名で呉羽へ勉強会。帰り道石さんが鶴サン最近お疲れモードって感じ。
少し栄養と体力つけたほうがいいんじゃない！鶴さん　旨いとろとろの肉でも食べたいね。
岡やんどう？行こう行こうと間髪いれずに決まる。場所は米ちゃん亭に・・・・・
飲み物決まりおかずは何にしましょうか？鶴さん王様コースでいいだろう。
いいねいいね名前が良いと即決。乾杯して肉を焼こうとしたら、店員さんが
ダメダメ脂で網をなじませてからと指摘され。ゴメンしらないもので？
では最初から説明しますね。と焼き方を教わる。
ご親切な店員さんだ。経営者の教育が行き届いているなと感心しました。
鶴さんがおやじなんでも勉強だな。はいそのとおりですありがたいことです。
しばらくすると、おかみと助っ人が食事に来た。
助っ人は勉強がてら富山市の方へ評判のマス寿司を買いにいってきたとか。
ついでにいろいろとあっちこっち気になる店舗、内外観を見てきたんだとか。
おかみは、１日掃除してたらしいとか。
帰ったら整理整頓OK！が気持ちがいいよとか。
皆んな有意義な一日だったみたいだな。お疲れ様でした。

おやじの独り言

２００６　　５/１６　　　火曜　　　くもり
石井崎様美味しいホタルイカメンタイいつもありがとう。
良いトラフグが入ったら一杯飲みたいねぇ！？と前々から言って・・・。
そして本日朝見事な活きたトラフグがあった。
石井崎様得意満面どうだといわんばかり皆んな待ってろよ！
おやじ！今声をかけて人を集めるからな。
７名様だ。てっさに　鍋　塩焼きに　揚げ物　食べ切れない量だ。
お土産まで作ることができた。『旨すぎだよ！』『調理がいいのだろう』　は本心か？
それとも良い素材のせいか？まあー言われないより言われたほうが良い　うれしいよ。
今しか無い天然トラフグまだまだございます。。
いつでもなんでもまた御注文下さい。お願いします。

ヨシフミ様宴会ありがとう。７名くらいで行くよ！が出は入り多く何名か
わかんなかったね。でも暇をもてあましてるよりも活気のある方がいいから
うれしかったよ。・・・・・・おやじおかみはたいへん喜んでいましたよ。
皆んなで　いつでも集まって盛り上がりたい時は大黒屋寿司店でどうぞ！
ところでお料理の種類や量は？味はあまいとかしょっぱいとかはどうでしたか？
また教えてください。

おやじの独り言

２００６　　５/１５　　　月曜　　　晴れ
谷井口様夕方の出前　ありがとうございました。
昨日もお弁当お買い上げいただきましてありがとうございました。
おかみもたいへん感謝致しております。
お弁当は変わったところでマスの笹ずしを工夫してみました。
お味の方はいかがでございましたでしょうか。

夕方からはちょっと・・・かなり暇でした。
大井熊様５月１２日のお約束どおり早速貴重な山菜！ワラビとかウドいろいろ
持って来ていただきありがとうございます。ご年配の方が、旬をいただくことは
寿命がのびるもんだと、また繊維質はからだに良いのだとご意見説明を聞き
たいへんうれしく勉強になりました。

村井谷ご夫婦様いらっしゃいませ。昨日コンペで今日はお休みかと思ってきて見たら
営業していたのね。良かったわ!あー腹へった。お寿司握ってください。あいよ！
昨日はふぅーの会参加していただきましてありがとうございます。お疲れでしょう。
大丈夫ですか？腰がおもくてと言っておられましたが、いえいえ体調良く痛みもなく、
楽しみましたよ。それは良かったです。奥様はふぅーの会ではなく違うコンペでしたね、
お疲れ様でした。本当は鉢合わせにならければふぅーの会出たかったのよ！
毎回ふぅーの会出ていたのに残念でなら無いわ！
鉢合わせになるなんて日取りが悪くて申し訳ありません。
ところで成績はどうでしたか？ふぅーの会に出ていたらレディスで優勝だったわよ！
えっ！そっすか！失礼しました。すみません。この次は是非ふぅーの会に・・・・・笑。
なんやかんやと時間の経つのも忘れるくらい根性話や若い頃の古い話しに花が咲き
おかみと４人で笑い焦げていました。心なごむ楽しいお話ありがとうございました。

おやじの独り言

２００６　　５/１４　　　日曜　　　曇りはれ
本日は　ふぅーの会ゴルフコンペ。年１回のお祭りです。

本日は沢山お集まりご参加いただきありがとうございました。
お天気は上々最高のゴルフ日よりに　ひとえに皆様のおかげでございます。
また皆様には過分なまでの賞品の数々をいただきありがとうございました。
あつく心よりお礼申し上げます。
村井口会長のマナーエチケット楽天をモットーに皆さん元気でがんばり楽しみました。
たいへんうれしい幸せ伝わるお言葉をありがとうございました。
　
上手くなる為に早く１００を切ろうじゃないか。（１００を切る会）発足です。
２０年前Ｋさんをリーダーにお店のお客様で盛り上がりました。
名前はふう〜にしましょうとＫさんが命名。　ふう〜の会がはじまったのであります。
ふう〜は歩がト金になり強くなれよか？　
それともそーっとやさしく息を吹きかける。・・・・ふう〜・・・っと。か
意味はいまだにさだかではありませんが　一途なＫさんのお考えであります！
また１００を切ったら　切れたね！おめでとう！と自分を励ます為どこからともなく、
１打１００円出す事にしましょうよ。と意見が出て皆んなで了解した事を思い出します。
例えば（スコア８８でした。おめでとう１２も切ったね。１２かける１００円徴収合計金１２００円）
１００を切ったおめでとう方々のそれぞれ合計金額をまとめ、それを富山銀行の地震災害の
義捐金コーナーに寄付をさせていただきました。
俺も私も僕も寄付したいなと・・・・・努力の結果かどうか　ほとんどの方々が１００を切るように
なっちゃいました。
そして４，５年前かな　うっかり集めるのを忘れたらそのまま自然消滅です。
また何か考えようと案は出ているのですが。・・・・・その時は皆様よろしくお願いします。

ゴルフの成績はグロス３４/３３の６７本を頭に７０台が９名様も、
かなりレベルの高いコンペになりました。
Ｋさんの早く１００を切るコンペが・・・・成長してゴルフ好きゴルフ馬鹿になり！
すすすごいことに発展です。努力の賜物です。

これからもふぅ〜の会ともども一所懸命お客様に喜ばれるよう日夜励んで　またお客様の
ご健康とご多幸を祈っております大黒屋寿司店をどうぞよろしくお願いします。

おやじの独り言

２００６　　５/１３　　　土曜　　　雨くもり
江井島様こんにちは、おひさしぶりです。助っ人将希が小中学生の頃アルペンジュニアスキーで
頑張っていた仲間。あれから１５，６年早いものです。今子供達は２７、８才　あの頃のこと
思い出すのは、毎週スキーの試合があり！１月からゴールデンウイークまで
どこでも連れて行ったことです。将希は成績こそ振るわなかったけれどマナーと根性は
身に付きました。と言ってます。これからもよろしくお願いします。

大井坪様毎度どうも、お子様お孫様いつも御実家にお見えの際は大黒屋寿司店のお寿司を
お一人様１．６人前ご人数分御注文ありがとうございます。ぉ好みのバイ貝白身のフグが
お好きなのを、覚えてます。しっかり入れときましたよ。

明日はふう〜の会コンペ！春ちゃん寛ちゃんいらっしゃい。あれぇプロは？まだ来て無いの？
洋ちゃん（ツアープロゴルファー）が　今日来てるものと早合点したみたいだ。の春と寛。
もしプロが来ていたらおやじが忙しい為しゃべれなくて、プロがさみしがってるのじゃないかと
心配だったのよ？だから気を聞かしてさ・・・・・・。
忙しいおやじの変わりに接客と言うかしゃべりたくて？
それとスイング理論習いに？・・・・だ。
いずれにしろ寛春ちゃんありがとう。嬉しいよ。その気持ちやさしさは愛は
胸が張り裂けるくらいだ。心が打たれたよ。
洋ちゃんは明日直接魚津ＣＣに来ること説明すると、（あ　しゃん！）訳『あ、そうですか』　
（こんにゃいかった）訳『来なければ良かった』
それは冗談だ。明日は楽しみだな。と言いつつ　いつまでもいつまでも遅くまで飲んで行った。

松井倉様こんにちは、出前毎度ありがとうございます。
祖父和雄と娘佳乃がお世話になり、特に佳乃は美容関係の仕事。シャンプー係りの時
手がひび割れ　はれ上がりドクターストップ！東京から黒部市民病院に通い治していただいた
ご恩忘れておりません。これからもよろしくお願いします。

おやじの独り言

２００６　　５/１２　　　金曜　　　はれ
大井熊ご夫婦様様毎度いらっしゃいませ！
おかみさん山菜では、なにが好きですか？何でも好きです。どうしてですか？
好きな山菜を何かプレゼントしようかな？と思って・・・。
ほんとうですか？うれしい。そんなに種類ありますか？そんなにないけれど、少しはあるよ。
今から採りにいくのもあるのでね。それを持って来ようか！
大井熊様名前が似ているからじゃ無いけれど本物の熊と　はちあわせしたら、
どうしようかと思いませんか心配とか？
そんなこと今まで無いからなーんにも心配してませんよ！エーぇ!気をつけてよぉ。
ところで、ぜんまいを採ってきたあとの処理たいへんと聞きますがどうするのですか？
処理は、採ってきたその日のうちに、付いてる砂や泥とか綿をきれいに落とします。
大鍋に湯を沸かし灰を少しあく抜きに入れ、ぜんまいを入れ沸いたら取り出し冷水で冷ます。
そしてわらか板の上で干します。かわいたらよく揉む。揉んだら　ならべて干す！（３，４回）くり替えし　
からからに干す。揉む作業が一番たいへんなの。だから美味しいの。
ところで、もう１つワラビの昆布〆がまたおいしいの。わらびにさーッと熱湯を掛け冷ます。
冷めたら昆布に巻くの。これは美味よ。今度２種類もってきてあげるは！
ありがとうございます。
ぜんまいってこんなにでっかいリュックに２つも３つも採ってきても茹でて干したら
ほんの少しになるって聞いています。貴重なものをほんとうにすみません。

今日は助っ人将希と魚津カントリーに勝負にいってきました。
５月１４日にある　本選ふぅ〜の会ゴルフコンペの練習ラウンドかねて。おやじが行きたいもんだから
助っ人にお天気が良いからどうだ行くか？と。いくのがいやならいいんだよに助っ人２つ返事で
行きます行きます。お願いします。うん！なかなか素直だ。助っ人まだまだゴルフにならないが、
７番　アイアンが当たりよく飛びコントロールできてた。これから７番の将希と行ってくれと・・・。か
自信が付いたみたいだ。まだラウンドで使うクラブはドライバー７番アイアンピッチングとパターで間に合う。
それ以外はおいおいに使いたいとか？ちなみにスコアはおやじが８６本将希が１３０本（７９/５1)だった。
あしたも行きたいなとつぶやく。独り言だ。素振りだ！１ｍのパター練習だ！アプローチ　寄せかたも少し特訓だ。
技術もさることながら記憶と攻略方法だ。そうだメモだ。
寄せが楽しくうまくなる方法は落語を聞けばとポツリ。　　　おやじが言った。　　　助っ人・・・・・・・・。

おやじの独り言

２００６　　５/１１　　　　木曜　　　雨くもり
久しぶりにカウンターそろい踏み。富鶴安寛春岡石K今様こっちのテーブルの米さん
あっちのテーブル治さん会社メンバーの皆さんと。本日も毎度ありがとうございます。
カウンターでは、いつものフォーム！回転！左手右手は？について真実の美と規則の追求！
岡やんが冨（ふぅー）さんに野球でバッターが打ちました。３塁へ走ったらだめでしょう。
そうですね。だからルールと規則は知って無いとだめなの？そうですね。
隣の人がそのくらいの１塁か３塁か？誰でも知ってるだろう。・・？そうかな。
そうでもないぞと。富さんがポツリ！　ソフトボール家族対抗町内大会がありました。
野球とかソフト１回もしたことがなかった、どこかのお母さんがバッターです。
なんとかバットにボールが当たりました。まじめに３塁に走って行きました。大笑い！大爆笑！
ルール知らない人いますよ。笑い声が聞こえた　厨房から助っ人板前がなにがおかしいの？と　
バッターが３塁へ走った話しをすると、僕の友達にも学生のころいたよ！女の子だったけれど！
違う違うそっちじゃない。こっちこっちとすごくおもしろかったよ。
何か楽しい和やかな３塁の雰囲気がいいですね。

宵の口にお見えの今井部さん。話しが弾んで看板間際まで・・・・・、
前回５月７日も話しが弾んでやはり看板間際までいたねと、
『あのね、おやじさんお気に入りの店ですネン』は・・・！うれしいです。ありがとうございます。
皆様がお話し上手の今井部様の語りは　スッパと切れ味鋭く本当の!話しに引き込まれて
楽しいんだと。いっておられましたよ。

おやじの独り言

２００６　　５/10　　　水曜　　　晴れ
本日定休日！おかみと助っ人と勉強会です。場所は近江町、金沢の台所として
評判の市場。食材が豊富で　一般家庭のおかずどころか商売屋さんが来ても材料が
バッチリそろいます。
夕方５時食事勉強会は香林坊の１品料理店ぼんぼりです。
店内は金沢にふさわしく、いにしえな感じとなごやかさがかもしでてて
またカウンターの１枚板は大きく見事なものだった。
お料理刺身の盛り合わせは、木樽に氷を敷き詰め妻類（飾り物）も感じ良く見た目味ともに最高！
あかむつ（ギョウシン）の焼き魚　しろ海老のから揚げ　昔風手造りコロッケ　ホヤの塩辛
さいころステーキ　手打ちうどん　どれもこれもおいしかった。ごちそうさまでした。
助っ人も満足していた。

おやじの独り言

２００６　　５/９　　　　火曜　　　晴れ
大井熊様小井池様毎度いつもどうも。ゴールデンウイーク過ぎると少し暇になるのだけれど
今年はどういう訳か忙しく残業につぐ残業です。
それは良かった、ご苦労様です。嬉しいことです。
やっぱりお疲れ時の栄養補給はお寿司に限りますね。うに　穴子握ってください。あいよ！
横の姉上様ウニ見て　私ウニ好き１個ちょうだい。どうぞ！あなたもウニ好きなの？うん好き。
姉ちゃんと僕、昔から好きな食べ物共通してたじゃない！そうやね！もう１回握って！
美しい姉弟愛です！なかせるねぇ！仲良く頑張ってください。

６時だ昨日約束した、テレビ実況放送の時間だ。サケマス船だ。映った映った。
大井島ご夫妻様、しかもアップで。カッコイイ！数え切れない色とりどりのテープ。
行ってきまーす。頑張ってねぇ！電話してねぇー！
お別れってお別れでは無いのだけれど何かさみしいもんやねぇー。と
サケマス船が漁港を出るとすぐ横にある諏訪神社前で航海の安全と豊漁祈願です。
船からお神酒を撒き米を撒きパンパンと手を打つ。それからもう少し（８００ｍぐらい）
移動してもう１つのお宮前でやはり同じ祈願をお神酒とお米と手をパンパン打ってお祈り。
儀式を終えるといざ出航です。　行って来ます。行ってらっしゃーい。

おやじの独り言

２００６　　５/８　　　　月曜　　　晴れ
明日　海の男大井島様サケマス船団で出航する。約３ヶ月の漁だ！
その門出のパーテイ大盛り上がりの１０名イッキ！イッキ！イッキ！
万歳万歳。ファイト！ファイト！３３７７拍子ちゃちゃちゃ！ガンバガンバ大井島様元気で！
明日の６時のテレビで出航光景映るから見てね。はあーい！
体に気を付けて頑張って下さい。

上井田様７名様でお食事会ありがとうございます。
上井田姉妹様他５名様は姫路からお出で下さいまして遠いところありがとうございます。
姫路から下井林様お久しぶりです。お土産の鱧（はも）の皮焼きたいへん美味しかったです。
初めて食べました。高級で貴重な食物（はも）をありがとうございました。
明日はおすそ分け、かねて皆様とお味を楽しませていただきます。
どんなうれしい寸評聞けるかたいへん楽しみです。
　下井林様お母様がたいへんでしたね。お察しいたします。頑張ってください。
そして『大黒屋寿司店にみんなを食べに連れてきたかったの！美味しいお寿司ってこれよって！』
たいへんうれしいお言葉をかけていただき心よりお礼申し上げます。
いつも御気遣をいいろいろありがとうございました。これからも仲良くの程よろしくお願いします。

　　　　　　
ホタルイカのいろいろな食べ方料理方法などラジオで放送したいので、と電話がありました。
ホタルイカの甘露煮　みりん干し　干物　醤油漬（沖漬け）　ホタルメンタイ　
足だけの刺身　臓物を取り除き身と足のお刺身を生姜醤油で。

昆布の上に生ホタルイカを乗せ昆布ごと焼く。
これは美味中の美味昆布の味がホタルにしみわたり うッーうまい！自然と声が出る。

またしゃぶしゃぶ（釜ゆで）土鍋に深層水　酒　昆布　塩少々沸いたらホタルを２，３匹入れくるりと
１回転！色が艶赤くなったら、からし酢味噌で！パクり！やはりうッーうまい。
その時忘れてならないのが　あさつきかわけぎだ。 お召し上がり方はあさつきかわけぎを土鍋に入れたら　
さーッと一瞬あおる。半生状態で結構です。注！（あおり過ぎないように）
やはりからし酢味噌でいただきます。ホタルと一緒にいただいても美味です。

放送時間ですが（５月１０日２５時）正確に５月１１日午前１時　ラジオＮＨＫ第二放送です。
夜中になりますが、皆さん皆様なにとぞよろしくお願いします。

おやじの独り言

２００６　　５/７　　　　日曜　　　雨
昨日までとはうって変わって暇です。そして生憎の雨です。
名古屋帰りの春さん赤福ごちそうさまです。大変おいしかったです。ごちそうさまでした。
おっ！」ふうさん、いらっしゃいませ。いきなり話しが何故かグルメの話題・・・。
魚津は梨とかブドウとかりんごの果実類そして米も魚も旨いね！と。
そしていつしか地産地消の話しになりふうさんの得意話になりました。
魚津で田んぼもりんご畑園も持っているふうさん。まず食べ物の美味しいわけは？
それは気象条件と緯度（立地条件最高の位置）と水でしょう。
何か昨日の話しにもあったな。水はやっぱり立山連邦北アルプスの雪しろ水のおかげかなと？
りんごの（品種）ふじは約1000坪の土地で200本のりんごの木　1本で約400個のりんごの実がなる。
1本の木の兄弟りんご！その中から大学へいく能力のもあれば中学で終わるのもあるのだとか
何か差別っぽいけれど上手いことを言うもんだ！
大学へいけるのは（200個から250個）商品になるのです。1個やく400円。
すごく高級品だが値する旨さと評判。残りの中流は1袋何個でいくら！の叩き売り商品だとか。
市内のりんご園のふじは行き先が決まっている（予約で満杯）ので
たやすく買うことができないんですとか。
ふうさん、はーさんと仲良くしてるおやじは、りんごはいつもあるものと思っていて不自由は感じていませんでした。
（むしろお客さんなんだと思っていました。）そう言う事とは知らずに失礼いたしました。
いつも貴重なりんごありがとうございます。これからもよろしくお願いします。

皆様14日のふうの会の組み合わせ遅くなりました。今日郵送します。
3月頃に会の話しが出ていてもうすぐその日（５月14日）です。月日の早さを感じます。がんばろう。

横ちゃん昨日マス寿司ピークで送れなくてごめん！今日発送できました。
（宅配ボックス入れ）で頼んどきました。夕方楽しみにお待ち願います！

常井田貴ちゃん二名様沢山食べていただきありがとうございます。
ゆっくり話しできなくてごめん。また来てネ！お待ちしております。

成井瀬様さーッと来てお土産をさーッと沢山お買い上げになりさーッとお帰りになりました。
疾風のごとく　その間お酒二本・・・・、気持ち良いくらいささーっささーっとありがとうございました。
今度ごゆっくりとお出で下さい。お待ちしてまーす。

おやじの独り言

２００６　　５/６　　　　土曜　　　晴れ
親戚のおば様ただいま90歳お元気です。東京の娘様とお食事においでになりました。
おばさんおひさしぶりです。お元気ですか？元気だからこれたんじゃない！どうもすみません。
90歳お元気だ。娘様が魚津に誰も住んで無い実家があるので改装して住もうかなって？
話しがでました。それは良いことですよ。　昨日お見えの神戸のお客様が言っておられました。
仕事は不動産業屋さんで富山は持ち家率日本一です。
米は美味しい　水は旨い　魚は旨い　東京大阪名古屋電車で3時間　飛行機1時間　お家賃は安い
スキー場4，50分　ゴルフ場10分　磯釣り10分　北アルプス立山連邦登山2，3時間もあれば
また勤務先まで２・30分は・・・よそにこんなに四季を味わう環境の恵まれた良いところはありませんよと
　そう言えば５月2日の助っ人のお客様もここ魚津は最高！魚津を根城にしたい！
住まいをここに替えたいなと言っておいででした。本当かな。

小井善様二名様で毎度どうも！いつもありがとうございます。
営業でいつも大黒屋寿司店ご利用ありがとうございます。
お隣の職人さんの話で技術は10回や20回ぐらいしたからこれでできると思うな
千回も何万回もしてやっとなんだと。いいお話です。
見て覚えるものでもなく数をこなすことが一番大事。
こなせばこなすほど身に付き磨かれるものなんだよ。
それと一人で覚えたと思うな。長い年月の中で先輩があそこはこうして。こういうときはこうして
こまかいところをそのつど１つ。また１つと。言われ教わり少しずつ身に付くものです。
ケースバイケースで違うものと言う内容。若い子らは聞けば教えてもらえる。
言われれば出きると思っている。
教えてくれない？気にいらない？やめたい。他へ行く。
どういう気なのか？数をこなさなければ今はダメな段階なのに。
熟練の話し為になりました。ありがとうございました。

おやじの独り言

２００６　　５/５　　　金曜　　　晴れ
さすが子供の日大忙しだった。お昼の出前に始まりマス寿司の注文をこなし夕方の出前まで。
助っ人とおかみテンテコマイ多少の意見のズレから少し大きな声が・・・・・
おやじは小気味になだめ　いさめ仕事をふりわける。
なかなか心をゆるめバランスとるのは難しいが、そこは手馴れたおやじ簡単なことだった。
こなせる解答だが、段取りだけだ。あははは！

神戸からお見えのお客様は高井曲様ご夫婦二名様。
毎年ゴールデンウイークに大黒屋寿司店に来ることにしてるのよと、うれしいことを。
毎度ありがとうございます。
助っ人の友人二人とおやじおかみお客様7人で話しが弾んだ。特に精神的バランスの話しで、
好きな物は好き嫌いは嫌いそう言う人生で生きたいのよ。だから取締役と課長がいて、
取締役より課長の意見が正しいとするでしょう　
そしたら取締役にそりゃちゃうでぃ！ピンと言ってしまいます。
まったく損ばっか特を取れないバランスの悪い人間なんです。
それを聞いたおかみは私も　おなじよ奥さん大好きです。と意見が合う。
おやじとご主人はお客様にそれは言え無いな時と場合にもよるけど。と
　また曲がり奥さんは助っ人ら若い子らに、あなた方は長所だけ言ってなさい
短所は話題にしなくていいのよ。それが最高の話術かもと、なるほどそれは、
おやじおかみにも参考になります。
貴重なご意見大変勉強になりました。

おやじの独り言

２００６　　５/４　　　　木曜　　　晴れ
テーラーメードカップ　都会の富山市からお客様中井鍛治様湶様二名参加。
大活躍されたのか？キャデイバッグを・・・・・・！御持ち帰りになられた。
夕方中ちゃんの奥様がお見えになった。友人おかみに会いにとお食事に！
どうでもいい男のパパ迎えにではないだろう。
奥様がお出でになると楽しみがある。弥生には美味しい手造りの桜餅今回は予想を立てていた。
やっぱりあんのじょう当たっていた。男の節句だふふふ手造りの柏餅だ。岡やんとおやじの大好物だ。
奥様はなんでしっているのだろう私らの好みを。別にそんなにいい男前でもないのに！
もしかしたらおかみにかな。沢山いただいてすみません。宴会場で皆様と分け分けして食べました。
大変美味しかったです。お心を感謝いたします。また是非よろしくお願いします。
今度秋分の日が何かありましたよねっておかみが？冗談です。ごめんなさい！
24日カメリアでは鶴岡五まとめてよろしくお願いします。
鯉のえさ１０円バス後ろ乗りだっけ。ボラリノールは知らないけれどボルサリーノはイタリアの帽子屋さんより。

山井岸様3名様お食事いつもどうも！ゆかちゃんやっちゃんこの間言ってた、マス寿司メールで必ずおしえてね。

おやじの独り言

２００６　　５/３　　　　水曜　　　晴れ
おやじの知人飯井塚様のお友達桐井田様がわざわざおいで下さいました。ありがとうございます。
奥様お酒を少しご主人マグロと光物をと　聞いておりましたが、連休の為地の魚で、お料理造りました。
またあわただしくて　ゆっくりお話も出来ず失礼いました。飯ちゃんの昔の会社仲間同僚ですと
教えていただいた時２０数年前ゴールデンウイークに初めて飯ちゃんが食べに来た頃を思い出しました。
その時の偶然が今まで続いています。ありがたいことです。
桐井田様北陸の方にお出での際は大黒屋寿司店にお立ち寄りいただければうれしいです。
これからも仲良くの程よろしくお願いします。

明日はテーラーメードのコンペ！女岡春高寛おそろで戦いの火蓋を待つ。熱戦の思いを、
いまからたぎらせている。大きな声が飛び交う。むねの高鳴りをおさえているのもわかる。
コンペ主鶴井見様はいまここにいないが明日出れるか出れないか聞いていない。
後れを取って出ないのかそれとも用事があるのか・・・・？
あすは大事な野球の行事があるのでとか？元有名プロ野球選手がおいでとか？・・・・・・・・・。
うわさがはははうわさしてるとお出でになるって本当だな!
鶴井見様野球関係の方々とおいでになりました。こんにちわっす。
明日のコンペは野球で無理らしい。ほっと胸をなでおろす、みんなだったような気がする。

おやじの独り言

２００６　　５/２　　　　火曜　　　曇り雨
東京は関東地方真夏日北陸は寒い日。同じ日本なのに違いすぎる？
東京から助っ人将希のお客様ご夫婦で大黒屋寿司店にわざわざようこそ、いらっしゃいませ。
地魚に舌鼓感動です。と２度も３度も喜んでいただきたいへんうれしかったです。
将希も胸をなでおろしていました。
富山には、仕事でたまに来ます。今度６月頃用事があるので、一人で来ようかな！
それを聞いた奥様！私も富山に仕事をつくり来ます。いえいえ住みたいな！
そんなにまで言われて感激です。ありがとうございました。
今日は寒いけれど蜃気楼明日は見えますかね？気配がありますがさだかでは・・・・？
立山の雪の壁の道路（雪の大谷）と立山連邦は？
それはおやじの知人が毎日立山に行くので貴意いて見ると切符がありました。
お気をつけて、行って来てください。

山井崎様いらっしゃいませ。カウンターでお話が弾み何が宝って言ったって（おかみが１番の宝物）
おやじの馬鹿がのろけてすみません。
横に座っていた同級生とも馬が合って野球の魚津高校と徳島商業の坂東投手１８回引き分け翌日再試合。
山井崎様が甲子園球史に今も事あるたびに話しが出ます。残り語り継がれてる当時のビデオテープみました。
大変感動物。少年野球を指導している同級生にあなたも借りて見たらいいですよ。そうですか？
では早速編集してお隣の東京のお客様にも・・・・・・・。
いつも美味しいお寿司また食べに来ます一言は感動いたしました。いつでもどうぞこちらこそよろしく
お願いします。ありがとうございました。

おやじの独り言

２００６　　５/１　　　　月曜　　　曇り雨
助っ人将希のお客様東京経由岐阜高山よりおいでくださりありがとうございます。
今の時期ほたるいか沢山あるのに　ここんとこ少ないので心配でしたが何とか間に合い良かったです。
将希が退職の時お花をいただき嬉しかったことを聞きました。
そのおりいろいろ気に掛けていただき本当にありがとうございました。
お礼申し上げます。今日は大黒屋寿司店に来て良かったよ！の一言は大変うれしかったです。
今度家族で来たいなとの約束わかりました。
マス寿司御注文連絡もお待ちしております。
これからもさりげなく心から仲良くの程こちらこそよろしくお願いします。
それから美味しいお土産ありがとうございました。

賢ちゃん富ーちゃん毎度！おやじマス寿司発送の梱包テープ　食べ物だけに
透明感のあるほうが見た目にいいよ。いまどきいろんなカラーテープあるんだよ。
本当にそうですね！きずかない事いろいろあります。貴重なご意見ご指摘ありがとうございました。
ところで賢ちゃん昨日は１次予選メダリストおめでとうございます。来週勝ち進みさ来週は決勝と！
期待してます。優勝目指して頑張ってください。
美酒をカウンターおそろの皆様で飲みましょう。応援していますよフレーフレー賢ちゃん！

村井谷様東京へ行くお土産にマス寿司お買い上げいただきありがとうございました。
お孫さまと東京ディズニィーランドいかがでしたか？
おやじおかみも２０年前娘が小学生の間中東京ディズニィーランドへ
行きたいと約束させられ６回行きました。
その当時を思い出します。今は大部変わったでしょうね？
また村井谷様は翌日ホテルで結婚式出席とお忙しく大変だったでしょう。おつかれさまです。
わざわざおみやげもありがとうございました。岡やんと皆でおいしくいただきました。

おやじの独り言

２００６　　４/３０　　　　日曜　　　晴れ曇り
米井山さんから夕方採りたての山菜のたらの芽たくさんいただきました。
早速カウンターそろい踏みの女石丘安春Kがちゃがちゃの話し仲間に天ぷらにして
お出しました。１０分間沈黙！沈黙はオーバーだけど、大変美味しかったのでしょう。
表現は下手ですが天然で採りがけで天ぷら出来たてで・・・・うまいにきまってますよね。米ちゃん！
お座敷のお客様にも大変喜んでいただきました。重ねて米ちゃんありがとうございます。

以前お向かいでご商売しておいでだった　ザ井ザーの丸井山様３名様お久しぶりです！
美味しいものなにかちょうだい！はいはい御注文聞かずともお好み存じてます。
まず白身　うら巻き　うに　ご名答です。いつもいつもツーカーのお付き合い
おかみ共々喜んでおります。これからもよろしくお願いします。

タカ井ムラ先生毎度！助っ人将希が先生は良く大黒屋寿司店においでになるのですか？
たまに月１ぐらいで応援してもらっているけれど、なんで？高校時代音楽の先生だったんです。
へぇー！そうだったの。間をおいておやじが　タカ井ムラ先生
１０年前魚津工業にいた将希君知ってますか？
あーぁなんとなく知ってる何か見覚えがあるよ。　たしかラグビーしてたよね！
そうです。先生音楽の時間楽しかったです。いやーそうおはははは！
先生も３０年以上生徒さん毎年社会に送りそれぞれ覚えていらしゃる。
凄いことですね。おやじおかみも　お客様のお顔を覚えると言う事一所懸命です。
真剣な部分感じます。先生これからもごひいきよろしくお願いします。

若井林様御昼食（予約）お越しいただきありがとうございます。
ちょっとボリュウムきかしましたがいかがでございましたか？
後からお出ししましたおいなりさん旨いとほめていただき最高に良い気分でした。
追加でマス寿司といなり寿司お土産注文もありがとうございました。
また吉井田様がいなりが１番美味しかったよ！今度からは最初に出してくださいは
貴重なご意見でした。今後参考にいたします。
地の魚や刺身はそれはそれで味が良くて旨いのは当然のところであります。
いなりは大黒屋寿司店の看板！微妙な味付け追真する美技術が・・・・・・そう言うことです。えへへ！

おやじの独り言

２００６　　４/２９　　　土曜　　　晴れ
本日　魚津市民ゴルフ大会です。お天気は日本晴れ最高の日でした。
大黒屋寿司店は参加賞用マス寿司７０ヶ協会よりいただきAM5時３０分まで配達。
魚津CC会場へお届けしました。
マス寿司御注文ありがとうございました。たいへんうれしく感謝いたしております。

大会にめがけて腕を磨き！競い合う選手は約２７０人とか・・・・・。
会場にはゴルフ協会の役員委員の皆様が朝５時から集まり受付作業とかお世話しておいででした。
ボランティアで朝５時から懇親成績発表パーティ午後９時頃まで大変なお世話です。
魚津カントリーの支配人もお礼のいい用がありません。『たいへん感謝しております。』
深々と言っておいででした。
役員委員の皆々様大変良い市民ゴルフでした。お礼申し上げます。『おつかれさまでした。』

轡井田様美しいお嬢様サーちゃんとお食事ありがとうございます。姉妹みたく親子に見えませんね！
東京在住のお嬢様お仕事が故郷富山勤務になったとか家に近く良かったですね。
東京と行ったり来たり大変でしょうが頑張ってください。
おかみが言うには当店助っ人将希とは、サーちゃんと小学中学９年間クラスが一緒だったとか
田舎の小人数の学校でもないのに９年間一緒とは奇跡見たいねと！・・・・・・
今またお互い東京１０年一時終え魚津にしばらく戻ることと成りましたも・・・・・。
どこまで仲が良いのやら！こういうことってあるのですね。おかみに言われるまでわからなかったが
本当に驚きです。親同士もさることながら仲良く仲良くは最高これからもよろしくお願いします。

おやじの独り言

２００６　　４/２８　　　　金曜　　　晴れ曇り
加井藤様お久しぶりです。何年も前から大黒屋寿司店を可愛がっていただきありがとうございます！
仕事上しばらく魚津を離れられては少しご無沙汰があり！
ご栄転で魚津にお戻りの時はまた良く来ていただきました。
月日の経つのは早いもので３０年くらいのおつきあいに成りますよね。
そして『ちょっと前に定年になったんだよ！』にはびっくりしました。
当時良くご一緒でした上井楽様ですが、お付き合いは釣り好きな息子様とも親交あり！この時期
さくら鱒を、ゲット！してくると、マス寿司にしてと頼まれ作って差し上げます。
３０年って時期の間にたったな、って感じです。
これからもまたさりげなくご来店の程お待ちしておりますのでよろしくお願いします。

本井元先生毎度どうも。佐々井木先生に携帯で、いっぱい飲もうよ。と電話？
お近くにいらっしゃったのか。こんにちはーっす！と直ぐおいでた！昔のいろいろな話しが・・・印刷の話しに
父兄案内用紙プリントだけどで・・・・・・今はパソコンがあってプリンターが便利！昔ガリ版の頃字を間違えたら
とか苦労が・・・・。ガリ版とは懐かしいです。教師になりたての頃に比べたら便利さが、１８０度変わったよ。
料理の道具や産地直送食材にも　　あてはまります。なにがすごいって世の中のスピード！です。
夕方送ったら明日もう付いている。スピードがなせる短縮です。本当にそうです。

おやじの独り言

２００６　　４/２７　　　　木曜　　　晴れ曇り
１１時に予約しておいた竹の子ずくしの定食を　勉強かねて食べに行ってきました。
場所は高岡二上山の近くの西田（サイダと言う町名）です。初めて来たら迷うくらい竹の子の店が何軒もあります。
玄関を開けると掃除の行き届いた感じの良いお店で４月から５月いっぱい営業と書いてありました。
たけのこは柔らかく煮てありえごくなく、またてんぷらや味噌合え　竹の子ご飯とおつゆも美味しく
たいへん満足でした。また行きたくなるような店で、魚津から出て来た甲斐がありました。

３時３０分頃から富士井企画様用事が早く終わったので６名ほど食事させてくれないか？
どうぞどうぞ　わざわざお電話ありがとうございます。
運動してきたあとと言う事でお腹がすいています。すぐお寿司を握ってください。
それでは特上６人前を！１人前約１７個のところ３個多目にいれサービス含め２０個
・・・・すぐ海苔巻きといなりすしの追加が・・・、たくさん食べていただきありがとうございました。

おやじの独り言

２００６　　４/２６　　　　水曜　　　曇り晴れ

助っ人将希２４日の午前中ミスターKのアルバイトをした。お礼に水曜日ゴルフに連れて行ってあげると言われ喜ぶ。
７時３０分集合８時４０分スタート。将希スコアは１５０本くらい　初めてではまあまあ上出来です。
気持ち良かったあ！と身も心もなにもかも晴れ渡ってます。快晴快晴と。

あわび担当の問屋の熊井谷様特上寿司にあわび３カンよけいに入れて３人前おねがいします。
ご注文ありがとうございます。盛り合わせにあわびがあると無いじゃ豪華さが違いますよね。
アワビは調達してくれるは　お寿司はお買い上げいただくは、なんかダブルでもうけさせてもらう見たい！
ありがとうございます。大変感謝いたします。
熊井谷様これからもよろしくお願いします。

牧井野様黒部より６名様で毎度どうも！御注文のお任せ寿司料理美味しくてもう満腹大変良かったわ！と
ほめられたこと。・・・おかみより聞きました。ご評価丁寧にありがとうございました。
精進してがんばります。またのご来店お待ちしております。

助っ人将希のお客様東京より魚津へ、遠いところわざわざお越しいただきありがとうございます。　
フグ　ズワイガニ　アワビ　ホタルイカの刺身　しゃぶしゃぶ　メンタイまさご　工夫して見ました。
いかがでしたでしょうか？将希が東京に戻りましたらまたよろしくお願い致します。
北陸の方へお仕事ご用事の折りにはぜひお立ち寄りいただければ幸いでございます。

おやじの独り言

２００６　　４/２５　　　　火曜　　　晴
どう言う訳かあわただしく忙しい日だった。
石井浦様毎度！奥様お嬢様おひさしぶりです。お元気ですか？はい元気でなによりなんです。
こちらもなによりなんです。お嬢様お美しくなられ目の保養になります。
お父様お母様ご一緒じゃなくても、お一人でお茶でもお寿司でもお菓子でもつまみにさり気なく来てね！
待ってるよ！

シル井バー様わざわざ出前お好みご注文ありがとうございました。

薬屋さん毎度ご宴会ありがとうございます。幹事様歌舞伎役者見たいな男前で冗談が得意！。
ある時レストランでご注文はなになさいますか？『ボラギノール下さい。』？？？
あのカルボナーラでは？・・アレレ。笑われましてね。
なにがボラギノールか、カウンターのお客様腹かかえてずーっと笑う！
冗談が旨い方が２次会行きたいけれど近所で歌えるスナック無い？
あります。早速スナックシル井バー様へ電話した。１テーブルリザーブしておきます。
あっちにもこっちにもダブルでお役にたてて、最高のベリーグッドでした。

おやじの独り言

２００６　　４/２4　　　　月曜　　　曇り晴
お昼出前７人前おかみが配達に行った。おやじマス寿司１７個作成中リンリンリンけたたましい電話
はい！大黒屋寿司店でございます。私私私よ！おかみではないか、どうしましたか？
ごめんなさい車の鍵刺したままドアロックしてしまったのどうしよう？えっ！どうすれば良いのだ？
警察か？消防署か？何言ってんのよ！お馬鹿さん！なんでおやじが馬鹿なんだ。馬鹿はどっちだ。
わかんないの？そこへ鍵持って来いか？そうよ！はいはい！そそっかしいおかみさんご苦労さん！
おやじ愛用バイクスーパーカブでピンポンパン！でした。

松井下の３名様ようこそ津井田様　岸井本様　椎井名様　生ビール７杯軽く　あとはお酒をヒヤで下さい。
コップで２ハイ出し１杯お店からサービスです。有り難う。どう致しまして・・。あとお酒１升ビン置いて起きます
ご自由にどうぞ！
お刺身３皿寿司軽く二人前ずわいガニの酢の物１人前・・・。おやじはどちら様だったか思い出せない。
正直にお近くにお住まいですか？会社はご近所ですか？去年１２月に食べに来たのですが、その時
４，５月フグが美味しいって聞いていたんですよ。アッどうもどうも思い出しました！ごめんごめん失礼いたしました。
お刺身にふぐを入れといて良かったよ。ほっほっほっとしたよ。フグのお味はどうでしたか？『美味しいねえ！』
『歯ごたえ最高洗練されてますね。心にしみます。』ありがとうございます。
椎井名様が結婚式のお寿司大黒屋寿司店で用意したんですよ！すみません覚えてなくてごめんなさい。
これで絶対忘れませんから。
海老苦手の津井田様変わりにバイ貝の甘辛煮おだししましたよね！横みたら食べられてしまい俺のバイ煮
食いやがって。おやじ盗られたよ。盗られるくらい美味しそうに見えたのかな？うれしいねえ！
おやじはお替り出さずにいられなかったヨ！はいどうぞと３皿。評価して？『旨そうじゃなくとっても美味しいです。』
ありがとうございました。
お酒１升ペロリとカラ酒豪の御３名でした。今度１品サービスさせてもらいます。またのお越しをお待ちしてます。

おやじの独り言

２００６　　４/２３　　　　日曜　　　晴
井岩井３名様毎度ありがとうございます。奥様お嬢様おひさしぶりです。
昨日五十嵐井様のコンペでお会いした時また　食べに行くよ！が今日とは、恐れ入ります
またコンペ商品のマスさば寿司の旨かったこと報告したくてね。と本当に美味しかったのよと奥様まで、
ありがとうございます。お嬢様はお仕事柄今回は奈良の方にしばらく滞在とか、どうぞお元気で
頑張ってください。旦那様と魚津にお出での際は、是非おたちよりの程お待ちしております。

井岩井様こんど４月２９日の魚津市民ゴルフ１組そろえてくださいませんか？と協会に頼まれてね。
わかりましたと・・・西井田様９０歳山井根様８８歳井岩井様８２歳美井谷様７７歳合わせて３３７歳です。
用意したんだよ。と聞いた時ににはサプライズでした。どうぞ頑張って下さい。

本日最初の出前は朝８時魚津しんきろうマラソンのお弁当でした。毎度！朝早くからあの人この人
知ってる方々多くおはようございます！おはよう！おはよう！。役員の皆様段取りごくろうさまです。

仕込みしてから、お昼の出前をこなし・・・・出前下げして、夕方の出前とお土産寿司作りタッタッタッタッタと
１日が早ぇーな。・・・・晩８時ごろに魚津しんきろうマラソン会場でお会いした方々が店にお出でになった。
あれっ！どうもどうも！こちらこそ今朝ほどはどうもどうも毎度様です。８時から８時・・・・１２時間疲れた疲れた！
本当に疲れました。まるまる１日だけど昨日からマラソンしてるみたい。とお疲れモード言葉。
それでもやりとげた満足感でいっぱいです。と・・・・・大変ご苦労様でした。

おかみが出前出がけに・・・・お客様にいいところ見せようとおやじがわざとらしく気を付けて行ってね！と言った
おやじの言葉を聞いていたミスターＫ様おやじよ、おかみと仲良くするには、おやじは喋るな。だ
夫婦円満の秘訣はいろいろあるけれど後藤田カミソリ正春がおやじはあまり喋らないことだと
言っておい出た。と　どうもどうもそれはありがとございます。胸に刻んでおきます。
どうしたら夫婦円満にできるか？良くわかんなかったからこれは良いことを聞きました。すぐ実行だな。シーン。

おやじの独り言

２００６　　４/２２　　　　土曜　　　快晴
助っ人の友達が良く食べに来てくれる。この間はラグビーのメンバー。
昨日はは海井原君と加井藤君この二人店に入って生ビール頼んだ時から、閉店までいてくれて
笑いっぱなしニコニコニコニコ笑顔１３０点だ。今日は谷井林君夫婦で、昔の話やら今の出来事など、
話しが付き無い見たいで楽しそうだった。友情はいいもんだな。

今日は五十嵐井様のシングルコンペだった。鶴井見さまと五十嵐井様とプレーご一緒だ。
さすがシングル五十嵐井様飛ぶ鳥落とす勢い只今売り出し中！力強くお見事でした。
それよりも昭和１７年生鶴井見様　出だし１番バゥディー２番バゥディー３番パー４番バゥディー
４ホールで３アンダーなにこれ！パリコレ！ミラコレ！ただただ凄く。言葉が出ませんでした。トータル７３本
立派な成績です。五十嵐井様と五十井は大変勉強になりました。終了後五十井はお仕事でパーティの方は
失礼させていただきました。ごめんなさい！９時ごろ皆様３次会大黒屋寿司店に２０名様強
お見えになりありがたいことです。五十井は二位でキャディバッグいただきました。
大変うれしいことです。重ねてありがとうございました。　　

今井部様宵の口に１杯だけが、来る人来る人知り人　いつもは早めに帰宅が五十嵐井様の３次会にまで誘われ
お座敷でゆっくりが看板までになってしまった。会話雑談談技になると、なくてはなら無い人気。
おつかれさまです。またお願いします。

おやじの独り言

２００６　　４/２１　　　　金曜　　　　雨
出前が数件、島井田様桶下げに・・・・毎度！先ほどはありがとうございます。桶さげに、まいりました。
ご苦労さん。ごめん３階にあるの！今もってくるわね。お手数かけます。トントントントン！
タンタンタンターン！ふぅー！ハイお待たせ。どうもすみません。おかみびっくり！、かなりご年配なのに
身のこなしが軽くて若い。奥様足とかひざとかあっちこっち痛いところとかはないのですか？それが今は無いのよ！
おかみが私は、ひざが痛くて階段どころか普通に歩くのもしんどくて辛いわ。何か秘訣とか？飲み物とかは？
秘訣ってものはないけれど、ただ太っていたときはあなたと一緒よ。３階なんてとんでもない、二階すら３，４年
上がったことがないとか。・・・・・お父さんがお亡くなりになった時さみしくてご飯をあまり食べれなくて
かなり痩せました。痩せてからひざもどこも痛いところがなくなってそれどころか、３階までスーイスーイのピョン！
それまでは、ありとあらゆる方法、あの人あの医者あの接骨院　占いまでそのときはいい感じなんだけれど、すぐに
だめになる。そしてまた運動不足ですね。ビタミンが足りない・・・・・とかいわれる。
だから思うに結局は痩せたのが１番良かったみたいです。肩こりもなくなったし。
それとちょっとお父さんとの間食がなくなったのも良かったのかしら。
おかみ何か気持ちと思い当たるものをつかんだのかすぐ実行だと、喜んで帰ってきて話しまくっていた。

おやじの独り言

２００６　　４/２０　　　　木曜　　　　雨曇り晴れ小雨
寒気団が来て雨で気温が下がり荒れ模様でしょう。の天気予報まったくのはずれで朝がただけ少し雨
ずーっと晴れて夕方は少し曇りだった。昨日お客様とあした晴れたら花見バーべキューか
ゴルフ場の桜見に行こうか？が昨日のうちに中止と決定。宴会もキャンセルで非常に残念でした。
さみしかったな。

寛岡春K様４名何かの話しの流れからストレスたまるよ！と誰かが言った
春ちゃんストレスたまるって、言うけれどどう言う意味だ。ストレスとはなんだ？
寛ちゃん頭に円形脱毛症できた。趣味とかやりたいことが都合で何日も出来ない時。
精神的圧力がかかること。精神的プレッシャーとか！
冷静な岡やんがストレスは誰でも持ってるものなの。
感じるか感じないかはその人その人でそれぞれ違う。デリケートな部分の感じ方がわからん人もいる。
感じない者になに行っても始まらん。
春やん　それは空想のもの現実なものでは無いの１点張り。
どっちも説得力のある？無い？説明にいつしかめんどくさくなりあーやらこーやら盛り上がっていたが、
８時頃皆さんそれぞれお帰り仕度。おかみが全員帰ったら店に誰もいなくなってストレスたまる。
さみしくなるから誰か残ってと頼んでたけど・・・・・・・・だめだった。
カウンター君も何かお手伝いしたいが、暇なため見て見ぬ振りするしかないのか？
しかし神は見捨てなかった。・・・・・すぐに成さん３名様また間をおいてフウさん２名様いらっしゃいませ。
成さんは？おすしの盛り合わせ３人前アイヨ！フウさんお飲み物は、生ビールいっちょう、お湯割り一つ！アイヨ。
ひまで何もやることがないより、ストレスの話しだろうが仕事だろうがなんだろうがやることがあった方がいいな。
つくづくカウンター君はボーっとしてたくないと思った。
カウンターのお客様本当に毎度ありがとうございました。

おやじの独り言

２００６　　４/1９　　　　水曜　　　　晴れ
いやはや助っ人さんさすがだ！仕事が出来る65パーセント！おやじは少し楽が出来ます。
おかみは毎日ルンルンだ。本日定休日だったけれど予約ありお仕事です！はりきっていますーね。

岩手県のお客様3月24日発送のマス寿司御代金入金ありがとうございます。
お電話でご近所とか仕事場でとても、お美味しいのと評判なの！また近じか注文するわね！と
心温まるお言葉大変感謝いたします。佐々井木様こちらこそよろしくお願い申し上げます。

おやじの独り言

２００６　　４/1８　　　　火曜　　　　晴れ
なんちゅういいてんきやがいね。（何と良いお天気なのでしょう。）
助っ人将希　河岸へ問屋へ2日目だ。買い付けはうまく行った感じだ。
さわら　かわはぎ　小鯛　つじのみ　平目　あいなめ　ほうぼう　寒ます　牡丹海老
サイド　甲いか・・・・・・。クロネコ航空便で。
河岸は活気があっていいなー。最高だ！セリが始まる前は、ほんわかムード　がひとたびセリが始まった途端
目の色が変わる。取り合い競り合いの一瞬！のがさないぞ！この雰囲気観覧席でも作って一般公開したいくらいだ。
喋りかけ難い怖い感じ！何でも働くことは変わらないと思うが。働く姿がちょっと違うきびきびしてて時間との戦いが。
小売やさんへスーパーへ少し離れた街へと魚は運ばれるのでしょう。助っ人喜んで帰って来た。明日もだ。

助っ人が問屋でお世話になってる方たちに言われました。花を持参してあとから大黒屋寿司店でお花見宴会です。と
8名様いらっしゃいませ。宴会途中問屋筋の旦那が助っ人将希に握り寿司の材料だけじゃなくいろんな地魚を見て
勉強するといいな！。お客様に、いろんな魚がこんなにあるんだぞ！決まった寿司ネタだけじゃなく工夫して
見たらどうだい！とカネ井チの旦那さんにいろいろ教えていただき　またアドバイスをありがとうございます。

今日は良いマグロが入荷大バットに　さく取りしたマグロを並べて、どこ召し上がりますか？
お好きなところを召し上がっていただく。滅多に出来ないことです。お好きなところをどうぞ。は
大変気持ちが良かった。いつもこんな風に魚を売ることが、出来たらいいな。

おやじの独り言

２００６　　４/1７　　　　月曜　　　　晴れ
昨日の猪井上様より電話　お寿司トオードブルのお支払いのことで、それでは、夕方また・・・。
７時頃支払いにおい出た。おかみと話しが弾むが、少し店が忙しい為ゆっくりしてもらえずごめん！
手土産に看板の極太巻き１本パパと召し上がって！『この次パパとゆっくり食べにきます。』おかみと約束。
さすがは手もとの灯！と言うかスマイルおかみ！楽しみにお待ちしています。

４月１３日の上井田様から、掲示板に『美味しくて感動しました。』わざわざ御丁寧にありがとうございます。
これからも、照れくさいですが、料理の真価追求協力してがんばります。

高井野様わざわざ黒部から大勢でありがとうございます。サバ寿司大好きと人気がありうれしいです。
寿司主体で。カニもいっぱい食べたい。刺身も少し。勉強もして！のニーズに　はい努力いたしました。
いかがでしたか？『結構なお味でした。』まいどありがとうございます。

井桜井様いつもどうも３月２１日は奥様のお姉さま（しばらくの間イギリスから帰省中）と。
もうお姉さまは　お帰りになられたそうで、（でもね６月にまた来るらしい）その時は大黒屋寿司店に
食べに来ますよろしくお願いします。お待ちしてます。
本日は浪花からひっぱって来た大学の同級生　懐かしいお友達でーす。よろしくお願いします。
お酒の強い浪花のお客様現在は大阪ですが生まれは新潟の酒処です。どおりでお酒が強い訳だ。
お寿司食べるなら大黒屋寿司店でと　連れて来たの？それはありがとうございます。

助っ人の板前さん、AM４時３０分問屋に行く。東京へ魚津の魚を送るのだとかで、
良い魚はありましたか？　特に白身とかバイ貝。バッチリです。

おやじの独り言

２００６　　４/1６　　　　日曜　　　　　曇り雨　春霰（あられ）
あられが振りとっても寒く２月に逆戻りのようだった。
８時にマス寿司注文出前して１０時にテ井ラサキ様の花見弁当届ける。
１２時から猪井上様コンペに参加　お昼のコンペは仕事上絶対出れないが、
今回は板前さんがいる。助っ人してくれるので、ゆっくり接客の為、積極的に出れました。
３時ごろ　おかみから４時３０分ラグービーの１２名飛び込み宴会予約の電話あり、うけました。
お料理献立表ですが春バージョンの　桜　新緑　春姫、それについては桜レシピで、簡単に
刺身　寿司　揚げ物　酢の物　焼き魚　説明。
助っ人板前さんがんばると、言うのでいつもプレーは半分で切り上げるところ最後まで・・・。
プレーが終わり急ぎ店に戻ると助っ人が出前の注文も、仕上げていた。ありがとうありがとう。
ラグビーの大井角様　三井浦様　伊東様ら全員おやじさんは帰って来たの来たの来たの？
（このラグビー選手の皆さん板前の同級生とラグビー仲間です。）
顔を見るなりおやじさんゴルフ面白かったですか？お疲れ様です。あせる事無く落ち着いて出来たでしょう！
からかうやら嫌みを言うって！言うって！助っ人のおかげで楽出来ましたね。まだ言ってるよ。
はいはいおかげさまでどうもどうもありがたいことで。皆さんの暖かいお心感謝いたします。

村木コンペのミスターK２名様　プライベートコンペの川井岸様４名様２次会にようこそ！いらっしゃいませ。
お疲れ様です。どちら様も、開口１番寒くて寒くて耐えられないくらい寒かったねー！と。
５日前季語勉強しろと言ってたミスターK様が　余寒とか春寒というのだ。とさすが！
しかしどこもかしこも桜はきれいだったね。この日に短い命のきれいな桜を見ながらとは良かった。
花見帰りのお客様も寒くて途中で切り上げてきたが花だけは満足と言っておられました。

９時に出前　予約受けていた猪井上様の２次会の仕出し寿司１０人前とオードブル１０人前
おかみが配達。会場で猪井上様よりよろしくと！この方の奥様はおかみと同級生３０数年前の
中１の時のクラスメートだったのです。懐かしいねー〜始まり、何の話をしてきたのやら・・・・。

おやじの独り言

２００６　　４/1５　　　　土曜　　　　　晴れ曇り雨
スキーアソーシエーション宴会、毎度ありがとうございます。
スキー関係の皆様もう１５，６年は　たちますか！板前の将希が小中学生の頃アルペンではご指導受け
たいへんお世話になりました。その時教えていただいたあいさつとかマナー自分の誇りです。
立井野監督おひさしぶりです。先生方も（元気だよ！）でなによりです。
本当に１０何年ぶり！懐かしく言葉がありません。
スキー指導並びに協会発展の為ご活躍と聞き感激致しました。
これからもよろしくお願いします。

トンビの会　今年第１回目のコンペお疲れ様です。朝の予報では、お天気は怪しい事言ってましたね。
雨と曇りでは寒暖が大違い！雨にあわずに済み最高の日よりで良かったです。
商品の果物の盛り合わせ特にスイカは　さすが青果市場直送だけあって　品の良い香りがただよってました。
お土産に喜ばれることまちがいないでしょう！

菊井様お久しぶりです。遠いところ大黒屋寿司店にようこそ。
ITOコンペ、その後パーティー出るので前から魚津一泊に決めていました。晩はおやじの処へと・・・・。
いっぱい飲みました。ちょっと酔っていますよ。会社の部下の中井嶋様との昔話しで
お互い飲む事が好きで結婚前は家に帰さず泊まり歩かせました。あのころは、最高に仕事も遊びも面白かった。
遊びのなかで親睦信頼学び人間形成でき、仕事では沢山パテントも取りました。菊井様様様です。

おやじの独り言

２００６　　４/1４　　　　金曜　　　　　曇り雨
板前さんがいる・・・・・・手があるのに暇な日だった。お昼に弁当が少々！
マスさば寿司の仕込みが少々。フグ調理少々。２０名様宴会魚の切付け少々。
板前さんが活きたワタリガニを酒を使い茹で上げた。中卵が多く最高に良い味だった　さすがだ。
板前さんに明日の押し寿司の用意命令。包丁の切れ味が良いせいかきれいな仕上がりだった。
暇と感じたのはいつもは一人でこなす仕込みと注文・・・・・調理師２名！余裕のせいか？
明日から仕込みと用事の段取り　無駄が無いよう分担を考えよう。
することが無かったらキッチンハイター洗剤で春夏用の皿を洗わせよう。
４月３日号で器とか皿って大事！盛り付けに器は豊かな力を引き出す命だ。

真いわしが魚津の定置網に　　へーベー石井崎とーら様から電話だ。
今日干して明日仕上がりの干物だがどうする？　
あごからひもを通して干したあの匠の１品ですか？
そうです。何も言うな！３箱よけた！明日届ける！異存はないな！
あいよ！ここまでが昨日の話しで、商品『いわし干物』は本日届いた。
何も言うな！のとおりびっくりするくらいの美味しさのドライフイッシュだった。

大井熊様毎度どうも　お客様の黒部の米井屋様本日はありがとうございます。
お料理てっさ、きじ海老焼き、ずわい　間おいて御寿司の盛り合わせ・・・・・！
お時間が立ち　お帰りの際にみんな旨かったよ！特にいわしが良かった旨かった。
お通しに出した　いわし２本！どれくらい旨かったのかべたほめだった。
今度近じか来るからその　いわし用意しといてね！わかりました。
とーらさん　匠仕上げのいわしありがとうございます。ほめられちゃった！

いわしのほしい方ご用命御注文は０７６５−２４ー２８８８大黒屋寿司店まで　お待ちしてます。
いわしの漁獲はその日その日不漁の時は『みぎす』とかで　ご容赦下さい。

おやじの独り言

２００６　　４/1３　　　　　木曜　　　　　春雨
板前の息子将希しばらく登場します。東京で１０年間修行いま円満退社してリフレッシュの為魚津に帰省。
将希が東京で多勢のお客様にお世話になりました。？
魚津に行って見たいな？旨い寿司を食べに行くよ・・・と。言われ
大黒屋寿司店にお出でになる約束を多くの方として来たのでおかみさんよろしくね！（はいはいわかりました。）
美味追真追求も兼ねて将希の母はどんな感じの人か（お会いしたいとか）想像されてるんですよ・・将希談！

『将希が高校卒業、東京に就職が決まり魚津駅で見送りの際　周囲を気にすること無く
電車と一緒に駆け出して//将希ーィイ！//大声！涙声！・・・・・』
そんなおかみだけど会って見たいですか？・・・・・（お客様がお見えの際はおかみがんばれ！）
１，２週間はにぎわいそうです。

東京の上井田３名様わざわざお食事に有り難うございます。
その節は将希がたいへんお世話になりました。ありがとうございます。
ズワイガニの酢の物　あわびとしろ海老　ほたるいかと芽ねぎのしゃぶしゃぶ　てっさ　
極太　裏巻き　焼きさばすし　地のもので工夫して見ました。
また６月１７日ごろ富山に来る予定があるのでその時お天気見てラウンドしましょう。のお約束！楽しみにしております。

いつも明るい可愛らしい相井川奥様こんにちは、　あっ！パパクニボンもいたの！ちわー！４名様ですかー毎度！
パパにこの間（２月２４日）穴子の寿司いつもと違わない？とご指摘され、そのことを忘れて無いおやじ。
寿司の盛り合わせの中に、あなご８個ちょっと多めに・・・・しばらくしてからおかみが、相パパ様追加で−す。
穴子１０個　サバ１３個　極太１本　・・・・・。うれしかったな、穴子追加だって！には。
今日は穴子はどうでしたか？『あなご？うまいよどうして？旨かったから追加したんだけど！』
あっ！そうっすか！そいつあどうも！へへいつもどうも！ぜんぜん前のこと忘れてくれてるクニボンパパ様。

（穴子は日によって入荷が違う。指摘された日は鉛筆みたいに細い穴子だった。おやじとすれば大き目太目の穴子を
ほたほたと時間をかけて柔らかく煮あげて　原形が崩れるくらい握りにくいのがお薦め。）

おやじの独り言

２００６　　４/12　　　　　水曜　　　　　晴れ
良い天気だ。お昼はマスさば寿司４個注文作り　お渡ししてから、３階の大掃除だった。
おかみ良く働く。なんか明日息子が来るとか。それでおやじに掃除掃除とせかしかき立てる。
物がありすぎる。捨てると怒る。モップがけ頼まれる。ゴミ捨ててきてよ！
リーンリーン電話だ。電話出てー！アイヨ！お土産出前注文だった。ありがとうございます。
おかみさん一句出来ました。　『電話鳴る　あれこれしろと　子機使う』
なによ子機つかっちゃだめなの？えっ！　いい！いい！わからなければいいの！（こきつかうな。）

大井熊様東京出張お疲れ様です。新潟から電話でいつも水曜は定休だけど、今日は
営業してますか？毎度！ご予約１ついただいているのでオープンしてます。
うれしいね。小一時間後只今！生ビール１つ。実は東京から何も食べて無いのでネ。
どうせ食べるなら魚津の大黒屋寿司店おやじの所でと・・・で電話して見たわけ。
沢山どこでも何でもあるのに、わざわざすみません。
年とってくると、情緒とか手もとの灯火と言うかおやじの匠のおかずで・・・。
なんか落ち着いてゆっくり食したいもんだと！ちょっとちょっと言い過ぎやめてくださいよ！
何も休まないで営業してたからと、はいはいありがとうございます。ごゆっくり！
持ち上げる言葉ってたくさんあるな。昨日のＫ様ももっと勉強しなさいだったな。本当に。

おやじの独り言

２００６　　４/11　　火　曜　　　　　雨
Ｋ様　もうお帰りで！毎度お気をつけて外は冷たい雨。お寒いですから、『おッ！有り難うありがとう！』
しかしさ、おやじさん　もう春だから冷たい雨はないだろ！春らしく（月さま雨が・・）って感じの言い方
春雨とか花冷えの霧雨とかね。もっと勉強しときなさい。
横で焼酎飲んでる春ちゃん寛ちゃん２人。やはり一言出た。　ハルサメ！中華料理かよ！
ミスターＫめげずに、昔　恋焦がれた彼女に
春の雨のように静かに優しくあなたに届くといい　蜃気楼の見える丘よりってラブレター出したら
彼女喜んでシビレルーウ！大好きって言われたもんだ。もっと季語を勉強しなさいよ。
御年７０歳立派。お見事。尊敬。良くわかりました。
早春　春雪　春浅し　春寒　木の芽時　春節　春暁　春は曙　春眠　日永　春霙　春霰　春雹　春霜
結構あるな。きりがない。

Ｋ様　かっこつけちゃってシビレルーウ！って言われたと言ってるけれど本当かな？
お返事は想像するにきっと　こんなわたしを慕ってくれてたのありがとう。
男らしいあなたがいじらしいわ。強く生きてねあなたこそ私はどうせいつも迷い道なの。
涙見せずに泣くことがあたしの最後の送りものごめん・・・・こんなところじゃないの！

おやじの独り言

２００６　　４/10　　月　曜　　　　　くもり雨
戸井島二名様毎度！おやじいつも知り尽くしてる大黒屋寿司店の刺身酢物煮物料理だが、
あらためて言わせてもらう！旨いわー！いつもの通りなんだろうけれど生身の言葉が出てしまった。
失礼失礼！旅のお客様なんですが和食独特の味に立ち向かってると、たいへん喜んでいただいてます。
ついうれしかったのでね。
とんでもありません。突然に言われびっくりしました。ご丁寧に恐縮です。
まだまだ未熟努力いたします。

ここんとこの時雨模様　お花見残念会で大黒屋寿司店に！いらっしゃいませ。お花はないけれど
ようこそありがとうございます。お飲み物お料理満載。いらっしゃいませと言っても３名様でした。
石さん中さん金浦町コンビもう一人毎度Ｋさんです。
今年の魚津のさくらちゃん可愛そうです。全国的にはどうなんでしょう？

おやじの独り言

２００６　　４/９　　　　日曜　　　　雨　くもり
森健たこ井八様おひさでした。　本日は朝市で活躍お疲れ様です。聞くところ　おかみと市場で会いました。
おかみさん商売はお忙しいですか？ぽちぽちね　でもちょっと最近ヒマかな？
おかみさん今日は冷えた生ビール飲みたいな予約できる？
はい大丈夫かしこまりました。
ついては春ちゃん寛ちゃんとじっくり飲みたいから声をかけてといてくんない？
了解しました。お電話でお二人ともわかったよ！一発でＯＫ返事でした。
カウンターは安Ｋ治米春寛ガンガン賑わってました。
そこへ、森健が入場皆さんにオッス！毎度！あっ！寛ちゃん春ちゃんきょうはわざわざ悪いねごちそうさん！
おいおい森健ちゃん逆じゃないの来いって呼ばれたから来てやったんじゃないか？
あっそうだった。ゴメンごめん　でも今日はワリカンで楽しく飲みましょう。
あいかわらずしっかりしてる。森健ちゃん。

なんでおれらと飲みたいと指名なんだよ。と春ちゃん寛ちゃん？べつに他意はないですよ！
今度魚津市民ゴルフでご一緒だから足でまといにならないようよろしくと言うことですよ。
４月２９日のラウンド前にちょっと一杯飲んで普段も仲が良いですが、
ここんところしばらく皆さんと会ってなかったもんでな仲良くしておこうかと思っただけだわ！
交流を心配だったから気を使ったわけ！ですね。
あっそういうことか？はいはいわかりました。がんばろうーや。こちらこそね！
ところで、森健ちゃん、俺達プレッシャーに弱いんだけど　なんでだろうね？
プレッシャー？やめてくれ！俺に言わせりゃ贅沢な事言ってんじゃねえ！バカ言ってんじゃねえーだな！
精神面が弱いだって！それは、大事なもの失なって最低を知らないからだろうね。
おっ苦労人春ちゃん寛ちゃん　何かビシバシ！厳しい事言われてるよ！
はははごめんなさい！おやじもがんばろうね！はいはい！

おやじの独り言

２００６　　４/８　　　　土曜　　　くもり　雨　黄砂
石川県金沢辰の口の谷井口先生お久しぶり毎年魚津で行われてる中学野球大会のお世話、お疲れ様です
だけど前触れも無く急にお出でになりびっくりするじゃないですか！電話一本ハガキ１枚今度から、お願いします。
いつも　ご家族で大黒屋寿司店に御寿司を食べにくるのが恒例なのに。今回仕事で自分だけお越しになり！
奥様お子様お留守番。さぞかし　ご不満のこと思いうかびます。
ご家族様のご心中お察ししますと、気が気でありません。
克先生早めに皆様で大黒屋寿司店美食追求ツアー考え計画を立ててくださいね。
心からお待ちしてます。オーバーだったかな１

大会の前夜祭あとふき東中西中野球関係の先生方またお世話の係りの皆様
毎年当店ご利用してくださいましてありがとうございます。心よりお礼申し上げます。

魚津の大黒屋寿司店最高だよ谷井口先生の耳たこのご紹介ですと、ご父兄二名様お食事ありがとうございました。
お奨め通り美味しかった。また来ますと約束！こころよりお待ちしております。ありがとうございます。
先生いつも宣伝いろいろ気に掛けていただき感謝いたします。早くツアー・・・・・・・元気なお顔みたいな。　

おやじの独り言

２００６　　４/７　　　　金曜　　　はれ
わざわざ富山市からお花見兼お食事会にバ井ンドーご一行様ありがとうございます。
お花のご用意してございませんですみません。
活け平目ＶＳトラフグの（いずれも朝獲れ）刺身をポン酢で召し上がれの軍配は、どちらだったでしょうか？
１３名様に　アワビ一個ずつお刺身で出しました。　ワァーッと！歓声が、聞こえてましたが、
お味はどうでしたか？焼き魚は地ふぐの西京漬け　これはおかみの自身作どうでしたか？
お帰りの際に皆様から大変美味しかったと、ありがとうございます。

閉店間際大井熊ご夫妻様こんばんは、カンバンだけどまだいいか？
はい　どうぞどうぞいらっしゃいませ。！
でも珍しく遅い時間に　どうされました。何かございましたか？
実はこの間買ったマスさば寿司のことで一言言いたくてね。
○送り先様より美味しかったと連絡が有って大満足！
○手造りあふれる正攻法で！人気の隠れマス寿司って感じだとか。
○ガリ生姜が横に入ってるのもいいネ！また送ってと喜ばれて
○嬉しくていても立ってもおられず来たんだ。これからも頼むネ
マス寿司さば寿司お使い物にいつもありがとうございます。
またわざわざ御丁寧に一言おそれいります。ご意見大切に磨きがんばります。

おやじの独り言

２００６　　４/６　　　　木曜　　　はれ
６時起床お昼の弁当４５人前　シャリ８升炊きました。
太巻き４切　いなり４ヶ　笹寿司２カンの内容です。
昨日東京駅の地下街食品売り場で山積みされた全国名物弁当見て中身チェック！
品数は大変なものだった。当店の弁当並べたら売れるカナ！大黒寿司（焼きサバ寿司）ならいいかも！
またホームでお茶でも買おうかと売店へ　何と売店の入り口まで外に４，５０人ならんでる。店内３坪程の中にも２，３０人
自由に買い物は出来ずレジまで人の流れ通りにしか動けない。店員２人で、袋いれとレジを素早くこなしてる。
なれもあるだろうが　この店員さん凄いもんだ。たいしたもんだ。
東京駅だけでたいへん勉強になった。

大井覚様いつもどうも大将の部屋見てるよ。
３月２５日の『おかみさん忙しいところすみませんが焼酎一つ』の項よかったよ。
また新種のキンピラ寿司を見て　本日の盛り合わせ寿司に　ご注文ありがとうございます。

カウンターでは不動産が　含み資産が財産が、すったもんだの話しが盛り上がっていた。・・・・
お話上手の春さん　俺さ昔　借金も財産のうちって言うから沢山借金作ったら財産どころか借金は借金！
スゲー返済に次ぐ返済大変な目にあった。何が財産だよウソばっかり。
なんでもない話だけど、おもしろおかしくしばらく笑いがとまらなかった。

おやじの独り言

２００６　　４/５　　　　水曜　　　雨
おかみと東京へ行って来ました。朝一仕事して８時の電車で湯沢から新幹線で。
おやじの息子将希が１０年勤めて今度独立でも考え、社長店長皆様にお礼のご挨拶です。
本当に技術人間形成全て細部に到るところまで鍛えていただきありがとうございました。
こころよりお礼申しあげます。将希自身社長より東京のお父さんと思いなさいと可愛がられ、
また、料理の世界、経営の世界質問あれば師弟関係切れることは一生ないので、いつでも来なさい。
ありがたいお気持ちをいただき喜んでおります。感謝いたします。
これからもよろしくお願いします。
店長藤井田様林井田様いろいろありがとうございます。わざわざ将希に寿司を握らせ・・・おかみおやじに。
言葉が出ないほどうれしかったです。一生の思いでを作っていただきありがとうございます。
皆に好かれ慕われお店での存在はこうでしたよと詳細に具体的に教えてくださり
また褒めていただきありがとうございます。
おつきあいはこれから始まると思ってます。今後ともよろしくお願いします。

娘の佳乃にも会えうれしかった。仕事が忙しく会えないと言っていたが、好物のマス寿司造って
来たからとおかみがメールを。メール返事が来た・・・・。お店の前まで来てくれたら会えるとか。
おかみは喜び探偵を雇ってでも行くと力をいれ込む。東京駅から原宿たけした通りお店はすぐわかった。
『おかみ佳乃に休憩はとれないの？』まあだめでしょうね？そう！じゃあね！はいはい！２，３分の再会
会えたことの中身は濃いが・・・仕事じゃ仕方ないかと。おかみ残念そう。しばらく無言のおかみ。
『佳乃元気そうで良かったな』と言っても・・・・・・。無言・・・・渋谷でご飯でもする？うん！

おやじの妹の息子の貴之　今年新宿の料理学校へ明日は入学式、渋谷に近いところにアパートがあるので
呼んで待ち合わせ、食事に！一流シェフ目指してガンバレと激励。東京にきて２、３週間ぐらいなのに
すっかり馴染んでいた。銀座線が日比谷線が虎ノ門が・・・・。その辺の地理や、電車も、かなり覚えこんでいた。

６時の新幹線湯沢経由で９時３０分頃家に到着！有意義な休みだった。
おかみぐったり！楽しいが疲れました。おやすみ・・ぐうぐうがあ〜・・・・・。


おやじの独り言

２００６　　４/４　　　　火曜　　　はれ
久々の気持ちの良い晴天、富山から好物の桜餅が数え切れないくらい届きました。
中井鍛治様奥方のお手製です。包装を開くなりおやじ２こパクパク！おかみ１こパクッ！うまい！
『１月１９日沖縄旅行楽しかったねー！の仲間の分もありますよ。』鶴岡安全員で『ご馳走様です。』

我輩はカウンターである。　中井鍛治ご夫婦様野井口様で３名様あとはポツンポツンとお一人様またお一人様
このすき間入れて　ここ入ってと『スミマセンお願いします。』　何気うまっていき満杯に。おやじやるじゃないか！

初めてのお客様フレンチシェフフライパン様一言！シェフいわく　このオープンな雰囲気　人の出会い
いいなあー！好きだなあー！と料理人同士気持ちがピッタシ！ありがとうございます。
シェフをうならせた立役者　春やんいつもながら弁舌最高！絶好調！言葉の魔術と言うか知識豊富な苦労人。
人をひきつける暖かい気風を生み出す美しい思考器量の持ち主。
性格を失なわない自分の側からまっすぐモノを言う気質。薪で湯をわかすように
言葉で湯を沸かしたり風穴を自在に開けたり閉じたり出来る、心粋が宝物ように素敵だ。
フライパンシェフの言われるところの出会いと心意気。意味と根拠言い問い聞かせて大切にがんばります。

おやじの独り言

２００６　　４/３　　　　月曜　　　くもり
季節の皿や茶碗の冬春トレードだ。洗い物もごみも掃除の山。おかみの活躍で大分整理整頓できました。
お皿が変わると気持ちも変わり料理に良い影響が。魚　肉　野菜　立山の雪しろ水で育んだ命　
野生を味わう店！野生美の反映　豊かな力を引き出すためのお皿。商売繁盛望んで謙虚に努力します。

アサヒ西井田様２名様いつもどうも。お土産もありがとうございます。お仕事が兵庫の明石に転勤とか
知り合いになって、間が無いのに少しさみしいです。明石には一度行きたいです。たこと鯛食べに！
その時はよろしくお願いします。

高井野土石様毎度どうも、お孫さま日に日に大きくなられ月日の早さを感じます。楽しみですね。
お寿司は好物で好き嫌いありません！タップリ食べます。とろ多目になんでも握ってください。　アイヨ
さりげなく手造りあふれるいつもと同じでお願いと言われると何かほっとします。

肥井塚様歓送迎会の２次会の予約７名様有り難うございます。毎日通いたくなる相性の良い店と
昭和４９年からのつきあい大事にしていただき感謝いたします。
お寿司の注文沢山いただきましたが、何を思い出すって２５年ほど前　納豆巻き特売の９００本。
立ちっぱなしで足も手も棒になり納豆の顔を見るのもいやだったことが思い出されます。
技術を磨く良い勉強をさせていただきました。

おやじの独り言

２００６　　４/２　　　　日曜　　　くもり雨雷
鈴井木様お寿司を夕方お買い上げ下さって　また晩にわざわざ寿司桶をお返しいただき有り難うございます。
その上　とても美味しかったですと一言沿えていただきたいへんうれしかったです。心よりお礼申し上げます。

悪天候！なのに　ご予約のお客様お越しいただきありがとうございます。
村木婦人会の皆様お料理良かったよ、最後のコーヒーとフルーツもご馳走様。
毎年のことだけど、来年も予約しときます。さりげお褒めいただき御祝儀までいただきありがとうございました。

最近デザートにストーブの上で焼く餅が好評です。餅って昔は正月ように年末が近ずいたら餅つきして年越し！
どこの家でもついてましたね。そのときしか食べれないおろし餅からみ餅あの大根おろしで・・・・うまいですねえ！
美味追求美味求真どなたもこなたも食べたいとリクエスト。わかりました。こんどご用意いたします。

昨日トンカツ話しが旨そうで、おかみに晩御飯はトンカツを食べたく注文　カレーのおかずつきでした。
寛さんのお客様　魚がちょっと苦手得意じゃ無い方１名様　偶然おかみはお肉を余計持っていましたので
すぐトンカツを！揚げたて出来たてに勝る旨いものなしで、オーダーたいへん喜ばれました。
おかみの用意周到転ばぬ先の杖七転び八起き芸は身を助けるやはり店はおかみで持ってる。
(注　余計なお肉って小太りおかみの体の一部ではありません！正真正銘本物お豚さんのお肉の事です。）

おやじの独り言

２００６　　４/1　　　　土曜　　　晴れ
井堀井様１２名様お食事会ありがとうございます。
お刺身お寿司　カニ酢とご予約通り。出すか出さないうちに元気なお孫様がきちんとハキハキとした声で、
カニ１０個とイカ１０個あとイカ刺し３人前ワサビ抜きでください！追加です。おかみが　あいよ！
気持ちがいいくらいうまいうまいと言っておられます！忘れられないと・・・・・・。
忘れられないと言えば昔インスタントラーメン初めて出来た頃世の中にこんな旨いもの無いと思ったわ？
おれは４，５歳の頃風邪で寝てたら母親が耳をとったトーストにバターをぬり上に白砂糖をまぶしたパン！
カウンターの寛ちゃんトンカツ・・・・・バナナも。
５０年たった今もその時の美味しさはありありと覚えていて思い出せます。それぞれ忘れられない１品がありますね。
その時の味　旨いものを追求したく！果物なら茎側より花側が甘い。また痛む寸前の甘さとか、肉は骨付きのとことか
魚によっては、身より白子　きもとかいろいろ・・・・・旨いものに興味引きつかれ料理の道にはいった理由なんかな。
肝心な事　子供の時美味しかった物は大黒屋寿司店のお寿司を思い出すな。と言って覚えてもらえてたらいいな。

おやじの独り言

２００６　　３/３1　　　　金曜　　　くもり
弥生最後の日です　此井川同級生が来た。只今保険業務！わからないことが多い。
福島県の業務担当に秘密特訓してもらっている。
お礼に寿司をごちそうしたいと、わざわざ黒部から食べに来てくれた。毎度ありがとうございます。
魚に飢えてるからなんでも出してください。はい　まずズワイガニの酢の物　ふぐ刺し　
お客様があの並の方でお願いします。なに遠慮してる！なんでもだしてちょ！はい　うにいくらとろ・・・・・。
おだしするたびにウワァーウワァーウワァー！ちょううれしいです。うまいです。おいしいです。
もう食べれません！満腹です。ちょっとストップ！休憩です。
本当に喜んでもらいありがとうございます。

いつもお世話になってる北井銀砂井山様北海道帯広に移転です。
１１名様でお食事会。魚津１年くらいでした、早い転勤となりました。ご苦労様です。
１年前頃挨拶に来て雑談時に特技は何？『俺英語を少し勉強してちょっと得意』とか？
当時キムタクのドラマでメイビーが流行語に　おかみがパーハップスとどうちがうの？と質問したら。
『たぶんの率がちがう。』『いいかげんなたぶんか　約束できるたぶんか。』
書類や文にする時はメイビーはだめパーハップスとかプロバブリーを　またポッシブリーも使います。
そうかもね。可能性は。の率ですね。ヘエー！さすがー！すごい！
おかみがひっくり返ちゃったのが印象にのこっています。
その節は具体的に詳細な説明ありがとうございました。
『落ち着いたら帯広からメールします。』お待ちしてます。

本井本先生大井町校長先生２名様いらしゃいませ。ご近所になりました。
うれしいです。本当にです。！仲良くおねがいします。こちらこそです。
今度近じか眠狂四郎か武蔵か千葉道場かゆっくりお話聞かせてください。

おやじの独り言

２００６　　３/３０　　　　木曜　　　小雪
魚津市スポーツアソシエーションの方々おつかれさまです。ボランティア精神尊敬いたします。
楽しく有意義にスポーツできるのも協会の皆様のおかげです。ありがとうございます。
岡富女春浜鶴皆様。おひさです。
ここんとこ相撲野球サッカー賑わっています。カウンターでも話題にことかきません。
相撲決定戦行方は優勝したことの有る人と優勝経験無い人の差とか？
さよならヒットで勝った。エラーしたため負けたとか？
報われないのは、精神的な弱さなんかなとか！　理屈があーたらこーたらもちきり・・・・・・。
おやじの頭では覚えきれ無いほど意見が飛び交ってます。
プレッシャーに弱くて大事なところでいつもミスが出たりミスすると言ったところ。
そこで春様の言葉が身にしみました。精神的圧力とは、掛かるもんで無く掛けるもんだと。
勝ってばっかりとか良い事ばっかり有るはずが無い？負ける奴がいるから勝利者がいる。
プレッシャーがかかるって？勝負に勝つためには、何あまい事言ってるんだ。
いままでそれだけの事してきたつもりか？勝とうが負けようが誰も気にもして無い！と。
今までどおり本番なり練習でやって来たことやるだけよ！プレッシャー？１０年早い！
なんとザックバラン具体的説得力！八方美人さりげ一刀両断された。以外と弱いのは春様だったり。
おやじは奥深い寿司道一筋美味追求凝縮。
お客様にさりげに御だししたらなにげに喜ばれる御寿司を。おかみ頼むぞ！！

おやじの独り言

２００６　　３/２９　　　　水曜　　　晴れ曇り雪
おかみ第５週の水曜だから、定休日返上ね。お仕事よ！お仕事！と元気！ファイトがある。
もう４月と言うのに雪が降りうっすら積もったり消えたり。
晴れてると暖かい気候も　時雨れるととても寒く底冷えする日でした。　

市井森様３名様　『うー！寒っ！』毎度！お寒いところわざわざどうも！いらっしゃいませ。
今日はとても暇ですから　大サービスさせていただきますよ。
ご同伴の先井名様はモーグルスキーの選手５月ごろまで試合が有るとか頑張ってください。
あと御一方は棚山CCグリーンキーパー様　開幕した魚津CCと違い棚山CCは　積雪１メーターは有り
開幕の見通しは　まだまだ２，３週間めどがたたなくて、あせりますと！
市井森様４日前北海道へ明日は長野へ仕事とはいえ　大忙しそのつどお土産にマス寿司サバ寿司を
本日もお買い上げいただき感謝いたします。誠にありがとうございます。
行く先々でマス寿司が旨いからと宣伝また土地土地のいろんな食品素材名物名品を教えていただき
重ねてお礼申し上げます。これからもよろしくお願いします。

おやじの独り言

２００６　　３/２８　火曜　　　晴れ雨
山井西様マス寿司お買い上げいつも有り難うございます。
あるところより　マス寿司の注文がありました。ご新規岩手県の佐々木井様です。失礼ですがどちらで
マス寿司を？　ネットですか？お知りあいの方ですか？大井沢様です。入善町の大井沢様ですか？
そうです。美味しいもんですから食べたくなりましてねそれで注文なのよ！まわりまわって
山井西様から大井沢様そして佐々木井様まで、くるりくるりと縁と言うか不思議なものですね。
こんな素敵なつながり大切に大事にしたいです！たいへん有り難うございました。

吉井田様おやじの大事な同級生　野球したりバーベキューしたり町へ飲みに行ったり
長ーい　つきあい４０年です。４月から中島支所の支店長のなられました。　素晴らしいブラボウ
ご栄転おめでとうございます。

井福井先生　お久しぶりです。いつも笑顔でお元気そうでとてもうれしいです。
腕によりを掛け寿司味覚追求がんばりました。これからもよろしくお願いします。

工夫寿司盛り合わせ１５００円２０００円２５００円ご用意致しております。
違いはトロ　うに　白海老と　裏巻きです。この工夫が注文の増減に影響するかと
思うと心配です。

おやじの独り言

２００６　　３/２７　月曜　　　晴れ　
ここの所お昼のお弁当順調だ。
握り寿司とちらし寿司　以前は握り寿司がほとんどでしたが、最近ちらし寿司が追い上げてきてます。
(ちらし寿司の方がすこし豪華だからかな？)御注文いただけるなら 　どちらでもかまわないのですが、・・・
少し工夫してあげるから握り寿司まけるな、がんばれ！。とおかみがエールを！
そうこう言ってるうちに握り寿司５０人前の予約注文が入ってきました。工夫して頑張ります。

やッさん　ご結婚記念３４周年おめでとうございます。仲が良くて　お喜ばしいことでございます。
また記念日に　お寿司で乾杯をありがとうございます。おやじおかみは　お手本にさせていただきます。
カウンターで　皆様に冷やかされたり　お祝い言葉などで　もの凄く盛り上がりましたね、照れ照れでしたか？
せっかくの記念日。　たまたまゴルフ仲間がいて話しがそれ　盛り上がりがすり替わりましたが
Ｋ様が言われたとおり　やはりみんなゴルフ馬鹿の集まり！！またそれで良いとみんな納得してましたね。
やッさんも１週間ゴルフしないと体が震えてくるとか？これからもよろしくお願いします。

伊井東様わざわざ　一言『月例杯優勝おめでとう！』お食事兼ねてお越しいただきありがとうございます。
いつもなにからなにまで　お心気遣いおそれいります。
カウンターには中井嶋様女井川様皆様が、皆様の輪の中にスンナリとなにげザックバランに会話を投げいれ楽しまれる事、
素晴らしいです。
いつも言われるお客様の憩いの場造り一所懸命です。またなにとぞ１ポイント！一言！ご指導お願いします。

おやじの独り言

２００６　　３/２６　日曜　　　くもり
朝４時起床　シャリ９升炊く。おいなりさん１８０個　マス寿司１２０個いくら６０個　太巻き４０本作成
ここまではおやじの技術　折り詰め包装と配達接客応対は　おかみの技術二人三脚・・・で１人前だ。
配達と出前下げから帰り夕方頃おかみに幹事さんから、見事に美味しかったと連絡が・・・・・。良かったです。

我輩はカウンターだ。只今４時５０分井上井様９名様カウンターにビシィッ！と整列でございます。
おやじには久しぶりのお好み寿司の接待だ。頑張れよ！
お客様井上井様は　お孫様に一度本格の寿司を自分で好きなタネを注文して食べさせてやりたいのだと。
お孫様３名様からいきます。『何をなさいますか？お好きな物からどうぞ！』『はい、とろ　うに　いくら　２カンづつと穴子ダブルで』
お次は・・・・・順調な感じだがおやじあわてあせってる。・・・・・我輩はヒヤヒヤだ４品聞いたら１品聞き流す。しっかりしろよ。
ありがたいことに応対見てる大人の６名様は本日のお勧め握ってくださいだった。
おやじは少し助かった。笑顔になった。はいはいはーい！声が弾んでる
とろ　イカ　えび　白身　あなご　いくら　うに　しろえび　ばい貝　とりがい　かんぱち　フグと
いっきに２４０個（内６０個ワサビ抜き）を握ってしまった。
あらかじめ魚の切り込みがして有るとはいえ　この握りの早さはお客様が舌をまいていた。
ゆっくりとお孫様のお好み寿司作成　笑わせながら時が過ぎていった。言うまでも無いうれしかった。さりげ握りこなした。
９名様のお好み御注文聞きながら握る作業はやりがいが有るとはいえむつかしい。
井上井様おやじに訓練修行ありがとうございます。少し自信が付いたみたいです。
またのお越しを　お待ちしています。

サンク井様３名様フグ料理一式宴会ありがとうございます。
フグの身ってこんなに硬いの？『サランラップかゴムみたい』シコシコでしょう。『とっても美味しいは！』
お寿司も沢山お食べいただきありがとうございました。
魚津市民ゴルフの寄付もありがとうございました。

おやじの独り言

２００６　　３/２５　土曜　　　晴れ　
我輩カウンターは見ていた。
あわただしかった。店内ではおやじがおかみと仲良くだ。けんかなどしてたらお客様に失礼だ。
おやじ『スミマセン忙しいところ生ビール３つお願いします。』
おかみハーイ。
おやじ『忙しいところスミマセンが熱燗２本です。』
おかみアイヨ。
おやじはいやみではなく心からおかみにお願いしてるのがよくわかる。
そして多数のお客様まで『忙しいところすみませんが焼酎お湯割り１つ下さい。』
おかみハーイ
そのおとなりさんが『忙しいところすみませんが私にも１つお湯割り』
おかみハイハイ。
お子様まで『忙しいところすみませんがウーロン茶を１つ下さい。』
おかみハーイ。
おかみは暇な時なら冗談でとばすが、忙しかった為だんだん頭に血が上ってきていた。すみませんがすみませんがって
小さな声で（スミマセン忙しいところって言い方はいやみか？）と一言おやじに言った。私休憩にいこうかな？
違う違うそんなことはないと　おかみをたしなめるのにたいへん！可愛そうなおやじだった。

大井久保様の奥様９２歳の旦那様のお葬式おつかれさまでした。
また　ご親戚の皆様とお食事会ありがとうございます。旦那様にはたいへんお世話になり可愛がって
いただきました事忘れてはおりません。ご恩は一生忘れません。

山井岸様ゆかちゃんがんばりましたね。津田塾おめでとうございます。
また本日大黒屋寿司店で合格祝いお食事会ありがとうございます。
東京の住まいが決まりましたら連絡ください。マス寿司送りたいと思います。

田井中様　米井沢様　大井新様　慶井伊様　各皆々様ご家族でのお食事会ありがとうございました。
心からお礼申し上げます。またよろしくお願い致します。

おやじの独り言

２００６　　３/２４　金曜　　　晴れ
お昼は戦場でした。小学校　中学校　蜃気楼の見える家・・・○×事務所等のチラシ寿司やら握り寿司のお弁当
おかみとはミスの許されない連係プレー。トスをアシストを入れたり出したり最後の品物内容確認。数量のたしかめ。
バッチリこなしました。料理長おやじはここまで、おかみは配達　接客　会話　気が抜けない。
いつもおやじが３おかみ７の割合おかみ様様大感謝です。

きょうへいちゃんゆかちゃん　お誕生日お寿司で乾杯してくれてありがとうございます。
いつもグッドでお似合い！東京とか大阪とか大都会にいればそのまま芸能人！ジャニーズジュニアって感じ！
結婚するの？とおかみがたずねました。『もちろんよ！』おめでとうございます。

鶴井見様ご夫婦で毎度！雷おこし　懐かしいお菓子いただき有り難とうございます。
結婚記念日かな？とおかみたずねました。いいえ違います大阪ドームでお花の修行勉強会の帰りですでした。

若井林様　井リーナ様の情熱＆悲劇的ソナタのＣＤありがとうございます。
ピアノも動く彫刻とか絵画独自独創美の世界ですね。おかみと二人心がみがかれます。
ソロプチボランティアごくろうさまです。何人か聞いて見ます。

おやじの独り言

２００６　　３/２３　　木曜　　　くもりあめ
魚津市傷痍軍人会のお弁当毎度どうも！何十年か思い出せ無いくらい前から
当店弁当ごひいき賜りお買い上げのほど　いつもありがとうございます。
『お宅のべんとう寿司食べたらわかるでしょ！美味しいワー。』おそれいります。

吉井田１２名様本日は好きなように自由自在に宴会料理工夫して出してください
『お土産にマス寿司１個つけてね。』
宴会料理お寿司にポイントおきました。握りすしを少し小さめに　腹トロと白身はトラフグ
かんぱちと甲イカ　・・・平目の姿造り　本ズワイガニの酢の物　ブリの塩焼き
ホタルいかのしゃぶしゃぶ酢味噌はまろやかな酸味をピリッときかした洋ガラシで。

平井野クリニック４名様　お仕事遅くまでおつかれさまです。
研修会やらいろいろの集まりがあってね時間が足りないよ・・・・・・・・！雑談のなかでドクターは
患者さんのお顔をなかなか覚えれなくて　町で挨拶されてウーン？どちら様かなと悩むときがあります？
こんにちはと笑顔でお返し　しとくのですが本当に記憶が悪くて・・・・。
だけど背中とレントゲンの写真を見るとバッチリどちら様だとお名前はすぐわかるのです！
そう言えば当店でも、電話でお顔が見えないのにお寿司のご注文の仕方。言われ方。お好きな好物内容とかで
どちら様だってわかりますね。ドクターあはは！そういうものなんですよね！

おやじの独り言

２００６　　３/２２　　　　水曜　　　曇り
定休日
魚津国際ＣＣの研修会１６名皆様と石川県朱鷺の台ＣＣで納会コンペでした。
宴会は　おたいこばん　で６時からありました。
手作りお好み焼き　黒豚トンかつ　焼きおにぎり　テールラーメン　タン焼き　ハル巻き　ゲソ揚げ
生姜焼き　お新香　ホタルイカ釜揚げたいへん工夫してあり勉強になりました。

おかみと反省会ミーティング　　
麻井生様ご注文の　ます寿司１９日着で発送を　日にち手違いで発送出来ず　ご迷惑を　お掛けしました。
お許しいただきましたが、今後このような事２度と無い様に　気を付けなければいけません。
伝票２枚書くこととか２日前ごとに確認しあうことなど、入念に決めました。

おやじの独り言

２００６　　３/２１　　火曜　　　晴れ
お彼岸！あっちこっちから　ぼた餅が何個も舞い込んできた。うれしいことです。
皆様にかわいがっていただき感謝の気持ちでいっぱいです。
春の彼岸は　ぼた餅　牡丹の花が咲く頃だからとか？
秋の彼岸は　おはぎ　萩の時期だからとか？
ぼた餅とおはぎの違いは季節に寄って名前が変わる風情の食べ物！基本的に同じ物。
おはぎ　ぼた餅をお尋ねすると知ってる人はいるもので教えていただきました。世の中だなと感じました。

井桜井様ようこそ！
レイ様２月２１日に姉のいるイギリスへ一人旅です。行く時お土産にもっていきたいからと
サバ寿司を　お買い上げいただきました。
本日イギリスのお姉様とご一緒に３名様でお食事です。日本に少しの間遊びにきたくてね。と
何かイギリス日本間って　すごく近く感じませんか？
お姉さまからイギリスの友人知人に　サバ寿司とっても旨くどなたが作ってるんですか？と
問われたそうです。そこでおやじさんの顔写真１枚撮らしてくれませんか？
おっ！はずかしいねぇ！１枚だけですよ！

おやじの独り言

２００６　　３/２０　　月曜　　　くもり小雨雪
牧井野様ご家族５名様わざわざお越しいただきありがとうございます。
『子供ももお寿司をあれこれ食べれるようになりました。成長の早さにただただ驚きます』
たのもしいことですね。たいへんうれしいです。
また言われるところのお好み弁当のり巻きおいなりさんマスさば寿司も　随時ご用意してございます。
なんなりとお申し付けください。お待ちしております。

野球（富山ベースボール）の舘井森様ご家族でありがとうございます。アメリカへ野球に関する監督同士の集まりに
行ってきたのでとご報告ありがとうございます。ご活躍の程お疲れ様です
。『昨年は欣ちゃんベースボールではお世話になりました。』
今年も『富山ベースボールＶＳ欣ちゃんベースボール』有るみたいですよ？本当ですか？

小学校新聞広報製作の皆様宴会ありがとうございます。学校内外の出来事　うれしい事　行事・・・・・。
いろいろな画像とか自然の感じの手作りあふれる記事を読むのが楽しみです。
いつもありがとうございます。これからもよろしくお願いします。

おやじの独り言

２００６　　３/１９　　日曜　　　雨みぞれ
お昼に同級生の井奥井様、ご家族でのお食事会有り難うございます。
旨いお寿司が食べたいので名宴中の名宴でお願いします。合点です。
豊かな熱い思いをこめ巧みな仕掛けの、盛り合わせ寿司。シャリとタネの均整しか無い！
１人前の飯台のフタを開けるとウワー！こんなにたくさん握りがはいってる。食べれるかな？
握り１４個ほそ巻き半分　おかずにズワイガニ半分　刺身の盛り合わせ　揚げ物　ナメコ汁　フルーツ盛り　
握り寿司だけでもうお腹一杯かと思ってるのに・・・お出ししてから３，４０分過ぎたごろ飯台が下がって来た。
お料理お寿司の量が多いかと思ったけれどぜんぜん大丈夫丁度良かったですと。不思議ですね？と言われました。

おやじの独り言

２００６　　３/１８　　土曜　　　雨
さすが土曜日出前が多かった。

結婚記念日なんです。井上井様おめでとうございます。穴子が好きでね本当に旨い穴子だ。一芸ですね！
名物にうまいものあり・・になれるからなれるわよ！ほめていただき有り難うございます。クスリと笑うおやじでした。

大井崎様初孫お誕生おめでとうございます。
お祝いにお寿司と　かにの姿盛りをご注文ありがとうございました。
首が座ったら連れて来ます！！お約束いただきました楽しみにしております。

東京から親戚の　町井田さま8名様ようこそいらっしゃいませ。初日風の盆で有名な八尾で一泊
2日目（本日）は大黒屋寿司店で、お食事宴会をしていただきありがとうございました。
はきはきした口調の母79歳　千葉在住の姉様は落ち着いた87歳　たいへんお元気です。
看板になってから皆でスナック３９に・・・町井田様のおじいちゃん82歳です。たいへんお元気で
カラオケで石原裕次郎の『北の旅人』がとてもお上手でした。選曲が裕次郎とは、最高でした。

木井下様法事用の『手割りマス寿司』ご注文有り難うございました。
旅のお客様が包丁要らずに『伝統芸支えて技術的瞬間の感激を味わいました。』の一言
ほめていただきありがとうございます。
ミスを繰り返し積み重ねた分だけ旨くなり形もよくなるのがわかります。まだまだです努力します。

おやじの独り言

２００６　　３/１7　　　金曜　　雨くもり
ここんとこグラデュエイション関係でなんかあわただしい日が続いてます。
ご常連　Ｋ様からから興味をそそるうれしい　すてきな一言をいただきました。
一人で食べに来てもゆるりとくつろげて居心地抜群それでいて隠れ家のような得がたい１軒だと！
なかなか一人で行けるお店ってあるようで無いよ！と、何と言う自然に寄りそった無双なお言葉ですか。
そして毎日通いたくなると。
うれしくなります。ことばがありません。ありがとうございます。

おやじの独り言

２００６　　３/１６　　　木曜　　　はれ
寛ちゃんお久しぶり！何？風邪だったの？治ったの？なんとか。
言ってくれればお見舞いするのに連絡してよ！さすがおかみ　やんわりとやさしく心をマイルドにしてくれる。
たえず画面を適材適所でかんがえてるか？
それが大黒屋寿司店のチロチロと燃えてるだいだい色の炎が消えないわけか？
おかみのこの純心なさりげ気持ちは好きだ。おやじも何かしよう？うかうか知らぬ顔の半平衛はしておれぬ。
初心にもどって研究だ。肩の力をぬいて熱心に創作料理に　なにげ取り組んでみよう。
おかみがお客様の心をマイルドにだから？とりあえず・・・・・おやじとしては・・・・
味にこだわるから味を引き出すマイルドな衝撃のある味付けを！
以前から気になる米！シャリに試してみよう。何を？
それは企業秘密だ。根本的要因は？・・・・・水○×・・・・・です。穏やかなまろやかな味香り。
あくまでもポジティブマイルドに！そしてエネルギッシュに！

卒園式、園児の皆様おめでとうございます。
パーティ料理の納豆巻き130本カッパ巻き70本かんぴょう巻きお新子巻きおいなりさん
たくさんの御注文と腕を磨く機会をありがとうございます。
ひさしぶりに１２升の　ほそ巻き　やりがいがありました。芸が身を助けてくれました。

おやじの独り言

２００６　　３/１５　　　水曜　　　はれくもり
定休日
おかみと富山のほうへ料理勉強に行ってきた。たんなる外食です。
どんどん新しく食べ物やさんができてくるのにはおどろきます。
踏み込まないと風説の流れが理解できないので
まわる寿司やさんへ2件行って見ました。
素材新産物が豊富　すしを握るスピード接客態度どれ一つとってもうかうかしてれないなと感じました。
注文が入るとアシスト　パス　トス　の連係プレー見事でした。
おかみが頑張ろうと励ましてくれたが　志向の衝撃強く！心動かされ言葉が右から左に消えて行きました。

おやじの独り言

２００６　　３/１4　　　火曜　　　雪
朝　起きてびっくり　この時期に大雪だ。
研修会明日の朱鷺の台CCゴルフ遠征コンペ雪の為中止と連絡が合った。
宴会を楽しみにしていたんだが？残念。
足もとが悪い本日営業はどうなるか心配だな？
出前が2件。・・・・毎度いらっしゃいませ岡女鶴春K様方やわやわと　ご登場うれしいね。
町内の塚井本様お久しぶりです毎度どうも！（年間校下別ゴルフ日程表持って来ました。）
今日それの会合が有りましてね。これから大黒屋寿司店で2次会よ！
雪がシンシンなのにわざわざどうも　ありがとうございます。あっ泣かせるねぇ！
やわやわ　ご登場皆様の飲み方もパターンがいろいろ合って最初小さなグラスに生ビール一杯そのあと
焼酎お湯割り　水割り　自家製番茶割り　お酒あつかんで・・・・・・はいはいはい。
のんびりとくつろげると思っていたのか？おかみ！にわかに忙しくなってきて少しあわててる。

自家製番茶割りこれはなべで番茶を煎るのだが・・・チロチロ炎で薪のはぜるような音すすけたにおい・・それを
やかんにわかした熱い湯の中にいれる。あたりが　こうばしい香りで充満する。焼酎で割っていただく。
大黒屋寿司店には　番茶と言えど香りと味わい部分を個々に熱い思いの巧みな仕掛けがあったのです。

おやじの独り言

２００６　　３/１３　　　月曜　　　雪
おやじの妹家族が食べに来てくれた。
長男が誕生日で次男が就職祝い兼ねての食事会だ。次男貴君の就職は東京新宿の方とか、
人々あふれる自然と雑踏の中しっかりしてる次男貴君がんばってきなさい。おかみより
自分を磨くには最高の所だ心地よい刺激を楽しんできなさい。おやじより。

ヨシトモ様4月22日予定のシングル記念コンペ打ち合わせ会　ありがとうございます。
お世話幹事様の浜井松様相井川様。住所案内連絡その他重要な段取り　時を忘れるほどのミーティング
お疲れ様です。良き同級生ライバル同志　『手を結んでコンペ盛り上げましょう　パスのつなぎあい。』
勉強になりました。

鴨川町内新年会毎年ありがとうございます。
リーズナブルに色気を・・・ご希望部分！　どうぞお任せ下さい。
お持ち帰りも可能なお寿司の盛り合わせを考えご用意いたしました。
メインは絶品　冬の味覚ズワイガニを相性抜群土佐酢でお出ししました。

おやじの独り言

２００６　　３/１２　　　日曜　　　くもり小雨
朝井野様名古屋よりマス寿司御注文ありがとうございます。
春さんには　いろいろ宣伝していただき地方発送　がんばっております。
ご飯が柔らかい　硬い　甘い　すっぱい　マスが〆すぎとかご希望ございましたら　
ご指導の程よろしくおねがいします。

魚津国際ＣＣレストランでピアノコンサートがありました。・・・・鶴井様千井田様帰り道　なにか旨いものでも食べて行く？
お寿司がいいね！大黒屋寿司店へ行ましょう。となりました！ようこそ！いらっしゃいませ。
魚津国際の各課のアテンダントの皆様も御一緒！『お声がかかったものですから』とようこそ！いらっしゃいませ。
ゴルフ場のフロント及びスタート室のあかるい笑顔での接客応対！たいへん気に入ってます。
今年は3月18日頃オープンとか待ち遠しかったです。　プレーが楽しみよろしくお願いします。

　

おやじの独り言

２００６　　３/１１　　　土曜　　　はれくもり小雨カミナリ
ライトスタッフ様5名様で毎度ようこそ！ありがとうございます。
藤井村様『サバ寿司のファンです。』と沢山お食べいただき　またお土産にサバ寿司お買い上げいただき
誠にありがとうございます。マス寿司とサバ寿司入れ込んでいるのでたいへんうれしいです。

米井山様林井様ごぶさたしてます。本日はようこそ　お寿司に腕を振るいました。
造りは活魚平目　酢の物本ずわいカニ　生うに　良いのがありましたのでお出ししました！

大井橋様いつも　お好み寿司お土産買っていただき毎度どうも！ところでお父様じゅんちゃん元気ですか？
春暖かくなったら大黒屋寿司店に是非お越し下さい、会える日を楽しみに心よりお待ちしております。

村井山淳ちゃん久しぶり！いらっしゃいませ。1年に2，3回しか会え無いけれど顔を見るとうれしいです。
３０年ほど前、毎日毎日仕事があけたら生1杯って飲みにきてくれてたね。来ない日はなかったもんね！
おやじの事をあんちゃんあんちゃんって、おかみがじゅんちゃんこれ食べる？あれ食べる？と
可愛がっていた時代が懐かしいよ！妹の優子ちゃんしばらく音沙汰無いな。またメールちょうだいね。

浜井松様お土産注文いただいたのにシャリ切れで40分待ち　間にあわなくて失礼しました。
この次必ず　うめ合わせさせていただきます．

観井堂様ご家族4名様でお食事会有り難うございました。ちょっとあわただしくお話もあまり出来なくて
ごめんなさい。　お造りは上物で盛り合わせ　お寿司は特上で握りました。

小井坂様岩井田配管様の宴会ではありがとうございました。今度家族で食べにくるよ！と　お約束
こんなに早く実行していただき恐縮です。心からお礼申し上げます。

おやじの独り言

２００６　　３/１０　　　金曜　　　　くもり
辻井先生御夫婦で有り難うございます。ネクタイとブレザーをピシィッと着こなされたカッコイイジェントルマン。
御歳は？８７歳ですといわれ聞いてびっくりしました。
終戦後ロシアで５年間　虜囚だった頃の離れ離れの辛い話しを聞き悲しかったです。
２０代から60年間波動激動だったと！
おやじらは恵まれた環境！裕福で平和な時代に生まれ育って　良かったと感じました。
為になる話を聞かせていただきありがとうございました。またのご来店お待ちしております。

相井川様お泊りスキーに　いつもマスさば寿司お買い上げありがとうございます。
おやじの息子がアルペンしてる頃よく泊りがけで連れて行ってもらい　ご指導していただいた事思い出します。
魚津にお帰りになったら大黒屋寿司店に寄って下さい。
思い出したその節の感謝を生ビールに替えてごちそうさせていただきます。
どうぞ戸隠しスキー場気を付けて行って帰って来てください。」

本日も大工の富さんようこそいらしゃいませ。
3月7日の仕事やめたい3ヶ月もう少しがんばって3ヶ月の胸打つ良いお話をハガキで出しときました。
これからも熱い話しよろしくお願いします。

大井熊ご夫婦様金曜日には欠かさず大黒屋寿司店でお食事をありがとうございます。
この間のマス寿司地方発送の事だけど　どこに差し上げても必ず『旨かった』と電話ハガキで挨拶がくる。
『自信持ってがんばれ！大黒屋寿司店』　ありがたいお言葉をありがとうございます。

魚津出身轡井田様沖縄より遊休仕事兼ねてようこそ。　お会いできてたいへんうれしいです。
お顔が小麦色に日焼けしてゴルフ三昧かな？まあな！そういうところだな！
『沖縄の刺身より魚津の刺身が俺にはあうよ！』お疲れ様でーす。ありがとうございます。

おやじの独り言

２００６　　３/９　　　木曜　　　　晴れ
お昼に黒部へ配達注文が・・・・。その前にちょっとミスがありました。
岩井崎様にお土産用マスすし２０個御注文いただきました。おやじ３個と聞き間違え１０時３０分においでになりましたが、
間に合わず１７個足りません。魚津駅11時８分東京行きです。（できる限り頑張って作り魚津駅に届けます。とおやじ一言。）
１個でも２個でもいいよ無理しなくてもいいよ！と岩井崎様はやさしい方。本日はたいへん　ご迷惑掛けております。
１７個どうやって作ったか覚えて無いくらいおかみと連係プレーでした。
１２個目出来たたとき、もう間に合わないだろうとおかみに１２個だけでも駅に届けて下さいと頼み・・・・・。あと残り時間１３分・・・・
もうあきらめていたが５個何とか頑張って仕上げおやじ自らバイクで、信号無い道選び選び残り時間あと２分入場券も買わず
２番線ホームに飛び込み・・・・良かった皆様いらっしゃっいました。うれしかったあー！何とか間に合った・・・・
ます寿司をお渡しして振り返ると汽笛を鳴らしながら東京行き電車が・・・・・ゆっくりと入って来た。
もう一度　間に合って良かったと　フー！っと息を。
神経も頭も切れる寸前状態の　大パニックだった・・・・・マスすし３０分で１７個つくれるのか？いまだに　不思議だ。
おやじの鱒は１切れずつの寿司。切るだけでも１７０枚いるのだ。１７０枚切るだけで×○分掛かる。
それから１７０個握らなきゃいけない。人間業じゃない。そして箸を入れ包装だ。
振り返って見ると技術よりお昼用注文の肝心な要のシャリがあったからできたんだ。良かった良かった。

配達はYKKです。２０年ぶりに行きましたが。会社の敷地広い広いこんな大きい会社見たこと無い。
２０年前YKK運動会で８００食のにぎり寿司実演販売させていただいたことがありました。
８千人の大運動会！手が棒になった事思い出しました。なつかしいです。
入り口出口のセキュリテイもしっかりとただただびっくりして帰ってきました。

川井村先生お食事（東京からのお客様）７名様でようこそ毎度どうも、いつも明るく応援していただき感謝しております。
お部屋からわざわざ席をはずして　おやじと世間話を、ありがとうございました。勉強になります。
韓国に行ったときの先生の話し。　韓国の人は　我々を歓待してくれてお勘定は一切出させないとか。
（日本人に限らずお客様を歓待する時勘定はださせない国がらなんですと。）
韓国の人が日本にお出での時お返しにご馳走しなければと・・・・
ところが・３０、４０何人も！お出でになられて。は多すぎてふところの方が参って弱ちゃっうんですよ。
４０人接待するのもたいへんでしたよ！ってヒフティヒフティが１番！　　　本当に！・・・・ご苦労様です！　
お帰りの際に東京からのお客様がわざわざ旨かった夏にまた来ます。の予約うれしかったです。
ほめられることは仕事の特効薬！たいへん励みになります。よろしくお伝え下さい。

それからカウンターのお客様と立山カルデラ民族資料館とか、昔暴れ常願寺川砂防堰堤歴史の話し
ご指導お付き合いありがとうございました。

おやじの独り言

２００６　　３/８　　　水曜　　　　晴れ　　　

昼食ちらし弁当・・・・・様いつもごひいきに毎度どうも、そしてお持ち帰りして頂きましてありがとうございます。
中身はとろ２かん　フグ　いか　アマ海老　きじ海老　平目　アナゴ　数の子　かに　厚玉　
いくら　うに　白海老　バイ貝　梶木まぐろ　キウリ　ぶりです。

魚井住様御予約2名様ようこそいらっしゃいませ。パパ重ちゃん７４歳！30年前からのお得様です。
職業は漁師！そう海の男です。まだまだ現役！74歳と言われなかったら60歳ぐらいカナと思っていました。
最近両肩が重くてと病院に行ったら　MRI　で検査。両方ともけんが切れています。直すには手術ですね。
恐ろしいこと言われました。この年で手術なんかできるわけ無いと。いまの所仕事に支障は無いと言うことです。良かったです。

おやじの独り言

２００６　　３/７　　　火曜　　　晴れ

加井藤様2名様いつも有り難うございます。
御姉様の6０歳で関東学院大学経済学部受験合格して大学院へそして今春首席で御卒業！
たいへんおめでとうございます。現在65歳、死ぬまで勉強って本当に！スゴイ！ブラボウ！スバラシイ！
今度魚津にお見えの際は是非当店にお越しの程よろしくお願いします。お待ちしております。

おかみ同級生石井野まっちゃん様！８名様で東京よりわざわざ御予約お出でくださり沢山お召し上がりいただき
ありがとうございました。
カウンターには熱燗をキュッ！あてにトロ刺しね！とごきげんの大工の富さん・・・・偶然まっちゃんとお店でバッタリ！
『お！久しぶり』・・・。10何年ぶりとか、おいら高校行かず大工の道へ、見習いに石井野建築（まっちゃんの実家）へ
就職しました。とそのときのいきさつや思いで話しに花が咲き８名様のテーブルの輪に入り看板まで・・・・・。
たいへん大黒屋寿司店気に入っていただき　たくさんの思い出話しありがとうございます。
話しのなかで特に　　あの難しい建築計算と技術　おいら大工に向いて無いから母親にやめたいと言った時
やめたければどうぞ！でもあと3ヶ月勤めてやめればと・・・3ヶ月ぐらい経ちました。もう3ヶ月勤めたらどうだい？
そうやって1年　2年経ち・・すっかり馴染み染まってスッポリ漬かり仕事ができるようになりおもしろくなったんだと。
あの時の母の言葉は忘れられないと・・なかせるネぇー。
お母様もご立派です。富さんの素直な性格や根性も最高です。勉強になりました。

キリンビールの吉井原関様6名様わざわざお電話御予約お越し下さり　またお土産までいただきありがとうございました。
毎晩生ビールサーバーチェック教えてもらったとおり　してます。好評です。
お寿司はキンピラの握りも入れ吟味工夫しました。
ゆっくりお話も出来ませんでしたがこれからもよろしくお願いします。

奈良からカウンター　ご予約杉本様4名様ようこそ、おいでやした。
おやじに大分麦焼酎『兼八』ありがとうございます。香りがよくロックで酔い！酔い！美味しくいただきました。
おかみには、『みむら白玉屋の最中』を上品な甘さで最高でした。 いつもお土産御気づかいいただきありがとうございます。
レモンと同量のオリーブ油塩コショウで頂く刺身最高ですね。独創ドレッシング教えていただき勉強になりました。
皆様の柔らかい京都弁見たいな話し方、とっても感じが良く素敵でした。・・・・・・・（はい！おかみの富山弁もいいよ。）

佐井生様6名様ご予約お越しいただきありがとうございます。
あさみちゃんひさしぶりです。2006年の11月28日あの躰道　（沖縄空手）優勝覚えてますよ。
うれしくておじいちゃんがお寿司を腹いっぱい食べさせたいからとおいでくださいましたよね。
本日も皆様から『美味しかったよ！満足満足おやじによろしく』は、たいへんうれしかったです。
あさみちゃん高校は山梨の方へとか頑張ってね。いつでもさり気なく積極的に遊びにきてよ。待ってるよ！

田井辺様3名様『美味しいお寿司たべたいわー！』大黒屋寿司店さんキチンとできるの？
御予約お出でくださいまして、ありがとうございました。お気に言ってもらえたカナ？
いつもは盛り合わせにトロ1カンだけど2カン入れたの気がついてくれたかな！
電話０７６５−２４−２８×８　毎度大黒屋寿司店です。×は何番でしょう。良かったらご評価など？

おやじの独り言

２００６　　３/６　　　月曜　　　くもり小雨
お昼におきれいどころ7名様お食事ありがとうございます。
食べやすく素材も工夫して見ました。サービスの太巻きいなりすし！『おいしかったわと！』
後日（17日）に（太巻きいなり寿司）の別注文いただきおそれいります。

馬井場様極上太巻きお持ち帰り有り難うございます。（馬井場様のご職業は学校の女先生。）
生徒のおかみにねと、いつもシュークリームのお土産をいただいてます。
反対ですよね。こちらがお礼しなければいけないのにと言いつつ・・・おかみ遠慮なく有り難うございます。
何気おかみ『きがねやねぇ！』と。
『きがねやねぇ！』の　きがねって言葉良く使いますね魚津弁それとも標準語？と質問するおかみ？
美しい馬井場先生『どこででも良く使う言葉ですねぇ！意味は何ですかね？』
『気遣いありがとう』って標準語じゃないかな。先生バリバリ！さすがぁ！ありがとう。

アサヒビール西井田様小井桜様（東京から）わざわざお越しいただきありがとうございます。
全国津々浦々出張の西井田様は寿司屋さんの息子さん（2月10日独り言）旨い寿司店見つけると
連絡くれるのです。と、それがうれしく楽しみなんだと古いつきあいになりました小井桜様！
お仕事は飲料水入れるアルミ缶製造会社で・・・・・。アルミ缶と言えば富山の武内プレス様これは
おやじの妹のハズバンド中井嶋様の出番だ。電話掛けるとすぐ来てくれて缶缶缶の話しの話し！
500ミリペットボトルとの競争とか容器一つとっても危機感せまる内容も！おやじの仕事に関連すること
いっぱいあり貴重な勉強できました。ありがとうございます。

おやじの独り言

２００６　　３/５　　　日曜　　　晴れ
予想外に出前がありました。

有磯ドーム体育館で、卓球大会開催　連日新聞にでていますが
全国から沢山のプレイヤーの方々が魚津に！また中国からも沢山お見えです。
幹事様昼食用寿司弁当ご注文ありがとうございました。
お弁当中身にいくらとマスすしの組み合わせ親子で工夫して入れて見ました。
店によくお出での劉（りゅう）さん　通訳と接待で大忙しとかで　あえませんでしたね。
いろいろいつもありがとうございます。今度ごゆっくりと！お待ちしてます。

若井林様握り寿司お買い上げいただきありがとうございます。
サバ寿司マス寿司もごひいきにしていただきありがとうございます。
その時少しお話しましたが、今度マスさば寿司に、うんちく書いたパンフレット考えています。
ご指導ご指南の程よろしくお願いします。

音楽のタカイムラ先生毎度ありがとうございます。名器ストラスバリューの話し忘れてませんよ。

ミキティ様丸井山様（いつもどうも朱鷺の台ＣＣの帰りとか,うらやましいな！なんかシーズンオフ無いんだって聞きましたよ）
『そうよオフ無し俺ッ！アプローチで持ってるから練習怠ったことないのよ？』
ウーン！今年はチョウ！キビシソー！めちゃくちゃにやられそう！出来れば避けて通りたいな！
（ミキティ様丸井山様どうぞお手柔らかに！おねがいします。）

おやじの独り言

２００６　　３/４　　　土曜　　　晴れ
いい天気だ快晴だ。
昼食に東京虎ノ門特許事務所の２名様お出でになりました。
昨日は宇奈月温泉で会議があり１泊　午前中は黒部入善で魚貝類をお土産用意に・・・！
昼食は大黒屋寿司店で、大黒屋寿司店は東京事務所に魚津出身の寺井崎様が
お勤めで北陸の方へ行かれたときは『立ち寄って見たらと聞いてきたんですよ！』
詳細なご説明と　ようこそお出で下さいましてありがとうございました。
お帰りの際に美味しかったと一言ありがとうございました。
またこちらの方へお見えの折りには是非おたちよりの程よろしくお願いします。

木井下様オードブル御注文にアマ海老の　から揚げ入れときました。たいへん美味です。
ファイン井カット様沢山のお持ち帰り寿司特にうなぎ寿司バッチリ栄養満点いれときました。
小井熊様盛り合わせに美味しい芽ねぎいれときました。
関井口マサオ様おひさしぶりです。志賀スキーに行った思いで話し楽しかったです。
『近じか来ます』の予約約束お待ちしてます。
浜井松様マスさば寿司いつもどうも！中身はボリュウムタップリに。
鶴井見様いらっしゃいませ！『今日は沢山頂いてきました。』『すぐ家に帰ればいい子なのに！』と
自分で言いつつ『１日一度大黒屋寿司店に顔見せてから帰りたいのよ！』って言ってアー酔い酔い！
うれしいねー！皆様にたいへん気に行っていただきありがとうございます。　　　　おやじANDおかみ

おやじの独り言

２００６　　３/３　　　金曜　　　くもり
伊達皮は白身魚のすり身と山芋を混ぜ甘みおさえた玉子焼き。この皮はうまい！
カステラのようなまろやか感じ　いけるねー！腹にビーンとくる！
お雛様祭りにあわせ盛り合わせ寿司に少し用意してみた。
お持ち帰り寿司出前にも盛り合わせた。正月や祭りは変わった仕事ができていいもんだ。
また何か行事があると季節感と言うかその年ごとの思いでやメモリーが・・いとなつかし！

忘れもせん。２０年前の３月３日おかみが頭痛いと風邪で寝こんでいた。
４歳ぐらいだったかな、娘の佳乃が看病に冷凍庫から氷袋を持ってきた。
お母さん涙が出るほどうれしかったと。アッ！なかせるねー！
朝起きたら枕元に皮をむいたかわはぎがころがっていた。
氷袋の中身は魚の白身の冷凍だった。
そんなことがあったな。と　いとおかし！いとおかし！

カウンターではテレビのクイズ　仰げば尊しのいととしつきの意味は・・・・。の問題に
あーたらこーたら解答出ず。さり気お客様・・仰げば尊としわが師の恩・・・と合唱がはじまった。
とっても心　いとうつくしく！でした。
答えは月日の経つのは早いとか。日記に書いておこうかな？

おやじの独り言

２００６　　３/２　　　木曜　　　晴れ
たっぷりかんぴょう煮ました。巻き芯（太巻きの中の玉子）用意しました。　海苔吟味しました。
あとは伊達皮も用意しました。
あしたの雛節句の仕込みだ。お家のお雛様は　御ばばとおかみ約2名甘酒で　いと楽し！いと楽し！
玉子焼き見てうまそう！味身はいいのかな！まだかな！しいたけ甘辛煮できました。
♪はやく食べましょ♪試食しましょ♪ぼんぼり巻きを♪三人官女に介護されて明日は楽しいひな祭り♪
単なる伊達巻をぼんぼり巻きってなんだよ？　おかみオリジナルオリジナル旨そうな名前じゃん！
早く明日来ないかな早く食べたいな。あこがれは痩せの大食いって言われたい！
いつもきれいだねって言われてるの！うしろから背中とか肉体が。
言いつつ１０カンづつ食べた雛２名。御ばばも何カン食べても今なんカンめかね！もうなんでもどうでも良い
１句できた。　おかみさん　歩くとおなか　みぎひだり。

おやじの独り言

２００６　　３/１　　　水曜　　　　みぞれ雪
本日休業　富山市のファボーレ（スーパー大型店）に行って来た。
スーパーとかデパートの寿司は創作寿司や創意工夫の余地あり見聞き勉強に行きます。
どこへ行っても誰かかれかと会うもんですが。今日は珍しく誰とも会わないなと思っていた帰り際
お得意様鶴井見様のご次男のしょうちゃん夫婦とバッタリ・・・・わーお！押ッス！ワッツアップ！
富山県広いようでせまいな！
彼女とデートする時は石川県か福井県まで行かないと見つかるな！ヤバイと思いました。
おかみはいっその事飛行機で東京か大阪の方が・・・・・安全ね！　

夕食はもち寿司屋です。一品　煮ハマグリの寿司 これはイケる。早速試そう。　　　

おやじの独り言

２００６　　２/２８　　　火曜　　　　くもり
越井後様10名様（魚津国際CC)本日のご予約有り難うございました。
布井本様わざわざ当店ご指名おそれいります。ありがとうございます。
宴会お料理主役はあんこう鍋、焼き魚がブリ　おかずがお寿司で、御注文どおり致しました。
いかがでしたか？
魚津国際CCゴルフ場　3月中旬オープンとか、楽しみにしています。

し井げちゃん石井崎様　毎度ようこそいっらっしゃいませ！！いつも小気味のいいおしゃべりと
相手への思いやり　声　表情　誤解生じる事の無い盛り上がり。みんなを笑せる。楽しかったです。
特にさり気納豆といかの合え物を食べたあとお箸がすべって刺身とかうまくつかめなくて
照れ笑いしながら　『この刺身生きてるな』って。その場にふさわしい言葉のトーン心の表れ最高でした。
いつも二人で（5，6人分しゃべり）大声の寛春ちゃん今日はあらかわしずかちゃんでした。
しかし昔　しゃべり上手は聞き上手って校長先生が言ってたけれど。寛春ちゃんもやっぱさすがですね！！

おやじの独り言

２００６　　２/２７　　　月曜　　　　小雪くもり
我輩はカウンター・・・・おやじはなに考えているのか？冷凍マグロ解凍に俺を選びやがった。
マグロの下で5時間おいらコチコチだ。早くどかせ！おかみがあれカウンター冷たくなってる。可愛そう！
『そろそろまぐろ厨房の冷蔵庫にいれとく？』『それともまだまだですか？』
ゴメンゴメンまな板の上においたつもりが忘れていた。うっかりミスでした。普段カウンターが大事で大切とか
言ってお気ながら　ええい！はやくどかせ！横へ持っていけ！あーあ冷たい。・・・ごめんなさい！
土曜日は日中半袖でも良いってくらい良い天気だったが　この両日氷点下並の寒さ　すしを握ってても
手がかじかんでくる。本日は少中宴会予約なにも無し腕がなるなる板前さんさみしいな！と一言。
カウンター鶴岡千野富岩堀米ユウコk10名様オリンピックダイジェスト見ながら評論大会。
4位が5人とか・・・・・・チタンかステンのメダルでも用意できないのとか？
富さん（大工棟梁）木曾ひのきでいいなら良いのが・・なんでもあるとか・・・・。
おかみ食べるもののほうがいいな。もう欲望は食べ物欲だけよ。あといらない！

おやじの独り言

２００６　　２/２６　　　日曜　　　　雨
我輩はカウンターだ。うれしく喜んでいる。今日はたいへんガンバリましたね！
おやじとおかみの笑顔が良かった。昼食用弁当を手際よく包装しているおかみ、
切れ味鋭い包丁でタネの気付けをしているおやじ。
『おやじ！笑顔がないぞ！』どうも忙しいと笑顔が足りないとお客様に注意されてるから、
いつもひやひやハラハラドキドキしてるんだ。
おかみは技術はないが、怒っていても生まれつきの笑い顔。なにも言うこと無し申し分無く最高だ。

おかみの高校同窓会。毎年大黒屋寿司店御ひいき賜りありがとうございます。
お料理はお寿司にウエートを置いて見ました。
お持ち帰りお土産すしで超多忙をいただき大変うれしく感謝いたします。

『カーナビで大黒屋寿司店があったから、食べに来たの！』ご新規３名様石川県から長野へお帰りの際　
わざわざ魚津でお立ち寄りいただき恐縮でございます。
お食事はお任せで、お造り　お寿司　またお土産にますさば寿司お買い上げ会長様ありがとうございました。
『旨かった、又来るよ！』のお言葉は耳から離れません。
またのご来店こころより　お待ち申し上げいたします。

山崎様　魚政様　ゴザタニ様　３魚問屋さま　雅楽温泉お帰りにお立ち寄りありがとうございます。
問屋様にお寿司お食事気恥ずかしく緊張して、あがります。
おやじの評価、３月3日の御注文いただき　貴重な体験勉強ありがとうございました。

毎度！治さん6名様PM2時から8時までバッチリご宴会ありがとうございました。店内は活気が大事
気に入っていただきたい一心で商売がんばっております。
お料理であんこう鍋に腕を振るってみました。いかがでしたか？雑炊御注文でしたが、運悪く、
ご飯　きらしましてごめんなさい。名誉挽回雑炊だけでもご来店の程心よりお待ちしております
また望様焼酎やお茶割りセルフしていただき助かりました。
望様の『努力の二文字好きなもんですから』は、おやじも賛成です。これからもよろしくお願いします。
いつもありがとうございます。

おやじの独り言

２００６　　２/２５　　　土曜　　　　晴れの晴れ
７時半インター駐車場集合三台乗り合わせで千里浜ＣＣいざ！
日本でただ一ッ箇所なぎさドライビウエイができる所千里浜と言うサザンが似合う海岸！
北陸道→石川県森本インター→能登海浜有料道路→目的地千里浜ＣＣまで魚津から約一時間
最高の快晴　初めてのコース　セルフプレー　全員快音発し、熱い戦いの火蓋さあがんばるぞ！
パーティは大黒屋寿司店で５時より　いらっしゃいませ。
優勝は鶴井見様でした。おめでとうございます。
菅井原プロいろいろご指導有り難うございます、お疲れ様でした。

山井本様９名様本日はようこそいらっしゃいませ！
以前にブリしゃぶ美味しかったもんでと、ご家族で有り難うございます。
この時期はカニ酢のものブリ平目エビいかバイ貝が旬・・鮮度が大事。
吟味いたしております。お帰りに笑顔をありがとうございました。

おやじの独り言

２００６　　２/２４　　　金曜　　　　はれ
我輩はカウンター君は言葉が出ないくらい金メダルの栄誉！一語につきます。
女子フィギアスケート荒川静香様世界一！日本国中おめでとうございます。
素晴らしいですね！最高です。お寿司でよいなら１年分どうぞ！です。
店も久しぶりの大忙し！

三井由先生４日前のお食事会その節はどうも　また本日もありがとうございました。
ご同席のお客様又来ます。のお声大変うれしいです。よろしくおねがいします。

スキーインストラクター相井川２名様お久しぶりありがとうございました。
今度雷鳥（極楽ゴンドラ浮きー場）で、コーチお願いで、あう約束たのしみです。

すずらん会のきれいどころの御姉様方おかげさまで店内は賑やかに楽しい
雰囲気で盛り上がりました。皆様いつもありがとうございます。

浜井田様富山よりいつもお出で下さりまた美味しいとお褒めいただき
有り難うございます。いつも　かにと白身のタネは吟味して気を付けています。
焼きさばの甘酢漬け再々御注文いただき　ご評価喜んでおります。

ゴルフプロ洋ちゃん愛知名古屋よりわざわざお越しいただきおつかれさまです。
明日みんな（約１０名）で千里浜ＣＣプレー楽しみです。
コーチよろしくお願いします。

布井本様東京魚津会で　毎年さば寿司ご注文ありがとうございます。
本日発送いたしましたサバは脂が程よくまわり最高でした。
これからもよろしくおねがいします。

おやじの独り言

２００６　　２/２３　　　木曜　　　　曇り

村春安岡鶴女米寛石今１０名様賑やかそろい踏み！カウンター君は大喜び。
なんでもいいから早く叫べ話せとはしゃいでいる！話題はきっとトリノオリンピックの女子フィギア
決勝の３選手のことに決まってるから？ご名答です！
安藤お嬢４回転ジャンプ決まるか否か、１０割が決まる方に！万歳万歳。早くも万歳だ。
上位２名ミスは考えられんよな！お手つきもきっと無いな？あるかな？くしゃみが出ない！
早く言いたい，４回転バッチリ決まったぜ！と結果はメダルだ。
荒川お嬢　村主お嬢ガンバレ！ガンバレ！日本！

毎度毛井利井伏様（ＹＫＫ）いつもどうも。遅くまでお仕事お疲れ様です。黒部魚津に全国から沢山の
社の皆様が海外からも会議にお見えと聞きました。ＪＲさんが大繁盛と！魚津黒部盛り上げていただき
大変うれしいです。この１７日にもありがとうございました。

明日の注文のさば鮨の仕込み５００枚カット！腕がなる。この時期にしては珍しく程よい脂が。
この特上さばを　気持ち良く仕込みできることにおやじも包丁もうれしくよろこんでいる
おかみも発送のｊ準備、梱包箱用意宛名書きなど早めに落ち着いてさり気こなしていた。
カウンター君は見てた。　手際よさ！ころばぬ先の杖いつものことだがさすがはおかみさん。

おやじの独り言

２００６　　２/２２　　　水曜　　　　はれ
我輩はカウンターである。本日は定休日だって。なまくらもんめ！
おおおっ何しやがる。イテテイティ。やるならやると言え！オー痛イティー。
あーおやじ気持ちいいぞー。おっ！もちょっと強くてもいいぞ。なかなかいい！
昨日の酒がふふふ・・それよそれ　てっくりがえし酒よメイテイメイテイよ！
二日酔いよ！ちと残っていてのーぉ！ハハハあっ！痛ぅー。
ハックション！あっ！くしゃみ先生こんにちは　もっとやさしくしてよっておやじに言ってくんない？

おやじ何してるんだ。おっ！くしゃみ君顔色いいな、元気か？いまなカウンター汚れたもんで、
磨いているんだ。以前はな、みがき砂で水をかけ　たわしでゴシゴシやったもんだが、
檜の１枚板（昭和５３年に２２０万円で買った）が水に弱くて！腐るのと渇きが悪くてな。
今は紙やすり２４０番のあらどで磨きかけ　仕上げは３２０番で化粧してやるんだ！そして水拭き仕上げ。
１週間に１回のペースだが、（長さ５ｍ３０厚さ４寸約１２センチ）　２６、７年使ってるがいっこうに減らない。
美しさも昨日今日買ったのかって感じだ。とにかくきれいだ。あまり見てくれる人はいないが・・・。
お客様の為お客様が　気持ちよくきれいな所でお食事していただく為にがんばってんだ！

くしゃみ君何かカウンターが言っていたかい？きれいにしてやるから我慢しろ。と言っておいてくれ！
本日定休日だったが　いい仕事ができた。おかみどうだ・・・・・・・？言葉はないな理解してるって事かな。

おやじの独り言

２００６　　２/２１　　　火曜　　　　はれ

井桜様さば寿司御買上げありがとうございました。『イギリスのロンドンで食べるのよ！』
光栄の至りです。大黒屋寿司店のさば寿司ます寿司がロンドン様ですよ！
うれしいね！国際選手だ。ミスターサバダマスオ君『ハイ』２週間の旅とかお気をつけて！
おかみポツリとうらやましいな(^_-)-☆『エゲレス行ってミテイー！ハバーナイスディ！か』

お座敷では　ご新規のお客４名様一度大黒屋寿司店に行って見たら？どなたかに・・・・。
聞いてきたんだがなかなかどうして、来た甲斐があったよ！ってあとでおかみに聞きました。
お名前はお尋ねできませんでしたがたいへんうれしいことです。
心からお礼い申し仕上げます。ありがとうございました。
是非のご来店（サービス！ご用意して）お待ち致しております。

我輩はカウンター君だ！口には出さないが、くしゃみはたまに出る。
てっくりがえったお酒でメイテイにもなることがある。
　寛米海富金K様おそろい踏み毎度どうも！ありがとうございます。
おかしくて！楽しくて！おもしろくて！１０数名いるんかなと数えた所スゴイよ６名様だったよ。
今度プロゴルファー洋ちゃん金曜日ぐらいに平目とカニと海老とイカを食べにくるそうです。
皆様　ご来店の程申し上げ候　お待ち致しております。

おやじの独り言

２００６　　２/２０　　　月曜　　　　くもり
ここんとこ、連日昼食用弁当御注文が有り　夕食リザーブの冷え落ち込み部分大助かり。
いつもありがとうございます。

閉店間際　五井嵐様いらしゃいませ。『終わった？』いえいえまだまだどうぞ！。
生ビール１つ！アイヨ！通しはいろいろ刺身でお願い！アイヨ！鉄火１本と！アイヨ！
　（この、いろいろ刺身とは、刺身皿に妻を敷き大葉１枚乗せて
　まぐろ　白身　いか　海老　たこ　カニ身かんぱち　ぶり　バイ貝　数の子・・・
　約１０種類くらい１カンずつ盛り付ける！なかなか好評。）
ところでおやじ今年どこか、遠征旅行行って来た？
ハイ　１月に沖縄へ２泊３日で・・・・・・・お天気も初日２５度２日目２３度とかで最高でした。
『それはよかったねー！今年は旅行や遠征　何も予定なし。・・なんだけど４月２２日に
シングル記念コンペ予定してます。出席頼むネ。』
ワーオォ！おめでとうございます。ハイ喜んでこちらこそよろしくお願いします。
持ち上げ支えられて３０年来の常連様・・・・・・。
　当時バリバリの３０代　ソフトボール　野球　バーべキュー・・・・・・・。エンジョイしてました。
一声掛かるとさっと集まり楽しかったな。最近は過激なことは出来なくなって集まりも
今ひとつ　あと１５．６年若かければいいな。若い時が無かった訳じゃなくあったから仕方ないか。
メンバー集めるのも苦労するがとにかくなんかやろうか。しませんか？・・・・のお声が掛からなくなって寂しいよ。

おやじも胸にズキンときます。今度しましょう大勢でバーベキュー！

おやじの独り言

２００６　　２/１９　　　日曜　　　　はれくもり
前回予約ご注文の引きでもの伊達巻　最高に美味しく仕上がり無事お届けできました。
横井田様毎度ありがとうございました。

ロールカステラのような、、芯は出し巻き玉子かんぴょう胡瓜とても美味い巻き寿司。
（これは美味いと大黒屋寿司店親戚縁者友達一同からも絶賛評価いただいている自信作！）
ハナ高々とおのぼせさんですみません。でも本当にうまいのです。
ぜひお召し上がりに御注文の程お受けたまわり致します。
担当今週はおかみです。よろしくおねがいします。

カウンターですが、寛ちゃん一人（一人って寂しいな！帰るかな。）ちょちょっとお待っち！
良い手がそろわない。治は春は鶴井見様みんなどこどこにいるの？・・・・・・・連絡付かない。
電話が鳴った。もしもしはいはい春やん旅疲れ。だって！
電話連絡つながった　岡やんどうしてるの？今　富山だけど、（今日お食事どうする？・・・・・・）誰いるの？
寛ちゃんが一人です。わかったよ。・・・・なんかおかみが寛ちゃん元気？今日はどこに行って来たの？
今日感じいいね？『ねえねえちょっと気づかい無理してませんか？』寛ちゃんに言われ＼(^o^)／アレー！

お昼弁当御注文関井口様皆々様ありがとうございました。
太巻き３切れいなり２ヶマスの笹寿司１ヶいくら１ヶ甘海老１ヶえんがわ１ヶほそ巻き１本
計込み込み１０００円いかがでございましたか？またご評価よろしくお願いいたします。

おやじの独り言

２００６　　２/１８　　　土曜　　　　はれ
おかみ友達谷井島様美しいお嬢様とお二人で毎度どうも。おかみ３名で楽しい雑談・・・話しこむ。
『おかみもきっと娘の佳乃（美容修行中）と食事とか行きたかろうと・・・・思った。』

カウンターに春寛慶山治健そろい踏み（岡やん２日間来ない心配だ）
そろい踏みの中の健ちゃんはお久だ。経った今健ちゃん永い事　顔見て無いねと元気なんかなと
おかみ中心にうわさ話していたところに健が入ってきた。全員見事にワーオッ！サプライズだ。
うわさすると現れるって本当なのか？ずっと健ちゃんは本日のスターだった。

荒城の月　タキレンのロ短調の四分の四拍子全体８小節の曲を昔ステージで歌われた
三井由先生２名様でお越しいただき毎度どうも有り難うございます。あの時の歌声にしびれました。
耳に焼き付いてはなれません。『美味しかったまた来るよ。』ゆっくりお話できませんでしたが、
よろしくお願いします。
（おかみが昔１２．３年前　先生と絹ちゃんから３人でPTAの話とかでお世話かけましたねー。
そうだっけ！。あの頃魚津西だったけれど今は入善・・・雑談に・・・。）

（ちーちゃんいつもどうも！会えてうれしかったよ。『ゆっくり話できなくてごめん』またきてね。おかみ）

今日は話術リードされっぱなし先行逃げ切りおかみに　出遅れてまくりきかないおやじだった。
話術乏しい差がでた。さすがおかみだ。ありがとう。

おやじの独り言

２００６　　２/１７　　　金曜　　　　小雪
今年初めて北斗七星を見た。
夜　仕事が終わってから駐車場でゴミの整理をする。１週間づつおかみと交代だ。今日はおやじの番。
夜空を見るのが習慣に駐車場から店の真上の方に北極星が。その右横の方に北斗七星が見えた。うれしかった。夏から秋には左の方にWのカシオペア座が・・・オリオン座が見え出すと冬の気配が？そろそろTシャツじゃ寒くなるなとか。星座はこの３つしか知らないが（見えない日もあるが）、毎日見ててもあき無い。

カウンターではやっさんがお久しぶりだ。元気でいい顔色してる！
いつものそろい踏みのメンバーがなかなか来ない。ちょっと寂しい。
やっさんは春開幕備えて温泉とか行って、マインドとお風呂で歩く筋肉トレーニング中とか。
ところでおやじはメンタル部分どうしてる。
『花は紅　柳は緑』男一匹ガキ大将参考・・・なるようにしかならんから考えていない！
あくまでもパッと気持ちから（能力が無い少ないともいえる）技術はあとから。それと女神頼りかな。

カウンター後ろのテーブルにはフーさんが５名様で大工配管建設リホーム関係の密談冗談飛ばしている。

奥のテーブルでは、サッカー通じて４０年可愛がっていただいている毛井利（YKK）５名様。いつもどうも
ありがとうございます。明日のキリンカップのフインランド戦予想説明楽しみでしたが、残念暇がなかった。

おやじの独り言

２００６　　２/１６　　　木曜　　　　雨
注文した、あわびが深層水に入って問屋から届いた。配達水温と水槽温が違う為馴染ませてから水槽に。その方法はビニール袋に深層水とアワビを入れ　袋ごと水槽に（５〜１０分で馴染む。）冷たいところへ急に入れると良くないそうだ。馴染んだところで袋から開ける。配達の人熊井谷さん、あわび活け魚の知識が豊富・・必ず水温計や予備水諸道具持ってきている。
あわび自体貴重なのでと・・・・・・誠意のある対応がうれしい。安心できる。これからもよろしくお願いします。

カウンターでは、東京帰りのユウコ様　伊勢志摩帰りの春様にお土産をいただきました。
東京うらわのいもようかん　伊勢志摩の赤福　どちらも美味美味美味！甲乙付けがたく、勝負にならない。
痛み分け！じゃなく旨さわけ！お土産話に花が咲きお相伴の皆様も大喜び楽しい一時　ありがとうございました。
またお願いします。おやじが今度とらやの黒砂糖入りもいいねとポツリ。冗談冗談！うそピョン！ゴメンなさい。

おやじの独り言

２００６　　２/１５　　　水曜　　　　晴くもり雨
　　　　
いつもは定休日　宴会お部屋に６名様ご予約注文いただき営業。
（名古屋から電車で米原周りで３時間10分〜30分とか。特急は速い）
刺身アワビ　　えび　イカ　ブリ・・・・酢の物はカニ
お寿司は　うなぎ多目　トロ多目　白海老　極上太巻き・・・・。　
焼き魚はブリ　名古屋から食べに来た甲斐がありました。『毎度どうも！』お帰り際に見つけたひな壇。
おかみとじっくり話し込む。心がなごむのねと・・から・・・・・御茶のお替りしていただいて。
他府県のお客様と情報交換やおしゃべり　さすがはおかみだ。おやじは話しべたの為　話題を作り
会話できるおかみ頼りになる。なんで話上手なの（べつにうまくないよ。）
買い物に外へ出て人と会うでしょ。おやじの悪口言って・・・・・・・かな！

カウンターのお客３名銀浜富井様生ビール一人５,６杯らくらく途中でビンの生にしたら、味はかなり違いますか？
答えはハイぜんぜん違います。以前お客様３,４杯飲んだらわかん無い！って言ってたけれど。
いいえ、ぜんぜん違います。何杯飲んでも生ビールは美味しいビン生との味の違いはわかります。
ジャどうして途中でビン生に替えるの？気持ちがどっちでも良くなる。おやじビンのほうが楽でしょう。
いいえ！どちらでもいいですよ。気をつかってもらってありがとうございます。

大友芳井村真理様・・・・７名様いらっしゃぃませ。おひさしぶりです。ブリ焼きブリしゃぶいかがでしたか。
楽しそうな話し声や笑い声聞こえてましたよ！おかみから満足満足よってキンピラの握り寿司もおいしかった。
ぶりも最高って聞きました。若井林様いつもご配慮ありがとうございます。

ます寿司のお客様松井村様が神奈川からメールで、再御注文と一言ご評価いただきました！
『今までのマス寿司の価値感が代わるほど美味しかったです(^_^)v』　
たいへんうれしいです。おごることなくがんばります。これからもよろしくお願いします。
ありがとうございました。

おやじの独り言

２００６　　２/１４　　　火曜　　　　晴
　　　　　

バレンタインデー！チョコレート好きのおやじに１コも来ない。いつもそこそこ何個か・・・・・。
おかみも娘も　あははは！忘れてる。
そろそろ閉店だ。とその時『もう終わりですか』いいえどうぞいらっしゃいませ！
チョコレート焼き菓子いっぱいいっぱい！どうぞ！ＡＫＩＲＡと、私の！自作品！です。
あ・あ・ありがとうございます。ちょっとやそっとじゃ手に入らない幻の手造り本格派だ。
おかみったら　わーお！これ好きなの頂戴。どうぞ！大変美味しい。

カウンターでは、オリンピック話題一色春寛やん負けたら日本へは、帰らないぞう！４年後はないのだ！
気持ち気迫でがんばるんだ！
テーブルではタラ鍋囲み４年経ったらまたあいましょ！♪♪♪・・・。かに鍋お替りお願い♪♪。
勝った♪負けたと♪言うんじゃないよ♪♪さんさんななびょうし！。女子５００ｍ楽しみだ。
むちゃくちゃやがなー！あはいはい。

麻近美館生様御注文マスすし送っときました。毎度どうもありがとうございます。
きかく吉井野様御注文マスすし送っときました。毎度どうもありがとうございます。
北新井聞様昼食用お弁当ありがとうございました。

富井銀山様懐石お食事会わざわざお越しいただき有り難うございました。
おかみさん　この白い刺身は何ですか？ひらめでございます。おいしいねぇ。
かにも良かった。お寿司が工夫してありますな。気に入りました。
おかみおそれいります。またよろしくお願いします。

おやじの独り言

２００６　　２/１３　　　　月曜　　　　快晴
アイスクリームを食べたくなるくらい晴天に恵まれた。
以心伝心おかみ本当に出前の帰りに買ってきた。
あと１５日で３月だ。さくら前線が卒業式が受験が行事が考える事いっぱいだ。
昨年の出前日計帳　リメンバーヒストリー見て！予想内段取り！仕入れ仕込みが待ち受けしている。
冬春魚も移り変わり・・・ホタルイカ　数種類のフグ　トラフグ　鯛　・・・待ちかまえている。
今食べときたい魚。あんこう　平目　なまこ　たら　かに　しろえび　するめいか　甲いか・・待つことない！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
おやじの独り言

２００６　　２/１２　　　　日曜　　　　　曇り晴れ
バトミントンクラブの方々宴会ありがとうございます。
１０数年前娘がバトミントンで、キビシイ朝練もこなし県選抜大会に出場３位になった思い出があります。
そのとき大変お世話になった恩師もお出ででした。懐かしくうれしかったです。
何年経っても変わらないお付き合いありがとうございます。

今度　引きでものに伊達巻の注文はいりました。表がカステラのような玉子の皮でまくのり巻きです。
（皮は玉子に魚のしろ身を混ぜ使いますが、（平目　海老）のすり身が上等品　普通はタラ）
ご飯と玉子の皮をなじませるのに工夫がちょっと必要です。１本、２本ならゆっくりのんびり
時間がかかろうが、巻くのに気にもならないが、２０本３０本ともなると、職人技を生かす　やりがいの有る
おもしろい巻ものです。このお寿司は見た目最高！味はもっと最高！おやじのおすすめ１品です。

若井林様こんど水曜日に真理様のブリしゃぶ御予約まいどありがとうございます。
いつも通りおかみに笑顔たやさず、小粋にしっかり実際まことに見事につとめるよう
良く言い聞かせお願いしておきますので、ご安心のほどを・・・・・。
当日はよろしくお願い致します。

おやじの独り言

２００６　　２/１１　　　　土曜　　　　　曇り雪
いいよいトリノオリンピック開幕だ。カウンターは柳金富岡春山慶様そろい踏み
開会式まゆの濃い人が出るとアルパチーノ！イタリア！マーロンブランド！あの映画おもしろ・・・。
ドッグファーザー？ん！ゴッドファーザー！・ソフアイアローレン？ん！ソフィアローレン！
オノヨウコ　ジョンレノン。イマジンとにかくみんな　人の話を誰も聞いてない聞こえてない
自分の言いたい事だけ言ってる。
それもつんざく声で！まとまらない。笑いが絶えない。収まらないいつまでも
あごが外れるまで笑いしゃべりまくってる。それでいてなにかまとまってるのだ！。
一番若い方で５１歳上で７０歳　飛び交う言葉は２０代だ。まあーこんな楽しい思いは　お久しぶりだ。
チャンネル変えてよ。ＢＳ日本のうたが聞きたい・・・。５０歳ほどの女性歌手が上手い♪♪♪・・・
カウンターではなんて婆婆よ？皆さんより年下なんだけど！関係ない関係ない５０歳ライン引いて
そこからはみんな同性同類女も男も年令もない。
へぇー！うまい事言うジャンとまた笑いが・・・・絶えなかった。

お昼に米井山様ご法要　なおらいありがとうございました。お母様にご挨拶され、
いつもおやじおかみを応援いていただいた事思い出し胸が熱くなりました。
おさみしいでしょうが、頑張ってください。これからもよろしくお願いします。

おやじの独り言

２００６　　２/１０　　　　金曜　　　　　晴れ
ちょっと早いけれどお雛様を店座敷に飾りました。たいへんひなびた良い雰囲気です。
お客様が携帯カメラでお写真を数枚・・・・・。平井野４名様お食事ありがとうございます。
幼稚園のお嬢様がさーっと！お雛様の絵を書いて、おかみに渡しました。
おじちゃんとおばちゃんの絵を１番上に書いてくれたの？うううん！お兄ちゃんとお姉ちゃんです。
おかみアレ！お姉ちゃんって私のこと？うれちいな！ありがっと！おやじに見て見て！おひげまでついてる。
どれどれオー！ビュウーテフルサプライズ！うまいの何のとても園児の書いた絵に見えません。
おかみ『子供って本当に素直ね！』この絵は宝です。大事にします。

カウンターでは、山井崎様１月９日に奈良京都のお客様とお食事会に来ていただきまして、その節はどうも、
そして本日もお越しいただきありがとうございます。
話の中で冨テレの前井田様良く知ってます。にはお互いびっくりしましたね。今度ご一緒にお食事会など。
よろしくお願いします。
それと、魚津高校の４６年前の甲子園での蜃気楼旋風の話も楽しみです。
１回戦大阪代表浪速商業２−０
２回戦東京代表明治高校７−６
３回戦名門群馬桐生高校３−０
準々決勝四国徳島商業０−０１８回延長翌日再試会い

アサヒビールの西井田様お食事にありがとうございます。父上が寿司屋で跡つがなかったもんで・・・・・。
寿司屋に来るとジーン・・・仕事で全国どこでも行きますが・寿司屋が好きで食べに入ります。
中国にも３年ほど・・・・なんか今日あわただしくてゆっくり話が出来ず途切れ途切れで失礼しました。
『富山の魚や寿司は旨い！』ってうれしいなー。中国の話今度聞かせてください。お待ちしています。

春ちゃん今日もお越しいただきありがとう。明日もお待ちしてます。

おやじの独り言

２００６　　２/　９　　　木曜　　　　　晴れ
　　　
昨日マイナス寒気団が・・・・・予想がはずれウソのように想定外晴れ！雪もだいぶ溶けた。
休み明けいつもどおり仕込みが待っている。.シケで漁獲量は相変わらず少ないが
商売に影響は無い。やりイカ　甲イカにアジ　たこ　バイ　海老　まぐろ　ぶり　エンガワ
かに　穴子　しろえび　鳥貝　数の子　平目　あわび　とろ　うに　いくら　おこぜ　ま鱈　白子
タネはしっかり大丈夫だ。

テーブルから寂しいカウンターに　あの/どの店でもお客様と、スキーツアー２泊３日　３泊４日
計画聞くけれど、スキーかゴルフ遠征どう何かイベントは、あるの？
はい、３月１２日１３日太陽スポーツ志賀高原スキーシニアツアー（５０歳以上３０名様締め切り）
ございます。ご希望ございましたら参加おねがいします。
お客様同士の会話が聞こえたのか、奥座敷から同級生の川井岸様スキーは無理無理
ゴルフ遠征計画してー？はいはいグアムハワイ本州九州石川県片山津どこでも、人数お決まり次第
いつでもＯＫ組ご用意ございます。早めに申し込みお願いします。本年無理でしたら、来年コース未定
積み立て１万円２万円３万円コーナー申し込み受け付けております。
こんな能天気で陽気な話　のれんまで続いていた。
おかみがやっぱりお店はお客様が作って盛り上げてくれるのね。真面目にしっかりがんばろう！！
はい！ありがとう。わかりました。力強くきっちりとしっかりした返事で答えました。

おやじの独り言

２００６　　２/　８　　　水曜　　　　　雪
　　　　　　　　　　
わざわざありがとうございます。本日定休日です。またよろしくお願いします。

おやじの独り言

２００６　　２/　７　　　火曜　　　　　雨
カウンターは寂しかった。寛春２名で、焼酎飲みながら焼酎の話題盛り盛り！量り売り焼酎知ってるか？
有名陶芸家に瓶を作成してもらい。瓶の中で寝かし瓶ごと売ってるのとか？
ひしゃくで一杯いくらです。昔懐かしい情緒ある量り売りで！しかしお値段が高いね。
そんな話の所へ偶然酒屋社長と魚問屋店主３名計４名様ご来店。すかさず、
むかしまずかった安かったの　焼酎の値段が高くなった訳の質問が・・・・・・それは酒税法だ。
昔３０年前物価が今の半額以下の頃オールドウイスキィー１本７００ｍｌ　２８００円同サイズ焼酎２５０円
現在オールドウイスキィー１本７００ｍｌ　１５１０円同サイズ焼酎１５００円以上するものはいくらでもあって
逆転したとか。超入手困難ブレーク焼酎になると４００００円５００００円してるのもあるとか。へー！
人気飲料の原因はフルーツお茶お湯・・・割れるものが多く飲みやすくなった。
大衆酒イメージ悪酔いしにくい健康に良い。焼酎ブームに他の酒税　収入柱のアルコール売れず
税収入を増やす為安い焼酎　税ターゲットに・・・・・（酒屋の店主説明ありがとう。　イーイィ酒屋です。）

魚問屋店主ちょっと話は違うが業務用冷蔵庫が壊れました。見てもらったら冷凍機がダメです。
冷凍機交換か？さて修理か？新品冷蔵庫に買い替えるか？
寛春お二人の仕事はそれぞれ建築関係のベテラン親方！予算の問題もあるが、
いまどき４割５割半額当たり前。修理してみても、その横側その付近がすぐまた壊れるでしょう。
買い替えがベスト・・・・ピンポンと下手に修理して、その時は動いたがすぐ他のところが修理・・。
大損したことがあった。と魚屋店主。まあ壊れない商品だと、世の中うまく回らんよな。なるほどね。
昔の価格・・・現在の価格設定　　５割引とかどうなってるのやらと方々・・・・。勉強になりました。

おやじの独り言

２００６　　２/　６　　　月曜　　　　　曇
川井村様いつもどうも志賀高原２日間とも『良いお天気で最高だった』と良かったですね。
昨年おやじらも第１回３月太陽スポーツ志賀高原シニアスキーツアーに参加したとき。
やはり２日間とも晴れ！晴れ！パウダースノーで最高でした。地元の人からなかなか
『スキー日和の良い天気』は少ないからと　聞いていたので『天気が良くてね』と言われると
意味が良く理解できますうれしいです。
ご予約受けたときから、はいはいピーンと！穴子だぞ！・・・・ちょっと説明いいですか？
日本近海に穴子２１種類ほど世界では百余種とか（３０年前おやじが築地に顔出していた頃の話）
だいたいそのうち４種類ぐらい市場であとはせいぜいすり身かまぼこにつかわれるようです。
４種類は
ま穴子 　　　 味　もっとも良く寿司種最高てんぷら最高
ぎん穴子　　 味　中美味　焼きあなごてんぷらに
ごてん穴子　味　ま穴子に次いで美味
くろ穴子　　　味　３番目　まあなご不漁の時の代用になる。
４種類とも美味しいです。煮たり焼いたり加工したら見分けにくいです。
穴子好きな川井村様じつは、ここんとこのシケ状況もあり生マアナゴほしい日に無いので、
１月問屋に合った時に生冷凍して置きそれを戻して煮ました。
（あなご保存方法　生冷凍と　煮てから冷凍と２通り）
お味はいかがでしたか？最初にぶり６個と煮立ての穴子２２個・・・・２度目のお寿司盛り合わせお出しした時
あなごがお皿に無くほっと安心・・・・。（おやじも味見してましたので、）
甘さ控えめで柔らかさはいつもと代わらないのですがすこし気付かないほどのパサツキを感じました。
今度最良の活ま穴子入荷した時ご連絡します。

カウンターでは米コシヒカリの話で盛り上がり魚津地域でもどこにも負けない米があるぞー・・・・・。
農協勤務と農家の跡継ぎ話が尽きない　いずれも同級生　。米の話は次回（４月ごろ）？

おやじの独り言

２００６　　２/　５　　　日曜　　　　　晴れ曇り
店に来るのに　ころんじゃった。とお客様lがおかみも出前の道中転んだと。（道路が異常に凍ってる）
３日間連続　底冷え状態　外は冷凍庫です。水道もコックが回らない水管が凍って水が使えない・・とか
聞きました。店の蛇口も１箇所凍ってつららが、水が出ず。本当にここ１０何年経験体験無いことです。

寿司シャリ（ご飯）って　炊きあがったら、時間との戦いなんで、蒸す時間２０分から２２分（蒸しすぎたら
仕上がりの悪い！問題がでてくる。）合わせ酢で操作。切ったら（混ざったら）　しぶうちわでシャリをさます！
この流れですが、本日は台所も気温が低くうちわいらず　すぐシャリが冷めてくれます。
（シャリは冷めすぎてもこまる強くなり旨くなくなる。夏場は早く冷めてくれ！だけどなかなか冷めてくれない）
うれし悲し思うようにならない。世の中と一緒うまくいかない時はいかない自然かなです。

昨日は成井瀬様。この氷点下の足元の悪い日に大勢での　ご宴会ありがとうございました。
お鍋４個の内２個早めにお出しして反省してます。ごめんなさい。
これからはお客様の状況見ながらお出しするように気を付けます。
お料理につきましては刺身と寿司とカニを吟味してみました。
こう言うのがあったら良いなとか御要望ございましたらまた教えてください。
これからもよろしくお願いします。

おやじの独り言

２００６　　２/　４　　　土曜　　　　　雪
ここ何年記憶にないくらい寒いと言うか冷たい日です。

昨日沖縄の話が・・・・今日は別のお客様が沖縄に帰るのでお土産に『ますとさば寿司お願いします。』
魚津出身沖縄勤務５年目のアサミちゃんいつもどうも御注文いただきありがとうございました。
ここんとこ沖縄に旅行なの　沖縄に行ってきたのと何名様からも言われ沖縄人気ありブームですね。
アサミちゃん沖縄着いたら掲示板に・・・・・。

わざわざ東京から美味しい食を平目　いか　ズワイカニ　ぶりしゃぶ・・・・・・。
旨いもん旅行を企画実行していただきありがとうございます。
なんやかんや年１回は魚津にが・・・・・続いて十何年なるよね。
飯井塚６名様御ひいき賜りまして感謝しております。
（あっちゃんとたまに会っても気軽に話しが出来るというか始終会ってる感じ！
いい性格抜群だからしょっちゅう会ってる感じです。）
井永井さんも飯井塚ちゃんと会えて話ができ良かったと喜んでいましたよ。

（魚津にお越しいただきあっちゃんや皆様と会えてうれしかったです。お母様にもよろしくお伝え下さい）
マスとサバと焼きさばの３種類評価出来たら聞きたいな？お願いします。おかみより

カウンターでは、寿司のあがり（お茶）とか、がり（しょうが）げた（３．）日本橋（トイレ）〔どこの地名でも良い。〕
兄貴（古い方）・・・なんか・いっぱい分からない言い方があるねと盛り上がり質問攻め！
おやじ急ぎ先生になりエーとですね・
お客様に失礼の無いように、内容が分からないようにもですが、内輪の暗号みたいなものですね。
その暗号がお客様にバレバレになってきて（お客様にあがり１丁って言われたりしてネ。）
（すし屋に限らずどこの世界でも似たようなフチョウ的暗号あるとおもいますよ）

おやじの独り言

２００６　　２/　３　　　金曜　　雪
節分の日です　豆まきか？　のり巻きか？勝負だ豆の勝ちだ。当たり前の事だが。
太巻きすしの注文数が毎年増加の傾向にあり全国的に追い上げて来て・・・・。
節分即　豆まきが　のり巻き太巻きの日なのってイメージ気配が・・・・・。
その年の決定方角に向いて食べるとお願いが叶うと言う大事なお役目させていただいています。
おかげさまでお役にたてる太巻きの御注文沢山いただき感謝とお礼の言いようがありません。。

１月沖縄旅行でお世話してくださった、アサヒビールの支店長様　『こんど店に寿司を食べに行くよ！』
お約束どおり３名様で起こしいただきました。沖縄話ゆっくりしたかったのですが、あわただしくて
ごめんなさい。お料理お寿司（メインフイッシュ平目とふぐ刺しズワイガニお寿司はトロさばエンガワ・・・・・・。）
うまいと（まだまだ未熟です）、喜んでいただきありがとうございました。
課長様工場長様『また来るよ！』お約束いただき心からうれしくお待ちしております。

閉店後の掃除ではじく水滴が凍りつく過去に覚えの無いくらい寒い日でした。

おやじの独り言

２００６　　２/　２　　　木曜　　　　　はれくもり
休み明けは仕込みがびっしりだ。
明日は関西からじわじわ浸透してきた太巻きの注文がある。
かんぴょう煮が待っている。２キロ４．５時間水に漬けて置く。水を切ってから、お湯１リットルくらいと
塩少々入れて力をいれて揉みまくる。柔らかくなったらＯＫきれいにすすぎ洗いする。
それからは水煮約小１時間爪がスーッと入いるまで、大き目の布袋にかんぴょうをいれ水気をとる。
漬物石か重いふたを使ってでも力の限り押ししぼり水気をとる。
濃い口醤油１升にザラメ砂糖２キロで煮汁がほぼ無くなるまで煮る。焦げないように後半はこまめに、
つきっきりでかんぴょうをひっくりかえしてまぜながら・・・・・完成。

カウンターでは太巻きどこの方向見て食べるのだとか、イッキに食べなきゃいけないの？
あーたらこーたら・・・のお裁きミーテイング。
おもしろかったのは、八百屋さんが太巻き食べたら良いことがある習慣って最近でしょう。
八百屋もここんとこヒマだし、どこか見て大根とか丸かじりしたりしたら良いことがあるとか
ないでしょうかねえ！・・・・・しばらく笑いがずっとずーっと止まらなかった。
ここにはいらっしゃらないけれどお菓子やも言うんじゃない！
ロールケーキまるかじりだとか、大福いっきとか・・・。

おやじの独り言

２００６　　２/　１　　　水曜　　　　雨
定休日　
　

おやじの独り言

２００６　　１/３１　　　火曜　　曇り雨
　　　　　　 　　　
三井浦様トロ３０個いれて６人前お持ち帰り寿司。ご注文ありがとうございます。
いいトロがある時はうれしい！
いつも一言評価していただけるから明日が楽しみだ。それがおやじの為勉強！になる。
白身の好きな松井本様平目はいかがでしたか？
時期的にダメさばも今日は脂がまわっていて焼き魚に・・ヒット致しました。
焼きさば寿司とさば寿司もお土産にちょっと・・・少人気上昇中
夕方込み具合が丁度・・寿司盛り合わせ４人前１５分で作ってもらえませんか？
出前の合間になんとか造り終え間に合った。が１５分は難しかった。芸は身を助けるか。
カウンターで、八尾のお客様が　さっと寿司をつまみお宮一つごっつあん。江戸前調カッコイイ！
カウンターで春　岡　虎　石　ノッキ井　早く暖かくなれと棒の話で盛り上がり。
カウンターで行員３名様でおやじの寿司つまみながら歓送迎会ガンバレ頑張ろうと叱咤激励！
カウンターで一人グビリと藤井本様アーうまいなあー。はははアテに刺身ひとはふたは・・・
カウンターに今一人お越し！米やんいらっしゃい！　中ハイ１つ。アイヨ！
テーブルでは石浜鶴松、伊井女　棒振打球会社隆盛懇談秘密会議実行中、
おかみ　やや天手古舞い　さり気身の振りこなし方やっぱりベテランだな。

おやじの独り言

２００６　　１/３０　　　月曜　　曇り雨
　　　　　　 　　　
お店には福島県と岐阜県のお客様　県外のお客様がお出でくださっております。
うれしいことです。岐阜県のお客様は高山からおいでで1月の催しものは造り酒屋のうわずみを頂くのが
観光のお役にたっているそうです。雪は富山より多く春はまだまだ。スキー場に雪はあるのだが、
スキー人口が減少傾向からか近くのゲレンデは寂れて昔ほど活気がなく　いまひと工夫が必要かと・・・。
伊井東様高山からのお客様お連れ頂きまして、またお土産の泡盛とんがらし（上品な辛さでしたね！）は
使い勝手が多く料理調理が楽しみです。ありがとうございました。

福島では今度ろうそく祭り「鶴ケ城」「御薬園」7000本のろうそくの淡くはかない炎が雪景色と重なり
生みだす幻想的な美を堪能できるから観光に来てくださいと・・・・・。
セラミの藤井森様　旅の話が聞けて勉強になります。いつもどうも。

また東京から飯井塚様数名で今週の土曜日　カニと平目とイカ食べに行くから！よろしくだよ！と電話予約。
オッ！待ってるよ！！おかみはもっと喜んで待ってるよ！　週末お天気悪いとテレビで言ってるけど
気にしないで来てネ。魚津の方でも荒れたりしないようにお天気さんにお祈りお願いしておきますから。

おやじの独り言

２００６　　１/２９　　　日曜　　晴れ
　　　　　　 　　　
出前ミスです。大人の分上４人前と　５つのお子様用のすし２人前６品を５品６個ずつとカンちがい。
たいへん御迷惑かけました。ごめんなさい。
これからは、ご注文を良く聞き間違わないよう気をつけます。

久しぶりに　若井林様からブリしゃぶの注文です。店には土曜日の半身しかなく、知り合いの
仲買人エイジに探ってもらおう、なかなか返事がこない！それでも待つこと４０分７キロ代の中ぶり
一本調達してくれた。問屋も休みで、苦労したであろう本当におお助かりだ。ありがとうエイちゃん。
お客様は筑井紫様ニュースキャスター�B沖縄の古井謝みさこ様�@九州は日田市の皆様�@。○来店回数
九州日田市は筑井紫様ニュースキャスターの故郷・・・・１２年前に日田市自由の森市民大学が出来ずっと
学長様を・・・魚津では６年前から森のゆめ市民大学の学長様です。いろいろと講演の先生がお出でに
なり講義していただいてます。日田市自由の森市民大学の次の講師は萩井本きんちゃん先生様だとか。
きんちゃんと言えば昨年魚津できんちゃんチームと野球の試合がありました。そのあとのお食事会は
大黒屋寿司店でした。この焼きさば寿司うまいと、きんちゃんの焼きさば寿司と名前をつけて
売ってもいいよ。と言われたありがたい事思い出します。今年もお見えになるのかな？楽しみです！
ブリしゃぶも喜ばれましたが、カニもまた喜ばれおかみが九州の方に説明求められ　うんちく少し
お客様ったら九州から来て吸収して行ったとか。おかみうまい座布団１枚。

おやじの独り言

２００６　　１/２８　　　土曜　　晴れ
　　　　　　 　　　
宴会にヒラメの活け造りはたいへん歓迎される。
また前菜　カニ　寿司　お出しするたびワーッ！歓声が聞こえるとうれしくなる。
本日予約のお客様が　子供用寿司を、先に少し作っておいて下さいと店に着いたらすぐ
食べれるように、おねがいします。ご用意の良い願ってもない注文です。
食べ盛りのお子様１０分もしない内にお替りが用意しとく意味がよくわかりました。
お客様お気使いありがとうございます。

カウンターは常連様の早仕舞いでちょっと寂ししいな。
そう思うまもなく、濱井田様お二人様いらっしゃいませ。仕事の都合で魚津泊なの。
今日はゆっくりカウンターで食べれるからうれしい！いつも入善町から通勤な為お土産　
お持ち帰りばっかりで。『それはそれはようこそ。なになさいますか？』なんでもいいが。
どうもどうも！うれしいな！自慢のタネをだせます。
なんでも良いって宴会のお客様同様おやじに気をつかっていただいて、
！・・・・・お土産で食べるのとここで食すのはぜんぜん旨さが違うぞー！って
すしはトロ８個　パーッと付け台にどうぞ！あてにバイの造りどうぞ！
昔はこうだったね、あーだったね。苦労したよ。したねー！
お客様との会話はおやじの貴重な宝、ありがとうございます。

おやじの独り言

２００６　　１/２７　　　金曜　　くもり
　　　　　　 　　　
お座敷予約１０名様ご注文はお飲み物別３５００円寿司にボリュウムつけてください。

刺身　　 いか　海老　たこ　バイ　まだら昆布〆　まぐろ　白海老
カニ酢 　ズワイガニ
揚げ物　ゲソとチキンのから揚げ
味噌汁　赤だし
お待たせしましたお寿司の内訳です。
ほそ巻きは　ネギトロ　キウリ　かんぴょう各一切れで３かん
にぎりの部　まぐろ　えんがわ　目鯛　ヒラメ　あなご　いくら　いか　かに　玉子で８かん
デザート　　　りんご。
お帰りの際　『ご馳走様　ご馳走様　ご馳走様』と・・・・
お声が掛かると本当にうれしいもんだありがとうございました。
おかみにお客様１０名様　内９名様女性軍、デザートのフルーツも良かったけど。
昨日言っていた　お汁粉もいいんじゃないの？岡目八目絶対うけるかも！
『わかった、明日作ります。』おしるこ第一号どなたかな？ＮＥＸＴおかわり無いよ。

おやじの独り言

２００６　　１/26　　　木曜　　　はれ
　　　　　　 　　　　
お昼の握り寿司注文　お年よりの方が召し上がるので食べやすいように握りすしを半分に切って持ってきてください。

食べやすくて喜ばれる一人前の盛り合わせ寿司か。初心に戻って昔のノート（薄いけれど料理方法ビッシリ）
引っ張り出し一ページ目開くとメニューが　入店当時の価格を覚えるのにメモっていたんだな。なつかしいな。
（丁寧な仕事を覚えようも書いてある）
昭和４３、４年見習いの頃の値段、並にぎり寿司盛り合わせ１５０円上寿司２５０円特上５００円
うな丼２００円うな重３５０円特上うなぎ２段重（うなぎとご飯が別盛り）６００円
初めての給料　見習い期間３ヶ月間は税金を引かないからと　だんなが９０００円くれた。安いねー！
安いけどたいへんうれしかったのを思い出す。
自動車販売サラリーマンしてる同級生が１６０００円ぐらい。１０００ＣＣの車４５万〜５０万円　
一生車なんて買えないなと書いてある。
さて　盛り合わせ寿司の一人前の中身は
ほそ巻きかんぴょう一本　握りすしは　まぐろ白身いか光物たこ玉子はまちで７かん
今は、ほそ巻き半分まぐろ白身いか甘海老かんぱちイクラあなご７かんで昔よりご飯小さめ。
今の寿司の内容は昔の上寿司だ。おかみに何が足りないか？開発意見はないか？
いまのままでいいんじゃない。難しい事考えないでオマケでフルーツとかおしることか付けて見る！
フルーツとかおしるこ？発想はおもしろいが・・・・・・・。おかみには無理だな。

おやじの独り言

２００６　　１/25　　　水曜　　　はれくもり
　　　　　　 　　　　
その一言がうれしかった。魚問屋さんが、魚を届けに来ました。
活かしのヒラメ　白海老　うに　赤貝・・・・・沢山、量があった為　玄関戸開けっぱなしで出し入れするのは
当然で当たり前だが、（寒いけどゴメン！すぐ運びいれます。しばらく堪忍してと）さり気ない気配りに
胸がガーン！と打たれました。
すぐ言いました。『苦労人！磨き上げた職人だね！　寒いけど・・・の一言　泣かせるねー。』
本日は魚津独自の催し物　火祭りの日で大黒屋寿司店は火祭り弁当を作成中でした。握り中は
玄関戸が開いてると外気が寒く握ってる手がかじかんで動きがにぶくなり握ぎりにくい。
その前に２件業者が来たが２件とも（戸をあけっぱなしで作業）　戸を閉めてねと言ったやさきだった。
戸を開けたら閉める寒い日はなおさら注意するものだが、無神経と言うか・・・・・。
解ったらおやじも気を付けろよ。はい

おやじの独り言

２００６　　１/24　　　火曜　　　小雪くもり
　　　　　　 　　　　
昨日は東京から、今日は北京からのお客様です。
ホタルイカメンタイをいつも仕入れているおなじみトラさん石井崎さんのお嬢様です。
魚がこいしくて食べたい焼き魚　煮魚　刺身　鮨　なんーでもだして！！

まず煮魚　真鯛で勝負だ。夏の鯛は旨くないと言うかいまいちだ。やっぱり旬は冬から春だ。
鯛の持ちかたもある。たいてい背びれを持つのが常識，尾っぽを持つのはシロートだ。
鯛がゆれ身割れする。どこどこの鯛が旨いとかなんとか聞くけど魚津のも品が有り旨い。
３０cmから４０ｃｍの鯛なら負けることは、ないだろう。鯛の目は１にちで白くにごる。
だから一日勝負。鮮度だが、背が黒照り光りしてる鯛、何枚かに１枚くらい、
養殖はくすんだ黒光りだいぶ違う。料理方法は、簡単煮が旨い。
お湯の沸いた鍋に塩少々入れ鯛を１０分ほど湯でる。別鍋に煮汁を作ろう。
（醤油コップ一杯白砂糖１８０グラム微調整は御好みで）醤油と砂糖だけあとはなんにもいらない。
１３から１４分煮ればＯＫ．盛りつけに針生姜を少し。

つぎのお料理は焼き魚　ぶりの塩焼き
それから刺身は　ひら目　酢醤油で、
鮨は、極太巻き（うに、いくら、ねぎとろ、キウリ　イカ）５種類

お嬢様は中国でパティーシエ。たまたまカウンターに洋菓子のプロがいて意気投合勉強会コーチの
お願いにプロは国際親善にお役に立てるのならお安い御用だと明日９時に某厨房で指導コーチＯＫの
約束をかわしていた。
何が出来るか楽しみだな。

おやじの独り言

２００６　　１/23　　　月曜　　　雪
　　　　　　 　　　　
夕方からやや強めの雪が降りシンシンシン　店はヒマヒマヒマ・・・・・・。
東京から予約の石井野様3名様ご来店、 当店お得意様の友達でテニス仲間の御姉様だと。　
な・何とおやじおかみの中学の同級生。おかみとは小学校からの友人・・・ずっと音楽本
ミュージィックライフの仕事してまし・・・・・。つのる話はあとで、お料理説明から
お刺身盛り合わせ、バイ貝　カジキマグロ　アマ海老　たこ　ぶり　ワカメ
ずわいカニ姿盛り合わせ。　
メイン料理はふぐ刺しを酢醤油で。（ポン酢可）　
盛り合わせ特上寿司　マグロ　トロ　カニ腕　えんがわ　穴子　ブリはら　イクラとウには多め
　　　　　　　　　　　　　　　芽ねぎ　裏巻き
最初テーブルで・・・ヒマな為・・・かすみ棚引くカウンターに・・来ていただき昔話が、
なんで音楽関係の仕事に・・・？グループサウンズだよね。ゴールデンカップ酢からタイガー酢テンプター酢
・・・の頃の　うちだゆうや様世良まさのり様アハハ・・笑う為しゃべれない！
ジャニーズ事務所から郷ヒロミ・・・・・当時の名前が出るとおやじおかみだまってられない。
東京で出前持ち見習いの頃もり進一様青江みな様出す歌出す歌全てヒット！ヒット！ヒットチャート1位に
ノミネート、口ずさみ心がなごんだよ。おかみはサザンが好き！勝手にシンドバット　沢田けんじ
ピンクレデイ合わせたような歌には驚いたが・・・・・・・。サザンバラードが最高・・・・話が尽きない。
昭和40，23456７年青春の真ん中のころだなー！同棲時代　神田川・・・２２才のわかれとか。

おやじの独り言

２００６　　１/22　　　日曜　　　曇り小雪
　　　　　　 　　　　
正月休みから一夜明け　おかみの一声毎度のことだが、遊んだ分働かないと！！はいがんばって。
午前中は、なにからなにまで仕入れ仕込みに追われた。
おかみ煮物得意なキンピラ　キャラブキ　しいたけ・・・・・。
おやじ　あなご　海老みそ卵煮詰め　真鱈卵こんにゃく煮　厚玉焼き　かんぴょう煮
調理場は甘辛の香りプンプン　お菓子やさんみたいだ。
仕込み途中１１時までの注文弁当太巻き５切れ　いなり４ヶ入り２２人前だ。
芸は身についてきた。大黒屋寿司店ののりいなり伝統弁当は得意中の得意エヘへ！
３０分の仕事だ。せっかちなおやじに、もたもたして包装間にあわず、ついてこれないおかみ。
おかみ一言　良い職人あわてない！だよ。また一本とられた。

さて掃除の続きだ。おかみどこで聞いて来たのか、繁盛店になるには、どのくらい掃除が行き届いて
整理整頓されてるかと？！言われるとそう思うが、掃除してもなかなかきれいに成らないものだ。
ぼやくな毎日毎日こまめにしてればいいの。はいはい。
たった３日休んだだけなのにやることは、いっぱいだ。

夕方予約で、お料理の先生３名様お越しに成りました。
いつもどおりお好みで、さば　ぶり　裏巻き・・・・・
合間にさりげなくキンピラ　真鱈煮　海老卵煮　キャラブキ　新作４品セットで・・・・・・
お帰りに美味しかったと、ほめられ、よろこぶおかみ私のキンピラかキャラか？
その通りでここんとこキンピラ人気絶頂　酒肴に煮物類は、よろこばれること実感！
先生イブニングワイドＮＨＫ1月３０日ＰＭ５時１０分出演予定こうご期待！

おやじの独り言

２００６　　１/１９　　　２０日　　２１日
勝手ながら　正月休みいただきます。
おかみと沖縄旅行にいってきます。
　　

おやじの独り言

２００６　　１/18　　　水曜　　　曇り
　　　　　　 　　　　
１２日にも述べましたがこの厳冬期が旬の真鱈が旨いです。
生白子を酢醤油もみじおろしでこたえられない。（お代わり注文あり）
真鱈（まだら）とすけそう鱈の違いは体長も違うがすけそう鱈は下あごが上あごより長い出てる。
真鱈はすけそうの倍ぐらいに成るし上あごより下あごが短い。
鱈ちり鍋は、鍋に昆布をいれてわかし野菜類（白菜コケ類豆腐長ネギ・・・・）を入れて
醤油にだいだい絞り汁大根おろし（もみじおろし）でいただくと美味・・・・
（ちり鍋は、さかなの水煮（主に白身魚類）のこと）

ここんとこ新作すし用種甘辛煮物勉強中！真鱈を甘辛おさえ薄味で煮て見た。びっくり(@_@)するくらい旨い。
すけそうだらは良く煮るのでうまいのは知ってたが、（味はすけそうが上だとずっと思っていた。）
この時期のまだらは別格だ。身質がなんとも言えない。贅沢な一品だ。勉強不足を思いしらされた。
またきもはなるほどだが、しかし他部分臓物の煮物歯ごたえ舌触り・・・・・・旨い。

１９日から２１日お正月休みいただきます。ご迷惑おかけ致しますがよろしくお願いします
２２日から営業いたします。

おやじの独り言

２００６　　１/1７　　　火曜　　　曇り小雪
　　　　　　 　　　　
重さ７０キロはあろうか。杉の根っこ付近を輪切りした直径１２０センチ厚み２０センチのついたて。を
春ちゃんが使ってください。と持ってきた。ワーォ！おかみウッソォ！
おまけもあるよ！５人前の寿司盛り付け台７枚と造り用盛り船１艘ワーォ！おやじ本当！？！？
春殿大切に恥じないようつかわさせて、もらいます。
大黒屋寿司店に素晴らしい仕切板と飯台くださった魚屋様ありがとうございます。

久しぶりに地物フグが入荷した。芽ねぎに紅葉卸ポン酢で。お代わりがあった。

新作寿司　おかみ案で、キャラぶき巻きです。甘しょっぱくちょい辛く・・・お食べになってからの楽しみ！

おやじの独り言

２００６　　１/1６　　　月曜　　　曇り
　　　　　　

本日のブリは８、５キロ！顔も姿も良型だがあたりはずれのある時期で脂がすこし薄かった。
一晩寝かそう。明日の宴会に使えば丁度だろう。楽しみだ。

まイカ（するめいか）の良いのが入荷してきた。イカそうめんには最高、しょうが醤油かそうめんだしの濃い目で！

３兄弟の１つでまだら卵といとこんにゃくの甘辛煮しょぱっかったと、食べ比べて甘辛さ３ステージ研究しました。
若井林様ご忠告ありがとうございます。今度ご来店の折味見の程おねがいします。


　　　　　　

おやじの独り言

２００６　　１/15　　　日曜　　　曇り
　　　　　　

直径が約７０センチ厚み３センチ材質はけやきの１枚板の丸いおぼんが舞い込んできました。
重量感があって大変でかい飾りおぼん。仲のいい春ちゃんにいただきました。
親戚が昔　魚屋兼仕出し屋さんをしていた時使っていたらしいです。
親戚様貴重な高価なおぼんありがとうございます。大切に致します。
すしを、ならべ盛り合わせたら３００個は・・・・・・。こんど春ちゃん宴会の時に挑戦してみます。
春さん、ありがとう。（　いいことあるって元旦に雑煮のお餅２個いりお代わりが・・・・・・まさか）。

大東京の御姉様から、温泉があって、美味しいもの食べれて特に寿司と刺身、ホテル一泊出来て・・・・
大満足至福の時をすごせるプランOKですか。・・・・OK　エニィタイムです。
おやじは台所が得意なんですよ。大船に乗っ・・・・・・・・おっまかせください。

おやじの独り言

２００６　　１/14　　　　土曜　　　　雨
　　

ここ３、４，５，６　７　８日新作すしに取り組み思考案中。
試行錯誤の繰り返しようやくデビューできそうだ。
そのすし種は　イトマコ　キンピラ　ミソタマの３種類だ。煮物３兄弟でも良い。
１週間前から試食的に何回かだしてみて反響も聞き寸評もいただいた。
寿司の原点は？うーん！江戸前と言う分野になるのだが　新作の顔が見えて来ない、
原点と対峙してる。発展の目で見て　取り残されないようピンからキリの息づかい。
わかりあえてのハッピーエンドはありえない。原点と言う味がないから。
戦いなさい兄弟のなかで誰がヒットしようが売れてもかまわん。
ヒロインかアイドルにさえなれば何も言われる事はないし理屈はひっくり返り
その理論がラインとなりそれでジ・エンド。３兄弟のアグレッシブな戦いは終わりだ。
とにかく指標を立てて枝分かれに売り込めるコンビネーションシステム兄弟頼むぞ。
社長で風を切ってるおかみに貢献できたでしょうと言って見たい！
おやじが次の新作に取り組んでも　是非におねがい致します。と言わせたいものだ。

　おやじの独り言

２００６　　１/1３　　　　金曜　　　　くもり雨
　　　　

神井谷様　近井藤様　飯井田様　芦屋から、白馬にスキーに行く道中　遠回りになるのに、
（名神高速〜中央道路〜白馬スキー場を途中の敦賀で左折して〜北陸道路〜大黒屋寿司店）
わざわざ進路変更までしてお立ち寄りいただきありがとうございます。　
お電話でも、たまたま満員御礼の時でお席の方がとか　お席があくまでお待ちいただ・・・・・
あらぬこと申し上げそれからお料理も遅れぎみになり何から何までいたらなくてごめんなさい。
懐石すし料理ですが、　あま海老味噌まさご　まだらの白子ときもポン酢　ずわいカニ酢物　なめこ赤だし汁
おすしは、とろ　かに　えんがわ　うに　いくら　ぶり　ひらまさ　いか　穴子　白海老　裏巻き　芽ねぎ
いか　キンピラ　やきさば　・・・いかがでございましたか？
今日は満足満杯だ！おいしかったありがとう。今度は３月ごろになるな！フグを食べに来るよ！
お褒めの言葉とご予約いただき、たいへん恐縮です。気をひきしめがんばります。
スキー気をつけてお楽しみ下さい。３月のお越しを楽しみにお待ちしております。
日が近づきましたらまた御連絡させていただきます。
それからお帰りのさいにはおかみに御配慮ありがとうございました。

寄せ鍋８個作りがいがありました。
忙しいなか　あの煮立った大鍋をどうやってうまくテーブルへ・・・・・・ワオーォ！さすがおかみ殿　大尊敬します。
こぼせば大変な命がけの大緊張！大きな声で　『そこどいてーあついよぉぅ！！』お鍋出すあいまに焼酎つくり
お代わり注文聞きながら　カニガラや空いた皿を下げ、すし盛り合わせをテーブルへお運びして・・・・・・、
すぐ様　緊張『スミマセーン　そこどいてーあついよぉぅ！気を付けてぇー。』
　『ご注文ありますか？』お茶５つにお酒５本『はいはい。』ビール７本くださーい。『はーい。』
生ビール１２杯と。『アイヨ。』さり気一人でこなしてるおかみ殿・・・・・『そこへ注文いいですか？』トロ６個とカニ３個イカ４個
・・・・なに気おかみ『ごめんなさーい。ちょっとお待ち下さい。ただいまお伺いしまーす。』ウインク！！ピョン。
熟練やなー。プロ中のプロ感心します。お疲れ様です。

カウンターでは酎ハイ　７杯目おかわり春やん、隣のお客様東証株価が１６０００円安々高高・・・・・
はははどうなってんの株は（A氏）。小泉総理森全総理から反発され・・・・・・・何言うとんだヨ総理（B氏）・・・・・・・。
おやじは忙しく話が混がらかってわからない落ち着けないから『台所の世界ならまかせろ！』と相槌も打てない。
ドイツワールドカップ６月行くんですよね？そうだよ二人で行くんだよ（D氏）。ずーっと話が乱れ飛んでいる・・・・・。
ところで今持ってきたぶどう酒飲んでくれた（D氏）。ごちそう様で　ありがとうございます。（おやじ挨拶おくれまして。）
おかみ殿　通りすがりにグビィッ！５分後・・・・おいおい風呂上りか？なんともあいかわらずにぎやかしいカウンター。
カウンターに反映する蜃気楼もやっぱりおかみの顔だった。

おやじの独り言

２００６　　１/12　　　　木曜　　　　くもり雨
まだらの白子　世の中にうまい物有りの１品だ。煮ても焼いても鍋でもうまいが
こたえられないのが生でと言うか刺身で、たれは生姜醤油か酢醤油ともみじおろしで・・・・・もう最高！
身のほうは白子だからオスだ。昆布〆刺身が一番。
オスとメスでは身質が若干違う。オスは身がシコシコしてるが、メスは卵に栄養取られるせいか
少し柔らかい。卵は、前回記述したとおり甘辛煮がうまいでしょう。
長年魚を扱っていると、いろいろわかって、ふぐもそうだ。ふぐの場合もオスメスの差はタラと同じで
あるが、メスでも凄い歯ごたえはある。しかしオスよりは柔らかい。微妙にじゃなく、ぜんぜん違う。
２番目にうまい食べ方は、塩焼きです。やき立てにレモン汁を・・・・これもこたえられん。
３番目は、卵を火でいりほぐし薄味つけてバラバラにして　さましてからタラの刺身の醤油がわりに
これもなかなかもんです。

おやじの独り言

２００６　　１/1１　　　　　水曜　　　　くもり
カワハギは待っていた。きもポン酢小口ねぎと生姜でOK　ベイリーGOOD.！
冬の魚たちは最高。何がって？子持ちの甘えビだ。
３０年前先代に習ったこと思い出し挑戦　アマ海老の頭のみそと青い卵を塩もなにも入れずに
３，４〇分くらい煮詰める作業。その間先代にうまいねとか注意されたことが思い浮かび　なつかしい。
仕上がった。美味美味美味・・・仕込みはこまかいが味は最高！
大き目アマ海老１００匹２００匹で杯１杯２杯やっとだ。
３，４センチ角の昆布の上に小さじ１杯お酒のお通しに・・・・。うまーい！
軍艦握りに小さじいっぱい・・・・・うまーい。はやいもの勝ちだぞ。
先代が行ったりきたりでてきて・・・・・何かハナがかゆかった。

おやじの独り言

２００６　　１/10　　　　　火曜　　　　くもり
漁師で釣り好きのさとしさんがひさしぶりにお土産を持って来た。見事な　鯵とかわはぎです。
この鯵。体調３４センチ目は透きとおりからだはチャコールな黄金色に輝き飾って置きたいくらい！
ここ１，２ヶ月越前くらげのメガトン級の静かな猛攻に手も足もだせず。ブリも小ぶり中ぶりで数すくなく、
小魚が少々毎日バッターアウト！しかし今日は一転して豊漁見た事も無いくらいの魚で魚で魚の山だった。
３０キロ級めじマグロや１３，４キロ級の平マサ船の魚タンクに入りきらず甲板に！足の踏み場も無いくらいの魚の山、
シケで漁にでれない日もあったが、不漁続きだったもんでこの大漁に気持ちが踊り湧きだったそうです。
漁師をやっててこんなにいっぱいの魚は見たことがないと　!ニコニコ喜んで話していきました。
たいへんうれしいことです。
早速かわはぎを薄味で煮て、鯵の刺身と塩焼きまかないにしていただきました。実際誠にとっても・・・・・。満足
かわはぎのきもウーン！良い味してる。明日買いつけできればサッとあおり　お店のお通しに、きもをポン酢で・・・・・。

２００６初めてだよと元気におめでとうと入ってお出でた浜井松シヨウ様岩井崎シュウ様。
新年会が終わって帰ろうとタクシーに乗ったが大黒屋寿司店行かなきゃ始まらんとなり顔を見せにきたんだ。
今年も頼むよと・・・・おかみがお声がかかるうちが花よ・・・なかせるねぇー。
いつも気に掛けていただきありがとうございます。こちらこそ今年もよろしくお願いします。

おやじの独り言

２００６　　１/９　　　　　月曜　　　　晴れ
見事に晴れわたりました。　あたり一面雪かき出来ないくらい凍りついてとっても寒い日です。
雪は小康状態！歩くときは（油断禁物）！ひっくり返らないいよう気をつけないと危ない！
昨年１２月１７日にご来店お召し上がりの時　一月に小川温泉と金太郎温泉お風呂ツアーするが、
帰り道に寄って食事したいけれど・・・・・予約は大丈夫？かしこまりました。お受けいたします。
山井崎様ご予約１０名様ご昼食にお越しいただき　ありがとうございました。
お料理は吟味したタネで寿司盛り合わせ、お通しはカニ酢を、お刺身は活けヒラメの姿造りとなめこの赤だし。
京都とか旅のお客様ゆえ濃い薄いの味付け心配でしたが、料理は大変美味しく満足ですと　
言っていただきうれしかったです。
お帰りのさいにお買い上げいただいた手割鱒すしや鯖すしはどうやって作るのと？（手割については？）
尋ねられ　開発秘話を、ある時職人さんが弁当に鱒すしを持っていきました。
プラスチックナイフでカット・・・身を引きずりうまくカットできませんでした。
急ぎ仕事であわててたせいもあるが・・・。食べやすく、何とかなりませんか？
それではと１口サイズにして詰め押したところ・・・・どうでしたか？これは良いとなりました。
つたない説明を聞いていただき。・・・・いやいや宣伝しますよ！枝分かれにひろがればいいね。
力強いお言葉を頂き　大変感謝いたします。心よりお礼申し上げます。ありがとうございました。
寒い日の温泉は最高ですね。とおかみがうらやましがってました。

友人の春人殿　明日旅行の弁当鱒すし鯖すしお買い上げありがとうございました。
後からおかみに、『しっかりマスとサバすし宣伝してきます。』と聞きました。
いつもお気遣いありがとうございます。道中お気を付けて楽しんで来てください。

おやじの独り言

２００６　　１/８　　　　　日曜　　　　晴れ
花の板前さんとカリスマ美容師が帰ってから少し元気がない年末年始やつれのおかみ。
雪かきに出たが雪が堅かったのか、２回ほどして変われと戻ってきた。
その前にねえさんが艶っぽい美人で妹が大根の・・・なんたらかんたら言ってたね。
前にも色黒のなんとかでブ○は歳をとっても○ス　かんとか・・・・、
言っときますけどねちょっとぐらい黒くてもその気になりゃノコギリでもクワでも
牛でも羊飼いでもできるわよ。ときたもんだ。　羊飼い？すし屋がか？どこから羊飼いがでてくるんだよ？
くちびるがぶ厚くざらざら蜜のようにあまくない？そんなもの・・・・・柔らかくなくても真実しか言わないし
うそなんか付いたことないときたもんだ。うまくかわしやがった。がうまい事言うね。
美容師が技術より話術を選択する意味が納得した。
がんばれ、カリスマ美容師。

おやじの独り言

２００６　　１/7　　　　　土曜　　　　曇り
晩　雪が良く振ってくれた。ニュースで魚津積雪が・・・・雪かきもたいへんになって来た。
最初の意気込みが無く元気もなくなり、しょげ返ってます。
それではおやじの独り言　初登場初デビュー！二姉妹おかみの実姉魚問屋のおかみです。
それでは自己紹介をおっとここでは無理だな！それじゃおやじが簡単に、その問屋魚店前には
そのおかみひと目見たいと連日数○○人お並びあそばされたとか・・・・。
一度お魚などお買い上げに行かれませうことご期待裏切り損失まったく無く・・・。
おやじなにごちゃごちゃ言ってんだい、ごめんなさい。じつは、大黒屋寿司店に魚を配達に来た時
今朝せり場問屋へ行ったら雪の雪の山でまるで北極か南極来た見たいで寒くて寒くて何十年問屋に
行ってるがこんなのは初めてとか。死ぬかと思うくらい寒かったと。・・・・・・・いとしくなり、
今日の独り言の主役はお姉さんだと思い　世間話などしていたところから・・・・
それでどんな方なんだろうか？とふと想像したくなるよう魅力的に素敵に書こうとしたけど
どう書けばいいかわからなくなりました。
普・・・・上の艶美人ってことんなんですけど。
それに引き換えあの大根・・・同じ姉妹とはいえこんなにも違・・・オッとシーッ！殺されるかな！
明日魚高いか安いか楽しみ・・・・・河岸は休みか。
　こんな冗談事言ってては、だめだ。新メニュー作成に頑張ろう。テーマはスマエットでいこう。
スマエットって何？スマートとダイエットくっつけただけさ。
本日沢山の魚の中から鍋用の真ダラとアンコウで行くぜ。真ダラはメスだった。マコ（卵）だ。
いとこんにゃくとマコを甘辛より甘しょっぱく煮詰めよう約煮汁がなくなるまで４０分から一時間
完成した。良い味してる。軍艦でもほそ巻きでも最高OKだ。温かい銀シャリでもグウだろう。
おかみが何か言ってる誰も食べてくれなくても安心して、全部食べれると・・・・・って言うか
あまり美味しくないから食べないほうがいいよ。独り占めしたいからって・・・・うれしいねぇー。
さっきの二姉妹の話取り消しします。

北日本新聞夕刊今日の一句　　　人日や二人に余る粥炊きて　　布本　美知子
布本様いつもどうも、素敵な一句見ました。中野吟懐子様の選　
人の日とは１月７日のこと古代中国ではこの日を人の日と言う。五節句の最初。
めでたい七草。粥を炊いて祝うが二人ゆえ余ってもめでたい日でもあり
お許しをいただく。和やか・・・・解説どおり本当に雰囲気が伝わってきます。

おやじの独り言

２００６　　１/６　　　　　金曜　　　　曇り雪
３連休突入前日　おかみがレタス４００円だけど仕入れる？
漁場シケ続き物流悪く野菜　魚の仕入れがたいへん。冷蔵庫再確認
生かし物ストックはヒラメ　オコゼ　あわび　車えび　ばっちりだ。明日は中トロのいいのがはいるし。
カニもあるな。かんぱちもブリもバイ貝もある。えんがわに穴子いかたこカジキ
勢ぞろいした。心配なしだ。あとはいらっしゃいませ。いらっしゃいませ。お待ちしてます。だ
おかみが新聞見ながらおやじ百薬之長って意味知ってる？なによりも美味いものか？ブー。
１００の薬より聞く薬かな？それって何ですか？朝鮮人参か。ブー。わかんない教えてください。
お酒ってかいてあるよ。あらゆる薬のうち最良く聞く薬が酒と・・・。はーんお酒か、
お酒売っているのに知らないって恥かしいな。おかみそんな事知らなくってもいんじゃないの話の流れで、
意味が通じてりゃいいし。飲めば気持ち良くなってさ、笑って忘れてさ・・・。また教育された感じだ。
　おやじが３連休の仕込みやらお客様の心配してたのになんかすり変わった・・・・あのうレタスは。
ノー天気な女将だ。ごちゃごちゃ言うと言い返しがきびしいからまあいいかと引き下がる無神経なおやじ。

おやじの独り言

２００６　　１/５　　　　　木曜　　　　曇り晴夜凍結
大忙を期待してたが、まったく見事に残念ながら落ち着いた暇・・・だった。
年間のデーターだが、仕事始めの昼食用海苔いなりすし弁当とか運動会弁当、その他いろいろ
昼食弁当が元気だと、夜の部は元気がない。何でだろう創意工夫しないとだめだなこりゃ...。
おかみとミーティングだ。
そいうことでおかみあとでな。あとでじゃないわよ。忙しい時もあるから暇な時もあるのそれで普通なの。
とさりげない言葉。だから相談なの？だから忙しい時大事にしてがんばればいいの！！
説得力のない説得に　はあーん！忙しいと怒られるから暇だとうれしいのかよ。と浮かぬ顔してると
おやじちゃんニンジンごぼうはだめよ。なんだいそれ、かぶよかぶ、株はだめよ。
ジェイコムとかデイトレとか昨日お客様どうし世間話してたの聞いてたじゃん。それの事じゃないの？
かぶ見たこともしたことも無いおやじ殿言っとくけれどだめよ。
地道地道が一番地道にしてきたから今があるの。あせるなあせるな。と
きょうもさすがおかみ殿か。この店お女将で持ってるなと誰か言ってたな。

春やん米やん寛ちゃん送って青島海岸通り。路面黒光りだ。春やん道路凍結してるぜやばいなと！
あんのじょうブレーキはキシミまったく聞かない。対向車止まっててくれて、助かった・・・・・タラり！。
気を付けて運転はしたが、こんな日の運転はごめんだ！



おやじの独り言

２００６　　１/４　　　　　水曜　　　　雪
PM３時３０分頃の電車で美容師が東京へ行くと言う。まめなおかみ殿おにぎりやらメンタイ子やら、タッカンコウコやら、
なんやらかんやら　お土産持たせ駅まで送った。おかみ駅に着いてから気付いた。しまったお金を忘れたことを。
残りタイムは１３分おやじ殿頼む魚津駅まで、もって来てはくれまいか。おやじえぇいと！いやそうに、返事はわかったと。
おやじの心は逆だった。馬を走らせ駅に着いてみればたった今雪の為出発時間３５分遅れると、言うではないか。
それでは、お時間までお茶を、いつもお世話になってる、喫茶ありすさんにおじゃました。コーヒー２個ミルク１個注文した。
とっても丁度の温かいコーヒーだった。美容師のミルクがきた。美容師ありがとうございます。と言った。
言われたマスターえっ！まいったなーありがとうございますと言われたら俺なんて言えばいいんだ。
そりゃそうだと４人で薬と小さくわらった。
問題の小遣いだ。渡し忘れたら意味が無い薬とわらったりしてたら、よくわら忘れるなァーとかあるもんで。
冗談なんか言ってる場合ではない。おやじ出前の注文があり店に帰らなければとおかみに２万円わたした。
その後おかみ２０００円か５０００円抜いたかどうかはさだかでない。確かめ聞きおよぶことでもあるまい。親子だからの。
帰ってきたおかみ目をあわそうとしない泣いておるのだろう。（肩をもみしだいてやりたいものだ。）どうしたどーうした。
さみしいのかな、目どうかしたの？雪で目こすったら手が入ったの。なに手が・・・・・
・・・・・あんなでかいものでもはいるときは　はいるのか・・・・・・。
ところで、おかみいくらあげたの。あーんわたしポケットに３０００円もってたのとあわせて２３０００円それで
切符買って残り小遣いにだよ。えｘっぇなんておやじだ。ネコばばとかあさましいことを思って・・・・・。オオ女将すまぬ。
さて仕事だ仕事だ　お昼に仕事始めの出前が少しあったその流れで夜を期待。望んだがたいへんこれまた暇だった。
明日は忙しいといいな。

おやじの独り言

２００６　　１/３　　　　　火曜　　　　雪くもり
花の板前さんが無事４日AM二時ごろ東京へ着いたと、連絡があった。夕方から雪が凄く、
ニュースで夜行電車運休だと聞き。３日夜行予定チケットのところPM７時に変更
明後日の仕事に支障をきたすとこまるので１日早く行くよと！立派（おつかれさん。）
本日板前さんが上がってからもおかみは、にこにこ堂笑顔スマイリーオカミだ。そう助っ人だ。
ホールを手伝う娘の美容師（５年目）佳乃だ。　（調理技術と違いこいつは話を嫌がらない話術タイプ）
２．３年前４日間の携帯もダメ外部接触もダメきびしい研修会合宿でいろんな指導マニュアルを・・・・
その他いろいろ接客マナーなど・・・なかでもウイスキィーの発音練習毎日２００回させられたとか・・・・・。
・・・・・ウイスキィーの語尾（ィー）は口元がいつも微笑んで見えるらしい訓練なんだとか・・・・
・・・ある時電話が鳴った。たまたま佳乃が取った。
「わざわざ　お電話ありがとうございます。大黒屋寿司店でございます。」
おやじはビックリした。(@_@)今まで聞いた事の無い応対だ。
ここ４，５，６、７，８年無知なおやじとおかみは子供から、お客様をおもてなしする教育を・・・・・・
習いお勉強教えてもらってます。
おかみ殿にまた　この　おやじ馬鹿と言われちゃいそう。えへへ。

成井瀬アキラさん焼き菓子ごちそうさまです。たいへんおいしいです。
大事に大切に取って置きたいくらいです。
ご返礼はお寿司でマカセテクダサイ。ココロヨリカンシャシマス。エニタイム！！(＠_＠;)

おやじの独り言

２００６　　１/２　　　　　月曜　　　　くもり


とってもきっちりじっさいまことにみごとに忙しかった。しかし今日の大黒屋寿司店はちょっと違うぞ。
忙しいとおかみに　はやくはやくなにやってんだと・・・・・。もっぱらおやじがひとりで怒っているのだが、
そのおかみ殿がにっこり笑顔で落ちついているではないか。理由は？
そう助っ人だ。虎ノ門は鮨処緑山東京在住の板前歴９年将希だ。なにを隠そうフフおやじのせがれだ。
手が３本ヘッドホーン携帯電話がほしいなと前回いっていたが、きょうは、４本、余裕があるのだ。

仕事ぷっりだが握り方が正統派だ。いい師匠に付いたのだろう。　
正統派これはおやじの独り言になりますが、まず寿司を握るとき身体をくねくね動かさない
　銅像ぐらいの気持ちで丁度　手の位置だが高からず低からず胸ぐらいの位置が良い。
決まりではなく、かっこよさの話だ。お客様から見て熟練度の差が一目瞭然のはずだ。
腕と手だけが軽やかに動き何回も握り廻し返さないこと。１回か１回半できめる。
美しい握り１回の要は左手の小指！！

段取りといいまな板の上の整理整頓といいお客様の言葉使いといい盛り付けの仕上がりなど・・・
いんじゃないのとおやじ、おかみ殿は楽できたとよろこんだが・・・・。しかしまだまだだねと自分で
やれるようになってからだね。おやじどんも身内をほめたりなんたらかんたら言ってると笑われるよ。
おやじの馬鹿っちょ！って。さすがはおかみ殿だしっかりしとる。

おやじの独り言

２００６　　１/１　　　元旦　　　日曜　　　　はれくもり


おめでとうございます。本年も、よろしくお願いします。
お正月にいつもあいさつに来てくれる妹家族様あけましておめでとうございます
元旦はいつも一緒にお食事会してます。
おかみさんお雑煮たいへん美味しかったです。
おやじの妹の長男義史さまにお雑煮のおもちは何個？と聞いたおかみさん、俺いりませんと。
すかさずおやじのむすめ佳乃が義史お餅食べなさい食べないとと１年始まんないよ。
せっかくあるいいことも　少なくなるよ。宝くじも当たらないよ。
本当かよとおやじ真にうけて。おかみ殿お餅様二個いれておかわりちょ！
うけがイマイチだ。あまり笑われなかったな。
宴たけなわカラオケ行く行かないにもめる・・・突如７９歳の薄化粧御ばばカラオケって歌か？
全員そうだよ。御ばばここで歌ってもいいか？と。全員どうぞどうぞはいどうぞ。手拍子はいはい
それがなななんと、どこで覚えたか、山口百恵のいい日旅立ちではないか。
歌詞もみないで、１番２番お見事だった。にごり澄み切った高音も薄化粧も活きていた。
拍手の渦だった。５０何年おやじも妹も母の歌を１回も聞いたことが無かったのでびっくり驚いた。
おかみも嫁にきてから３０年孫も生まれてから２０何年初めて聞いただった。（ああ妹の婿様も）
調子と気分のいいのりのり薄化粧御ばば　もう少し歌っていいか まだ聞きたいかと・・・・・どうぞどうぞ
百恵ちゃんシリーズだ。アンコール2,3曲目の涙もろくなりに何か気持ちが熱くなるものがあった。
そう言えば最近　年取ったせいか水戸黄門見てても涙もろくなり　涙出ることがあるな。

東京のおばさんからも電話で挨拶があり、お互い近況報告　独り言もおもしろいから
ことしもがんばって店や魚津のこと書いてねと頼まれた。

大黒屋寿司店の正月休みは１８日過ぎに/・・・・がんばりますのでご来店お待ちしてます。
それでは、仕込みして明日にそなえます。

おやじの独り言

２００５　　１２/３１　　　土曜　　　　くもり
大晦日だ。鎌倉のお客様ご予約時間通りお見えになられた。毎年のことでとてもうれしい。
お料理メインフィッシュはあわび（きもは味噌仕上げ）と寒ぶりの造り。
ヒラメの薄造り（ポン酢と芽ねぎ）、あおり（いか刺）　ほんずわいがに、ぶり塩焼き　うに１枚　

大黒屋のポン酢紹介です。主にふぐとヒラメに
岸和田のだいだい酢１升、ヤマサ濃い口醤油１升、ミツカンポン酢１升（味無し）
カツオ節（ちあいぬき）４００ｇ、羅臼昆布１０ｃｍ角４枚　二キリ酒とみりん３と３　だいだい５個

得意のにぎり寿司だ　
ぶり　中トロ　かんぱち　つきんぼう　えんがわ　まとめて５カンどうぞ。
いくら　うに　白えび　芽ねぎ　いか（海苔かませ）　５カンどうぞ。
穴子　あまエビ　ヒラメ　かずのこ（だし付け）　裏巻き　５カンどうぞ。
おあとは？・・・・思ったとおりだ。穴子下さい　ときたもんだ。うまいものはよくご存知だ。うれしいぜ。
鎌倉殿は余は満足じゃ！

今年はありがとうございました。来年も毎日のれんを掛けれますようにがんばります。
よろしくお願いします。
　

おやじの独り言

２００５　　１２/３０　　　金曜くもり
バタバタした日だった。大掃除だ、バッチリこすり、床ブラシがけ　ガラスふき　フアンと電灯と傘
さあどうだと見渡したが、さほどきれいに見えない！情けないと言うか掃除とは難しいもんだ。
時間が経つのも早い。師走だな、師匠だけ走ってる・・・じゃないね、おやじもおかみも大急ぎで走ってる。
出前の製造時間だ。おかみ余裕の無いおやじにお願い怒らんと仕事ねと注意。おう！わかったよ。
いざ始まるといつもと変わんない。おかみにハリーハリーおやじ自分でできることまでやっとけと頼んでしまう。
このパターンはきっと来年もだろう。お客様はおやじおかみの笑顔が・・・・・。余裕の無いおやじがんばれ。　　　

おやじの独り言

２００５　　１２/２９　　　木曜　　　
仕事納めの　出前ご注文が多かった。
夕方も年忘れ小中宴会で賑わった。
今日一番幸せなことがありました。
米井山様が・・・・温泉旅行から帰り大黒屋に来たことだよ。えっ！なんで！
ほかでも食事は出来たが、我慢して来た。その甲斐があった。
ズワイがには食べれるは、ヒラメの薄造りと寒ブリのさいの目大根あら煮。
さいの目大根には寒ぶりの凝縮だしがたっぷりしみこんでなんたって
１口サイズが良かった。サイズっていえば握り寿司の大きさもよかった。
ほかにナットウと５，６種類いっしょに巻いた海苔巻きとかいろいろ考えてるね。
うまかった。関西のお客様をお連れしてたもんで、鼻がたかかったよ。

どうもありがとうございます。またのご来店お待ちしてます。
有頂天になるなよおやじ。

おやじの独り言

２００５　　１２/２８　　　水曜　　　雪
予想通りだった中忙。おかみとがんばったが、手が三本とヘッドホーン形式の電話がほしかった。
夕方の一時のことなんだけどパニックだった。
お客様の伊東井様珍しい竹筒とあゆ素焼きの骨酒具を持っておいでた。
早速　青竹筒をあたためあゆを焼き熱い日本酒で骨酒　鶴井見様女井川様乾杯。
鶴井見様誕生日と聞き再度乾杯。おかみも誕生日なのと　いっちゃひとからげで乾杯
伊東井様・・・・ドイツのワールドカップブラジル戦チケット用意できない？
鶴井見様・・・・何枚いる。
伊東井様・・・・２枚だけど。
鶴井見様・・・・そのくらいなら用意できます。まかせてたもれ。
魚津でドイツワールドカップの　しかもブラジル戦チケットですよ。
さりげなく出る会話なのかなあ？鶴井見様ただものではないわ！

おやじも何か想像した・・・・・・３日の三時ごろローマにいるから、会えない？
あっ！いいよいいよ４日パリで仕事あるから出て行くよ。５日は香港だよ。
ジャ５時にリヨンのカフェでハダジュバン。カッチョイイ！（何の話よ）
オーイおやじ酒２本熱燗でちょうだい。！あいよ！おやじ２人前の寿司まだなの。
あーあーあ相すみません。ボウーっとなっちゃって。なにがローマだパリだ、バカおやじ( ^)o(^ )。

おやじの独り言

２００５　　１２/２７　　　　火曜　　　雪
友達の米井山のお父様のお葬式だった。凄い雪にも関わらず、大勢の方がお参りにおいででした。
お人柄が偲ばれます。
ごあいさつで　きびしい父だったが、ひと一倍やさしかった・・・・涙がとまらん・・・・・。
お寿司の好きなお父上で何かに付けて応援していただき、おやじも大変お世話になりました。
たいへん感謝しております。心からのご冥福をお祈り申し上げます。

２８日２９日と予約で満杯です。仕込みに追われ仕込んでも仕込んでも時間が見当たらない。
おかみ殿とがんばるが・・・・・・。
おやじ君は年のせいか段取り下手になり小回りが効かない、おかみにばっかりこれやって、あれお願いと
いばっている。そして怒りながら命令する。
おかみも最初は　ハイわかりました、それがだんだんハイハイと成り切れました。いい加減にしてよ。
ロボットじゃあるまいし。お願いなら怒って言わなくてもいいでショ。気分の悪い、
人間ってね、ほめられたりおだてられると、木にでも登るの。少し考えたら。
以前笑顔が大事です。　何がスマイル　スマイルなのよ　このうまいこと言い！！アチャー！おやじの負け。

おやじの独り言

２００５　　１２/２６　　　　月曜　　　雪
御ばば（７９）顔に何か薄くぬってる。仲良しおかみが聞いた。
お化粧してどこか行くの？
おやじは御ばばに、薄化粧しても誰も見ないって、気にもならないって。御ばばさりげなく、
何言ってんだ。年クッタラ、ほったらかしてだらしなく見られるのがいやなの、クシでピシッと髪をブロウしたり！
めんどくさいけど月２回床屋行ってるの知らないのか!このバカおやじ！冗談で言ったのに、
おやじ殿怒られちゃった！ごめんなさい。
おやじ・・・ところでブロウ？おしゃれなこと言ってどこで習いましたか？
御ばば・・・あれ、床屋で椅子にすわったら今日ブローだけですかそれともカットもですか？
　　　　　　聞かれるわよ。知らないの？。ハイって　お返事したら、くしで髪とかれます。
おやじ・・・・・・・・・・・・・・・・・・へーぇー。
御ばば・・・恵子買い物いきませんか？
おかみ・・・一緒に連れてってほしいの？
御ばば・・・はいお願いします。
おかみ・・・抽選券でしょ。持ってるの？
御ばば：：：はいそうですご名答。
おかみ・・・やっぱりね。
昨日の話のつづきじゃないけれど４．５年前おかみと、薄化粧して買い物へ言った時の話
スーパーでくじ引きした御ばば、係りのお姉さんに、これ何て書いてあるの？
お姉さんが・・・あんたこれ読めないの？
御ばば・・・・・うん読めないのだから教えてください！
お姉さん・・・・・少しの間無言
御ばば・・・スカですか？
お姉さん・・・叔母あちゃん１と書いてあるの１等なの、１００００円の商品券当たりです。
おばば・・・１等なら１等とはやくいってくれればいいのに（後から聞いた）・・・・・。
パンパカパーンの音楽がなりおめでとうコール。その味が忘れられず、スーパーのくじ引き大好きになって。
１等の時何をぬっていたのかなー？（クリームか化粧で１等とれたと、ゲンをかついで！）、
ぬったクリームなんだったか、思い出そうと必死の御ばば。
そんな話をおかみから小声で・・・聞き・・・何が身だしなみかよ！！
わらわれても薄化粧する意味ってみだしなみなのよ　とかうまい事言っちゃって！
１等当たりますように縁起かついだくじ引きの為じゃん・・・・・・・。
クリームじゃ無いかも知れんよ。朝起きたとき、パンツやシャツいつも左なんだけどその日だけ右からはいたとか。

おやじの独り言

２００５　　１２/２５　　　　日曜　　　小雪
クリスマスむかしは、２０日ごろから町じゅうジングルベルが鳴り響き２６日からは軍歌調の
ｊジャンジャンジャンタラランノジャンジャラジャンノジャンのりのりガンガン音楽に変わり
駅のてっぺんスピーカーからは顔の見えないきれいなお姉さんが町じゅうに聞こえるくらいの声で
マイクで、本日はあんぱんジャムパン三輪のパン大売出しメッセージが流れ大晦日まで賑やかだったものだ。
・・そのなかでも何が楽しいたって２０日ごろから商店街くじ引きがはじまり・・・・。
特等がテレビ　１等がテープレコーダー　２等がトランジスターラジオ何としてでも、当てるぞ・・・・・。
特等１等２等は大晦日にしか出無いこと分かっているけれど。もしかしたらテレビ当たるかもと・・・
張り切って行って５等６等のプラスチックのスプーンとかダッコちゃん人形・・・・あわてて損したな
３１日まで待てば良かった。くじ引きしなきゃ良かった　とうなだれて帰り補助券１０まいで１回の抽選
補助券でもいいから誰か持ってないか探し聞き回りとか・・・大変たのしい思いでがある。
今は、お買い得商品のちらしを見るのが好きで、お寿司屋さんでちらしを食べた。
とテレビで言っていた。

おやじの独り言

２００５　　１２/２４　　　　土曜　　　雪
宴会出前でがんばった。昨日の反省１時間と持たなかった。注文が追っかけられると頭がパニクッちゃって！

カウンターのお客様にこのうにどこの韓国の？カリフォルニアの？
おやじ　いいえ国産です。根室です。
お客様　どうりであまくて美味しいもの
おやじ　ありがとうございます。
お客様　この淡い白っぽい魚は？
おやじ　かんぱち（しおのこ）です。
お客様　こんなでかいうまいかんぱち今頃いるのかい？
おやじ　養殖です。稚魚放流、海で育成、半養ですね。
お客様　このます寿司美味しいね。北海道産
おやじ　いいえアトランティックサーモンです。アトランともいいます。
　　　　　表示産地うそはだめ　もちろんのことですが、正確に！！
お客様　最近うるさいからね。正直にね。私も日本国産と胸に
　　　　　書いとこうかね。
笑わせて場を盛り上げてくれた井上井様ありがとうございました。

おやじの独り言

２００５　　１２/２３　　　　金曜　　　雪くもり
お持ち帰り盛合せ寿司と連休初日で店は超多忙だった。
おかみにやさしく発破かける、おやじだといいが、怒ってばかりのおやじだった。
仕事掃除が終わった。meri-kurisumasuコーヒーケーキをいただきました。
おかみがさっき仕事間に合わなくてごめんと言った。沈黙・・返事しなかった。
返すタイミング悪くもう遅かった。何事も無かったように過ぎて行った。
反省の日だった。正面では・・・おかみのうしろすがたに心から有難うと言った。
そして忘れていた大切なことを思い出した。お客様に昔、笑顔が無い足りないと叱られた事だった。
おやじは、なんの為に誰の為の為にお客様を大切に大事にお店はどうやって成り立っているのか。

お客様のご注文になんか変り寿司とか食べた事ないような寿司食べたいな・・・？？
そんな時いつも裏巻き工夫だッた。
その１　いか　しその葉　いりごま　うめぼし
その２　かに　しその葉　練ドレッシング
その３　ナットウ　しその葉　新香　胡爪　鉄火

いつものヒラメ　あわびの刺身はご好評いただいてます。が
この時期やはりキングはぶりです。鰤シャブ鍋も好評ジャンジャン。

おやじの独り言

２００５　　１２/２２　　　　木曜　　　雪
　列島各地で大雪注意報　電車高速道路不通で車も下道や国道が1寸ずり・・・。
宅配屋さんが品物が3日4日遅れで各県の倉庫に配達荷物が山積みの為、ます寿司発送いつ着くか
皆目付かなくて無理なんですと丁重にお断り連絡を言ってきました。たいへんなことです。
当店ご予約していただいておられますお客様大変申し訳ありません。　　　　　　　　
大阪新潟で停電被害でライフラインがくずれ石油ストーブがとか冷蔵冷凍ストック品がとか
その他いろいろな報道を聞き被害が周辺各所に広がりたいへん心配です。

魚津からも今日電気工事関係技術者の方々が新潟方面に沢山応援に行かれたそうです。
気を付けて頑張ってください。

おやじの独り言

２００５　　１２/２１　　　　水曜　　　曇と雨
東京のお客様中井陣様からこの間は（１０月３０日）料理うまかった-と!忘れられなくてね!と
素敵な内容のお手紙とコーヒーカップ２個送ってこられました。
えぇーッ！サプライズ！とおかみとおやじ。いただいていいの・・かな・・・。
早速コーヒーを、飲みました。グッドカップで素晴らしい味・・2倍美味しかったです。
お料理もほめていただきただただうれしくて、表現のしようもございません。

お手紙の中の・・・私達としましては一年に１回兄弟で集まり幸せをいただき幸せの時間を造っていただいて
いることに感謝の気持で一杯です。おおぜいのファンの内の一ファンとして参加させていただいていることに
誇りを感じています。感謝感謝・・・・・・。

胸がジーン言葉が心を動かす感動・・・ありがとうございます。これからも努力怠らずがんばります。

きのうご注文のお土産折にキンピラごぼうと赤かぶと自家製沢庵の握り寿司をお好みでいれときました。。
夕方その方がお見得になり昨日の寿司偉い良かったよ。考えたねー。キンピラやかぶが・・・
まかないのキンピラをごはんと一緒にたべたら美味しかったもんで、寿司でもうまいかなーと
おかみに寿司飯でキンピラをにぎり意見を聞いた所　これイケるわ。うまいよ。ときたもんで喜んで
新メニュー・・・・ひらめきで握ったらほめられて有頂天になって照れてる大黒屋寿司店のおやじだった。

奥井田様と三井田様　大シテイ冨山からお越しいただきまたお土産までありがとうございます
頂いたお米を焼き新鯖寿司に・・・・挑戦！！
楽しみにこうご期待してて下さい。

おやじの独り言

２００５　　１２/２０　　　　火曜　　　曇と小雪
にんじんがにんじんが、松井井大門先生のにんじんです。、絵じゃなく自然に転がってるような水彩画です。

お世話に成ってる人がいるんだけど、おやじのお寿司食べてもらいたいがいけど店に連れて来てもいいけ。？
りんりんりんりん　
おかみ　はい大黒屋寿司店でございます。あっ！こんにちわ元気。うんちょっと待って
　　　　　（お父さん同級生の奥井田さんからセルラーです。）（うんありがとう）
おやじ　もしもし　おっ毎度う！、ひさしぶり！どうした！元気！　　　　　
奥井田　　今日３人でお寿司食べに行きたいがいけど、だいじょうぶ？
おやじ　よろしますよ。今日なにかいい事でもあったんけ？バースデイ？妊娠？
奥井田　　なーんやチャ、私水彩画習いに行っとんがいちゃ、先生の展示会が県民会館でその最終日やったがいちゃ、
　　　　　そんでやちゃ　お疲れ様ねぎらいの意味込めてそんながやちゃ、前言うとったろ！それやちゃ。
おやじ　かしこまりました。お気を付けておいでくださいまし。ちゃちゃちゃ。

玄関戸がらがら　画伯ご夫婦と奥井田の３名様（いらしゃいませ！）生ビールやお刺身お寿司つまみながら
会話だ画伯は高山のご出身で渓流釣りがお好きとかおやじも渓流には、すこし心得が・・・意気投合
おかみは奥さんと、いきピッタシ奥井田ニコニコニコ。今日楽しいちゃ。お連れしていかったちゃあ。
野菜のすしとかで、おやじ新作寿司きんぴらごぼうを握りました。高山名産の赤かぶも握りました。
自家製沢庵の握りすし。こんど白菜の葉っぱ茹でて太巻き寿司造るよ。野菜がどうで・・・こうなんで・・・とか・・・。
白菜の絵の話やらかぼちゃの話やら盛り上がってそう言えばにんじんの絵があるわと、見たいほしいとおやじ
おねだりはいけないのですが、いただきました。それが一行目です！ありがとうございます。
お礼の申しようもありません。気持ちが良い楽しい気分がいいと・・・・・・。
そして１月に画伯に大黒屋寿司店で何人かとお食事会御予約もいただきました。
お待ちいたしております。

おやじの独り言

２００５　　１２/１９　　　　月曜　　　曇と雪

これからしばらく忘年会予約が入っております。
あれもこれも食べたいけど・・・・・・そんななかで貝類のオーダーいただきました。がんばります。

当店お薦め品　お召し上がりいただきたく２，３，４，５、品御用意してございます。
自家製この季節だけのたっかん（沢庵）の握り寿司と海苔巻き。
〔芽ねぎに梅ぼし鰹節の握りずし〕　赤カブの握りずし　あわびの握りずし
またお好み注文にもお答え出来るよう努力致します。なんなりとおやじまで申し付け下さい。

おやじの独り言

２００５　　１２/１８　　　　日曜　　　雪
日本海側大雪　高速道路ストップ交通事故多数各地で被害続出ニュース
名古屋の友達から２０何年ぶりの大雪で車とか家の雪対策してないもんで大変なんです・・・。
当店仕事の地方発送も時間が定まらないのでと運送屋さん。食べ物だけに慎重になります。

ビューテフルサンディーは雪誤算で二人で三人前八丁言葉はいりませんでした。
広い店内に、ご家族５名様カウンターに４名様　お料理が一段落　あとは特上４人前の出前で決まりの時です。
何もすることの無いおかみコーヒードリンク？おやじかっこつけて薄めのラージでな！カウンターのゲスト北井山殿
生ビールを飲んでおいでたんですが、静かに焼酎お湯割りプラムのドライ入りでワンドリンク。くれ。
おかみはいはいＹＥＳ。ところでプラムのドライってなによ。梅干の事やろげ、へぇーそうなんけ勉強やね。
聞くは一時の恥教えてもらって良かったＮＯ天気なおやじでした。

おやじの独り言

２００５　　１２/１７　　　　土曜　　　雷と雪嵐

ブリおこしでござる。輪島上空マイナス４２度　雪がんなり（雷）、停電、雪嵐、
過去１０数年この師走にこのような荒れ天気記憶にござらん。
店内は忘年会で、賑わってます。 オーダーの行き違いからおかみとトラぶり。かりかり！
ご注文やりくり順追ってあわてず、手抜きすること無く製造遅れ分１８人前折詰手際良く完成。
その間さすがはおかみ、二人で三人前八丁言葉でこなしそうろう　あっ見事だねぇー。

ホームページ掲示板とおやじの独り言見て食べに行きたくなってねぇーと来ちゃったよと。
山井崎ご夫婦様わざわざ冨山からお越になられ、またページのイメージ通りと言われ　　ジーン！。
　　（お刺身盛り合わせに　きのう独り言で言ってた入善深層水 あわびいれときました。）
落ち着いてから山井崎様との話の流れで、春が来たってのはおもしろかったね。（えぇっ！どきっ！）
　　（掲示板１２月１４日春まで長いのう待ちどうしいのとか野球やゴルフでけへんの！
　　話が盛り上がってる時　玄関が開いた。お客様高井瀬春人殿だった。
　　と同時におかみが、あっ、春が来た春が来たここに春が来たにか・・・大爆笑・・・。）
今　真横のお客様が高井瀬春人殿です。あまりの偶然ピッタシに山井崎様びっくりそれで
意気投合盛り上がり最高最高と。春殿にしても、初めて今日お会いした人に
まして真横でおのれの事言われ何何何・・びっくり
初めてあったのにこう言う雰囲気いいねいいねと山井崎殿・・・・・・。
お店はお客様で持つと皆様に良く言われますが。実感しました。ありがとうございます。
（山井崎様１月の仮ご予約まで頂きありがとうございました。）

雪で足元の大変悪い中　皆みな様誠にありがとうございました。

おやじの独り言

２００５　　１２/１６　　　　金曜　　　小雨と曇り

注文の本ズワイガニ６杯はなかなか見事なものだった。魚問屋山崎　定（さだむ）問屋の親父だが、
目利きはたいしたものでござる。大きな町富山のお客殿からのご注文、そちらにも問屋は
数多くござろうが、ここ魚津の市場にゆだねられるとは、鬼平殿もなかなかの目の超えた
御仁でござる３週間の日々かん場が時化で、網を起こせぬゆえ御注文を、お受けおうては
みたものの・・・・・かんは毎年いつでもあるとさんにょう（算用）違いであった大黒屋は少し
あせっておった。いずれにせよ、定（さだむ）の勘と持ち前の取引上手にゆだねる他あいなかった。
まかせたぞ。心配の日々それが本日やりおった。見事なかんさすがなもんじゃ。ひと安心
こころはずませご連絡申しすませ　成し遂げれたことうれしく安堵できた。

鬼平殿は公開ページにより大黒屋寿司店の大切なお客様　お名前はご仮名にしてございます。

昨日お召し上がりお客様にゅうぜん漁業問屋筋の飯田様推薦のあわび入荷お客様に何気なく
お出ししましたところなかなか評判が良くこれからが楽しみです。こうご期待の程。
もうひとかた本名（ほんな）様推薦塩　入膳海洋深層水製塩も入荷やはりしゃりとかお汁もの・・・
味付けに使い道多数あり料理が楽しみです。
ここしばらく春が春が春の話がもちきりで２，３，４，５日賑わっていた。
そこへ今日はとんでもない大きな春です。見事な新春をおもわせる油絵しかも、桜です。
これは、写真ですが店内に飾ってございます。無料です。ご来店まってるわ！

おやじの独り言

２００５　　１２/１５　　　　木曜　　　小雪

うわぁーお！野菜がドカッと届きました。静岡からです。
かぶら３０ヶホーレン草５束サツマイモ１０ヶ長ねぎ２０本サトイモ４０ヶ
春菊　大根　超特大かぶら２ヶ　しいたけ５０　生ワサビ３本　らっきょ５０　梅干５０　
（夫婦２人）鉄分不足のおやじこれで冬バンバンです。おかみギンギンです。

早速調理だ。焼きねぎとほうれん草とカブのおしたし最高だった。
焼きしいたけの握り寿司きのこの中では１番だ。
種をはずした梅干を包丁でたたき青じそいりの細巻きと生ワサビ巻き
サトイモは塩かけて爪楊枝がスーッとササるまで蒸す。約１５分
あてにお客様はお喜びになりござろうか・・・。なりござった。
沢山の野菜ごちそうさまでした。

おやじの独り言

２００５　　１２/１４　　　　水曜　　　小雪

おはよう→玄関戸→かいどの雪は････おぉっ昨日より多いさあー除雪だ。
ママさんダンプで地面が見えるまで排除するタイプと１０センチほど残すタイプ。
おやじは毎年の経験でダンプの滑りも考え残す方だ。おかみは、どっちのタイプだ？相手にされないのは、
わかっていたが足元が邪魔じゃなければ良いんじゃないの。暇なこと事言ってないで終わったんなら、
忙がしくならんうちに早く出前下げお願い。帰ったら台所の蛍光灯を取替えと冷凍庫のこびりついてる氷除去
注文表のます寿司見てシャリ混ぜて年賀状のわからん住所さがしといたからあと・・・・・まだあんのかよ
　かしこいおかみめ。

おやじの独り言

２００５　　１２/１３　　火曜　　　中雪

おやじの独り言と掲示板いろいろ話題もらうとなんか楽しく成ってきちゃったよとおやじ
いつまで続くかわかんないけど、帳面付けと同じで２日３日付け怠ればもういやになるね。
毎日が、少しづつだから、つづけられるんでね。（がんばなさい！おかみ）
新聞でニュースおもしかったから切り抜いといたから、見とかれやって。
ボクサーがカツラかぶって試合にでたら３回に　ずれ落ちぼこぼこにやられ・・・。
みかねたファンがカツラ無い方がカッチョイイぞって。はずして反撃！形勢逆転
KO勝ちしてしまったアソシエーションも今回は何か？許すって。本当の話。
面白い記事おかみ協力ありがとう。でも何がおかしいってヘッドラインって見出しが・・・・
うまくマッチして決まってたね！。

おやじの独り言

２００５　　１２/１２　　月曜　　　小雪
　　
慣れぬ難しいパソコンした為　四苦八苦しています。
文字だけ打てれば　いいなだけだったのが、何か写真とかイラストとか、・・・・・・。
あーあ難しい。ごちゃごちゃ画像や写真・・・・・・。やっと画像入れたのに削除うまく出来ず。
みんな簡単やから・・・と　どこが簡単なんやん！って感じ。画像めざわりでごめんなさいです。

大黒屋掲示板に２件メッセージが入っていてうれしいです。
いつも何か書くことが無さそうであったり・・・？なもんで、返事を出せるのがうれしいです。
(いい歳して何言ってる。ですね。)
安サン成サンありがとうございました。

おかみにも何か書くことないがけ？、何か書いてほしい事は。と聞いても　はいはい今日忙しかった。
少し寒かった。そいが書いときゃいいがじゃないが？
あんまり利巧でも無いがやから頭の程度考えられよ。と言われ・・・・・・・・・カチンとおやじ！
そいさみしいこと言わんと！何か出来事で　かぁーうれしかったとか楽しかったとか（１日に）無いがけよ。
えっ何？いつもそいもん無いチヤよ。でしたが、お客様の成井瀬様がおやじに独り言は今日何書かんけ？。
そやねぇー。その会話を聞いとった、おかみ間髪入れずに今日に限って　はいはいはいありますありますよ。
いつも宴会していただく大阪からお見えのお客様が帰り際に言うとったよ。
ヒラメやいろんな刺身うまかったうまかった。寿司も良かったよ。満足満足大満足でした。
だけどさ料理はウマイの当たり前で　それはさておいといて・・・・・、
お店繁盛してるのは、おかみが・・・・、おかみで持ってるな！この店！って言って行かれた事書いといて。
成井瀬様あははは・・・・・。永遠にあっはっはは・・・・・・みとこうもんか。

おやじの独り言

２００５　　 １２/１1　　日曜　　雨


12月に入ってから玄関の戸を開ける度、雪ちゃんが来て無いことは、承知してるが
もしかしたら雪ちゃんが来てるんじゃないかと。また次の日もおーぉ雪ちゃんが来てなくて良かった。
なーんでか？雪ちゃんが積もりたまると納会コンペ中止楽しい顔合わせがなくなるからだ。

なんか表が明るい感じだぞ　そーっと戸を・・・薄化粧した雪ちゃんが･･･あーあ来てたの。
いつかこの日が来ると思っていたが残念だ。
よりに寄って今日とは山沿いだけ雪と天気屋が言ってたのに・・
なぜなら納会コンペ（仏田仲間たち）9時スタートだった。
8時ごろキャディマスター辻さんから、３０ｃｍ積雪のためゴルフ中止の残念電話だ。・・・・・
５，６，７時間なんの連絡もどこからも誰からも無し段取り仕込みが楽しいから・・・・・
パーティーあればいいな。・・・っと思ってた時どこからとも無く皆様が5時から宴会だ、
ゴルフは中止だが、宴会しょ！宴会せんかとご予約いただきました。うれしかったです。
寒さも　吹っ飛ぶふぐ鍋をメインに、寿司はかんぴょうと玉子タップリ入れた太巻きと
伝統のいなりずしと　いくら　うに　キウリ　とろ　イカを芯に極太巻きと工夫して見ました。

かいどが荒れてるのにご来店感謝いたします。大変うれしいです。有難うございました。

おやじの独り言

２００５　　 １２/１０　　土曜　　雨
マシン様へ、良くお見えの、諸井田茂一様こんにちは、お元気ですか。
１０月号１２月号KBニュース有難うございます。楽しく読ませていただいています。
お仕事違いでも関連部分が沢山有り寿司屋のおやじにたいへん勉強になります。
４３号の清掃は全ての基本
お客様の ご期待を決して裏切らない
お客様の信頼に応える仕事をする。
感謝する心が一切の喜びの原点である。
４４号利根川進博士の項目の９９％の努力のあとの１％のひらめきによって生まれる。（エジソン）
紙1枚の努力の積み重ね。そのとおりで、ございます。がんばれおやじ。

きょうは、一所懸命掃除した。おかみがあんたどうしたん！すごいぜ。へへへ・・。
本日ご予約は大宴会２５名様小宴会５名様４名様ありがとうございます。
感謝の精神忘れず喜ばれるようにからだ。
寿司種は鮮度がいいのは当たり前　肝心なのは、しゃりの（握り玉の柔力加減）の問題
宴会料理に会わせた大きからず小さからず美しい均整のとれたかたち。
どちらのお席もカニのご要望お召し上がり寸前に調理タイミングが工夫の種！OKクリア。

おやじの独り言

２００５　　 １２/９　　金曜　　雨
久しぶりのカイカ入荷　魚津では甲イカ（かいか）関東では（スミイカとか生イカ）　うまさではキングだろう。
一晩寝かしたねぎ味噌がうまく仕上がっていた。　中芯にねぎ味噌と甲イカとシソの葉の　海苔巻き
いかの刺身のまさご合え　この２品は上出来だった。さりげなくお出ししたが何の評価・・・・無かった。
さみしいなおやじぃ。
甲イカは、お刺身だけで最高だから、他の具と合えても分かって貰いずらいのだろう。合えるときは、
するめいか（真いか）の方が良いかも。

今日も凝ってる赤だし（なめこと豆腐）汁はほめられた。普段飲むこと無いもんでとか、毎日出そうかな。
　　　　　　　　　　

おやじの独り言

２００５　　 １２/８　　木曜　　雨
凄い寒いせいか魚が多い。ぶりもあった。
問屋山崎にグッドな　あおりイカどうしようかな。
その辺のお寿司屋さんとはちょっと違うぞって言う旬メニューを
さがしていたのであおりいかで・・・
ねぎみじん切りと味噌と梅肉を大葉で巻く海苔巻き中芯あおりいか。
しかし味噌がなじむ時間が足りない。
本日あきらめ一晩冷蔵庫で寝かそう　海苔巻き明日が楽しみだ。
それとあおりいかの刺身に（醤油の変わりにかそれともまさごにするか。）

加井藤様前井川様寒い中わざわざお越しいただきありがとうございました。
ご予約いただいた時点で寿司はお好みで、またおかずにすけそうだらの
煮物に挑戦しました。
味噌汁はここんとこ赤だしに凝っいるのであさり貝入りで。（しじみがなかったので）
カウンターで一杯のお客様のおかずは、すけそうだらの薄塩焼きを酢醤油で。
評価は・・・・皆さんにすけそうだらの塩焼きって食べた事が無いと言われ
なんてうまいがよ。でした。

おかみの友達のよしこ様の息子様のお嫁様のお母様わざわざ富山市から
お寒い中ます寿司をお買い求めに来ていただきありがとうございます。

　　　

おやじの独り言

２００５　　 １２/７　　水曜　　雨曇り
お座敷はなななんと美しい御姉様２５名様と７名様御予約宴会　腕が成りシビレルレル！
メニュー設定が問題だ。良かった良かったと言われるようがんばれよ　おやじ。
メインはお寿司創作寿司一品　隠し寿司一品　シャリは大きからず小さからずに。
まずトロは必定だな。あとは、ひらめ　いか　かんぱち　ぶり　かに　えんがわ　あなご　あまえび　
いくら　うに　しろえび　これだけ握ってシャリは１２０g種は１４０ｇやく計２６０ｇＯＫだ。

隠し一品はトラフグの握り寿司でどうだろう。この白身かたいわねぇーだけだろうか。　
創作は裏巻きでいくよ。　納豆ベースに　ねぎとろ　新香　大葉　胡爪
もう少し食べたいな。（ 鉄火巻きカッパ巻き海苔巻き類御用意しておこう。）

刺身　　　白身トラフグ　あおりいか　たこ　甘えび　白海老　ばい　梶木まぐろ　ぶり
酢の物　　ずわいがに
揚げ物　　ゲソとチキンのから揚げ
焼き物　　ブリ塩焼き
汁物　　　豆腐となめこの赤だし（麹３赤３すりみそ４）
フル―ツ　吉島りんご　網カット

仕上がった時はうれしかった。あとは、ご評価だが・・・・・心配だ。
　
　　　

おやじの独り言

２００５　　 １２/６　　火曜　　雨曇り
久しぶりの仕事・・・何しろ日曜　月曜２日間連休したもんで。仕込みがいっぱいあるぞ。がってんだ。
お座敷の御予約満杯です。そして今日はおやじの５４の誕生日・・・・・・（おかみおめでとさん。）

休んで遊んできたら遊んだ分働かなくてはだめだぞと、（信用も元も取れんと普段思ってる。）
それがちゃんと働く予約があるってことは最高だな。お客様ありがとうございます。
物事うまく行ってる時は、気付かないで当たり前と思ってるけど　おやじ仕事があって
良かったね。ありがたさをかみ締めて言い聞かせようね。とかなんとか・・・・・。
おかみも言葉で人動かす技術を知らず知らず身に付けてきているとは　なかなか・・・・・・な。
誕生日にいい言葉いただきまた仕事でお返し出切るとは最高の日です。

わざわざ富山から中香二様ご夫妻がお出でくださいました。今年１１月大山カメリアカントリーで
シングルプレイヤーに認定されその記念コンペでお世話になり今日また誕生プレゼントまで頂き
いろいろありがとうございました。
中香二様は只今売り出し中強い強いゴルファーです。来年もご指南の程お願いします。
酒屋さんの中鍛治様が太鼓判おしてくれたワインこれからも自信もってお客様におすすめします
朝獲れヒラメの刺身をポン酢とワインで　のどがゴクッゴクッって間をもってトロ身１２ｇシャリ９ｇで８カン！
目の前にズラリと　どうぞお召し上がりください。アイヨ！（大黒屋　気に入ってもらえるかな。）　

成井様白海老が食べたくて！の千葉のお客様いかがでしたか。とくに千葉では、無いものとか
工夫してお寿司をだしてみました。ヒラメお出ししましたよね、お尋ねした時ヒラメはわかるよ。うまいね、
富山の寿司はうまいうまいとほめていただきありがとうございました。
帰る道中食べるお土産ます寿司とか　いなり寿司頼まれお仕事はなんですか。
大型トラック運転（９０キロ以上出してはいけない）と聞きたいへんだなと思いました。
お気をつけてお帰り下さいまし。またのお越しお待ちしております。

おやじの独り言

２００５　　 １２/５　　月曜　　　　　　休業日　富山寒い雨　　静岡快晴の快晴

御殿場太平洋マスターズの続き
おやじと鶴見様御殿場迎賓館宿泊ですが。夜なもんで道に迷い。運悪くカーナビも壊れてて
御殿場メンバーの中井本様に電話で尋ねることにしました２４６号線のローソンの所曲がって
富士山めがけて行けばいいよです。行けど行けどローソンが無い。１０ｍ先も見えない山道なのに
富士山に向かって行けとは、見えるわけが無い。また尋ねると留守番電話こりゃ聞いてもだめだな。
とにかくコンビ二探してと。セブンイレブンがありました。聞き尋ねどうにか到着。（ローソンでなく
セブンイレブンだったのと。）（夜の富士山めがけてはお笑い種になり話が尽きなかった）
タイガーウッズの泊まった部屋スイートルームで小宴会さすが凄い部屋だ。まだ４日の夜の事です。

おやじの料理後学のために　ます寿司　鯖すし　白海老刺身　梶木の昆布シメ刺身富山から持参
皆様に食べていただいたところたいへんうまいと喜んでいただきご評価いただきました。
生姜千切りもっと細くとわさびの強さがほしいまだまだ課題があります。

５日朝六時起床一風呂浴びて六時半コースへ朝飯とお茶していざ７時半スタート
まだコースが氷ってる感じ。硬い。テイアップかなづちだ。グリーンもバンカーもピンポンはじくような。
一時間ほどで柔らかくなってこれからだ。和気あいあいと何気なくあまりにも楽しいため５時間ぐらい
かかるラウンドが１、２時間に感じました。今日一日玄関で富士山にお出迎えされ１８ホール富士山が
雲ひとつ掛かることなく見えお天気は快晴の快晴の快晴　言葉になりませんでした。
あとでニュースで富士山が一年の中で一番美しい日だったとか。

帰りタイヤとホイールにトラブルがありました。御殿場のスタンドで修理してもらいに入ったらあいにく昨日の
小雪情報でスノータイヤ交換で大忙し　あのう今から富山県魚津市に帰りたいのですが・・・・・なんとか・・・
お願いした所　なに富山かい　おォっ！そうかいそりゃ大変だ。いまやりがけの仕事後回しにして
ホイールは買いにいってくれるは、すぐはめ変えてくれるは、なんか森の石松がおおおおわわわかったよ！
静岡独特のあつい情と心の温かいものを感じました。大変ありがとうございました。
　

おやじの独り言

２００５　　 １２/４　　日曜　　雨　　　休業日

１２月３日ＡＭ２時３０分車でおかみと東京へ休憩たっぷりとりながらゆっくりと・・・・・。
本日休みの息子将希のいる世田谷へ・・・・当着、ＡＭ９時３０分
昼過ぎまで仮眠ＰＭ１時ごろ娘佳乃の勤務先原宿へ行ったが、多忙で会えない。
有楽町で軽食しながら、電話を待つ。電話相手は鶴見様だ。３時３０分ごろリリりンリリりン。

本日の最大イベント鶴見様と東京帝国ホテル孔雀の間で行われる、
○田○治様野球殿堂入り祝賀パ−ティーです。なんとこのおやじが招待されているのです。
セキューリテイの厳しい受付を済ませ、いざ孔雀の間（何日か前天皇の御娘様の結婚式会場）
プロのカメラマン後部壁際にズラリ　脚立を持って走り回るカメラマン　
おのおの個人（ゴルフ野球相撲その他スポーツ界）に付いている専属カメラマンなどなど・・・・・・・。
招待客の政財スポーツ各界の超付く方々のお名前言えないのが非常に残念だ。
イナカ者のおやじは、すごいすごいと心で感動サプライズ！言葉にならない程ただただ楽しい雰囲気
写真はいっぱい撮ってもらえるし・・・・・・・・・・・・、おやじだけ幸せで魚津の皆さんごめんなさい。
帝国ホテルのお料理勉強も見逃さないぞ。さすがでございます。
一流シェフ陣のまあ見事なお料理のかずかず・・・・・・。（シェフが何十人も　ホールにも何十人）
おやじも魚津の魚で寿司をごごご披露したかったな・・・・・。
平成１７年１２月４日は一生忘れる事が出来ない日です。宝物です。
ＰＭ６時から９時（やく３時間の宴会）閉宴後宿泊地御殿場に・・・・・・・・・。

その頃おかみは、将希（板前歴９年）と六本木で食事　評判の本格石釜で焼くピザを食べましたとか
聞きました。
富山でこの展開でピザ店やるともうかり当たるだろうねとか商売人らしい会話だった。とか。（さすがあ！）
佳乃（美容関係六年目）の仕事（毎日ＡＭ１時頃まで仕事と研修会）が終わるのを待ち　ちょっと軽食
その後３人で話が弾み朝だったとか。（おかみ満足）

おやじの独り言

２００５　　 １２/３　　土曜　　雨
タイヤはき替え的中　朝がたほんの少し雪　初雪だった。

お店は忘年会たけなわ　おかげさまでテーブルは満員です毎度ありがとうございます。
本日の御予約は刺身と　寿司は吟味したネタで、あと　お好みということでした。
１に鍋　２に焼き魚　３番揚げ物　４茶碗蒸し　５その他　６ひらめの活き造りです。
４の茶碗蒸しですが、
具種　とり肉　銀杏　白身　えび　あなご　しいたけ　いか　メねぎ　ゆず　こいた
かなり大き目茶碗で作成（約１，５倍）します。（かなりご満足感あります。）
もちろん普通サイズもご用意ございます。
おかみが接客うまく焼き魚と揚げ物茶碗蒸しが良く出ました。

藤井村様わざわざ高岡よりお食事お出でくださいまして有難うございます。
お父様四方山話有難うございます。特に（おかみが）肩痛治療バン熱くお礼申しあげます。
キャプテンサンタブルゾンとリングのピアスお似合いお母様　ありがとうございます。
若奥様お寿司大事に大切に作りました。お味の方はいかがでしたか。
もっとこうしたらいいよとか、名古屋では、こう言うのがあるよ。ございましたら、また
教えてチョッ！。

明日あさってと２日間お休みいたします。
ご迷惑お掛けします、すみません。

おやじの独り言

２００５　　 12/２　金曜　　雨
予想通り　かなり寒い日だった。雪はまだ降らないと思うが、スノータイヤ交換の為スタンドに行くと、
タイヤ履き替お客様が３組いた。こんなに早い時期に交換しなくてもいいのにと、魚屋のおっさんに言われたが
おやじと同じ心配症はいるのだなと・・・・・・。

　いつもお世話になっている慶伊田様に　すけそうタラの煮物を昨日お持ち帰りいただいておりました。
煮だらはとっても美味しかった・・・ので残っていたら分けてくれないかと、お見えになりました。
おかみは、おほほほ・・あは！うれしいィは・・ポーッとなって、そんなうそばっかりサメ言っちゃってと
言いつつ昨日のはありませんが、今日煮たのではだめですか。あはは失礼失礼それを分けてください　
実は　たら好きなおばあ様に食べさせたいんだと言われました。ところでタラってどうやって
何分ぐらい煮るの？何でですか。聞いて来いだって。またまたサメたこと言っちゃって。
お鍋に、酒カップ１パイ煮たったら水をいれ　出し昆布少々沸いたら醤油（うすめに）と砂糖と塩とトレハで
味付けです。
よく水洗いした　たら身をお湯であおって上記煮汁が煮立ったところへ生姜の薄切り少しと入れ２５分から
３０分煮ます･････有難う。
美味しいってほめられるとめがねがおちるんですよ。

おやじの独り言

２００５　　 12/1　木曜　　快晴
師走のスタートは晴れ晴れ晴れの大快晴になりました。
明日からは３６０度天候一転雨にみぞれまじりとか・・・・・・。
定置網に越前くらげがたくさん入り魚が漁れないし　くらげ除去で腰が大腰痛　もう参ったと。
問屋で知り合いの漁師がこまりはてていました。

いま　すけそうタラが旬で　沢山付き出に煮ましたところお替りがあり、
うれしかったです。煮方（おかみ）の腕かな。煮方係りはおかみさんでした。）
、

おやじの独り言

２００５　１１/３０　水曜　　雨
水曜は定休しておりますが、ご予約を頂きまして仕事でした。有り難いことです。さて段取り仕込みですが
小魚貝類から大物魚類ぶりだろうが、冷氷塩水で良く洗い真水でよくすすぎ冷たいからと手抜きすることなく
整える仕込みからはじまりです。　たのしい煮物の難しい小バイの味付けをしてるとき、吉井様が昨日忘れた傘を
取りに見えました。吉井様はスポーツ全般　１に野球　２にゴルフその他いろいろとボランティア活動など
貢献されるたいへんな方です。おやじは手を離せない仕込中でお会いできませんでしたが、
愛想接客上手のおかみが一冊の本を預かってくれました。（ゆずりは通信）甲田克志著者です。
甲田様には　北日本新聞の魚津支社長の時　ご注文ご意見とたいへんお世話になりました。
書の中で寿司は魚津で食べるに限ると（魚津最高！）　お米はコシヒカリとか魚津浜の魚をたいへん評価して
いただき、また東京魚津会出張寿司での最良の事とかを取り上げていただき誠に有り難く感謝でいっぱいです。
良い環境で育まれた食材と恵まれた冷水で操る寿司　あなどらずおこたらずめんどくさがらず油断しない・・・・。
お客様に喜ばれる寿司造りをめざさなければと　強く感じました。

ピアノニストいりな様サイン有難うございます大事にします。

おやじの独り言

２００５　１１/２９　火曜　　雨
メインフィッシュは　ミギスです。ミギス　ニギス　メギス言い方は色々あるみたいですが魚は一緒です。
キスとミギスは似ていますが別物です。ミギスとあおギスも別物です。オスギは魚ではありません。
お料理は一般的にフライです。あとミギスかまぼこ（つくね）（練り物）のあげもの、バター焼き　お吸い物
一夜干しの干物（いろんな魚の干物がありますがミギスの干物は王様でしょう。）
キスはてんぷらが一般的です（マリネも美味しい）。以外と知られてないのがミギスのてんぷら（美味）。
天つゆ　塩　しょうゆ　酢醤油　ポン酢　なんでもＯＫとにかく身のやわらかさは答えられません。
　
お客様同士夕方のカミナリがピカピカと凄かったね。浜住様アーン雪カミナリのことけ。
若い島井津様が雪カミナリって知らん、ぶりおこしなら知っとるけど話を聞いていたおかみがあんた雪がんなり
知らんがけ。カミナリをかんなりと言ったもんだから、話がはずんでオイヨ　カンナリなったら子供が
泣くもんやから　カカボンボ（おかあさんおんぶ）すないにけね・ぼんぼもしたけどヨイヤカタ（かたぐるま）も
してやった・・・。そのうちクッタタッタ（突き刺さった）とか、オンナカでタオスコ（海でこけた）したとか
魚津弁がつきることなく涙が出る程笑い盛り上がって行きました。
隣にいた大井西様のお連れ様の昨日青森から遊びにきておられました恵美ちゃん（５４）。
一言ウオジオモスレイ！。

おやじの独り言

２００５　１１/２8　月曜　　くもり
只今強い嵐風！ぶりおこし。そう言えばお得意様から塩ぶりの地方発送注文がありました。
塩ぶりと聞くと１年３６５日のスピードを感じます。
夕方に長年消防団長して魚津市の為に貢献しておられました佐井生様がカウンターでのお食事６名様、
ご予約くださいました。
お座りになられ寿司や刺身一杯頂だいてもらいながらお話を聞いておりましたところお孫様のお祝いに
お好みで寿司を好きなだけ食べさせたいんだ！家族でお祝い祝事会なの。!・・・。
お孫さんのあさみ様（中学生）が、躰道 （歴史は沖縄空手からと説明されました。）で１１月２６日２７日
東京であった全国大会で日本一になったんでうれしくてね。（おじいちゃん談）
ゴールドメダルも見せていただきました。前回は卓球でもご活躍され魚津市に横断幕が
本当にスーパー少女やね。凄いねあさみちゃんおめでとうございます。万歳！万歳！。

おやじも美酒が飲みたいな。 たしなみゴルフで優勝出来るような（秘訣）とかあれば参考にしたく・・・・。
日本一のあさみ様に勝負に勝つ為には、信念と言うか極意と言うか好きな言葉とかはありますかと
おたずねしましたところ、おじいちゃまが、好きこそ物の上手なれと教えてくれました。
単純なおやじは好きならそれだけでいいのかと思ったんですが、まてまて詳細な意味をと
四文字ことわざ辞典で調べて見ました。好きでやることは、熱も入るし、勉強や工夫もするから、ますます
上手くなる。いやいやしても伸びるもんでない。そういうことか、佐生様ありがとうございました。

こっそりあさみ様にも聞きました。好きな言葉は負けないです。ありがとうございました。

おやじの独り言

２００５　１１/２7　日曜　　雨くもり
新川文化ホールで北日本活花展があり料理盛り付け勉強におかみが・・・
色や組み合わせに心がなごみ感動しました。（おかみ）おやじ盛り付けがんばるちゃ！

新作寿司です。大黒屋のおかみは大の寿司好きときたもんだ。特にパリパリ海苔の太巻き細まき各種！
大黒屋には伝統の太巻き寿司といなり寿司があります。巻き寿司歴　魚津の寿司屋では１番古いでしょう。
当店自慢の太巻きは大きな厚焼き玉子とかんぴょうを　ごぼごぼっと入れ芯に巻きます。
別名やみつき巻きとも言われ(かぁー！やみつきになるちゃ！と市内の中井村豆腐店のおかみさんがつけてくれました。）
そしてただいまのところやみつき巻き頂戴と買いに来られるのは・・・・・・。
中村さんのおかみさんだけやけど。フフ！（なんか　さぁーさみしいね。）
太巻きには特太巻き極太巻ってのがあって、極太巻きのほうの具種ですが　いくら　うに　いか　きうり　ねぎとろ
　ここまではいままでどおり全国一般で、大黒屋おかみはそれに納豆をいれて食べて見たいとか。
それではと巻いて食べて見ました。お客様にも試食していただきました。（こりゃーんまい慶伊田様。）
（美味しーい石浦井ご夫妻様）　（えらい　んまいノッキ様）（ただやからじゃないわ　このんまさは井治男様）
たくさんの　お言葉をいただきました。評価は良　宣伝してたくさん食べてもろわんにゃならんね。がんばるちゃ！
特大太巻きは後日に。

おやじの独り言

２００５　１１/２６　土曜　くもり
魚問屋山崎から、本日のメインフィッシュは、スイスイ活ひらめです。一枚７５０ｇ〜８００ｇ（キロ３８００円）です。
お刺身だと、１０人前。寿司握り数は７０ヶ･･･７５０×３８００÷・・・・４０．７１４２・・・
５枚バキュンしました。予約宴会で軽く姿造り１枚、握り寿司で１枚　あと３枚。これがなかなか売れない。
こりゃたいへんだ。
店内の皆様いらっしゃい！いらっしゃい！旬のひらめだよ！ひらめはいかがですか？無理だ今日は暇です。
３枚はヒラメキを待つため水槽で、スイスイ！明日に向かって準備万端で備える事と相成りました。

大変うれしいことですが、昨日満員のためすみません・・・・・　ご迷惑をお掛けしました鶴井見様がご夫婦で
ご来店くださいました。
丁寧に昨日のお詫び申し上げお飲み物か、ます寿司のお土産をサービスでと　お話しましたところ
　なに堅いことを言ってるんだ。忙しくて結構結構気持ちだけいただくよと・・・・・。
そして、お前らと店の雰囲気が好きで来とないがい（来てるんだよ）とやさしく言っていただきました。
胸がつまるくらい　うれしかったです。　　　　　　　　　　　（アッ！泣かせるねぇー。慶田伊様談）

やはり昨日満員のためすみません。の浜井松様ですが、ご夕飯用にと出前のご注文６時ごろまでに届けてねと
いただきました。
これまた、たいへんうれしく感謝の気持ちがいっぱいで、お礼の言葉が見つかりません。

満員でお断り致しましたのに、次の日にどうだいきょうは店やってるか？と鶴井見様浜井松様
昨日の今日だけにやさしいお心お気使いに胸が熱く、これからもおごることなく、一所懸命がんばりますので
なにとぞよろしくお願いします。

おやじの独り言

2005 11/25 金曜　くもり雨）
活ふくらぎ（ぶり、がんど、ふくらぎ、つばいそ、）が、（らぎとも言います）
山崎魚屋さんに４匹スイスイしていました。
当然４匹ともサザンのバキュン（買い）１匹１３００円（税別）でした。
５名様宴会に姿造りで・・・ピクピクに歓声が・・・・・。
そして中小宴会出前に、握り寿司で（１匹で６４ヶできました。）１３００÷・・・・・・・。２０．３１２５
本日は皆々様ありがとうございました。
URL　http://www.nice-tv.jp/~daikoku/当店ホームページ作成ライトスタッフの皆様お食事
ありがとうございました。少しずついろいろな、旬魚を出して見ました。（当然らぎも！）

おわびですが、せっかくお店にきていただいたのに店が満員で、
鶴井見様浜井松様お断り申し上げまして大変失礼致しました。
次回お見えの際にお飲み物だけ、何杯でもサービス致します。（もしくは、ます寿司１ヶ）
それで、ご容赦の程よろしくおねがいします。

おやじの独り言

2005 11/24 木曜　くもり雨
問屋で活石鯛が２０枚ほどスイスイと大きさは、手の平よりちょっと大き目で浜値で１枚５２０円
片身を塩焼き残り半身刺身でお酒のおかずにちょうど１人前ぐらい・・・・。
売値ですが、お安く調理込み１０００円税別・・・３人前 出ました。
差し引き１７枚！心配することなく無事１０名様の宴会にご活躍
白身の寿司と白身の刺身と焼き魚にとＯＫでした。ちなみに、宴会費用ですが
お一人様お料理４０００円（飲み物別で）
内訳です、
寿司盛り合わせ
刺身盛り合わせ
揚げ物盛り合わせ
カニ盛り合わせ
バイガイの煮物
焼き魚でした。
お帰りの際に旨かったよとお声が掛かる掛からないで評価！不安で・・・・・？
はい！ありました。ありがとうございます。

おやじの独り言

2005 11/23 水曜　くもり
勤労感謝の日・・・・昭和４９年に寿司店オープン意見の違いを戦わせながら共に働き３０年
妻の笑顔に勤労感謝。（おうーはずかしィー照れるな　おやじ。）
お客様があっての大黒屋、働きたくても働きたくても・・・・・お客様のおかげさまで働けるのです。
おやじさん お客様に感謝！感謝　勤労感謝！！（女将談）本当にそのとおりでございます。

本日第一回　魚津市内料飲街緑酔コンペ開催（魚津国際CC）。今回２５チーム参加でした。
市内加盟店（1軒４名選抜１チームスコア４人の合計団体対抗戦。）
大黒屋は３チーム（A　B　C）ご無理申し上げご参加頂きました。
結果は、Aチームが、３位見事な入賞です。
Aチームは鶴見井瑞夫　岡井本哲郎　高野井治男　五十井和久
Bチームは安井森丈智　高井瀬春人　大井船寛　　慶伊田孝彦
Cチームは村井口正義　三井浦英明　石井田稔　中井嶋義則
皆様大変お疲れ様でした。貴重なお休みを大黒屋寿司店の為にお使いいただき
ありがとうございました。こころより感謝申し上げます。
来年は優勝目指し頑張りましょう。と本日あとふきでたいへんに盛り上がりました。
　

おやじの独り言

2005 11/22火曜日　曇り晴れ　　（店客　慶伊様　大熊様の一言）
今日は良い夫婦の日なのね！なかよくしましょう。
また小雪の日って知ってた？
雪も降らなくて良かったね！でもいやでも雪は降ってくるんだけど。
（上記３行慶伊談）おやじ　わらわは笑うぜ。

寒ブリはイマイチ。越前くらげのせいかな。（おやじ談）ウマイ
大熊様が　初霜や雪が降るまで生ビー・・・・・あんた何言うとんがけ　もっとさりげなく言われま
昨日は初霜が降り僧が岳も草花も晩秋を惜しむように薄化粧しました。やにけよ。
（大熊婦人談）　　カッチョイイ。　
日中はおだやかに晴れ小春日和り　めぐる秋も深まってきました。駐車場で遊んでいた子供達と
除菌ハイターでゴミ箱掃除している大黒屋の御ばばに日差しが、穏やかにそそいでいました。
（おらちの嫁掃除下手やからおらせんにゃぶつぶつ・・・・御ばば）
（御ばば様そうじ上手やねとおだててない心からだよ・・・・・・おかみ）
いつも仲の良い御ババと嫁の心話です。仲イイジャン。

明日は問屋がお休みお店の魚足りるか、心配だな。冗談です。しっかりあります。
あの人この人お客様お待ちしております。

おやじの独り言

2005 11/21月曜日　晴れ
　久しぶりに書き込みです。店は小忙でした。
東京の居酒屋店（魚津港）様お出で下さいました
ゴルフツアープロ菅原○一プロお出で下さいました
市内大光寺御姉様方（友人会）お出で下さいました
上市の佐々舞木様ご一行様お出で下さいました。
大勢の皆様応援していただきありがとうございました。
いつもこうならいいな！(女将談)
本日のメイン（魚）は高級魚しおのこ（しおのこって天然の勘八の事）
ふくらぎ（いなだ）によく似ていて見分けにくいかな。
漁は１１月１２月中のほんの何日間。料理方法ですが、お刺身が最高です。
煮ても焼いても最高です。（養殖は１年中御用意OK。）
明日のメインは、今朝の１２キロの赤いかの昆布〆です。（一晩寝かせてから）


おやじの独り言の部屋がオープンしました！
本日のおすすめは岩牡蠣です！
ぷりぷりの岩牡蠣を、レモン醤油でめしあがれ！